Закуската е едно от най-важните ястия след дълго нощно гладуване. Той помага за регулиране на нивата на кръвната глюкоза и осигурява основните хранителни вещества за един енергичен ден. Храната за закуска, богата на фибри, пълнозърнести храни, плодове и млечни продукти, може да доведе до дългосрочни ползи за здравето (1).

Дори и най-здравословната опция за закуска не може да бъде устойчива, ако няма разнообразие. Типичната индийска закуска е чудесно решение на този проблем.

Следователно тук сме включили 18-те най-добри индийски рецепти за закуска, особено за вегетарианци. Те са вкусни, ароматни и отговарят на вашето настроение. Плъзнете нагоре!

Северноиндийски рецепти за закуска

1. Aloo Paratha - Перфектен за обсипване с любов

Shutterstock

Сервира - 4; Време за подготовка - 20 минути; Време за готвене - 20 минути; Общо време - 40 минути

Съставки

За картофено пълнене

• 2 големи картофа, варени
• ½ лук нарязан
• ½ чаена лъжичка кимион на прах
• ½ чаена лъжичка кориандър на прах
• ½ чаена лъжичка амчур (манго на прах)
• 1 зелен чили, нарязан
• Сол на вкус

За пшеничното тесто

• 2 чаши пълнозърнесто брашно
• 2 супени лъжици растително масло
• Сол на вкус
• Вода, за да се получи тестото

Как да се подготвим

1. Обелете кожата на картофите и ги намачкайте с гърба на вилица.
2. Добавете нарязания лук, зелен чили, кимион и кориандър на прах, амчур и сол. Комбинирайте добре.
3. Смесете сол, олио и пълнозърнесто брашно. Създайте кухина в средата и добавете малко вода. Комбинирайте добре. Добавете още вода, ако е необходимо. Можете да използвате кухненски робот или ръце, за да замесите тестото.
4. Изстискайте големи топки от тестото. Използвайте дланите си, за да ги изравните на малки кръгове.
5. Вземете кръг, добавете супена лъжица от картофения пълнеж и запечатайте краищата. Използвайте дланите си, за да го изравните малко.
6. Използвайте точилка, за да я навиете като чапати. Добавете лек натиск.
7. Загрейте тиган, поставете паратата върху него и гответе 3-4 минути от всяка страна.
8. Добавете топено масло или растително масло и варете по 10 секунди от всяка страна.
9. Сервирайте с извара, туршия или кетчуп.

2. Moong Daal Chilla - идеален за вашата диета

Shutterstock

Сервира - 2; Време за подготовка - 15 минути; Време за готвене - 15 минути; Общо време - 30 минути

Съставки

• ½ чаша moong daal, напоена за една нощ
• ½ лук, нарязан на ситно
• 1 зелен чили, нарязан на ситно
• ¼ инч джинджифил, настърган
• Сол на вкус
• Няколко листа кориандър, нарязани
• 1 чаена лъжичка зехтин
• Спрей за готвене

Как да се подготвим

1. Смесете накиснатия moong daal и го прехвърлете в купа.
2. Добавете нарязан лук, джинджифил, зехтин, сол, чили и кориандър. Смесете добре.
3. Загрейте тиган и напръскайте олио за готвене върху него.
4. Добавете купчина тесто от moong daal. Използвайте задната част на черпака, за да разнесете тестото на моонг в кръг.
5. Гответе по 2-3 минути от всяка страна.
6. Сервирайте с лют кориандър.

3. Choley Kulcha - Perfect Crowd-Pleaser

Shutterstock

Сервира - 6; Време за подготовка - 2 часа; Време за готвене - 45 минути; Общо време - 2 часа 45 минути

Съставки

За Кулча

• 4 чаши майда
• 6 супени лъжици кисело мляко
• Щипка сода за хляб
• ½ чаена лъжичка бакпулвер
• 1 чаена лъжичка сол
• 3 чаени лъжички захар
• 2 чаени лъжички гхи
• Брашно за прах
• Масло или топено масло за пържене
• Шепа листа от кориандър, нарязани

За Чоли

• 2 чаши нахут, накиснати за една нощ
• 2 средно големи лука, нарязани
• 2 инча джинджифил, нарязан
• 3 зелени люти чушки, нарязани
• 2 средно големи домата, нарязани
• 1-инчова пръчка канела
• 2 шушулки кардамон
• 3-4 скилидки
• 2 чаени лъжички кимион
• 2 чаени лъжички кориандър на прах
• ½ чаена лъжичка куркума на прах
• 1 чаена лъжичка кашмирски червен чили на прах
• Сол на вкус
• 1 чаена лъжичка амчур
• ½ чаена лъжичка гарам масала
• 3 супени лъжици растително масло
• Листа от мента за гарнитура

Как да се подготвим

Кулча

1. Смесете всички сухи съставки.
2. Добавете кисело мляко и вода и замесете тестото.
3. Покрийте го с кърпа и го оставете да ферментира за около 2 часа.
4. Ощипете малки топчета от тестото и ги изравнете в дланта си.
5. Добавете малко накълцани листа от кориандър.
6. Разточете всяка сплескана топка с точилка.
7. Поставете в загрят тиган.
8. Обърнете, когато една четвърт от кулча е сготвена.
9. Обърнете отново и добавете малко топено масло / масло върху кулча.
10. Обърнете и оставете да цвърчи. Междувременно добавете малко топено масло / масло от другата страна.
11. Обърнете и оставете и другата страна да цвърчи.
12. Свалете го от тигана и го поставете в кошница. Покрий го.

Choley

1. Гответе нахута под налягане с канела, сол и куркума.
2. Загрейте растителното масло в уок.
3. Добавете нарязаните семена от джинджифил и кимион. Оставете го да се готви за 20 секунди.
4. Добавете нарязания лук и гответе, докато парчетата лук станат прозрачни.
5. Добавете нарязания домат, кориандъра на прах, кашмирския червен чили на прах, солта и нарязаните зелени люти чушки. Гответе 5 минути. Пасирайте домата с гърба на шпатулата.
6. Добавете сварения нахут и разбъркайте добре. Покрийте и варете, докато започне да кипи.
7. Добавете garam masala и amchur и разбъркайте добре.
8. Изключете пламъка и украсете с листа от мента.
9. Сервирайте горещо с кулча.

4. Besan Chilla - Перфектна като здравословна вегетарианска закуска

Shutterstock

Сервира - 1; Време за подготовка - 10 минути; Време за готвене - 20 минути; Общо време - 30 минути

Съставки

• ½ чаша бесан
• ½ малък лук, нарязан на ситно
• ½ малък домат, нарязан на ситно
• Кориандър оставя, ако е необходимо
• Зелен чили, според нуждите
• ½ чаена лъжичка карамелени семена (ajwain) или цели кимион семена (jeera)
• ¼ чаена лъжичка настърган джинджифил
• Щипка куркума на прах
• Щипка хладен прах
• Поливайте според изискванията
• Сол на вкус
• 1 чаена лъжичка масло или гхи

Как да се подготвим

Приготвяне на тесто Besan Chilla

1. Вземете besan в купа и добавете всички съставки (с изключение на водата и маслото). Разбъркайте го добре.
2. Добавете половин чаша вода и всичко разбъркайте добре. Ако тестото изглежда гъсто, добавете още вода, за да му придадете гладка консистенция.

Осъществяване на Бесан Чила

1. Загрейте тава (тиган) и измийте малко масло или гхи. Нека тавата стане средно гореща.
2. Вземете пълна с черпак тесто и изсипете върху тигана.
3. Разстелете тестото равномерно и внимателно с опаковката на черпака, за да не се счупи.
4. Покрийте го с капак и го накарайте да се готви от едната страна.
5. Капнете малко масло или гхи отстрани и продължете да готвите, докато стане златисто кафяво по краищата.
6. Обърнете и гответе от другата страна.
7. След като сте готови, сгънете чилата и сервирайте със зелен домашен чатни.

Източноиндийски рецепти за закуска

5. Бенгалски Luchi Aloor Torkari - идеален за неделя

Shutterstock

Сервира - 4; Време за подготовка - 20 минути; Време за готвене - 30 минути; Общо време - 50 минути

Съставки

За картофеното къри

• 2 големи варени картофа, на кубчета
• 1 чаена лъжичка семена от нигела
• 1 чаена лъжичка кимион на прах
• ½ чаена лъжичка куркума на прах
• 1 щипка панта (асафетида)
• ½ чаена лъжичка гарам масала
• 1 зелен чили, цепка
• ¼ чаена лъжичка чили на прах
• 1-инчов джинджифил, настърган
• Сол на вкус
• 2 супени лъжици растително масло
• Кинза за гарнитура

За Лучи

• ½ чаша майда
• ½ чаша пълнозърнесто ата (брашно)
• ½ чаена лъжичка сол
• 1 супена лъжица растително масло
• Вода, за да се получи стегнато тесто

За пържене на Лучи

1 ½ чаши зехтин или растително масло

Как да се подготвим

1. Смесете сухите съставки, добавете вода и комбинирайте всичко, за да получите стегнато тесто. Покрийте го с тънка кърпа и започнете да приготвяте кърито.
2. Добавете масло към уок.
3. Добавете пантата, семената на нигела и настъргания джинджифил. Оставете го да се пръска за 10 секунди.
4. Добавете картофите, солта и куркумата. Хвърли добре.
5. Добавете половин чаша вода. Оставете да заври.
6. Добавете кимиона на прах и хвърлете за 4 минути.
7. Преди да изключите пламъка, добавете зелените листа чили и кориандър.
8. Започнете да приготвяте лучи. Изтеглете малки топчета от тестото и използвайте точилка, за да създадете тънки, малки кръгове.
9. Загрейте 1 ½ чаши масло в уок.
10. Поставяйте по един кръг тесто наведнъж (поддържайте пламъка горе) в маслото. Използвайте задната част на черпака, за да натиснете леко тестения кръг надолу в маслото, докато лучият се издуе нагоре.
11. Обърнете го и гответе за 20 секунди.
12. Извадете го и сервирайте горещо!

6. Джол Паан - Перфектен за заети дни

geeta_4u / Instagram

Сервира - 2; Време за подготовка - 5 минути; Време за готвене - 2 минути; Общо време - 7 минути

Съставки

• ⅔ чаша плосък ориз
• 1 чаша извара
• 2 банана, намачкани на пюре
• 3-4 супени лъжици джиджър на прах

Как да се подготвим

1. Измийте плоския ориз и го прехвърлете в голяма купа.
2. Добавете изварата, пюре от банан и прах за джаджи.
3. Разбъркайте добре и вашата асамска закуска е готова!

7. Khura - Perfect For Morning Afters

Shutterstock

Сервира - 3; Време за подготовка - 15 минути; Време за готвене - 5 минути; Общо време - 20 минути

Съставки

• 1 чаша брашно от елда
• ¼ чаша прах за джаджа
• Шипка сол
• Масло
• Вода

Как да се подготвим

1. Смесете елдата, джаджарите, солта и водата, за да направите плътно тесто.
2. Загрейте тиган. Намажете го с масло.
3. Добавете купчина тесто и използвайте гърба на лъжица, за да я разнесете в кръгла форма.
4. Гответе поне 2 минути от всяка страна.
5. Не забравяйте да носите известния чай с масло от Аруначали (или черно кафе) с него.

8. Hing-er Kochuri Cholar Dal - Вкусна индийска закуска

sejalsukhadwala / Instagram

Сервира - 4; Време за подготовка - 30 минути; Време за готвене - 20 минути; Общо време - 50 минути

За пълнене и качори

• ¾ чаша биули дал / официална леща:
• 1 зелено студено
• 2 чаени лъжички джинджифилова паста
• 1/3 чаена лъжичка Asafoetida / панта
• ½ чаена лъжичка семена от кимион
• Сол на вкус
• Куркума според нуждите
• 1 супена лъжица масло

За тестото

• 2 чаши ата (пълнозърнесто брашно)
• 1 чаша брашно за всички цели
• 1/3 чаена лъжичка сол
• 3 супени лъжици + 1 чаена лъжичка бяло масло
• Вода
• Масло за пържене в дълбочина

За Чолар Дал

• 2 чаши бенгалска леща или чана дал
• 2 средни картофа
• 2-инчово парче джинджифил (измийте с кожа и леко го начукайте с пестик)
• 1 чаена лъжичка панч форон (пет цели подправки; семена от сминдух, семена от нигела, семена от кимион, семена от черна горчица, семена от копър)
• 3 сухи червени люти чушки
• Сол на вкус
• Щипка куркума
• 1 чаена лъжичка захар
• 2 супени лъжици масло

За печена пудра

• 1 ½ чаени лъжички панч форон
• 2 сухи червени люти чушки
• 2 скилидки
• ½ инч парче канела
• 1 зелен кардамон

Как да се подготвим

Пълнеж

1. Накиснете urad dal за 4-5 часа. Добавете зеленото студено и направете паста, като добавите малко вода към нея.
2. Изсушете семената от печено копър на слаб пламък, докато получат аромат. След като изстинат, ги смилайте на фин прах.
3. Добавете масло в незалепващ тиган. След като стане горещо, добавете цели кимион и панта, заедно с малко джинджифилова паста. Гответе, докато отдели аромат.
4. Добавете паста от леща, заедно с малко сол и щипка куркума на прах. Гответе добре, докато стане напълно суха.
5. Смесете праха от семената от копър и разбъркайте добре. Плънката е готова.

Кочури

1. Смесете пълнозърнесто пшенично брашно и универсалното рафинирано брашно с щипка сол и олио или топено масло.
2. Бавно добавяйте хладка вода, за да се получи меко нелепнещо тесто.
3. След като тестото е приготвено, покрийте го с муселена кърпа за 30 минути.
4. Нарежете тесто с размер на голф и го разточете между дланите си, за да му придадете приятна, кръгла форма.
5. Изравнете го малко и направете малка дупка в центъра на тестото за пълнене.
6. Покрийте всички страни заедно, за да покриете плънката и навийте, за да направите гладка топка.
7. Направете кахори с плоска форма с точилката.
8. Загрейте малко масло в тиган или кадай и пуснете кахорите, един по един, за пържене в дълбочина.

Чолар Дал

1. Накиснете chana dal за 2 часа и го пригответе под налягане, като добавите малко сол, настърган джинджифил и щипка куркума на прах.
2. Изпечете сухите подправки и ги напудрете, за да ги използвате като подправка.
3. Вземете олио в малък тиган и смекчете паянчовия форон и зеления хлад. Добавете темперирането към варена чана дал заедно с печен прах.
4. Добавете вода според вашата консистенция и вашият дал е готов за сервиране с горещи кахори.

Рецепти за южноиндийска закуска

9. Idli - идеален за лека закуска

Shutterstock

Сервира - 4; Време за подготовка - 6-8 часа; Време за готвене - 10 минути; Общо време - 6-8 часа

Съставки

• 1 чаша идли оризово брашно
• ½ чаша официално брашно
• ¾ чаша вода
• Сол на вкус
• 1 чаена лъжичка мети семена на прах

Как да се подготвим

1. Добавете всички сухи съставки и разбъркайте добре.
2. Добавете във водата и разбъркайте добре. Уверете се, че няма бучки.
3. Оставете го да ферментира за една нощ.
4. Намажете леко табелките на празен ход.
5. Добавете тестото.
6. Използвайте параход idli, за да направите idlis. При силен пламък трябва да отнеме около 10 минути.
7. Извадете idlis с лъжица.
8. Сервирайте с чатни.

10. Рава Доса - идеална за семейна закуска

Shutterstock

Сервира - 4; Време за подготовка - 30 минути; Време за готвене - 15 минути; Общо време - 45 минути

Съставки

• ¼ чаша рава или суджи (фин грис)
• 3 супени лъжици майда или рафинирано брашно
• ¼ чаша оризово брашно
• 2-3 чаени лъжички семена от кимион
• 1 глава лук, нарязан
• 2-3 зелени люти чушки, нарязани
• 1-инчов джинджифил, настърган
• ½ на 1 чаша вода
• Шепа листа къри
• Шепа листа от кориандър, нарязани
• Масло / гхи за готвене

• 1 чаша настърган кокос
• Шепа чана дал
• Шепа листа къри
• 2 сухи червени люти чушки
• 2 чаени лъжички горчично семе
• 2 зелени люти чушки, нарязани
• Сол на вкус
• 2 супени лъжици олио

Как да се подготвим

1. Смесете настъргания кокос с малко вода.
2. Добавете масло в тиган.
3. Добавете синапено семе, сух червен чили, листа от къри и чана дал.
4. Гответе за около 20 секунди.
5. Добавете кокосовия орех и гответе 1 минута.
6. Изключете пламъка и го оставете да се охлади.

1. Смесете рава, майда и оризово брашно в купа.
2. Добавете настъргания джинджифил и нарязания лук и лют пипер.
3. Добавете листата на къри, кимион и чаша вода.
4. Смесете добре. Уверете се, че няма бучки. Оставете го настрана за 30 минути.
5. Загрейте тава и добавете малко масло.
6. Добавете купчина тесто и използвайте задната част на черпака, за да разпределите тестото равномерно в кръг.
7. Варете 2 минути при умерен пламък.
8. Добавете малко масло и обърнете дозата.
9. Гответе за минута.
10. Сгънете и сервирайте с кокосов чатни.

11. Idiyappam And Stew - Перфектен за напомняне на старите дни

Shutterstock

Сервира - 4; Време за подготовка - 20 минути; Време за готвене - 20 минути; Общо време - 40 минути

Съставки

• 1 чаша оризово брашно
• ¼ чаша настърган кокос
• ½ чаша вода
• Шипка сол

• 1 чаша нарязан морков
• 1 чаша зелен фасул
• 1 малък картоф, на кубчета
• 1 глава лук, нарязан
• 1 кардамон
• 1 инч канела
• ½ инч джинджифил, настърган
• 2 зелени люти чушки
• 1 ½ чаши кокосово мляко
• ¼ чаша вода
• Сол на вкус
• 1 супена лъжица кокосово масло
• Шепа листа къри

Как да се подготвим

1. Намажете машината за празен ход и я подгответе.
2. Леко запечете оризовото брашно за около 5 минути.
3. Прехвърлете оризовото брашно в купа.
4. Добавете вода към същия тиган / уок и оставете да заври.
5. Изключете пламъка и го добавете към оризовото брашно. Добавете сол.
6. Разбъркайте добре с шпатула.
7. Поръсете още малко вода и започнете да месите с ръка.
8. Добавете тестото към муруку
9. Започнете да натискате производителя на муруку върху намазнената тава на празен ход с кръгови движения.
10. Поръсете кокосово масло върху всеки идияпам.
11. Гответе го под налягане 10 минути.
12. Поръсете малко настърган кокос върху идияпама.

1. Добавете кокосово масло към уок.
2. Добавете карамфил, кардамон и канела.
3. Добавете нарязан лук и го варете 2-3 минути при силен пламък.
4. Добавете зеленчуците и зелените люти чушки. Гответе 5 минути на умерен пламък.
5. Добавете вода, сол и няколко листа къри.
6. Покрийте и варете, докато зеленчуците омекнат.
7. Добавете кокосовото мляко. Разбъркайте добре.
8. Гответе 2 минути.
9. Свалете го от пламъка, добавете малко кокосово масло и украсете с листа от къри.
10. Насладете му се с прясно приготвения идияпам.

12. Upma - идеален за бърза индийска закуска

Shutterstock

Сервира - 2; Време за подготовка - 5 минути; Време за готвене - 5 минути; Общо време - 10 минути

Съставки

• 1 чаша грис или суджи
• 1 малка глава лук, нарязан на ситно
• 2 цепки зелени люти чушки
• ½ до ¾ чаена лъжичка цели семена от синап
• 1-1 ½ чаени лъжички chana dal (по желание, но добавя приятен вкус)
• 2 супени лъжици фъстъци
• Няколко къри листа
• Щипка панта
• 1-2 чаени лъжички гхи

Как да се подготвим

1. Изсушете печен грис, докато стане светлокафяв и го дръжте настрана.
2. Накълцайте лука, зелените люти чушки и джинджифила.
3. Добавете олио или гхи в тигана. Добавете синапено семе, фъстъци и chana dal. Пържете, докато станат златистокафяви и ароматни.
4. Добавете джинджифил, зелен чили и листа от къри. Задушете го и запържете малко лук, докато стане прозрачен.
5. Налейте вода и сол. Оставете го да заври. Поставете пламъка на среден.
6. Изсипете грис бавно и разбърквайте непрекъснато, така че да няма бучки.
7. Покрийте и го гответе известно време. Добавете топено масло за крайния вкус.

Западноиндийски рецепти за закуска

13. Poha - идеален за приятели

Shutterstock

Сервира - 4; Време за подготовка - 15 минути; Време за готвене - 10 минути; Общо време - 25 минути

Съставки

• 2 чаши плосък ориз или поха
• 1 средно голям лук, нарязан
• Шепа фъстъци
• 1 чаена лъжичка синапено семе
• 1 чаена лъжичка куркума на прах
• Сок от лайм
• Сол на вкус
• Няколко къри листа
• 2 зелени люти чушки, нарязани
• 4 супени лъжици зехтин
• Шепа листа от кориандър, нарязани

Как да се подготвим

1. Измийте плоския ориз и източете водата.
2. Добавете зехтин към уок.
3. Добавете синапено семе, фъстъци и листа от къри. Оставете го да се пръска за 10 секунди.
4. Добавете нарязания лук и гответе 1 минута при силен пламък.
5. Добавете плоския ориз, сол и куркума. Комбинирайте добре.
6. Добавете зеления чили и гответе 5 минути при умерен пламък.
7. Отстранете уока от пламъка и добавете сок от лайм.
8. Хвърли добре. Гарнирайте с листа от кориандър.

14. Гоан Баджи Пао - идеален за свързване с храна

Shutterstock

Сервира - 4; Време за подготовка - 6 часа; Време за готвене - 30 минути; Общо време - 6 часа 30 минути

Съставки

• 1 чаша сух бял грах, накиснат за една нощ
• ½ чаша настърган кокос
• 1 глава лук, нарязан
• 1 картоф, на кубчета
• 1 инч канела
• 1 чаена лъжичка маково семе
• 1 чаена лъжичка семена от копър
• Щипка индийско орехче
• Ise звезден анасон
• 2 чаени лъжички семена от кориандър
• 2 скилидки
• ½ чаена лъжичка куркума на прах
• 2 сухи червени люти чушки
• Сол на вкус
• 4 супени лъжици растително масло
• 2 чаши вода

Как да се подготвим

1. Гответе под налягане накиснатия сух бял грах с канела.
2. Намачкайте сварения грах с гърба на шпатула.
3. Изсушете сушени семена от кориандър, семена от резене, анасон, карамфил, маково семе и сухи червени люти чушки.
4. Добавете печените подправки, кокос и куркума към блендер и разбъркайте добре.
5. Загрейте олио в уок и добавете накълцания лук. Варете 2-3 минути.
6. Добавете сухата печена масала, солта и водата. Гответе 2 минути.
7. Добавете сварения бял грах и разбъркайте добре.
8. Сервирайте горещо с Goan pao.

15. Methi Thepla - идеален за започване на здравословен ден

Shutterstock

Сервира - 4; Време за подготовка - 20 минути; Време за готвене - 15 минути; Общо време - 35 минути

Съставки

• 1 чаша мети (сминдух) листа
• 1 чаша пълнозърнесто ата
• ½ чаша безан (грам брашно)
• ½ чаша брашно от jowar
• ½ чаша брашно от байра
• ½ инч джинджифил, настърган
• 2 зелени люти чушки, смлени
• ½ чаена лъжичка куркума на прах
• ½ чаена лъжичка червен чили на прах
• ½ чаена лъжичка кимион на прах
• ½ чаена лъжичка кориандър на прах
• 5 супени лъжици кисело мляко
• 2 супени лъжици растително масло за месене
• Масло според нуждите (за готвене)

Как да се подготвим

1. Смесете всички сухи съставки и добавете две супени лъжици растително масло.
2. Добавете киселото мляко и замесете брашното.
3. Изтеглете малко топче тесто и го разточете с помощта на точилка.
4. Загрейте тиган и добавете разточения плакат.
5. Обърнете след 30 секунди.
6. Добавете малко масло и отново обърнете.
7. Добавете масло от другата страна и обърнете.
8. Сервирайте горещо с кисело мляко или туршия.

16. Мисал Пав - перфектна зеленчукова закуска

Shutterstock

Сервира - 3; Време за подготовка - 15 минути; Време за готвене - 35 минути; Общо време - 50 минути

Съставки

За готвене под налягане

• 2 чаши боб / матки, кълнове
• ¼ чаена лъжичка куркума
• ½ чаена лъжичка сол
• 1 чаша вода

За паста Masala

• 2 чаени лъжички олио
• 2 инча джинджифил, грубо нарязан
• 1 глава лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън
• ¼ чаша сух кокос / копра
• 1 домат, нарязан на ситно
• ¼ чаша вода

Други съставки

• 3 супени лъжици олио
• 1 чаена лъжичка горчица
• 1 чаена лъжичка йера / кимион
• Няколко къри листа
• 1 чаена лъжичка кашмирски червен чили на прах
• ¼ чаена лъжичка куркума
• 1 чаена лъжичка кориандър на прах
• 1 чаена лъжичка garam masala
• Малко парче джаджа
• ½ чаена лъжичка сол
• 5 чаши вода

За сервиране

• 2 чаши фарсан / смес
• ½ лук, нарязан на ситно
• 2 супени лъжици листа от кориандър, нарязани на ситно
• 6 пав
• 1 лимон, четвърт

Как да се подготвим

1. В голям кадай загрейте 3 супени лъжици олио и добавете 1 чаена лъжичка синапено семе, цяла йера и листа от къри.
2. Добавете ¼ чаена лъжичка куркума, 1 чаена лъжичка чили на прах, 1 чаена лъжичка кориандър на прах и 1 чаена лъжичка гарам масала.
3. Сотирайте на слаб пламък, докато подправките станат ароматни.
4. Добавете приготвената масала паста и задушете добре, докато остане малко масло.
5. Добавете варени матки, джаджа и gery чаена лъжичка сол.
6. Добавете 5 чаши вода и коригирайте консистенцията.
7. Покрийте и оставете да ври 10 минути или докато мисалът се свари напълно.
8. В чиния за сервиране вземете матката, добавете малко фарсан върху нея.
9. Украсете с наситнен лук и листа от кориандър.
10. Сервирайте мисал с павета и лимонови клинове.

Общи рецепти за закуска - Наслаждава се навсякъде в Индия

17. Зеленчуков сандвич на скара - перфектна 5-минутна индийска закуска

Shutterstock

Сервира - 4; Време за подготовка - 15 минути; Време за готвене - 15 минути; Общо време - 30 минути

Съставки

• 1 картоф (голям), сварен на пара, сварен и обелен
• 1 средна глава лук, нарязан
• 1 голям домат, нарязан на кръгчета
• 1 средна краставица, нарязана на кръгчета
• 8 филийки хляб
• ½-¾ чаена лъжичка чаат масала (или други подправки или билки по ваш избор)
• 4-6 чаени лъжички масло

Как да се подготвим

1. Намажете всяка филия хляб от двете страни.
2. Поставете всички зеленчуци върху маслото и добавете малко чаат масала или други билки според вашия избор.
3. Поставете хляба в електрическа скара и го печете на скара за 5 минути, докато стане златисто кафяв.
4. Сервирайте или със зелен чатни, или със сос.

18. Далия - Перфектна индийска веганска рецепта

Shutterstock

Сервира - 2; Време за подготовка - 10 минути; Време за готвене - 20 минути; Общо време - 30 минути

Съставки

• 1 чаша далия (счупена пшеница )
• 1 средно голям лук
• 1-инчов джинджифил, нарязан на ситно
• 2 зелени люти чушки, нарязани на ситно
• 1 средно голям домат, нарязан на ситно
• ½ чаша моркови
• ½ чаша нарязан картоф
• ½ чаша зелен грах
• 4 чаши вода
• 1 чаена лъжичка цели семена кимион
• 1 супена лъжица гхи
• Посолете според изискванията

Как да се подготвим

1. Загрейте олио или гхи в тиган и добавете йера, докато изпръска.
2. Добавете нарязан лук и запържете, докато парчетата станат прозрачни.
3. Добавете всички останали зеленчуци и ги запържете добре.
4. Изплакнете далията и я добавете към сотираните зеленчуци. Запържете го известно време на слаб пламък.
5. Добавете 4 чаши вода и гответе под налягане до 2-3 свирки.
6. Гарнирайте го с листа от кориандър и добавете 1 чаена лъжичка топено масло за наситен вкус.

Заключение

Това са различните индийски рецепти за вегетарианска закуска, които предлагат разнообразие, както и вкус. Можете да ги изпробвате такива, каквито са, или дори да направите свои собствени версии. Сдвояването им с купа салата ще направи много по-здравословно хранене в началото на деня ви.

1 източници

Stylecraze има строги насоки за снабдяване и разчита на рецензирани изследвания, академични изследователски институти и медицински асоциации. Избягваме да използваме третични референции. Можете да научите повече за това как гарантираме, че съдържанието ни е точно и актуално, като прочетете редакционната ни политика.

• 1. Навици на закуска, хранителен статус, телесно тегло и академични постижения при деца и юноши, списание на Американската диетична асоциация, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15883552