22 Вкусно масло

Закуските се превърнаха във важна част от съвременната диета. През последните 30 години средният брой закуски, консумирани на ден, се е удвоил (1), (2). Днес закуските формират значителна част от общия прием на калории и оказват влияние върху цялостното качество на диетата. Следователно е важно да изберете правилните, за да сте във форма и здрави. Тук закуските без масло могат да помогнат. Ето 20 рецепти за здравословни закуски без масло, на които можете да се отдадете без вина.

22 вкусни рецепти за вечерни закуски без масло

1. Безмаслена закуска от брашно Besan (Gujrati Khandvi)

Shutterstock

Време за подготовка: 10 минути; Време за готвене: 20 мин; Общо време: 30 минути; Сервира: 5

Съставки

• 1 чаша грам брашно / брашно от боб гарбанзо / безан
• 1 чаша кисело мляко, за предпочитане кисело
• 2 чаши вода
• 1/2 чаена лъжичка хеенг / асафетида
• 1/2 чаена лъжичка куркума на прах / халди
• Сол на вкус
• 2 супени лъжици сух пресен кокос
• 2 супени лъжици настърган морков (по желание)
• 2 супени лъжици ситно нарязани листа от кориандър / кориандър

За закаляване

• 1/2 чаена лъжичка хеенг / асафетида
• 1 чаена лъжичка синапено семе
• 3 зелени люти чушки: 2 люти люспи и 1 лют чили много ситно нарязани

Как да се подготвим

1. За да направите хандви без масло, имате нужда от тежка долна тава и хартия с масло, така че тестото да не залепва по тигана.
2. Комбинирайте изварата и 1 ½ чаши вода в дълбока купа и разбъркайте добре. Дръжте го настрана.
3. Комбинирайте besan, смес от извара и вода, асафетида, лимонов сок, куркума на прах, джинджифилово-зелена чили паста и сол в дълбок тиган с незалепващо покритие и разбъркайте добре, докато няма бучки и получите гладка смес.
4. Варете тестото на слаб огън за 10 минути. Проверете дебелината му. Нито трябва да е твърде воднист, нито много дебел.
5. Разпределете лъжици от тестото върху опакования с масло тиган и ги разпределете равномерно на тънки слоеве.
6. Оставете ги да се охладят за 5-10 минути и ги навийте плътно.
7. За закаляване сухите печени горчични семена заедно с щипка асафетида.
8. Залейте закаляването заедно с настърган кокос, листа от кориандър и зелени люти чушки върху хандвис.

2. Топки от броколи

Изображение: Instagram

Време за подготовка: 15 минути; Време за готвене: 25 мин; Общо време: 40 минути; Сервира: 6

Съставки

• 1 ½ чаши настъргани броколи
• ½ чаша ситно нарязан лук
• ½ чаена лъжичка сушен риган
• 1 чаена лъжичка сух босилек
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
• ¼ чаена лъжичка чипот пипер
• ½ чаена лъжичка чесън
• 1 чаена лъжичка семена от чиа, накиснати във вода
• ½ чаша галета
• ¼ чаша бадемово брашно
• 1 супена лъжица хранителна мая
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Загрейте фурната до 400 ^o F.
2. Задушете лука.
3. Добавете настърганите броколи и солта в тигана и варете, докато влагата се изпари. Свалете от котлона.
4. Добавете подправките, галета и бадемовото брашно. Разбъркайте добре.
5. Добавете накиснатите семена от чиа и разбъркайте добре.
6. Разделете сместа на 10-12 топки.
7. Поставете топките върху застлана тава за печене и печете 25 минути.
8. След 15 минути обърнете листа за печене и печете още 10 минути.

3. Пикантни бисквити от пълнозърнести бисквити

Време за подготовка: 15 минути; Време за готвене: 15 минути; Общо време: 30 минути; Сервира: 6

Съставки

• 1 чаша пълнозърнесто брашно
• 2 чаени лъжички сусам
• 2 чаени лъжички смесени билки като риган и босилек

Как да се подготвим

1. Направете твърдо тесто със съставките и водата.
2. Разточете го на тънки шапати и го нарежете на ивици.
3. Печете при 450 ° F за 10-15 минути, докато станат хрупкави.

4. Момос

Изображение: Shutterstock

Време за подготовка: 20 минути; Време за готвене: 30 мин; Общо време: 50 минути; Сервира: 6

Съставки

• 1 чаша брашно
• Вода, за да се получи тесто
• Сол на вкус
• ½ чаена лъжичка пипер
• 1 глава броколи, натрошени на ситно
• 1 чаша кълнове боб, нарязани

Как да се подготвим

1. Направете гладко и податливо тесто с брашно и вода.
2. Разточете го на малки тънки шапатита.
3. Добавете пълнежа, направен чрез смесване на броколи, бобови кълнове, сол и черен пипер. Съберете краищата заедно, за да оформите малка торбичка.
4. Поставете момосите в пара и парете, докато се приготвят.

5. Даал Ки Чаат

Изображение: Shutterstock

Време за подготовка: 20 минути; Време за готвене: 5 минути; Общо време: 25 минути; Сервира: 6

Съставки

• 1 чаша жълт моонг дал, преварен
• Сол на вкус
• 1/4 чаша настърган морков
• 1/4 чаша нар
• 1/2 чаша нарязано сурово манго
• Смес от кориандър и листа от мента, нарязани
• Chaat masala, според изискванията
• 4 чаени лъжички лимонов сок

Как да се подготвим

Смесете и разбъркайте всички съставки заедно за вкусна салата chaat / moong dal.

6. Бенгалски Грам Tangy Chatpata Snack

Изображение: Instagram

Време за подготовка: 25 минути; Време за готвене: 5 минути; Общо време: 30 минути; Сервира: 3

Съставки

• 1 чаша бенгалски грам, напоена за една нощ
• ¼ чаша нарязан лук
• ¼ чаша нарязан домат
• ½ чаша нарязана краставица
• 2 супени лъжици ситно нарязано сурово манго
• 3 супени лъжици нарязани листа от кориандър
• 3 супени лъжици сок от лайм
• ½ чаена лъжичка розова хималайска сол
• ½ чаена лъжичка червен чили на прах
• ½ чаена лъжичка нарязан зелен чили
• ½ чаена лъжичка кимион на прах

Как да се подготвим

Хвърлете всички съставки заедно в купа, за да се насладите на остра и пикантна закуска.

7. Овес и Palak Dhokla

Време за подготовка: 20 минути; Време за готвене: 20 мин; Общо време: 40 минути; Сервира: 4

Съставки

• 1/2 чаша бързо варени овалени овесени ядки на прах в микса
• 1/2 чаша грис
• 1/4 чаша прясно кисело мляко
• 1/2 чаена лъжичка зелена чили паста
• 1/2 чаша нарязан спанак
• 1/2 чаена лъжичка плодова сол
• ¾ чаша вода

Как да се подготвим

1. Направете тесто с овес, грис, извара, зелена чили паста, сол и вода.
2. Добавете спанака и две супени лъжици вода за гладко тесто.
3. Точно преди пара, добавете плодовата сол и разбъркайте внимателно.
4. Изсипете тестото в тали и запарете за 7-8 минути.
5. Охладете и нарежете на парчета с форма на диамант.

8. Закуски Hariyali Paneer без масло (Paneer Tikka)

Shutterstock

Време за подготовка: 15 минути; Време за готвене: 20 мин; Общо време: 35 минути; Сервира: 4

Съставки

• 200 г панир / извара
• ¼ чаша листа от мента
• ¼ чаша листа от кориандър
• 1 зелен чили
• ¼ чаена лъжичка джинджифилова паста от чесън
• 1 чаена лъжичка лимонов сок
• 5 супени лъжици дебела извара
• Сезонни зеленчуци
• ¼ чаена лъжичка гарам масала
• Щипка черна сол
• Щипка куркума на прах
• Посолете при нужда

Как да се подготвим

1. Пригответе фина паста от зелени чили, кориандър и ментови листа заедно с лимонов сок, без да добавяте вода.
2. В купа добавете кубчета панир, заедно със зелената паста, пастата от джинджифил чесън, чаат масала, прах от гарам масала, прах от куркума, черна сол и гъста извара.
3. Разбъркайте добре, така че всяко кубче панел да е напълно покрито с пастата. Мариновайте кубчетата за 4-6 часа в хладилника.
4. Поставете всеки панел в бамбуково шишче, последвано от печени зеленчукови кубчета, и гответе на незалепваща тава или тава за печене (180 ^o C за 15-20 минути), като завъртате всяка страна.
5. Сервирайте с мента кисело мляко или сладък тамаринд чатни.

9. Безмаслени пръчки хумус и моркови

Изображение: Instagram

Време за подготовка: 30 минути; Време за готвене: 5 минути; Общо време: 35 минути; Сервира: 4

Съставки

• 3 чаши варен нахут или боб гарбанцо
• 6 чаени лъжички смлян чесън
• 3 чаени лъжички чили на прах
• 1 чаена лъжичка кимион
• 2 ½ чаени лъжички дижонска горчица
• 6 супени лъжици сок от лайм
• ½ чаена лъжичка пипер
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Използвайте кухненски робот, за да смесите всички съставки.
2. Добавете 2-3 супени лъжици вода и смесете в гладка каша.
3. Сервирайте го с морковени пръчици.

10. Пилешки попъри

Изображение: Instagram

Време за подготовка: 30 минути; Време за готвене: 10 минути; Общо време: 40 минути; Сервира: 4

Съставки

• 2 кг пиле без кости, на кубчета
• 4 яйца
• 1 супена лъжица вода
• ½ чаена лъжичка сушен риган
• 2 чаши брашно
• ½ чаена лъжичка чили на прах
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 8 чаши натрошен ориз Krispies
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Разбийте яйцата със супена лъжица вода.
2. Смесете брашно, чили на прах, червен пипер, сол и сушен риган в плитка купа.
3. Оваляйте парчетата пиле в брашното, потопете ги в яйчената смес и ги оваляйте в натрошения оризов хрущял.
4. Поставете ги във фритюрника и ги варете при 180 ^o C за 10 минути.

11. Кебап с дъгови плодове

Изображение: Instagram

Време за подготовка: 20 минути; Време за готвене: 5 минути; Общо време: 25 минути; Сервира: 2

Съставки

• 6 дебели филийки киви
• 6 ягоди, разполовени
• 8 черни грозде
• 8 кубчета диня
• 6 парчета праскова
• 4 боровинки
• 2 супени лъжици кисело мляко
• ¼ чаша бадемово мляко
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• ½ чаена лъжичка за пиене на шоколад на прах

Как да се подготвим

1. В купа смесете кисело мляко, бадемово мляко, екстракт от ванилия и шоколад на прах.
2. Настържете плодовете.
3. Капнете киселото мляко на върха на плодовите пръчици.

12. Запарена Дахи Вада

Изображение: Shutterstock

Време за подготовка: 4 часа; Време за готвене: 30 мин; Общо време: 4 часа 30 минути; Сервира: 4

Съставки

• 150 g urad daal, киснат в продължение на 4 часа
• 150 g moong daal, киснат в продължение на 4 часа
• 1 инч джинджифил, настърган
• Щипка асафетида
• ½ чаена лъжичка Eno
• Сол на вкус
• 500 г кисело мляко
• ½ чаена лъжичка розова хималайска сол
• ½ чаена лъжичка червен чили на прах
• 2 супени лъжици листа от кориандър, нарязани на ситно
• 2 чаени лъжички печен кимион на прах
• ½ чаена лъжичка сол
• ½ чаша сладък тамаринд чатни
• ½ чаша дания чатни
• Спрей за готвене

Как да се подготвим

1. Използвайте кухненски робот, за да смилате urad daal и moong daal.
2. Прехвърлете сместа в купа и добавете към нея асафетида, джинджифил, Eno и сол. Смесете добре.
3. Намажете машина за празен ход със спрей за готвене.
4. Вземете една лъжица от сместа и я разнесете на едно ниво на стойката за празен ход. Изравнете сместа със задната част на лъжица.
5. Поставете стойката за празен ход в тенджера под налягане и варете 10 минути без свирка.
6. Оставете вадите да се охладят. Поставете ги в четири купи.
7. Добавете две до три чаени лъжички кисело мляко.
8. Отгоре се добавя лютеница от кориандър и сладък чатни от тамаринд.
9. Отгоре поръсете печен кимион на прах.
10. Гарнирайте с листа от кориандър.

13. Медено кисело мляко Пълнени малини

Изображение: Shutterstock

Време за подготовка: 10 минути; Време за готвене: 10 минути; Общо време: 20 минути; Сервира: 4

Съставки

• 10-15 малини
• ½ чаша кисело мляко
• 2 супени лъжици мед
• ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
• Щипка индийско орехче

Как да се подготвим

1. Смесете кисело мляко, екстракт от ванилия, мед и индийско орехче в купа.
2. Прехвърлете сместа от кисело мляко в торбичка за тръби и прикрепете тънка дюза.
3. Напълнете малиновите костилки със смес от кисело мляко и ги пуснете в устата си.

14. Pandoli, базиран на Daal

Време за подготовка: 20 минути; Време за готвене: 20 мин; Общо време: 40 минути; Сервира: 2

Съставки

• 1 чаша moong dal
• 1/4 чаша прясна извара ( дахи )
• 2 чаени лъжички паста, направена с джинджифил и зелен чили
• Посолете според изискванията
• 2 чаени лъжички плодова сол като Eno (без аромат)
• 2 чаени лъжички лимонов сок

Как да се подготвим

1. Смелете напоената дал с малко вода, за да се получи гладка каша. Смесете киселото мляко и всички подправки.
2. Добавете плодова сол непосредствено преди пара и разбийте добре.
3. Сместа се приготвя на пара в необработени форми или върху муселинов плат, завързан върху съда. Покрийте това с капак. Парете това за 5 до 8 минути.
4. Сервирайте горещо с чатни.

15. Apple Crisps Savory

Време за подготовка: 10 минути; Време за готвене: 15 минути; Общо време: 25 минути; Сервира: 2

Съставки

• 1 ябълка, нарязана на тънки филийки
• ¼ чаена лъжичка чили на прах
• ½ чаена лъжичка чаат масала
• Щипка розова хималайска сол

Как да се подготвим

1. Смесете подправките с ябълките.
2. Печете във фурна при 450 ° F за 10-15 минути.

16. Пуканки с лайм от кориандър с въздух

Изображение: Shutterstock

Време за подготовка: 15 минути; Време за готвене: 10 минути; Общо време: 25 минути; Сервира: 2

Съставки

• ½ чаша пуканки
• 2 чаени лъжички пресен сок от лайм
• ½ чаена лъжичка лют червен пипер
• Сол на вкус
• 2 супени лъжици нарязан кантарион

Как да се подготвим

1. Поставете ядките пуканки в тенджера под налягане и я покрийте с капака с главата надолу. Вместо това можете да използвате и микровълнова печка.
2. Прехвърлете извадените ядки в голяма купа.
3. Добавете сок от лайм, кориандър, сол и лют червен пипер.
4. Хвърлете добре преди ядене.

17. Безглутенова закуска от гъби Portobello

Изображение: Shutterstock

Време за подготовка: 30 минути; Време за готвене: 20 мин; Общо време: 50 минути; Сервира: 4

Съставки

• 4 капачки гъби portobello
• ½ чаша печени на огън домати, нарязани
• ½ чаша сирене моцарела
• ½ чаена лъжичка риган
• ½ чаена лъжичка люти люспи
• Сол на вкус
• Спрей за готвене

Как да се подготвим

1. Загрейте фурната до 350 ^o F.
2. Напръскайте тавата за печене със спрей за готвене.
3. Добавете лъжица печени на огън домати към капачките на гъбите.
4. Залейте го с настърган кашкавал, риган, люти люспи и малко сол.
5. Печете 20 минути.

18. Картофени чипсове

Изображение: Shutterstock

Време за подготовка: 10 минути; Време за готвене: 20 мин; Общо време: 30 минути; Сервира: 2

Съставки

• 1 тънко нарязан картоф
• ½ чаена лъжичка счукан черен пипер
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Смесете подправките с картофите и печете в микровълнова печка на стъпки от 30 секунди, докато се приготвят правилно.
2. Охладете ги. Вашата хрупкава закуска е готова!

19. Пикантен ананас

Изображение: Shutterstock

Време за подготовка: 15 минути; Време за готвене: 3 минути; Общо време: 18 минути; Сервира: 2

Съставки

• 1 чаша тънко филийки сочен ананас
• 2 супени лъжици сок от лайм
• ½ чаена лъжичка черен пипер
• ½ чаена лъжичка розова хималайска сол
• ⅙ чаена лъжичка канела на прах

Как да се подготвим

Хвърлете филийките ананас със сок от лайм, черен пипер, розова хималайска сол и канела на прах.

20. Безмаслена Вада Пав

Изображение: Shutterstock

Време за подготовка: 45 минути; Време за готвене: 20 мин; Общо време: 65 минути; Сервира: 2

Съставки

За Вадас

• 1 чаша варени и картофено пюре
• 2 чаени лъжички джинджифил-зелена чили паста
• 1 супена лъжица нарязан кориандър
• 2 чаени лъжички лимонов сок
• Сол на вкус
• ¼ чаена лъжичка куркума на прах (халди)
• 7-8 листа къри
• Щипка асафетида

За покритие

• 1/3 чаша грам брашно
• ¼ чаена лъжичка куркума на прах
• ½ чаена лъжичка чили на прах
• Щипка асафетида
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Комбинирайте съставките за вада и направете мека смес, подобна на тесто.
2. Смесете всички съставки за покритието в плитка купа.
3. Оваляйте вадите в сместа за покритие.
4. Запържете ги във фритюрник при 180 ^o C за 15 минути.
5. Сервирайте го с pavs (кок).

21. Веган тиквени овесени ядки

Изображение: Shutterstock

Време за подготовка: 20 минути; Време за готвене: 20 мин; Общо време: 40 минути; Сервира: 6

Съставки

• ½ чаша неподсладена консервирана тиква
• ¾ чаша кокосова захар
• 1 чаена лъжичка смляно ленено семе, смесено с 3 супени лъжици вода
• ½ чаена лъжичка сода за хляб
• ½ чаена лъжичка розова хималайска сол
• 1 ½ чаени лъжички канела на прах
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• ½ чаена лъжичка джинджифил на прах
• ⅛ чаена лъжичка индийско орехче на прах
• ¾ чаша валцуван овес без глутен
• ¾ чаша бадемово брашно
• ½ чаша ядки от орехче, нарязани
• 2 супени лъжици шоколадов чипс
• 1 супена лъжица прах от маранта

Как да се подготвим

1. Загрейте фурната до 350 ^° F и застелете тава с хартия за печене.
2. Разбийте тиквата и захарта заедно.
3. Добавете екстракта от ванилия и накиснатото ленено семе на прах и разбъркайте добре.
4. Добавете сода за хляб, канела на прах, сол, индийско орехче и джинджифил. Смесете добре.
5. Добавете овесено брашно, овален овес, маранта, бадемово брашно и нарязани ядки от орехи. Комбинирайте съставките заедно.
6. Разстелете тази смес върху тавата за печене и поръсете отгоре шоколадови чипове.
7. Печете 15-18 минути, докато стане златистокафява.
8. Поставете тавата върху охлаждаща решетка за 10 минути.
9. Използвайте нож, за да изрежете квадратни пръти и да се наслаждавате!

22. Кориандър Вадис

Време за подготовка: 20 минути; Време за готвене: 10 минути; Общо време: 30 минути; Сервира: 2

Съставки

• 1 чаша нарязан кориандър
• 1 чаша грам брашно
• ½ чаена лъжичка чили на прах
• 1 чаена лъжичка кориандър-кимион на прах
• 1 чаена лъжичка джинджифил-зелена чили паста
• 1 чаена лъжичка кисело мляко
• Захар и сол на вкус

Как да се подготвим

1. Смесете всички съставки, за да направите гладко тесто.
2. Оформете го на рула и запарете за 5-10 минути на пара.
3. Охладете и нарежете на филийки. Вашите вкусни вади са готови!

Тези 22 рецепти без масло ще ви накарат да прецените колко вкусна може да бъде храната без масло. Не ги преяждайте обаче, тъй като това отново би ви накарало да наддадете на тегло или да предизвика здравословни проблеми. Практикувайте контрола на порциите и се наслаждавайте на някоя от тези закуски с чаша любима напитка.

2 източника

Stylecraze има строги насоки за снабдяване и разчита на рецензирани изследвания, академични изследователски институти и медицински асоциации. Избягваме да използваме третични референции. Можете да научите повече за това как гарантираме, че съдържанието ни е точно и актуално, като прочетете редакционната ни политика.

• Модели на закуски на възрастни в САЩ, Изследователска група за проучвания на храните, Министерство на земеделието на САЩ.

  www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400530/pdf/DBrief/4_adult_snacking_0708.pdf

• Модели на закуски на юноши в САЩ, Изследователска група за проучвания на храните, Министерство на земеделието на САЩ.

  www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400530/pdf/DBrief/2_adolescents_snacking_0506.pdf