25 Рецепти за гъби с ниско съдържание на високо съдържание на протеини

Искате ли да се върнете във форма и да започнете да се храните чисто? Опитайте тези нискокалорични и високо протеинови рецепти с гъби, които са балансирани в хранително отношение, супер здравословни, вкусни и бързи. Така че, без много шум, нека ви покажа как. Плъзнете нагоре!

Изображение: Instagram

25 здравословни и вкусни рецепти за гъби

1. Пълнена гъба от авокадо

Изображение: Instagram

Време за приготвяне : 15 мин. Време за готвене: 12 мин. Общо време: 27 мин. Порции: 5

Съставки

• 10 големи гъби портабела
• 1 голямо авокадо, извадено
• 2 праз, нарязана бяла част
• 2 супени лъжици масло
• 1 скилидка чесън, смачкана
• ⅙ чаша ситно нарязан домат
• 1 чаена лъжичка нарязан пресен розмарин
• ¼ чаша настърган козе сирене
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица сок от лайм
• ½ чаена лъжичка черен пипер
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Отстранете стъблата на гъбата и ги нарежете на ситно.
2. Разтопете маслото в тиган и варете заедно чесъна и праза за около 2 минути.
3. Прехвърлете това в купата, съдържаща авокадо.
4. Добавете нарязани гъбни стъбла, домат, розмарин, сок от лайм, сол и черен пипер. Разбъркайте добре, за да стане паста.
5. Напълнете гъбените костилки с това и печете при 400 градуса F за 5-8 минути.

2. Кюфтета от телешки гъби със сос от клен Дижон

Изображение: Instagram

Време за приготвяне : 20 мин. Време за готвене: 40 мин. Общо време: 60 мин. Порции: 4

Съставки

• 1 чаша бутон гъба, пулсирана и направена на малки еднакви кубчета
• ½ чаша говеждо месо
• ¼ чаша нарязан лук
• ½ чаена лъжичка чесън на прах
• 1 голямо яйце
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 1 чаена лъжичка магданоз
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 чаена лъжичка мащерка
• 1 чаена лъжичка риган
• 1 чаена лъжичка босилек
• ¼ чаена лъжичка морска сол
• ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• ½ чаша кленов сироп
• 1 чаена лъжичка растително масло
• ¼ чаша дижонска горчица
• 1 чаена лъжичка ябълков оцет
• 1 стрък розмарин
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Загрейте олио в тиган и сотирайте лука.
2. Добавете пулсираните гъби и солта. Гответе, докато влагата се напои.
3. Извадете от пламъка и го оставете да се охлади.
4. В хаванче комбинирайте всички подправки.
5. В голяма купа напукайте яйцето, добавете сотирания лук и гъби, говеждо месо, сол, черен пипер и доматено пюре. Разбъркайте, за да се съчетаят съставките.
6. Разделете месото на 24 малки топчета.
7. Загрейте фурната до 350 градуса F.
8. Намаслете плитка тава за печене и поставете кюфтетата в нея.
9. Печете ги 20 минути.
10. Междувременно пригответе соса, като комбинирате в тиган сос кленов сироп, дижонска горчица, ябълков оцет и растително масло. Оставете го да заври и оставете да къкри 10 минути и извадете от пламъка.
11. Извадете кюфтетата и ги подредете върху поднос за сервиране.
12. Добавете соса върху кюфтето и се наслаждавайте!

3. Гъба Турция лодка от тиквички

Изображение: Instagram

Време за приготвяне : 15 мин. Време за готвене: 45 мин. Общо време: 60 мин. Порции: 4

Съставки

• 200 г гъба наполовина копче
• 4 средно големи тиквички
• 100 г смляна пуйка
• ½ чаша лук на кубчета
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 чаша царевични зърна
• 1 чаена лъжичка кимион на прах
• ½ чаена лъжичка чили на прах
• 4 супени лъжици сок от лайм
• 1 чипот пипер, нарязан
• ½ чаша настъргано сирене
• 1 супена лъжица сос adobo
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Загрейте фурната до 350 градуса F.
2. Нарежете тиквичките по дължина и загребете вътрешността на тиквичките.
3. Накълцайте вътрешността на тиквичките.
4. Хвърлете гъбите в кухненски робот и го пулсирайте, за да направите малки парченца гъби.
5. Загрейте зехтина в тиган и добавете лука и гответе, докато станат прозрачни.
6. Сега добавете смляната пуйка и варете около 7 минути.
7. Сега добавете гъбата, солта, чилито на прах и кимиона на прах. Гответе 4 минути.
8. Добавете чипот пипер, сос adobo, нарязани тиквички, царевични зърна и сок от лайм. Гответе 2 минути и след това отстранете от пламъка.
9. Добавете тази смес в извлечените половинки тиквички.
10. Залейте го с настърган кашкавал.
11. Поставете лодките от тиквички в съд за печене и печете около 30 минути.

4. Класически корейски веган гъби Булгоги

Изображение: Instagram

Време за приготвяне : 17 мин. Време за готвене: 15 мин. Общо време: 32 мин. Порции: 2

Съставки

• 1 чаша нарязани бутони гъби
• ¼ чаша тънко нарязан лук
• 2 супени лъжици кафява захар
• 1 супена лъжица сусамово масло
• 1 чаена лъжичка смлян чесън
• 5 супени лъжици соев сос с ниско съдържание на натрий
• 1 чаена лъжичка лют сос
• 2 супени лъжици оризов оцет
• 1 чаена лъжичка сусам
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Комбинирайте всички съставки, с изключение на сусам, в купа и ги оставете настрана за 10 минути.
2. Сега загрейте тиган и добавете всички съставки в тигана. Разбъркайте и гответе 10 минути.
3. Прехвърлете сварените зеленчуци в купа и украсете със сусам.
4. Сервирайте горещо с малка купичка кафяв или бял ориз.

5. Тибетски гъбени кнедли

Изображение: Instagram

Prep Време: 30 мин Време за приготвяне: 30 мин Общо Време: 60 мин Порции: 4

Съставки

• ¾ чаша брашно за всички цели
• ⅛ чаена лъжичка сол
• ½ чаша лук на кубчета
• 150 г ситно нарязана гъба бутон
• ⅓ чаена лъжичка сода за хляб
• ½ чаена лъжичка смлян чесън
• ½ чаена лъжичка настърган джинджифил
• ⅛ чаена лъжичка кориандър на прах
• ⅛ чаена лъжичка гарам масала
• ½ чаена лъжичка соев сос с ниско съдържание на натрий
• C пилешко / зеленчуково кубче
• ½ чаена лъжичка чили сос
• 3 супени лъжици зехтин
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Загрейте олио в тиган и добавете джинджифил и чесън. Гответе за минута.
2. Добавете нарязания на кубчета лук и сотирайте, докато станат прозрачни.
3. Добавете гъбата и варете, докато влагата се изпари.
4. Добавете кориандър на прах, сол и гарам масала. Гответе 2 минути.
5. Добавете пилешко / зеленчуково кубче, чили сос и соев сос.
6. Разбъркайте и гответе, докато подправките се сварят правилно.
7. Извадете от пламъка и го оставете да се охлади малко.
8. Междувременно комбинирайте брашно, сода за хляб и сол в купа.
9. Добавете достатъчно вода, за да се получи гладко тесто, а не лепкаво.
10. Разделете брашненото тесто на малки топчета.
11. Поръсете малко брашно върху дървена дъска и разточете брашнените топчета в малки и тънки кръгли форми.
12. Добавете супена лъжица от каймата и сгънете краищата заедно, за да запечатате кнедлите.
13. Поставете кнедлите в пара и пара за около 20 минути.
14. Сервирайте горещо с доматен и чеснов сос.

6. Пориал с гъби

Изображение: Instagram

Време за приготвяне : 20 мин. Време за готвене: 15 мин. Общо време: 35 мин. Порции: 5

Съставки

• 500g нарязана гъба на копчета
• 2 супени лъжици растително масло
• ½ чаена лъжичка семена от кимион
• ½ чаена лъжичка горчица
• 15-20 листа къри
• ¼ чаена лъжичка куркума на прах
• ½ чаша нарязан лук
• 1 чаена лъжичка смлян чесън
• чаена лъжичка чили на прах
• ¼ чаша настърган кокос
• 2 супени лъжици нарязан кантарион
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Загрейте масло в тиган и добавете горчица и кимион и ги оставете да пръскат.
2. Сега добавете нарязания лук и листата от къри и гответе, докато лукът стане прозрачен.
3. Добавете смлян чесън, чили на прах и куркума на прах и варете около 2 минути.
4. Добавете нарязаните гъби и покрийте и варете 2 минути.
5. Отстранете капака и варете гъбата, докато влагата се изпари.
6. Извадете от пламъка и разбъркайте настъргания кокос.
7. Гарнирайте с кориандър преди сервиране.

7. Тартин от гъби

Изображение: Instagram

Време за приготвяне : 30 мин. Време за готвене: 15 мин. Общо време: 45 мин. Порции: 2

Съставки

2 чаши нарязани копчета гъби

1 супена лъжица масло

4 филийки селски хляб с квас

½ чаша мляко

2 супени лъжици оцет

1 супена лъжица зехтин

1 чаена лъжичка смлян чесън

1 супена лъжица лимонова кора

Нарязан кантарион за гарнитура

Сол на вкус

½ чаена лъжичка смлян черен пипер

Как да се подготвим

1. Загрейте млякото в тенджера и след това добавете оцета. Гответе на умерен пламък около 10 минути, докато млякото образува бучки.
2. Изсипете млякото през мрежа и запазете натрупаното мляко в купа.
3. Добавете сол към изварата и я охладете за 15 минути.
4. Междувременно загрейте зехтина в тиган и сотирайте гъбите.
5. Добавете масло, лимонова кора, чесън, сол и черен пипер и варете около 2 минути.
6. Намажете прясното сирене рикота върху филийки квасен хляб.
7. Залейте го с сотираната гъба.
8. Гарнирайте с кориандър.

8. Пет подправки гъби свинско разбъркано пържене

Изображение: Instagram

Prep Време: 15 мин Време за приготвяне: 15 мин Общо Време: 30 минути Порции: 2

Съставки

1 чаша бутон гъби

1 чаша нарязани кестенови гъби

1 lb свински пържоли, премахнати мазнини

1 чаша julienned морков

1 чаша bok choy

2 супени лъжици ориз вино оцет

½ чаена лъжичка китайски пет подправки

1 чаена лъжичка настърган джинджифил

1 супени лъжици лук за гарнитура

2 супени лъжици тъмно ниско съдържание на натрий соев сос

1 ¼ чаша пилешки или зеленчуков бульон

1 чаена лъжичка смлян чесън

1 чаена лъжичка царевично нишесте

2 супени лъжици зехтин

3 супени лъжици сос от стриди

½ чаена лъжичка люти чушки

¼ чаена лъжичка черен пипер

Как да се подготвим

1. Смесете стриден сос и царевично нишесте в купа с малко подправка.
2. Мариновайте свинското месо в това за около 15 минути.
3. Загрейте зехтина в тиган и запържете свинското месо до готовност.
4. Извадете свинското месо от тигана и хвърлете чесъна. Гответе за минута.
5. Добавете джинджифил и люти люспи и гответе за 30 секунди.
6. 6. Сега добавете моркова, bok choy и гъбите. Разбъркайте за 2 минути.
7. 7. След това добавете соев сос с ниско съдържание на натрий, пилешки / зеленчуков бульон и оризов винен оцет.
8. Оставете да къкри и го оставете да заври.
9. 9. Разбъркайте сместа от царевично нишесте и варете около минута.
10. Извадете от пламъка и украсете с лука.

9. Здравословна гъбена супа

Изображение: Instagram

Време за приготвяне : 15 мин. Време за готвене: 25 мин. Общо време: 40 мин. Порции: 2

Съставки

1 чаша гъби шийтаке,

⅔ чаша нарязан бял лук

1 чаша нарязан бок чой,

½ чаша нарязан кале,

½ чаша нарязани стръкове целина

1 супена лъжица кокосово масло

6 скилидки чесън, смлян

ced чаена лъжичка черен пипер

½ чаена лъжичка куркума на прах

2 чаши вода

1 чаена лъжичка морска сол

Как да се подготвим

1. Загрейте кокосово масло в тенджера за супа.
2. Добавете смления чесън и гответе, докато станат кафяви.
3. Добавете нарязания лук и гответе, докато станат прозрачни.
4. Добавете стръковете целина, къдравото зеле, гъбата, бок чой, черния пипер, куркумата на прах, морската сол и водата. Варете около 20-25 минути с капак.
5. Сервирайте горещо.

10. Печена гъба с печени яйца и аспержи

Изображение: Instagram

Време за приготвяне : 15 мин. Време за готвене: 32 мин. Общо време: 47 мин. Порции: 1

Съставки

½ чаша бутон гъба

2 скилидки чесън, счукани

1 супени лъжици зехтин

¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

7-8 аспержи

2 яйца

2 супени лъжици мляко

Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Загрейте фурната до 450 градуса F.

2. Хвърлете гъбата и аспержите със зехтин, чесън, сол и черен пипер.

3. Прехвърлете ги в плитка тава за печене и печете около 20 минути.

4. За да направите печени яйца, намажете чашите с крем със зехтин и отворете яйцата.

5. Добавете 1 супена лъжица мляко към всяка чаша крем и поръсете сол и черен пипер.

6. Печете при 325 градуса F за около 10-12 минути.

7. Поставете печените гъби, аспержите и печените яйца за вкусна и питателна закуска.

11. Гъбен тарт

Изображение: Instagram

Време за приготвяне : 25 мин. Време за готвене: 30 мин. Общо време: 55 мин. Порции: 4

Съставки

3 чаши брашно за всички цели

4 супени лъжици брашно за всички цели

⅔ чаши ледена вода

1 чаена лъжичка сол

1 чаша плюс 4 супени лъжици несолено масло

1 яйце леко разбито

1 тънко нарязана скилидка чесън

1 чаша нарязани гъби бутон

½ чаша гъби шийтаке

¼ чаша гъби еноки

1 чаша бебе спанак

¼ чаша бебе спанак

Спайка пресна мащерка

50 г раздробена фета

¼ чаена лъжичка сол

¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

Как да се подготвим

1. Смесете 1 чаена лъжичка сол и ледена вода в купа.
2. Прехвърлете 3 чаши универсално брашно и 1 чаша масло в кухненски робот и пулсирайте, докато образуват ронлива текстура.
3. Добавете вода и пулсирайте, докато се оформи тестото. Не правете гладко тесто.
4. Увийте тестото в прозрачно фолио и го охладете за 2 часа.
5. Набрашнете работната си повърхност, разточете тестото с дебелина 0,5 инча.
6. Прехвърлете тестото в тава за печене. С нож отстранете излишното тесто от краищата и с вилица набодете основата на тартата.
7. Намажете тарта с разбитото яйце.
8. Загрейте фурната до 200 градуса С.
9. Печете тарта за 7 минути.
10. Междувременно загрейте 4 супени лъжици несолено масло в тиган и добавете чесън. Гответе 1 минута.
11. Добавете гъбите, бебешкия спанак, рунатовия спанак, мащерката, черния пипер и щипка сол. Разбъркайте, запържете, докато влагата се изпари.
12. Сега добавете това към тарта. Долейте го с раздробена фета.
13. Печете 20-25 минути.

12. Печени гъби със свежи билки

Време за приготвяне : 20 мин. Време за готвене: 55 мин. Общо време: 75 мин. Порции: 4

Съставки

• 2½ чаена лъжичка сусамово масло
• 4 скилидки чесън, намачкани на пюре
• 3 супени лъжици смлян джинджифил
• 1 ½ супена лъжица соев сос
• 1 ¼ паунда смесена гъба, която трябва да включва бяло, кремини и шийтаке
• 10 малки шалота, нарязани
• 1/3 чаша мента, нарязана
• 1/3 чаша магданоз, нарязан
• 1 супена лъжица копър, нарязан
• 1 супена лъжица печен сусам
• Сол и черен пипер на вкус

Как да се подготвим

1. Загрейте фурната до 400 градуса за 5 минути.
2. Вземете малка купа и комбинирайте 2 супени лъжици сусамово масло с джинджифил, чесън и соев сос.
3. Разстелете гъбата върху тавата за печене и капнете сусамовата смес върху гъбите.
4. Хвърлете, за да покриете сместа правилно.
5. Овкусете гъбите със сол и печете за 30 минути.
6. Вземете втори лист за печене и залейте шалота с останалото сусамово масло.
7. Хвърлете добре, за да покриете. Подправете със сол и печете за 25 минути.
8. Прехвърлете както гъби, така и шалот в купа.
9. Добавете мента, магданоз, сусам и копър и хвърлете добре.
10. Сервирайте с юфка.

13. Крокет от праз и гъби

Време за приготвяне : 15 мин. Време за готвене: 2 ч. 30 мин. Общо време: 2 ч. 45 мин. Порции: 6

Съставки

• 5 супени лъжици несолено масло
• 2 зелени части праз, тънко нарязани
• ¼ килограм гъби шийтаке, нарязани на тънки филийки
• 1 супена лъжица нарязана мащерка
• 1 супена лъжица риган
• 1 чаша брашно за всички цели
• 1 чаша мляко
• ½ чаша прясно настърган Parmigiano-Reggiano
• 2 големи яйца, разбити с вода
• 1 ½ чаша, галета
• Растително масло за пържене
• Сол и черен пипер на вкус

Как да се подготвим

1. Вземете голям тиган и разтопете 2 супени лъжици масло.
2. Добавете праза, шийтаке и подправете със сол и черен пипер. Варете 7 минути, докато започнат да стават кафяви.
3. Добавете мащерка и риган към гъбената смес и прехвърлете в купа.
4. Вземете малка тенджера и разтопете останалото масло.
5. Добавете брашно и мляко и варете, докато сместа стане гъста.
6. Прехвърлете сместа в купата и добавете Parmigiano-Reggiano.
7. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
8. Вземете 18-инчово найлоново фолио и нанесете върху него лъжица сместа за крокети.
9. Навийте пластмасата, като я направите дълга 14 инча. Завийте края и замразете за 2 часа.
10. Напълнете три купи с брашно, яйца и галета съответно и застелете голям лист за печене с маслена хартия. Развийте трупа и нарежете на 12 малки парчета.
11. Потопете всяко парче в 2-инчов малък баничка.
12. Потопете баницата първо в брашно, след това в яйца и след това покрийте с галета.
13. Замразете листа за печене за 15 минути.
14. Вземете голям уок и загрейте масло.
15. Запържете крокетите на силен огън, докато станат златисти и хрупкави.
16. Сервирайте горещо с кетчуп.

14. Гъби Портобело на скара с масло от естрагон и магданоз

Време за приготвяне : 10 мин. Време за готвене: 20 мин. Общо време: 30 мин. Порции: 2

Съставки

• 4 супени лъжици несолено масло
• 1 супена лъжица нарязани естрагонови листа,
• 1 супена лъжица нарязан магданоз
• Осем средни гъби Портобело са произлезли
• Сол и черен пипер на вкус
• Зехтин за четкане

Как да се подготвим

1. Вземете малка купа и смесете масло с естрагон и листа магданоз.
2. Подправете със сол и черен пипер и го оставете настрана.
3. Намажете гъбите Портобело със зехтин и подправете със сол и черен пипер.
4. Прехвърлете гъбите в грил тигана и гответе на умерен огън за около 8 минути, докато станат нежни и добре овъглени.
5. Добавете маслената смес в гъбите и варете 2 минути, докато маслото се разтопи напълно.
6. Сервирайте горещо със сандвичи.

15. Смесено гъбено рагу

Време за приготвяне : 20 мин. Време за готвене: 30 мин. Общо време: 50 мин. Порции: 4

Съставки

• Cup-чаша растително масло
• 1 килограм гъба шийтаке, стрък и нарязан
• 1 килограм смесени гъби, като кремини и стриди
• 1 средна глава лук, нарязан, 2 скилидки чесън, смлян
• 1/4 чаша бяло вино
• 1 чаша нарязани домати,
• ½ чаша неподсладено кокосово мляко
• 1 супена лъжица дижонска горчица
• 2 чаени лъжички бяло мисо
• 1 супена лъжица хариса
• 1 супена лъжица каперси
• Cup-чаша пилешки бульон
• Сол и черен пипер на вкус

Как да се подготвим

1. Вземете голям тиган и загрейте 2 супени лъжици масло.
2. Добавете гъбите шийтаке и подправете със сол и черен пипер.
3. Варете на умерен огън, като разбърквате, докато покафенее.
4. Прехвърлете в купа и я оставете.
5. Загрейте 1 супена лъжица масло във уок и добавете смесените гъби.
6. Варете на силен огън 5 минути, докато водата се изпари.
7. Добавете лука и останалото масло. Подправете със сол, черен пипер и варете 5 минути, докато лукът омекне.
8. Добавете чесъна, покрийте и гответе още 2 минути.
9. Добавете виното, доматите и оставете да къкри още 4 минути.
10. Вземете купа и разбийте мляко, горчица, хариса и мисо.
11. Добавете към гъбената смес заедно с шийтаке, каперси и бульон.
12. Оставете да къкри на слаб огън и варете 4 минути, докато се сгъсти.
13. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте.

16. Тофу с мизо остъкляване с шийтакес и аспержи

Време за подготовка: 24 часа Време за готвене през нощта: 30 минути Общо време: 24 часа 30 минути Сервира: 3

Съставки

• 1 килограм тофу, на кубчета
• ½-чаша руса мисо паста
• ½-чаша кафява захар
• 2 супени лъжици рапично масло
• 1-килограмови шапки гъби шийтаке
• 1-килограмови аспержи
• 1 чаша саке

Как да се подготвим

1. Загрейте фурната до 450 градуса по Фаренхайт.
2. Вземете малка купа и разбъркайте мисо, кафява захар и половин чаша саке.
3. Поставете кубчетата тофу в сместа и оставете маринатата за една нощ.
4. Поставете маринованото тофу върху покрит с фолио лист за печене и залейте 1 супена лъжица марината.
5. Прехвърлете останалата марината в малка тенджера и загрейте при слаб пламък.
6. Печете 20 минути, докато леко се зачерви.
7. Загрейте бройлера за няколко минути.
8. Междувременно загрейте малко масло в голяма тенджера и добавете аспержи, саке и варете 2 минути.
9. Добавете гъби, сол и черен пипер, като разбърквате, докато аспержите станат хрупкави.
10. Отстранете от огъня.
11. Поставете тофуто под бройлера и гответе още 2 минути.
12. Прехвърлете гъбата в чиния и я залейте с 1 парче остъклен тофу. Полейте останалата глазура и сервирайте.

17. Гъбено ризото

Prep Време: 20 мин Време за приготвяне: 20 мин Общо Време: 40 минути Порции: 2

Съставки

• 1 супена лъжица зехтин
• 50 грама масло
• 1 глава лук, нарязан
• 200 грама нарязани гъби
• ½-чаша ориз Arborio
• ¼ чаша бяло вино
• 4 чаши горещ пилешки бульон
• 1/3 чаша настърган пармезан
• 1 супена лъжица счукан магданоз
• Сол и черен пипер на вкус

Как да се подготвим

1. Задушете лука и гъбите в масло и добавете 25 грама масло, докато стане меко.
2. Разбъркайте ориза и виното и гответе, докато стане прозрачно.
3. Разбъркайте бульона, покрийте и оставете да къкри няколко минути.
4. Добавете още малко запас и повторете процеса, докато оризът се свари.
5. Подправете със сол и черен пипер и махнете от котлона.
6. Разбъркайте пармезан, останалото масло и сервирайте.

18. Шахи гъба

Време за приготвяне : 25 мин. Време за готвене: 30 мин. Общо време: 55 мин. Порции: 4

Съставки

За гъби

• 250 грама гъба бутон
• 2 супени лъжици топено масло, ½-супена лъжица масло
• Сол на вкус

За масала

• 2 пръчици канела
• 1 супена лъжица шахи йера
• Tables-супена лъжица йера
• 1 супена лъжица пипер
• 10 грама сух джинджифил
• 1 брой кафяв кардамон
• Javitri, щипка
• Pathar ke phool, щипка
• ½-супена лъжица семена от кориандър
• 3 скилидки
• 4 зелени кардамона
• Джайпал, щипка

За соса

• 1 супена лъжица гхи
• 1 дафинов лист
• ½-чаена лъжичка семена от кимион
• 1 супена лъжица джинджифилова паста от чесън
• 2 супени лъжици пюре от лук
• 3 зелени люти чушки, нарязани
• 1-чаена лъжичка куркума на прах
• 1-чаена лъжичка кимион на прах
• 1-чаена лъжичка кориандър на прах
• 1-чаена лъжичка червен чили на прах
• Сол на вкус
• 250 грама доматено пюре
• Захар, щипка
• 2-супена лъжица кашу от кашу
• 1 ½-супена лъжица сметана
• ½ вар

Как да се подготвим

1. В плитък тиган загрейте гхи и запържете гъби, масло и сол. Прехвърлете го в купа и го дръжте настрана.
2. В друг тиган вземете всички съставки и смелете в процесор. Оставете праха настрана.
3. В тиган сотирайте гхи, семена от кимион, паста от джинджифил и чесън, пюре от лук и дафинов лист.
4. Добавете зелените люти чушки, червения чили на прах, кориандъра на прах и солта. Добавете малко вода, за да го отслепите.
5. След това добавете доматеното пюре и захарта, за да балансирате киселинността.
6. Добавете пастата от кашу, смляна масала, сметана и лайм.
7. Добавете плитките пържени гъби с бутон и оставете да къкри известно време, докато сосът се сгъсти.
8. Сервирайте горещо.

19. Гъбени и царевични ролки

Време за приготвяне : 20 мин. Време за готвене: 60 мин. Общо време: 80 мин. Порции: 3

Съставки

• 1 чаша нарязани гъби
• Corn-чаша царевични зърна
• 4 фила сладкиши
• 1 супена лъжица масло
• 1 чесън, смлян
• 1 чаена лъжичка счукан пипер на зърна
• 2 чаени лъжички масло за омазняване
• 2 супени лъжици сметана
• 1 супена лъжица топено сирене
• 1 ½ чаена лъжичка нарязан магданоз
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Загрейте фурната на 180 С.
2. Намажете тава за печене с масло и я оставете настрана.
3. Загрейте олио в тиган с незалепващо покритие и добавете чесън, сол, гъби, царевични зърна, счукан пипер и 1 чаена лъжичка масло.
4. Задушете за няколко минути и след това добавете сметана.
5. Разбъркайте добре и изключете котлона. Добавете сирене, пресен магданоз и отново разбъркайте. Оставете го настрани да се охлади.
6. Нанесете разтопено масло върху 1 лист за печене и поставете друг.
7. Намажете го с разтопено масло и направете същото за още 4 листа.
8. Натиснете подредбата и поставете приготвената смес в центъра.
9. Сгънете двете страни и запечатайте краищата с разтопено масло.
10. Намажете отново разтопеното масло и направете три прореза отгоре.
11. Поставете го върху тавата за печене и печете 20 минути.
12. Извадете от фурната и сервирайте веднага.

20. Супа от гъби Portabella

Време за приготвяне : 20 мин. Време за готвене: 30 мин. Общо време: 50 мин. Порции: 2

Съставки

• 4 супени лъжици несолено масло
• 2 праз, само бяла и светло зелена част
• 1 голяма глава лук, нарязан
• 3 големи гъби портабела, нарязани
• 3 супени лъжици брашно за всички цели
• 1 ½ чаена лъжичка суха мащерка
• 1 дафинов лист
• 6 чаши пилешки бульон
• 1-чаена лъжичка сол
• 1-чаена лъжичка захар
• Сол и черен пипер на вкус
• 1 чаша тежък крем
• ¼-чаша пресен магданоз

Как да се подготвим

1. Вземете голяма тенджера и задушете праза и лука на умерен огън при непрекъснато разбъркване.
2. Варете 3 минути, докато зеленчуците станат нежни.
3. Намалете пламъка и добавете гъбите. Варете още 10 минути при непрекъснато бъркане.
4. След това разбъркайте брашното и гответе още 3 минути.
5. Добавете мащерка, дафинов лист, сол, черен пипер, захар и пилешки бульон.
6. Оставете да къкри 10 минути и го оставете настрана да се охлади.
7. Пасирайте супата в блендер до гладка смес.
8. Прехвърлете го обратно в тенджерата и разбъркайте сметаната.
9. Гответе на слаб пламък, но не варете. Украсете с магданоз и сервирайте.

21. Пълнени гъби от раци

Prep Време: 30 мин Време за приготвяне: 30 мин Общо Време: 60 мин Порции: 6

Съставки

• Cup-чаша зехтин
• 24 големи бели гъби
• 12 унции месо от раци
• 1 средна глава лук, нарязан
• 1 чаена лъжичка суха горчица
• 1 чаша пармезан
• 1 чаша галета
• 2 чаени лъжички магданоз, нарязан
• 1/8 чаена лъжичка смлян червен пипер
• 1/8 чаена лъжичка черен пипер
• 1/8 чаена лъжичка чеснова сол
• 1 яйце, разбито
• 2 супени лъжици майонеза
• ½ чаша разтопено масло

Как да се подготвим

1. Намажете съд за печене със зехтин или масло и поставете нагребените гъби върху него.
2. В средна купа смесете месото от раци с нарязаните стъбла гъби, лука, парче сирене пармезан, суха горчица, трохи от хляб, магданоз, чеснова сол и червен и черен пипер.
3. Разбъркайте добре и разбъркайте майонезата и яйцето.
4. Загребете пълнежа във всяка гъба.
5. Разтопете маслото и полейте върху гъбите.
6. Добавете останалото пармезан върху върха на всяка пълнена гъба.
7. Печете го за 25 минути при 425 градуса по Фаренхайт. Сервирайте горещо.

22. Пиле с печени гъби

Време за приготвяне : 15 мин. Време за готвене: 30 мин. Общо време: 45 мин. Порции: 4

Съставки

• 4 големи обезкостени пилешки гърди
• Flour-чаша брашно
• 3 супени лъжици масло
• 1 чаша гъби, нарязани
• ½-чаша пилешки бульон
• 1/3 чаша сирене моцарела
• 1/3 чаша пармезан
• ¼ чаша зелен лук
• Сол и черен пипер на вкус

Как да се подготвим

1. Намажете пилето с брашно и го запържете в масло.
2. Намаслете тава за печене и я оставете настрана.
3. Вземете същия тиган и задушете гъбите, докато омекнат.
4. Добавете бульон, сол, черен пипер към гъбите и варете, докато течността се намали наполовина.
5. С лъжица нанесете сместа върху пилето и печете при 375 градуса за 15 минути.
6. Поръсете сирене и зелен лук и печете още 5 минути.
7. Сервирайте горещо с ориз на пара.

23. Чеснови гъби

Време за приготвяне : 10 мин. Време за готвене: 15 мин. Общо време: 25 мин. Порции: 4

Съставки

• Cup-чаша зехтин
• 500 грама гъби, нарязани на тънко
• 3 скилидки чесън, намачкани на пюре
• 60 мл суха шери
• 1 супена лъжица сок от лайм
• ½-чаена лъжичка люти люспи
• Една супена лъжица нарязан кориандър

Как да се подготвим

1. Загрейте олио в голям тиган и към него добавете гъби и чесън.
2. Гответе 2 минути и след това добавете шери, сок от лайм и люти люспи.
3. Подправете със сол, черен пипер и гответе, докато гъбите омекнат.
4. Разбъркайте магданоза и сервирайте горещ.

24. Гъба, червено вино и парцал от мащерка

Време за приготвяне : 10 мин. Време за готвене: 30 мин. Общо време: 40 мин. Порции: 4

Съставки

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 глава лук, нарязан
• 200 грама, плоска гъба, дебело нарязана
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 100 м червено вино
• 100мл зеленчуков бульон
• Шепа листа от мащерка

Как да се подготвим

1. Загрейте олио в тенджера и добавете лук към него.
2. Варете 5 минути, докато лукът омекне.
3. Разбъркайте гъбите и гответе 5 минути, докато гъбите пуснат сока.
4. Разкрийте и гответе няколко минути, така че водата да се изпари.
5. Разбъркайте червеното вино и гответе, докато водата намалее наполовина.
6. Хвърлете листата на мащерката и подправете със сол и черен пипер.
7. Сервирайте с броколи на пара.

25. Гъби с мента

Време за приготвяне : 15 мин. Време за готвене: 20 мин. Общо време: 35 мин. Порции: 4

Съставки

• 1 чаша ментови листа, нарязани
• 400 грама гъби, стъбла
• 12 скилидки чесън, намачкани на пюре
• 2 супени лъжици олио
• ½ чаена лъжичка натрошен зърна черен пипер
• Сол на вкус
• Салата Айсберг
• 2 чаени лъжички сок от лайм

Как да се подготвим

1. Хвърлете чесън, листа от мента, 3 супени лъжици масло в блендер и смелете до фина паста.
2. Загрейте 1 супена лъжица масло в незалепващ тиган и задушете гъбите за известно време.
3. Добавете сол и натрошени зърна черен пипер и отново задушете.
4. Добавете смлената паста, лимоновия сок и разбъркайте добре.
5. Поставете листата маруля върху чинията, а гъбата върху нея. Сервирайте горещо.

Така че виждате ли, можете да готвите гъби по различни начини и всяка една от тези рецепти няма да постави нищо друго освен усмивка на лицето на любимия човек, за да не забравите чувството на удовлетворение на вашето. Така че, изпробвайте ги и ни уведомете кой е вашият любим. Пази се!