Съдържание:
- Какви са ползите за здравето от къпини?
- 1. Може да подобри здравето на кожата с високо витамин С
- 2. Може да допълни усилията ви за отслабване
- 3. Може ли да подобри здравето на мозъка
- 4. Може да помогне за предотвратяване на увреждане на рака и ДНК
- 5. Може да помогне в борбата с възпалението
- 6. Може да подобри здравето на сърцето
- 7. Може да подобри здравето на костите
- 8. May Promote Dental Health
- Nutritional Profile Of Blackberries
- What Are The Different Variants Of Blackberries?
- How To Pick And Store Blackberries The Right Way
- Quick And Simple Ways To Serve Blackberries
- Do Blackberries Have Any Side Effects Or Associated Risks?
- In A Nutshell…
- 17 sources
Къпината е родом от европейския континент и е обичайна гледка в британските страни. Той е древен представител на билколечението и сега неговите варианти се отглеждат в Северна Америка и Индия.
Установено е, че екстрактите от къпина предпазват кожата от ултравиолетово увреждане при проучвания върху мишки. Плодът може да постигне това чрез борба с възпалението (1).
Къпината е богата и на хранителни вещества като манган, фибри и витамини С и К. Съдържа също танини, антоцианини и подобни фитонутриенти. Някои изследвания твърдят, че може да помогне при загуба на тегло.
Можете да се насладите на добротата на къпините, като консумирате директно растителните им листа. Приготвянето на сок или чай от плодовете е друг начин за наслада от тях. В тази статия ще обсъдим основните ползи от къпините и лесните начини за консумацията им.
Какви са ползите за здравето от къпини?
1. Може да подобри здравето на кожата с високо витамин С
Фенолните съединения в къпините могат да забавят стареенето и да предпазят кожата от UVB лъчение.
Къпините са богати на витамин С. Чаша от тези плодове (144 грама) съдържа около 30 милиграма хранително вещество (2).
При проучвания с мишки екстрактите от плодовете могат да предпазят кожата от UVB-индуцирани щети. Локалното приложение на екстракта може да помогне в това отношение (1).
Къпините са богати и на фенолни киселини. Проучванията показват, че фенолните съединения могат да имат потенциал за лечение на различни кожни проблеми, включително признаци на стареене и нараняване (3). Къпините могат да дадат по-млада кожа, въпреки че са необходими повече изследвания, за да се установи това.
Растителните феноли като цяло имат потенциала да предотвратят или обърнат признаците на стареене. Те могат да включват бръчки и хиперпигментационни знаци (3).
Тези феноли също могат да имат благоприятен ефект върху заздравяването на рани и изгаряния (3).
2. Може да допълни усилията ви за отслабване
Антоцианините в къпините могат да потиснат натрупването на мазнини и да помогнат при загуба на тегло.
Къпините или всякакви тъмно оцветени плодове са синоним на антоцианини. Тези тъмни пигментни молекули могат да потиснат натрупването на мазнини и да предизвикат загуба на тегло.
Антоцианините като цианидин-3-глюкозид (C3G), флаван-3-оли и хидроксикинамиеви киселини предизвикват промени в нивата на експресия на адипоцитокини в мастната тъкан. Резултатът от това е потискане на натрупването на мазнини и намаляване на синтеза на липиди (LDL) в черния дроб и бялата мастна тъкан (4).
Съществуват обаче ограничени изследвания върху ефектите на къпините срещу затлъстяването. По-нататъшни изследвания могат да ни помогнат да разберем понижаващата липидите активност на антоцианините (4).
3. Може ли да подобри здравето на мозъка
Антиоксидантите на къпина могат да помогнат за предотвратяване на свързаната с възрастта загуба на памет.
Дивите къпини са богати на витамини С, А, К и фолиева киселина и калий. Също така съдържат изобилие от полифеноли и танини. Тези хранителни вещества и фитохимикали предпазват вашите неврони (мозъчни клетки) от окислително увреждане (5).
Тези плодове подобряват познанието, поведението и координацията на моторните неврони при възрастни плъхове (5). Диета, богата на къпини от 2%, също може да обърне свързаните с възрастта дефицити на паметта при възрастни плъхове (6).
Активните компоненти в къпините са противовъзпалителни и антиоксидантни. Следователно те могат да съдействат за проверка на свързаната с възрастта загуба на паметта и други промени (7).
4. Може да помогне за предотвратяване на увреждане на рака и ДНК
Къпините са известни със своя антиоксидантен профил. Свободните радикали, включително пероксидните и супероксидните йони, се превръщат в по-малко канцерогенни междинни продукти чрез ягодоплодни сокове от къпини, боровинки, малини и др. (8).
Къпините също съдържат ензими, които поглъщат свободните радикали. При ягодите и къпините бяха идентифицирани справедливи количества основни антиоксидантни ензими, като каталаза, глутатион редуктаза и аскорбат пероксидаза. Това може да означава защита от увреждане на ДНК, причинено от канцерогените (8).
Антиоксидантите в къпините помагат за намаляване на риска от рак на гърдата, маточната шийка и хранопровода (9). Няма достатъчно доказателства за ефекта им върху рака на простатата (8).
5. Може да помогне в борбата с възпалението
Антоцианините в къпините могат да помогнат в борбата с възпалението в тялото.
Обширни изследвания доказват противовъзпалителната способност на къпините. Полифенолите, особено антоцианините, противодействат на различни видове противовъзпалителни съединения във вашето тяло (10).
Например, азотният оксид стимулира възпалението и предизвиква ендотелна дисфункция в тялото ви. Интересното е, че е установено, че къпиновите антоцианини инхибират производството на азотен оксид. По този начин те могат да намалят възпалението в тялото и неговите клетки (10).
Необходими са обаче повече проучвания, за да разберем ефектите на цели къпини спрямо пречистените къпинови антоцианини и потенциалните синергични действия на антоцианините с други хранителни вещества в плодовете (10).
6. Може да подобри здравето на сърцето
Антоцианините в къпините могат да намалят риска от коронарна болест на сърцето (11).
Натрупването на LDL (лош холестерол) е един от основните рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания (ССЗ). LDL молекулите взаимодействат със свободните радикали и образуват атеросклеротични плаки в кръвоносните съдове (10).
Изследванията също така показват, че къпиновите антоцианини инхибират агрегацията на тромбоцитите в кръвта и укрепват кръвните капиляри. Тези действия могат да предпазят клетките от окислително увреждане и да намалят риска от сърдечни заболявания (12).
7. Може да подобри здравето на костите
Загубата на кост след менопаузата става все по-разпространена при днешните жени. Оксидативният стрес се оказва основната причина тук.
Консумирането на храни, богати на антоцианини, може до известна степен да забави загубата на костни минерали. Цианидин-3-глюкозидът в къпините е един такъв антоцианин, който може ефективно да се бори с оксидативния стрес. Проучване на плъхове съобщава, че богата на цианидин-3-глюкозид диета с къпини подобрява минералната плътност на костите на тибиалните, гръбначните и бедрените кости (13).
As per another mice study, blackberries also inhibit the release of IL-12 (a pro-inflammatory compound), and this may have a positive effect on bone health (14).
8. May Promote Dental Health
In studies, blackberry extract was found to fight certain groups of microbes that cause periodontitis and dental caries (F. nucleatum , P. gingivalis , and S. mutans). The anti-inflammatory and antimicrobial properties of the fruit could be the reason here (15).
The exact mechanism behind this action is yet to be understood.
A decoction of the leaves of the blackberry plant could help treat oral thrush (when gargled). The formulation also makes for a good general mouthwash (9).
We have seen that blackberries contain antioxidants and other nutrients. In the following section, let’s explore the nutritional profile of this fruit.
Nutritional Profile Of Blackberries
| Nutritional value Of Blackberries | ||
|---|---|---|
| Nutrient | Unit | Serving size (1 cup, 144 g) |
| Water | g | 126.94 |
| Energy | kcal | 62 |
| Energy | kJ | 261 |
| Protein | g | 2 |
| Total lipid (fat) | g | 0.71 |
| Ash | g | 0.53% |
| Carbohydrate, by difference | g | 13.84 |
| Fiber, total dietary | g | 7.6 |
| Sugars, total | g | 7.03 |
| Minerals | ||
| Calcium, Ca | mg | 42 |
| Iron, Fe | mg | 0.89 |
| Magnesium, Mg | mg | 29 |
| Phosphorus, P | mg | 32 |
| Potassium, K | mg | 232 |
| Sodium, Na | mg | 1 |
| Zinc, Zn | mg | 0.76 |
| Copper, Cu | mg | 0.238 |
| Manganese, Mn | mg | 0.930 |
| Selenium, Se | µg | 0.6 |
| Vitamins | ||
| Vitamin C, total ascorbic acid | mg | 30.2 |
| Thiamin | mg | 0.029 |
| Riboflavin | mg | 0.037 |
| Niacin | mg | 0.930 |
| Pantothenic acid | mg | 0.397 |
| Vitamin B-6 | mg | 0.043 |
| Folate, total | µg | 36 |
| Folate, food | µg | 36 |
| Folate, DFE | µg | 36 |
| Choline, total | mg | 12.2 |
| Betaine | mg | 0.4 |
| Vitamin A, RAE | mg | 16 |
| Carotene, beta | µg | 184 |
| Vitamin A, IU | IU | 308 |
| Lutein + zeaxanthin | µg | 170 |
| Vitamin E (alpha-tocopherol) | mg | 1.68 |
| Tocopherol, beta | mg< | 0.06 |
| Tocopherol, gamma | mg | 1.93 |
| Tocopherol, delta | mg | 1.30 |
| Vitamin K (phylloquinone) | mg | 28.5 |
| Anthocyanidins | ||
| Cyanidin | mg | 143.9 |
| Pelargonidin | mg | 0.6 |
| Peonidin | mg | 0.3 |
| Flavan-3-ols | ||
| (+)-Catechin | mg | 53.4 |
| (-)-Epigallocatechin | mg | 0.3 |
| (-)-Epicatechin | mg | 6.7 |
| (-)-Epigallocatechin 3-gallate | mg | 1.0 |
| Flavonols | ||
| Kaempferol /td> | mg | 0.4 |
| Myricetin | mg | 1.0 |
| Quercetin | mg | 5.2 |
| Proanthocyanidin | ||
| Proanthocyanidin dimers | mg | 6.4 |
| Proanthocyanidin trimers | mg | 3.0 |
| Proanthocyanidin 4-6mers | mg | 10.5 |
| Proanthocyanidin 7-10mers | mg | 6.1 |
| Proanthocyanidin polymers (>10mers) | mg | 2.2 |
Values sourced from USDA, Blackberries, raw
Blackberries are storehouses of dietary fiber, vitamins A, C, K, and folate, potassium, minerals like calcium, magnesium, and phosphorus, sugars, and polyunsaturated fatty acids (9).
Blackberries have an exotic phytochemical profile and are full of antioxidants and anti-inflammatory compounds. These include alkaloids, flavonoids, tannins, glycosides, terpenoids, sterols, saponins, organic acids, tannins, and volatile oils (9).
Flavonols like kaempferol-glucoside, quercetin-glucoside, rutin, myricetin-glucoside, and anthocyanins, including cyanidin-3-glucoside, cyanidin-3-rutinoside, pelargonidin-3-glucoside, and peonidin-3-glucoside, are present in blackberries (16).
Phenolic acids like ellagic acid, ellagitannins (sanguiin and lambertianin C), gallic acid, and coumaric acid also contribute to the antioxidant potential of blackberries (16).
Now you know why/how blackberries have a whopping ORAC (antioxidant potential per 100 g) score of 2036 units!
Blackberries are available in different variants. Though they all have a similar nutritional profile and offer similar benefits, it is important to know briefly about each. We have that covered in the following section.
What Are The Different Variants Of Blackberries?
Some blackberry shrubs trail along the surface, while some grow erect. Trailing blackberries have canes that are not self-supporting, so they grow as creepers using a trellis system. Erect blackberries have stiff, arching canes that are somewhat self-supporting, so they might grow as climbers.
Initially, the plant grows rapidly as a primocane – only with leaves across its length. In the second year, the plant produces flowers as a floricane. Under favorable conditions, the floricane develops green fruit pods. These mature from green to red, and finally to rich black (9).
In blackberries, you have the semi-erect, erect, primocane-fruiting, and trailing varieties. These are a few members of each variety:
- Semi-erect: Triple Crown, Chester, and Hull
- Erect: Illini-Hardy, Arapaho, Apache, and Ouachita
- Primocane-fruiting: Prime Jan, Prime Jim, Prime-Ark 45, and Prime-Ark Freedom
- Trailing: Marionberry, Boysenberry, Loganberry, Youngberry, and Thornless Evergreen
The variants are specific to climatic conditions. Their number and diversity keep increasing.
Though the variants appear complex, the fruit is a simple delicacy. Fresh and properly stored blackberries taste delicious. Here are a few tips for buying and storing blackberries the right way. You can come up with your own maintenance routine, though. Take a look!
How To Pick And Store Blackberries The Right Way
- When out for shopping, look for plump, firm, deeply colored berries.
- If the berries look yellow-orange, they might have a fungal infestation. Avoid bruised, pitted, discolored, and oozing berries.
- Wash them thoroughly under clean water, dry with a paper towel, and eat them right away. Or, you could cover them (without washing) and store them in the refrigerator.
- Freshly picked berries should stay for about seven days in the refrigerator. Alternatively, you can also freeze them.
- To freeze, layer a tray or a suitable wide container with a cookie sheet or butter paper. Arrange the berries at a good distance from each other on the cookie sheet tray and place it in the deep freezer.
- Once they are frozen, put the berries in a freezer bag and store. This ensures the blackberries don’t stick to one another.
Quick And Simple Ways To Serve Blackberries
- Pack a few blackberries along with some nuts for a filling and quick snack.
- Blend a handful of blackberries with milk and fruits of your choice for a yummy smoothie.
- Add a few frozen or fresh berries to your bowl of whole-grain cereal to make it interesting and tasty.
- Give your salad a tangy twist by tossing a few blackberries in it.
- Take your frozen yogurt or ice creams to a whole new level – eat them with crispy frozen blackberries.
Before you go blackberry shopping, it is important to know if they may cause any adverse effects.
Do Blackberries Have Any Side Effects Or Associated Risks?
Hardly a few adverse effects have supporting evidence.
Berry polyphenols, in general, may interfere with certain digestive enzymes and inhibit their activity. These include flavonols, anthocyanins, and ellagitannins (17).
This interference can have mild to severe undesirable effects on your body (17).
Since these effects have not been studied and characterized well, it is difficult to state preventive measures or how many of these berries you can ideally eat in a day.
In A Nutshell…
Blackberries are a therapeutic treat and a beautiful addition to your kitchen garden. In addition to taste, these berries deliver potent antioxidants, vitamins, minerals, and essential dietary fiber to your body.
Try including blackberries in your meals and snacks, and watch your immunity and memory improve.
17 sources
Stylecraze има строги насоки за снабдяване и разчита на рецензирани изследвания, академични изследователски институти и медицински асоциации. Избягваме да използваме третични референции. Можете да научите повече за това как гарантираме, че съдържанието ни е точно и актуално, като прочетете редакционната ни политика.- Екстрактът от къпина инхибира индуцираното от UVB окислително увреждане и възпаление чрез MAP кинази и NF-κB сигнални пътища в кожата на мишки SKH-1, токсикология и приложна фармакология, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25680589
- Къпини, сурови, Министерство на земеделието на САЩ, FoodData Central.
fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173946/nutrients
- The Potential of Plant Phenolics in Prevention and Therapy of Skin Disorders, International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4783894/
- Recent Progress in Anti-Obesity and Anti-Diabetes Effect of Berries, Antioxidants, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4931534/
- Neuroprotective effects of berry fruits on neurodegenerative diseases, Neural Regeneration Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4192974/
- Effects of blackberries on motor and cognitive function in aged rats, Nutritional Neuroscience, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19356316
- Medicinal Effect of Nutraceutical Fruits for the Cognition and Brain Health, Scienctifica, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4757744/
- Protective Role of Dietary Berries in Cancer, Antioxidants, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5187535/
- Rubus fruticosus (blackberry) use as an herbal medicine, Pharmacognosy Review, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4127818/
- Berries: emerging impact on cardiovascular health, Nutrition Reviews, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3068482/
- The Blackberry Fruit: A Review on Its Composition and Chemistry, Metabolism and Bioavailability, and Health Benefits, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Academia.
www.academia.edu/20732042/The_Blackberry_Fruit_A_Review_on_Its_Composition_and_Chemistry_Metabolism_and_Bioavailability_and_Health_Benefits
- Methyl jasmonate enhances antioxidant activity and flavonoid content in blackberries (Rubus sp.) and promotes antiproliferation of human cancer cells, Food Chemistry, ScienceDirect.https://naldc.nal.usda.gov/download/16238/PDF
- Cyanidin 3-O-β-D-Glucoside Improves Bone Indices, Journal of Medicinal Food, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25386839
- Dietary Polyphenols, Berries, and Age-Related Bone Loss: A Review Based on Human, Animal, and Cell Studies, Antioxidants, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4665444/
- Antibacterial Effects of Blackberry Extract Target Periodontopathogens, Journal of Periodontal Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3540108/
- Bioactive Compounds and Antioxidant Activity in Different Types of Berries, International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4632771/
- The inhibitory effects of berry polyphenols on digestive enzymes, Biofactors, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16498205