18 Важни ползи за здравето, хранене и странични ефекти

Яйцата от пъдпъдъци ( Coturnix coturnix japonica ) се използват широко в китайската медицина за лечение на различни заболявания. Те се считат за новост в някои части на света. Тези малки, хранителни яйца идват от пъдпъдъци, които са средно големи птици, срещани в Европа и Азия.

Организацията за прехрана и земеделие (ФАО) определи пъдпъдъчи яйца като алтернативен хранителен ресурс или устойчива храна в слабо развити страни поради високото им съдържание на хранителни вещества. Тези яйца се използват като хранителна добавка от културистите.

Тази статия разказва за предполагаемите ползи от пъдпъдъчи яйца, техния богат хранителен профил, защо те превъзхождат другите домашни птици и страничните ефекти от консумацията на пъдпъдъчи яйца.

Хранене на пъдпъдъчи яйца

Пъдпъдъчите яйца са богати на калории (158), обща мазнина (11 g), наситени мазнини (3.6 g), холестерол (844 mg), натрий (141 mg), протеини (13 g), витамин D (55 mcg) калций (64 mg), желязо (3,65 mg) и калий (132 mg) (1).
Те също са богати на антиоксиданти, селен, лецитин, йод и холин (1).

Известно е, че пъдпъдъчите яйца подобряват имунитета, укрепват здравето на костите, управляват диабета, насърчават здравата кожа и предотвратяват косопада. Също така се твърди, че помагат за справяне с депресията и подобряват сексуалното здраве и зрението. Нека разгледаме тези предимства в детайли.

18 Ползи за здравето и красотата на пъдпъдъчи яйца

1. Пъдпъдъчите яйца са богати на хранителни вещества

Пъдпъдъчите яйца са три до четири пъти по-хранителни от пилешките яйца. Пъдпъдъчите яйца съдържат 13% протеин, докато пилешките яйца съдържат само 11%. Те също имат почти 3 пъти повече витамин В1 и удвояват витамин В2 и витамин А като пилешки яйца (1), (2). Според националната база данни на хранителните вещества на USDA, пъдпъдъче яйце е богато на витамин Е, аминокиселини, мастни киселини, желязо и цинк (1), (2), (3). В определени случаи пилешките яйца могат да причинят алергични реакции със симптоми като гадене, повръщане, болки в стомаха и обриви (4). Пъдпъдъчите яйца, от друга страна, са хипоалергенни и безопасни за консумация.

2. Може да помогне при лечението на дихателни нарушения

Древни медицински практики включват използване на пъдпъдъчи яйца за лечение на астма и бронхит. Изследване, публикувано в Food Science & Nutrition, установи, че хранителната добавка с пъдпъдъчи яйца е ефективна за облекчаване на симптомите на алергичен ринит (5).

3. Може да помогне за лечение на алергии

Пъдпъдъчи яйца могат да помогнат за лечение на алергии поради наличието на овукоид, инхибитор на ензим (трипсин) (6).

Проучване, проведено в Китай върху мишки, установи, че пъдпъдъчи яйца могат да помогнат за успокояване на симптомите на хранителни алергии. Те инхибираха активността на транскрипционните фактори, които регулират пътищата, участващи в възпалението на хранопровода (7). Необходими са обаче изследвания върху хора, за да се докаже тази полза.

4. Може да помогне за управление на диабета

Пъдпъдъчите яйца са замесени в управлението на диабета. Проучване, проведено върху диабетични плъхове, показва, че пъдпъдъчи яйца намаляват нивата на кръвната глюкоза и креатинина. Той също така показа положителни ефекти върху бъбречните функции (8).

Яденето на тези яйца редовно може също да намали риска от развитие на диабет и бъбречни заболявания (9).

Пъдпъдъче яйце има нисък гликемичен индекс. По този начин той освобождава бавно захарта в кръвта ви, което помага за регулиране на нивата на кръвната захар (10).

5. Може да намали риска от анемия

Желязото е важен структурен компонент на нашите червени кръвни клетки, които пренасят кислород до всички клетки на тялото ни. Пъдпъдъчите яйца са богат източник на желязо (1), (3). Недостигът на желязо може да причини анемия (11). Следователно, включването на пъдпъдъчи яйца във вашата диета може да подобри вашата кръвоносна система.

Пъдпъдъчите яйца имат 5 пъти повече калий от пилешките яйца (1), (2). Калият е основен минерал, участващ в няколко важни функции на тялото. Това е естествен вазодилататор, така че може да отваря и отпуска кръвоносните Ви съдове (12).

Това помага да се контролира кръвното налягане и се регулира хипертонията.

6. Може да помогне при детоксикация

Пъдпъдъчите яйца съдържат антиоксиданти като бета-каротин и витамини А, С и Е (1). Антиоксидантите се борят с вредните свободни радикали (токсини) и помагат за отстраняването им от тялото (13). Съдържанието на вода в пъдпъдъчи яйца също е високо (1). Това помага да се изхвърлят токсините от системата.

Проучване, проведено върху плъхове, установи, че пъдпъдъчи яйца могат да защитят чернодробните клетки срещу химически причинени увреждания при плъхове. Съединенията в пъдпъдъчи яйца стабилизират ензими като аланин аминотрансфераза и алкална фосфатаза в черния дроб (14). Тази хепатопротективна активност на пъдпъдъчи яйца трябва да се проучи при хората, за да се разбере как помага за предотвратяване на дегенерацията на чернодробните клетки.

7. Може да облекчи болката в стомаха

Пъдпъдъчите яйца се използват като домашно лекарство за лечение на гастрит в продължение на много векове. Те съдържат антиоксиданти и аминокиселини (15). Твърди се, че тези съединения възстановяват лигавичните клетки на стомашната лигавица. Твърди се, че редовното консумиране на пъдпъдъчи яйца може да помогне за лечение на коремни разстройства като стомашни болки и стомашни язви. Няма обаче изследвания, които да подкрепят това твърдение.

8. Може да подобри зрението

Пъдпъдъчите яйца са богати на витамин А (1). Витамин А може да предпази очите ви от дегенерация и да намали риска от катаракта и глаукома (16).

9. Може да подобри имунитета и да засили метаболизма

Пъдпъдъчите яйца са богати на антиоксиданти и витамин В (1), (15). Тези хранителни вещества могат да подобрят метаболизма, тъй като участват в различни клетъчни процеси, като клетъчен растеж и клетъчна регулация.

Левцинът, аминокиселина, която е от съществено значение за поддържането на стабилна имунна система, също се намира в пъдпъдъчи яйца (1).

10. Може да помогне за намаляване на холестерола и риска от сърдечни заболявания

Пъдпъдъчите яйца съдържат около 60% от основните мазнини, т.е. липопротеин с висока плътност (HDL) или добър холестерол (1). Тази здравословна мазнина намалява нивото на лошия холестерол или LDL в тялото ви. Излишъкът от липопротеини с ниска плътност (LDL) може да запуши артериите и да причини атеросклероза. По този начин, консумирането на пъдпъдъчи яйца може да помогне за предотвратяване на различни заболявания, свързани със сърцето. Няма обаче достатъчно научни доказателства в подкрепа на това твърдение.

11. Може да помогне за предотвратяване на рак

Високата концентрация на антиоксиданти в пъдпъдъчи яйца помага за премахване на токсините от тялото (15). Наличието на антиоксиданти във високи концентрации може да помогне за намаляване на оксидативния стрес. Ако не бъдат проверени, свободните радикали увеличават риска от мутации в ДНК и рак.

Пъдпъдъчите яйчни жълтъци съдържат лецитин. Лецитинът участва в клетъчното възстановяване и борбата с клетъчните увреждания (17).

Това яйце съдържа и овукоид, противораково средство, което инхибира растежа на тумори (18).

12. Може да подобри здравето на кожата

Както вече споменахме, пъдпъдъчите яйца съдържат антиоксиданти (15). Тези антиоксиданти могат да помогнат за защита на кожата от увреждане от слънцето и да се борят с признаците на стареене (19).

Пъдпъдъчите яйца съдържат лизин, аминокиселина (1). Лизинът помага в производството на колаген (20). Колагенът е от съществено значение за здравата кожа, тъй като е отговорен за нейната еластичност. По този начин, пъдпъдъчи яйца може да помогне за контрол на акне и подобряване на тена. Анекдотичните данни също показват, че слънчевите изгаряния могат да бъдат лекувани чрез локално приложение на сурови пъдпъдъчи яйца.

13. Може да подобри качеството на косата

Пъдпъдъчите яйца съдържат цинк, желязо, селен, аминокиселини и витамини А, В, С и Е, които са полезни за здравата коса и скалп и предотвратяват косопада (1), (21).

Те също съдържат антиоксиданти (15). Те могат да помогнат за улавяне на токсичните свободни радикали и да намалят косопада и преждевременното побеляване.

Освен да включите пъдпъдъчи яйца във вашата диета, можете да го приложите върху косата си, за да я подготвите.

14. Може да бъде полезно по време на бременност

Пъдпъдъчите яйца са полезни за бременните жени, тъй като имат голямо количество холин и витамин В12 (1). Холинът е важен за развитието на мозъка на плода (22). Тези яйца също са богати на протеини и основни хранителни вещества като цинк, селен и желязо (1).

Пъдпъдъчите яйца традиционно се консумират от жени по време и след бременността, тъй като се смята, че са полезни за кърмене. Изследванията върху ефекта на пъдпъдъчи яйца върху лактиращи мишки показват, че въпреки високото им съдържание на холестерол, те не повлияват липидния профил или телесното тегло на мишките (23). Необходими са повече изследвания за хора в тази област.

В сравнение с пилешките яйца, които могат да носят инфекции като салмонела, пъдпъдъчите яйца са по-безопасна алтернатива. По време на бременност обаче трябва да се избягват суровите пъдпъдъчи яйца.

15. Може да помогне за лечение на сексуални разстройства

Пъдпъдъчи яйца са били използвани в традиционната китайска медицина за лечение на сексуални разстройства и подобряване на мъжествеността. Счита се, че хранителните вещества в пъдпъдъчи яйца са от полза за простатната жлеза, въпреки че изследванията в тази област са оскъдни. Проучване, проведено върху мишки с диабет, показа, че жълтъците от пъдпъдъчи яйца могат да помогнат за възстановяване на увреждането на тестисите (24).

16. Може да лекува бъбречни разстройства и предотвратява камъни в пикочния мехур

Пъдпъдъчите яйца са богати на антиоксиданти, които хелатират (премахват) токсичните тежки метали и свободните радикали от тялото (15). Антиоксидантите могат да предотвратят образуването на камъни в бъбреците и пикочния мехур (25).

17. Може да укрепи костите, зъбите и ноктите

Редовното консумиране на пъдпъдъчи яйца се казва, че укрепва костите ви. Те съдържат основни хранителни вещества за развитието на костите, като витамин D и лизин (1). Витамин D регулира количеството на други минерали, участващи в здравето на костите, като фосфор и калций (26). По този начин, включването на пъдпъдъчи яйца в диетата може да намали риска от остеопороза.

Тези хранителни вещества също се твърдят, че укрепват зъбите и ноктите. Тъй като пъдпъдъчите яйца са богат източник на протеини, те могат да помогнат за предотвратяване на чупливостта на ноктите ви. Консумирането на богати на калций пъдпъдъчи яйчени черупки също може да помогне за предотвратяване на дефицит на калций. Няма обаче достатъчно изследвания, които да докажат същото.

18. Може да помогне за облекчаване на депресията

Пъдпъдъчите яйца съдържат хранителни вещества като холин и витамин D, които са от съществено значение за здравето на мозъка (1). Холинът е важен за синтеза на невротрансмитери (27). Витамин D може да бъде ефективен за намаляване на депресивните симптоми, въпреки че са необходими повече изследвания в тази област (28). Анекдотичните доказателства също така показват, че пъдпъдъчи яйца могат да овладеят ефектите от постменопаузалната депресия.

Кой знаеше, че нещо толкова неясно като пъдпъдъче яйце може да бъде толкова полезно за вашето здраве? Така че, правилно е да го добавите към вашата диета! Вижте следващия раздел, за да разберете как.

Какъв е най-добрият начин за ядене на пъдпъдъчи яйца?

Пъдпъдъчите яйца могат да бъдат заменени с обикновените яйца в повечето рецепти. Най-често пъдпъдъчи яйца се включват в салати, предястия и японски бенто кутии за обяд. Тази високо протеинова закуска може да бъде варена, пържена, печена, скара и маринована.

Можете също да използвате тези яйца в домашни лекове за вашата кожа и коса.

1. Като маска за стягане на кожата

Ще имаш нужда

Едно пъдпъдъче яйце
Лимонов сок

Процес

Разбийте лимоновия сок и пъдпъдъче яйце заедно.
Нанесете сместа равномерно върху лицето си.
Оставете маската за лице да действа 10 минути, докато изсъхне частично.
Измийте го с хладка вода, преди да стегне твърде много.

2. Като балсам за коса

Ще имаш нужда

Едно пъдпъдъче яйце (Можете да използвате повече яйца в зависимост от дължината на косата ви)

Процес

Разбийте пъдпъдъче яйце и го нанесете равномерно върху косата си, от корените до върховете. Не забравяйте да покриете всяка нишка на косата.
Оставете го да действа 15 минути.
Измийте маската за коса с хладка вода, за да избегнете „варенето“ на яйцата.
Шампоан и поддържайте косата си както обикновено.

Сега трябва да се чудите колко пъдпъдъчи яйца можете да изядете на ден. Открийте отговора по-долу!

Колко яйца от пъдпъдъци можете да изядете на ден?

Едно пъдпъдъче яйце тежи около 10 g. Консумирането между 3 и 5 пъдпъдъчи яйца се препоръчва да се замени с едно пилешко яйце, което тежи около 50 g (29). Има спорове около горната граница за консумация на пъдпъдъчи яйца. Най-добре е обаче да не консумирате повече от 10 на ден, тъй като те са богати на холестерол. Броят на пъдпъдъчи яйца, които могат да се консумират, зависи от вашата възраст и здравословно състояние.

Странични ефекти от пъдпъдъчи яйца

Пъдпъдъчите яйца са безопасни за консумация в умерени количества. Консултирайте се с медицински специалист, ако имате симптоми като подуване на корема, метеоризъм или болки в стомаха. Въпреки че пъдпъдъчите яйца се считат за безопасни за бременни жени, консултирайте се с лекар, преди да ги включите в диетата си.

Хората, които са хипогликемични или хипотоници, трябва да избягват да ядат твърде много пъдпъдъчи яйца, тъй като те могат да понижат нивото на кръвната Ви захар и кръвното налягане (10), (12).

Хората, които са чувствителни към пъдпъдъчи яйца, трябва да избягват да ги ядат, тъй като се съобщава, че причиняват афилактична реакция (30).

Заключение

Пъдпъдъчите яйца съдържат протеини, минерали, витамини и овукоид (противовъзпалително съединение).

Пъдпъдъчите яйца са хипоалергенни и са с по-голяма хранителна стойност от пилешките яйца. Те са безопасна алтернатива за хора, които страдат от алергии.

Те могат да помогнат за отстраняване на токсините от тялото и за управление на нивата на глюкозата и холестерола в кръвта.

Пъдпъдъчите яйца се считат за добър източник на хранене за деца, бременни жени и възрастни хора.

Важно е обаче да имате органични яйца от пъдпъдъци от свободно отглеждане.

Пили ли сте някога пъдпъдъчи яйца? Как беше вашият опит? Коментирайте по-долу, за да ни уведомите!

Отговори на експерти за въпроси на читателите

Колко минути трябва да варите пъдпъдъчи яйца?

Пъдпъдъчите яйца могат да се варят 2 до 3 минути. Внимавайте, докато махате черупката, защото е доста деликатна и мека. Поставете сварените пъдпъдъчи яйца в студена вода или лед, за да премахнете черупките лесно.

Как вкусват пъдпъдъчи яйца?

Пъдпъдъчите яйца имат вкус, подобен на пилешките, с изключение на лек аромат на гейми. Те имат по-кремава и по-богата текстура от пилешките яйца.

Можете ли да изпържите пъдпъдъче яйце?

Пърженето на пъдпъдъчи яйца е доста подобно на пърженето на пилешки яйца. Загрейте тиган и добавете масло. Напукайте внимателно яйцата в тигана. След като яйцето се изпържи, можете да го обърнете или да го поставите на слънчева страна нагоре.

Колко пъдпъдъчи яйца на ден можете да изядете по време на бременност?

Няма данни колко пъдпъдъчи яйца човек може да консумира по време на бременност. Трябва да се внимава да не надвишава