10 най-добри тигани от въглеродна стомана (2020) - отзиви и ръководство за закупуване

Що се отнася до избирането на тиган за вашата кухня, първото нещо, което се появява в главата на всички, е незалепващ тиган. Незалепващите тигани са малко трудни за работа, защото можете да използвате само определени видове кофи и шпатули с тях, за да не надраскате или откъснете покритието му. Но когато става въпрос за тигани от въглеродна стомана, не е нужно да се притеснявате за всичко това! Тиганите от въглеродна стомана са популярни сред професионалните готвачи и ресторанти заради тяхната издръжливост. Те също така не съдържат вредни химикали в незалепващото си покритие.

10 най-добри тигани от въглеродна стомана, които да купите сега

1. Де купувач MINERAL B Въглеродна стомана за пържене

КУПЕТЕ НА AMAZON

De Buyer MINERAL B Carbon Steel Fry Pan се предлага с подписващи дръжки, които са ефективни и лесни за използване. Въглеродната стомана е изработена от 100% естествен материал и 99% чисто желязо. Ютията има покритие от пчелен восък, за да предотврати ръждясването и окисляването и също така да подпомогне при подправяне. Слоят пчелен восък в крайна сметка работи като цялостно незалепващо покритие на тигана, за да се предотврати износването му. Този тиган от въглеродна стомана не съдържа PTFE, PFOA и всякакви други вредни химикали. Дръжката му е дебела и има три нита, монтирани перфектно, за да осигури стабилност и здравина при използване на тигана.

Характеристика

• Покритие от пчелен восък, което естествено работи като незалепващ слой.
• 3 нита, монтирани перфектно, за да осигурят здравина.
• Няма PTFE и PFOA.
• Размери: 4,2 x 12,6 x 1,7 инча
• Тегло: 6,34 паунда

Професионалисти

• Здрави дръжки
• Без химикали
• Незалепващо
• Устойчив на ръжда
• Устойчив на окисляване

Минуси

• Не е подходящ за електрическа стъклена гама или фурна

2. BK съдове за готвене Черен тиган от въглеродна стомана

КУПЕТЕ НА AMAZON

BK Cookware Black Carbon Steel Skillet спечели наградата Red Dot 2019 за своя елегантен и изискан дизайн. Този предварително подправен тиган от въглеродна стомана развива естествен незалепващ патинен слой, докато продължавате да го използвате с течение на времето. Тиганът е лек и изключително лесен за работа и използване. Този тиган от въглеродна стомана е толкова добър, колкото чугунения тиган и осигурява почти същите резултати при изгаряне без тази допълнителна обемистост. Черната въглеродна стомана осигурява здравина и издръжливост. Освен това е устойчив на корозия и петна. Нещо повече, той е чувствителен на топлина и е безопасен за фурна до 600 ° F, което го прави безопасен за използване на скара или открит пламък. Също така може да се използва на котлони и индукционни печки. Той има два нита, които държат чугунената дръжка здраво.

• Характеристика
• Може да се използва за печки, индукционни печки, открит пламък и скара.
• Чугунени дръжки с два нита за здраво захващане.
• Размери: 10 x 5 x 5 инча
• Тегло: 14 килограма

Професионалисти

• Лек
• Лесна за работа
• Безопасен за фурна до 600 ° F
• Издръжлив
• Устойчив на корозия
• Устойчив на петна

Минуси

• Няма плоска основа
• Не е незалепващо

От Amazon

3. Ложа CRS10 тиган от въглеродна стомана

КУПЕТЕ НА AMAZON

Lodge CRS10 Caril Steel Skillet е направен от 12-габаритна въглеродна стомана, която бързо се загрява и поддържа топлината за равномерно готвене. Издържа на високи температури за най-добро изгаряне и покафеняване, докато готвите. Този тиган от въглеродна стомана може да издържи на тежки и брутални техники за готвене и да издържи десетилетия. Също така, този универсален тиган може да се използва за печки, външни скари, открит огън, газ и индукционни печки. Освен това е предварително подправен с масло за лесно освобождаване на храната и естествен завършек, който се подобрява с всяка употреба.

Характеристика:

• Изработена от висококачествена и тежкокалибрена въглеродна стомана.
• Предварително подправен и се подобрява с всяка употреба.
• Предназначен за груба и тежка употреба.
• Размери: 18,81 x 10,31 x 3,31 инча
• Тегло: 3,1 паунда

Професионалисти

• Подходящ за покафеняване и изгаряне.
• Издръжлив
• Издържа на високи температури
• Може да се използва за печки, индукционни печки, открит огън и скари

Минуси

• Не е незалепващо
• Груба и настръхнала повърхност

4. Панел от карбонова стомана Garcima

КУПЕТЕ НА AMAZON

Панделата от карбонова стомана Garcima е автентичен испански тиган, който е чудесен за готвене на паеля. Може да се използва и за приготвяне на пица, печене на зеленчуци и колбаси и печене на пиле и морски дарове. Безопасно е да се използва на котлони, фурни и скара. Въпреки че е тънък, този тиган е издръжлив и здрав. Предлага се с информативна брошура с две вкусни рецепти за паела и други съвети за инструкции за поддръжка на тигана.

Характеристика

• Може да се използва за приготвяне на различни ястия като паеля, пица, зеленчуци на скара, колбаси, печено пиле и морски дарове.
• Може да се използва за печки, скари и фурни.
• Предлага се с информативна брошура с рецепти и инструкции за поддръжка.
• Размери: 2 x 22,25 x 22,25 инча
• Тегло: 3,5 килограма

Професионалисти:

• Здрав
• Две дръжки за здраво захващане
• Универсален
• Безопасен за котлони, скари и фурни

Минуси

• Пластмасовата дръжка може да се прегрее

5. Matfer Bourgeat Black Steel Fry Pan

КУПЕТЕ НА AMAZON

Matfer Bourgeat Black Steel Fry Pan е вашият тиган, тъй като се предлага в различни размери, за да отговаря на вашите предпочитания за готвене. Той има първокласно разпределение на топлината и контрол на температурата, като същевременно запазва витамините и храненето на вашата храна. Той е идеален за печене, покафеняване и печене на скара, освен за готвене на ястия и десерти. Изработена е от черна въглеродна стомана, която е естествен минерал, който няма химическо покритие от PTFE или PFOA и насърчава здравословното готвене. Този тиган от въглеродна стомана няма прикрепени нитове, за да се избегне задържането на бактерии в тях. Вместо това дръжката е заварена към тигана, за да осигури здраво и здраво захващане. Универсалният тиган издържа на високи температури и може да се използва на всички HOB и индукционни печки.

Характеристика

• Може да се използва за всички котлони и индукционни печки.
• Изработена от естествена минерална черна въглеродна стомана.
• Размери: 0,02 x 0,02 x 0,02 инча
• Тегло: 4,11 паунда

Професионалисти

• Добро разпределение на топлината и контрол на температурата
• Предлага се в различни размери.
• Здрав
• Издържа на високи температури
• Без PTFE и PFOA

Минуси

• Не е предварително подправено

6. Ложа CRS12HH61 тиган от въглеродна стомана

КУПЕТЕ НА AMAZON

Lodge CRS12HH61 Caril Steel Skillet е здрав и издръжлив тиган, изработен от тежкотоварна 12-габаритна въглеродна стомана. Има силиконова дръжка, прикована към тигана. Той може да издържи до 500 ° F топлина. Този тиган от въглеродна стомана е подправен за естествен завършек и продължава да се подобрява с всяка употреба. Той е идеален за печене, кафяво, сотиране, скара, печене и пържене. Може да се използва и на индукционни плотове и се почиства лесно в съдомиялна машина. Също така се предлага в два размера - 10 инча и 12 инча.

Характеристика

• Изработена от тежка 12-габаритна въглеродна стомана.
• Силициева термоустойчива дръжка.
• Предварително подправен.
• Може да се използва за индукционни и други плотове за готвене.
• Предлага се в два размера - 10 инча и 12 инча.
• Размери: 21,13 x 12 x 3,88 инча
• Тегло: 4.45 паунда

Професионалисти

• Лесно се почиства
• Безопасно в съдомиялна машина.
• Издържа до 500 ° F
• Универсална употреба при готвене

Минуси

• Няма плоска основа
• Не е незалепващо

7. Winco CSFP-8 Тиган от въглеродна стомана във френски стил

КУПЕТЕ НА AMAZON

Winco CSFP-8 Френски тиган от въглеродна стомана е тиган с плоско дъно с извити странични стени, които гарантират, че храната е равномерно приготвена и не се разлива. Може да се използва за сотиране, разбъркване, печене и пържене. Това е универсален тиган, който се използва до голяма степен като търговски съдове за готвене. Дръжките му имат здрави нитове, за да осигурят дълголетие и издръжливост.

Характеристика

• Предлага се в различни размери.
• Извити стени и плоско дъно.
• Може да се използва за различни видове готвене - сотиране, разбъркване, печене и пържене.
• Здрави занитирани дръжки.
• Размери: 18,3 x 8,6 x 2 инча
• Тегло: 2,1 паунда

Професионалисти

• Издръжлив
• Осигурява равномерно готвене
• Без разлив
• Здрав захват

Минуси

• Не е незалепващо
• Трудно се почиства

8. Златно лале от въглеродна стомана Уок

КУПЕТЕ НА AMAZON

Тиганът от въглеродна стомана Gold Tulip е 14-инчов ръчно изработен и чукан тиган от въглеродна стомана. Има гладко дъно за равномерно разпределяне на топлината за по-добро преживяване при готвене. Той е лек, което осигурява удобно и ефективно използване. Неговата дълга дървена дръжка и помощна дръжка улесняват задържането, дори когато тиганът е на висока температура. Наклонените страни на тигана гарантират, че храната остава директно над огъня и опростяват хвърлянето. Дълбочината на тигана е удобна за различни стилове на готвене, от разбъркване до пържене и хвърляне. Той също така има естествено незалепваща текстура отвътре, която расте с постоянна употреба.

Характеристика

• Плоско дъно за равномерно разпръскване на топлината.
• Дълга дървена дръжка.
• Наклонени страни.
• Естествено незалепваща текстура, която се увеличава с всяка употреба.
• Размери: 22,6 x 14,1 x 3,8 инча
• Тегло: 3.34 паунда

Професионалисти

• Лек
• Лесна за работа
• Позволява разнообразни техники за готвене
• Незалепващо
• Подходящ за домашно и ресторантско използване

Минуси

• Оставя черен остатък след многократна употреба
• Не може да се мие в съдомиялна машина

9. V. Търговия с уок от въглеродна стомана с помощна дръжка

КУПЕТЕ НА AMAZON

MV Trading Carbon Steel Pan е изработен от висококачествена тежка 14-габаритна въглеродна стомана. Предлага се с ефикасни дървени помощни дръжки, които го правят изключително удобен за използване, когато тиганът е на висока температура. Тиганът има плоско дъно, което седи перфектно на електрически печки, както и на скара, за да позволи равномерно готвене. Той е без сезон и трябва да бъде подправен преди употреба.

Характеристика

• Изработена от висококачествена 14-габаритна въглеродна стомана.
• Дървена дръжка и помощна дръжка.
• Плоско дъно гарантира, че тиганът седи на печката и правилно скара.
• Размери: 14,3 x 14,3 x 6,8 инча
• Тегло: 5 килограма

Професионалисти

• Лесен за използване
• Удобен захват
• Топлоустойчиви дръжки
• Лек

Минуси

• Не може да се мие в съдомиялна машина
• Не е предварително подправено

10. Отливки Marquette 10,75 ″ тиган от въглеродна стомана

КУПЕТЕ НА AMAZON

Вземете най-простия, но най-ефективен тиган от въглеродна стомана от гамата съдове за готвене на Marquette Casting. Този тиган е направен от лист гладка въглеродна стомана, която е незалепваща и първокласна за експериментиране с всяка техника на готвене. Той може да задържа топлина, което го прави идеален за печене и разбъркване. Гладката му повърхност е по-лесна за подправяне в сравнение с други тигани от алуминий и неръждаема стомана. Работи перфектно във фурната, на газови котлони и на индукционни котлони. Освен това се предлага с доживотна гаранция.

Характеристика

• Висококачествената въглеродна стомана осигурява равномерно и бързо разпределение на топлината.
• Дупката в края на дръжката прави удобно окачването на тигана.
• Доживотна гаранция.
• Размери: 17,17 x 14,84 x 2,36 инча
• Тегло: 5,7 паунда

Професионалисти

• Задържа топлината
• Здрава и издръжлива дръжка
• Незалепващо
• Позволява използването на различни техники за готвене.
• Лесно за съхранение

Минуси

• Не е лек

Неща, които трябва да обмислите, докато избирате правилния тиган от въглеродна стомана - Ръководство за закупуване

• Размер: Винаги се свежда до основите! Помислете за броя хора, за които готвите, и вижте дали тиганът, който искате да купите, отговаря на нуждите. Винаги е по-добре да притежавате няколко тигана с различни размери, само за да са ви полезни, дори ако групата от хора се увеличава или намалява.
• Тегло: Винаги обмисляйте причината, поради която инвестирате в тава от въглеродна стомана, а не в желязна тава. Теглото е фактор, който прави разлика между двете. Колкото по-лек е тиганът, толкова по-лесно и по-удобно е да се използва и борави с него.
• Комбинация от материали: Когато инвестирате в тиган от въглеродна стомана, е важно да проверите дали е покрит с друг вреден или токсичен материал. Винаги е най-добре да си купите естествен или предварително подправен тиган.
• Съвместимост с печки: Повечето тигани в наши дни могат да се използват на плотове, тъй като имат плоска основа и не съдържат химикали или токсини. Но не всеки тиган от въглеродна стомана е съвместим с плота. Следователно, винаги проверявайте, преди да го купите.
• Дръжка: Тежка или не, тиганът трябва да има здрава дръжка, която е проектирана за комфорт. По-добре е или да има силиконов дръжка, или дървена дръжка, която да не се загрява, когато тиганът е на висока температура. Уверете се, че теглото на дръжката не е твърде голямо, тъй като може да отклони баланса на тигана върху печката. За по-големи или по-големи тигани се уверете, че има помощна дръжка, за да стане още по-удобна за използване.
• Поддръжка: За да сте сигурни, че вашият тиган от въглеродна стомана ще продължи много години, е важно да го поддържате с изключително внимание. Тези тигани са постоянно изложени на мазнина или масло. Така че, избършете го с хартиена хартия и го изтъркайте внимателно (ако има останала храна) с четка и малко количество вода. Избършете го на чисто и сухо, преди да го приберете обратно.
• Плоско дъно: Плоското дъно на тигана гарантира, че той седи перфектно на плота, без да се преобръща или плъзга. Той също така гарантира, че храната се приготвя равномерно, тъй като топлината се разпръсква еднакво.
• Без PTFE и PFOA: Уверете се, че вашият тиган не съдържа PTFE и PFOA. Когато тези компоненти влязат в топлина, те отделят вредни токсини, които могат да причинят опасни последици за вашето здраве.
• Дебелина: Дебелината на въглеродна стомана обикновено варира между 2 mm до 3 mm. Трябва да се има предвид, тъй като притежава способността да контролира топлината и действието на готвене. Ако дебелината е по-малка от споменатия диапазон, това може да изгори храната ви поради силна топлина или да причини черни петна по цялото корито.

Има причина, поради която професионалните готвачи и ресторанти предпочитат да използват тигани от въглеродна стомана. Тези тигани са ефективни и лесни за използване и поддръжка. С подходяща подправка и поддръжка, тиганът от въглеродна стомана със сигурност ще продължи няколко десетилетия. Надяваме се, че тази статия ви е помогнала да изберете най-добрия тиган от въглеродна стомана от гореспоменатия списък. Вземете една сега и започнете да готвите!

Отговори на експерти за въпроси на читателите

Как да подправим тиган от въглеродна стомана?

Подправянето на тиган от въглеродна стомана е изключително важно, тъй като увеличава дълголетието и дълготрайността му. Не е толкова сложно, колкото може да изглежда. Следвайте тези лесни стъпки, за да подправите своя тиган от въглеродна стомана у дома:

• Изплакнете и почистете добре тигана си и го избършете на сухо.
• Поставете го върху котлона на пълен пламък или във фурната за 10 минути, след като го загреете предварително при 400 ° F.
• Свалете съда от котлона. С помощта на четка намажете добре повърхността на тигана с кокосово орехче или друго растително масло.
• Когато започне да пуши, поставете го отново на огъня и изчакайте, докато повърхността започне да почернява.
• Повторете този процес няколко пъти, след което дръжте тигана настрани, за да се охлади.
• След като изстине, избършете тигана с чиста мокра кърпа и го подсушете с хартиена хартия.

Можете да повторите този процес колкото пъти искате.

Синята въглеродна стомана безопасна ли е за готвене?

Да, синята въглеродна стомана е абсолютно безопасна за готвене.

Безопасно ли е да готвите с нисковъглеродна стомана?

Да, нисковъглеродната стомана е безопасна само ако е добре подправена. Обикновено не ръждясва, което е причината да се използва за прибори за хранене и съдове за готвене.

По-добри ли са тиганите от въглеродна стомана от тиганите от чугун?

Да. Тиганите от въглеродна стомана се загряват по-бързо от тиганите от чугун. Те също са с малко тегло в сравнение с чугунени тигани, което ги прави по-лесни за употреба.

Опасна ли е ръждата върху чугун?

Според някои учени ръждата върху чугуна може да не е изключително вредна за поглъщане. Но все пак се препоръчва да не се консумира, тъй като може да има странични ефекти за определен период от време.

По-добра ли е въглеродната стомана от неръждаемата стомана?

Неръждаемата стомана е устойчива на корозия и устойчива на ръжда в сравнение с въглеродната стомана. Но въглеродната стомана е по-трайна и по-здрава. И двете имат плюс и минус точки, така че трябва да решите какво отговаря на вашите нужди.

Как поддържате тиган от въглеродна стомана?

Сапунът и скруберите са враговете на вашия тиган от въглеродна стомана. Обичайната рутинна поддръжка на тиган от въглеродна стомана включва изплакване с вода и внимателно търкане с мека четка или гъба. След като приключите, избършете го с хартиена кърпа и приберете. Ако не използвате често своя тиган от въглеродна стомана, покрийте го с тънък слой масло и го съхранявайте, за да предотвратите ръждата му.

Как почиствате изгорял тиган от въглеродна стомана?

Най-лесният начин да почистите изгорял тиган от въглеродна стомана е да го накиснете във вода за една нощ и внимателно да го почистите с мека четина или гъба за миене на съдове. Накиснете го в топла вода, ако е необходимо, и повторете процеса няколко пъти, докато изгорялата част изчезне напълно.