Съдържание:
- Съдържание
- Какво представляват лукът?
- Каква е историята на лука?
- Какъв е хранителният профил на лука?
Да бъдеш близък роднина на чесъна не прави лука излишен. О, добре, ползите могат да бъдат подобни. Но как можете да използвате лук е това, което определя всичко.
Не, няма да разказваме всичко тук. Прочетете и разберете сами.
Съдържание
- Какво представляват лукът?
- Каква е историята на лука?
- Какъв е хранителният профил на лука?
- Какви са ползите за здравето от лука?
- Как да използвам лук
- Как да включите лука в диетата
- Някакви популярни рецепти, използващи лук?
- Някакви забавни факти за лука?
- Къде да купя лук
- Как да изберем и съхраним лук
- Какви са страничните ефекти на лука?
Какво представляват лукът?
Научно наречен Allium schoenoprasum, лукът принадлежи към същото семейство като чесън, шалот, лук и китайски лук. Те са многогодишни растения и се срещат предимно в няколко части на Европа, Азия и Северна Америка.
Те са често използвана билка и могат да бъдат намерени в повечето хранителни магазини. И растението предлага огромно количество нектар за опрашители. Лукът също служи като привлекателна гарнитура за различни ястия, включително салати, печени картофи и др.
Лукът се предлага в два вида - лук лук (обикновеният лук) и китайски лук (наричан още чесън лук). Докато лукът лук има кухи листа, чесънът лук има плоски листа.
Знанието за нещо би било непълно, без да се знае историята му - така че ето.
Обратно към TOC
Каква е историята на лука?
Използването на лук датира от 5000 години и се отглежда от Средновековието (започвайки от V век). Те също са наричани „бърз праз“
Всъщност римски поет на име Марк Валерий Марциалис каза следното за лука - „Който носи лук на дъх, е в безопасност от целувка до смърт.
Това обобщава, нали?
Римляните вярвали, че тази билка може да облекчи болката при слънчево изгаряне и болки в гърлото. Те също вярвали, че лукът може да действа като диуретик.
Холандските фермери от 19 -ти век хранели лук с добитък, за да придадат различен вкус на млякото.
Хранителният профил на лука е това, което бихте искали да разгледате по-нататък.
Обратно към TOC
Какъв е хранителният профил на лука?
| Лук ( Allium schoenoprasum L. ), Хранителна стойност на 100g. | ||
| (Източник: Национална база данни за хранителните вещества на USDA) | ||
| Принцип | Хранителна стойност | Процент на RDA |
|---|---|---|
| Енергия | 30 ккал | 1% |
| Въглехидрати | 4.35 g | 3% |
| Протеин | 3,27 g | 6% |
| Общо мазнини | 0,73 g | 3% |
| Холестерол | 0 mg | 0% |
| Диетични фибри | 2,5 g | 7% |
| Витамини | ||
| Фолати | 105 µg | 26% |
| Ниацин | 0,647 mg | 4% |
| Пантотенова киселина | 0,324 mg | 6,5% |
| Пиридоксин | 0,138 mg | 11% |
| Рибофлавин | 0,115 mg | 9% |
| Тиамин | 0,078 mg | 6,5% |
| Витамин А | 4353 IU | 145% |
| Витамин Ц | 58,1 mg | 98% |
| Витамин Е | 0,21 mg | 1,5% |
| Витамин К | 212,7 µg | 177% |
| Електролити | ||
| Натрий | 3 mg | <0,5% |
| Калий | 296 mg | 6% |
| Минерали | ||
| Калций | 92 mg | 9% |
| Мед | 0,157 mg | 17% |
| Желязо | 1,60 mg | 20% |
| Магнезий | 42 mg | 10,5% |
| Манган | 0,373 mg | 16% |
| Фосфор | 58 mg | 8% |
| Селен | 0.9 µg | 2% |
| Цинк | 0,56 mg | 5% |
| Фито-хранителни вещества | ||
| Каротин-ß | 2612 µg | - |
| Крипто-ксантин-ß | 0 µg | - |
| Лутеин-зеаксантин | 323 µg | - |
Следват някои важни хранителни факти за лука:
Калории и мазнини
Лукът може да бъде здравословна алтернатива на други ароматизанти, тъй като е с ниско съдържание на калории. Четвърт чаша лук предлага само 4 калории. Той не съдържа натрий и всяка порция лук осигурява само една десета от грам мазнини.
Витамин А
Лукът съдържа изобилие от витамин А под формата на бета-каротин. По време на храносмилането този бета-каротин се разделя на две молекули витамин А от ензимите. Четвърт чаша порция лук осигурява 522 международни единици или IU витамин А. Това е около 17% от препоръчителния прием от 3000 IU за мъже и 22% от препоръчителния прием от 2333 IU за жените.
Витамин К
Четвърт чаша порция див лук осигурява 26 микрограма витамин К, което е приблизително една пета от дневното