12 най-добри рецепти за ориз kheer (payasam), които ще харесате

Rice kheer (оризов пудинг) е фаворит за всички времена от милиони. Сладката, ядкова и кремообразна текстура и вкусът на добре сготвения ориз kheer могат да примамят петте сетива, да ви хвърлят в небето с чист екстаз и да ви накарат да изпитате това, което ние, гурманите, наричаме - хранителен газъм!

Думата „kheer“ произхожда от санскритската дума „Ksheera“, което означава мляко. Този традиционен, вкусен и ароматен десерт е известен още като Payasam, Payesh, Khiri, Paays, Payos, Payasa и Kiru в различни части на Индия.

В тази статия ще споделя с вас най-добрите 12 вкусни и бързи рецепти за кейер с ориз. От традиционната до нискокалорийната версия - вие и вашите гости ще ги харесате всички. Погледни!

15 вкусни рецепти от ориз Kheer

1. Rice Kheer с кондензирано мляко

Shutterstock

Време за подготовка: 30 минути; Време за готвене: 30 минути; Общо време: 1 час Обслужвания: 2

Съставки

• 50 г накиснат ориз
• 1 калай подсладено кондензирано мляко
• 1 литър мляко
• Щипка прах от елаичи (кардамон)
• Кашу и стафиди

Как да се подготвим

1. Изсипете млякото в тенджера и го загрейте.
2. Добавете накиснатия ориз и гответе, докато оризът стане мек.
3. Добавете кондензираното мляко и варете 7 минути.
4. Добавете кардамона на прах и разбъркайте добре.
5. Прехвърлете го в купа.
6. Залейте го с ядки кашу и стафиди.

2. Кокосов орех Kheer

Shutterstock

Време за подготовка: 5 минути; Време за готвене: 45 минути; Общо време: 50 минути; Сервира: 3

Съставки

• ½ чаша напоен ориз
• ½ чаша настърган кокос
• 3 чаши мляко
• ½ чаша бяла захар
• 1 супена лъжица гхи
• Щипка канела на прах
• Стафиди

Как да се подготвим

1. Добавете млякото в тенджера и го кипнете.
2. Добавете ориза, настъргания кокос (запазете малко за гарнитура по-късно), бялата захар и кардамона към млякото.
3. Гответе го на слаб пламък за около 30 минути.
4. В друг тиган загрейте гхито и запържете стафидите.
5. Прехвърлете оризовия хеер в три купички и го залейте със стафиди и настърган кокос.

3. Rice Kheer With Jaggery

Shutterstock

Време за подготовка: 30 минути; Време за готвене: 1 час; Общо време: 1 час 30 минути; Сервира: 4

Съставки

• ½ чаша напоен ориз
• 4 чаши мляко
• ¾ чаша прахообразен джаджа
• ½ чаена лъжичка кардамон на прах
• 2 супени лъжици гхи
• Ядки кашу и стафиди
• Шафранови нишки

Как да се подготвим

1. Оставете млякото да заври и добавете ориза. Гответе, докато оризът омекне.
2. В друг тиган загрейте гхито и задушете ядките кашу.
3. Добавете кардамона на прах и прахообразния джиджи в тенджерата за ориз и мляко.
4. Разбъркайте добре и комбинирайте. Свалете го от пламъка.
5. Оставете го да се охлади за около 10 минути.
6. Добавете сотираните кашу и го залейте с шафранови нишки.

4. Кесар Ди Кеър

Shutterstock

Време за подготовка: 15 минути; Време за готвене: 1 час; Общо време: 1 час 15 минути; Сервира: 4

Съставки

• ½ чаша ориз басмати
• 1 ½ литра пълномаслено мляко
• ½ чаша захар
• Щедра щипка шафранови нишки
• ¼ чаша настърган кокос
• 1 чаена лъжичка кардамон на прах
• 2 супени лъжици нарязан шам фъстък

Как да се подготвим

1. Накиснете нишките шафран или кесар в млякото за 30 минути.
2. Добавете млякото в тежък дънен съд и го кипнете.
3. Добавете ориза и го сварете.
4. Намалете пламъка и добавете захар, кокос и кардамон. Разбъркайте добре и гответе около 7 минути.
5. Извадете от пламъка и украсете с накълцани шам фъстък и шафран.

5. Ориз с ниско съдържание на мазнини Kheer

Shutterstock

Време за подготовка: 15 минути; Време за готвене: 1 час; Общо време: 1 час 15 минути; Сервира: 4

Съставки

• ½ чаша напоен ориз
• 1 литър мляко с ниско съдържание на мазнини
• ½ чаша кафява захар
• Щипка кардамон на прах
• 2-3 шушулки кардамон
• Розови листенца

Как да се подготвим

1. Загрейте млякото и добавете накиснатия ориз.
2. Гответе, докато оризът се свари напълно.
3. Добавете кафявата захар и кардамона на прах.
4. Разбъркайте и гответе на слаб пламък за около 10 минути.
5. Свалете от котлона и го оставете да се охлади за 10 минути.
6. Гарнирайте с шушулки кардамон и розови листенца.

6. Шоколадов ориз Kheer

Shutterstock

Време за подготовка: 15 минути; Време за готвене: 25 минути; Общо време: 40 минути; Сервира: 3

Съставки

• ½ чаша напоен ориз басмати
• 2 чаши мляко
• ½ супена лъжица какао на прах
• 2 супени лъжици шоколад за пиене
• 2 супени лъжици захар
• 2 супени лъжици шоколадов сироп
• Щипка индийско орехче
• Шоколадови стърготини
• Накълцани бадеми и шам фъстък

Как да се подготвим

1. Оставете млякото да заври и към него добавете какаото на прах и шоколада за пиене.
2. Разбъркайте и разбъркайте добре.
3. Добавете накиснатия ориз.
4. Гответе, докато оризът омекне.
5. Междувременно пригответе вашите купи за сервиране или чаши, като добавите дебел слой шоколадов сироп.
6. Свалете оризовия кхер от пламъка и го оставете да се охлади за около 10 минути.
7. Добавете 2-3 супени лъжици ориз kheer във всяка купа или чаша.
8. Гарнирайте с накълцан бадем и шам фъстък и шоколадови стърготини.

7. Ориз Kheer без захар

Shutterstock

Време за подготовка: 30 минути; Време за готвене: 30 минути; Общо време: 1 час; Сервира: 2

Съставки

• ⅓ чаша ориз
• ½ литър мляко
• 4-5 капки без захар
• Щипка кардамон на прах
• 2-4 малини

Как да се подготвим

1. Накиснете ориза в чаша вода за половин час.
2. Прецедете и го дръжте настрана.
3. Загрейте млякото в тенджера и добавете ориза.
4. Покрийте и варете на слаб пламък, докато оризът омекне.
5. Добавете кардамона на прах и без захар, разбъркайте добре и варете 2-3 минути.
6. Свалете го от пламъка и го оставете да се охлади за 15 минути.
7. Сервирайте го в купа и го залейте с 2-3 малини.

8. Mango Rice Kheer

Shutterstock

Време за подготовка: 5 минути; Време за готвене: 30 минути; Общо време: 35 минути; Сервира: 4

Съставки

• ½ чаша ориз басмати
• ½ чаша манго пюре
• Няколко направления шафран
• ½ чаена лъжичка кардамон на прах
• 1-2 супени лъжици захар, ако е необходимо
• Накълцано манго и нарязани бадеми за гарнитура

Как да се подготвим

1. Използвайте кухненски робот, за да пулсирате ориз басмати.
2. Загрейте млякото и добавете пулсовия ориз Басмати.
3. Покрийте и гответе на слаб пламък, докато оризът стане мек.
4. Добавете захар, шафран и кардамон на прах и варете 5 минути.
5. Свалете тенджерата от пламъка и я оставете да се охлади.
6. Добавете супена лъжица пюре от манго и разбъркайте добре.
7. Добавете две супени лъжици пюрето от манго във всяка купа за сервиране или чаша.
8. Допълнете го с манго ориз kheer.
9. Гарнирайте с нарязани манго и нарязани бадеми.
10. Охладете го в хладилника за по-добър вкус.

9. Phirni Rice Kheer

Shutterstock

Време за подготовка: 5 минути; Време за готвене: 25 минути; Общо време: 30 минути; Сервира: 3

Съставки

• ½ чаша ориз басмати
• 1 литър мляко
• ½ чаша захар
• 6 зелени кардамона
• 2 супени лъжици накълцани бадеми и шам фъстък
• Щипка шафран
• Няколко капки годна за консумация розова вода

Как да се подготвим

1. Накиснете ориза във вода за 30 минути.
2. Изцедете напълно водата и подсушете зърната.
3. Добавете ориза към кухненски робот и го смесете на едър прах.
4. Загрейте млякото в тенджера.
5. Вземете супена лъжица мляко от тенджерата и го хвърлете в малка купа.
6. Добавете шафрановите нишки, разбъркайте и го дръжте настрана.
7. След като млякото заври, добавете смления ориз.
8. Продължавайте да бъркате на всеки 2 минути, за да предотвратите появата на бучки.
9. Докато оризът се готви, използвайте хаванче и пестик, за да смилате грубо шушулките кардамон.
10. Добавете кардамона и шафрановото мляко и разбъркайте. Гответе, докато консистенцията стане гъста.
11. Свалете phirni от пламъка и го оставете да се охлади за 5 минути.
12. Добавете розовата вода и я разбъркайте.
13. Сервирайте го в купа и гарнирайте с накълцани бадеми и шам фъстък.

10. Rice Kheer в тенджера под налягане

Shutterstock

Време за подготовка: 5 минути; Време за готвене: 20 минути; Общо време: 45 минути; Сервира: 4

Съставки

• ½ чаша ориз басмати
• 1 ½ литра мляко
• ¼ чаша захар
• ¼ чаена лъжичка кардамон
• Щипка индийско орехче
• ¼ чаша вода
• Филийки зелена ябълка
• Щипка канела на прах
• Натрошени бадеми

Как да се подготвим

1. Добавете мляко, вода и захар в тенджерата под налягане.
2. Разбъркайте и оставете сместа да заври.
3. Добавете кардамона, индийското орехче и ориза. Затворете капака, поставете го на силен пламък и изчакайте веднъж да свирне.
4. Оставете да къкри и гответе 10 минути.
5. Извадете от пламъка и го оставете да се охлади.
6. Отворете капака и оставете kheer да се охлади още малко.
7. Сервирайте го в купа или чаша.
8. Залейте го с натрошени бадеми, малко канела на прах и резенчета ябълка.

11. Санджеев Капур Ягодов ориз Kheer

Shutterstock

Време за подготовка: 20 минути; Време за готвене: 30 минути; Общо време: 50 минути; Сервира: 4

Съставки

• 15 ягоди
• ½ чаша ориз басмати, напоен и смлян
• 1 литър мляко
• ¼ чаша захар
• 3 шушулки зелен кардамон
• Накълцани бадеми и шам фъстък
• Сребърна варка за гарнитура

Как да се подготвим

1. Пулсирайте ягодата в кухненски робот.
2. Добавете млякото в тенджера и го кипнете.
3. Междувременно добавете ягодата в друг тиган. Добавете малко захар и разбъркайте и гответе, докато захарта се включи напълно.
4. Добавете тази смес към млякото.
5. Добавете ориза и го оставете да се готви за 15-20 минути при слаб пламък.
6. Натрошете шушулките от кардамон и ги добавете в тенджерата.
7. Разбъркайте и гответе 5 минути.
8. Свалете го от огъня и го оставете да се охлади за 10 минути.
9. Сервирайте го в купа.
10. Гарнирайте с накълцани бадеми, шам фъстък и сребърна варка.
11. Охладете в хладилника, преди да ядете.

12. Микровълнова ориз Kheer

Shutterstock

Време за подготовка: 5 минути; Време за готвене: 16 минути; Общо време: 21 минути; Сервира: 6

Съставки

• ½ чаша ориз басмати
• 1 литър мляко
• 3 супени лъжици подсладено кондензирано мляко
• 2 супени лъжици захар (ако е необходимо)
• 1 ½ чаени лъжички царевично брашно
• ½ чаена лъжичка кардамон на прах
• Кашу и стафиди за гарнитура

Как да се подготвим

1. Измийте ориза и източете водата.
2. Добавете ориза в микровълнова безопасна купа.
3. Добавете вода към него и микровълнова фурна за 7-8 минути.
4. Извадете купата и използвайте задната част на лъжицата, за да намачкате ориза малко.
5. Добавете млякото и микровълновата фурна за 3 минути.
6. Добавете кондензираното мляко и захарта и микровълновата фурна за 2 минути.
7. Докато това се случва, смесете царевичното брашно с 3 супени лъжици вода и кардамон на прах.
8. Добавете го в купата и микровълновата фурна за 3 минути.
9. Извадете го и го оставете да се охлади за 10 минути.
10. Гарнирайте с кашу и стафиди.

Така че, виждате ли, можете да използвате различни съставки и методи за готвене, за да създавате и наблягате на различни вкусове всеки път. И затова никога няма да ви омръзне да правите и ядете оризов пудинг или ориз кхер.

Също така, когато го правите у дома, вие сте сигурни в качеството на този десерт и ще можете да регулирате количеството захар, което консумирате. Продължете и направете тези рецепти и им се насладете в успокояващ неделен следобед или след напрегнат делничен ден. Наздраве!