13 Обещаващи ползи от накиснатите бадеми за кожата, косата и здравето

Бадемите ( Prunus dulcis ) са известни със своя впечатляващ хранителен профил и ползи за здравето. Тези хрупкави ядки са чудесна закуска, заредена с няколко витамини, минерали и антиоксиданти.

Бадемите могат да се консумират сурови или в печен вид. Но някои хора предпочитат да ги ядат след накисване. Накиснатите бадеми също имат много ползи за здравето, вариращи от подобряване на здравето на храносмилателната система до борба с рака.

В тази статия говорим за това, защо накиснатите бадеми са по-добри от суровите, потенциалните ползи от накиснатите бадеми за здравето, кожата и косата и как да ги накисвате и съхранявате.

Продължавай да четеш!

Защо накиснатите бадеми са по-добри от суровите бадеми

Накиснатите бадеми са по-добри от суровите бадеми по структура, вкус и наличност на хранителни вещества. Накисването омекотява външния слой на бадемите, което води до здравословно усвояване на хранителните вещества. Той също така инхибира двете анти-хранителни вещества - танини и фитинова киселина - които се намират в кафявото покритие на тези ядки.

Отлепването на външния слой позволява на бадема да освободи всички хранителни вещества. Суровите бадеми са хрупкави и твърди, с горчив вкус поради анти-хранителните вещества. Накиснатите бадеми са по-меки и вкусни.

Така че не е изненада, че напоените бадеми предлагат някои ползи за здравето, които суровите бадеми не предлагат. Вижте ги по-долу.

13 ползи за здравето от накиснати бадеми

Накиснатите бадеми са чудесни за вашата храносмилателна система, мозък и други органи. Тук сме събрали някои от най-важните лечебни стойности на тази „чудесна храна“.

1. Подобряване на храносмилателното здраве

Накиснатите бадеми могат да направят храносмилането ви по-гладко и по-бързо, като улеснят цялата храносмилателна процедура. Външният слой на бадема, който има твърда текстура, затруднява смилането (1). Накисването обаче активира хранителните вещества в бадемите, прави ги по-смилаеми и намалява техните анти-хранителни нива (2). Накиснатите бадеми също освобождават липаза (ензим, разрушаващ липидите), който действа върху мазнините, присъстващи в храната и подпомага храносмилането (3).

Проучване, проведено в Калифорнийския университет (Дейвис), установи, че накисването на бадеми при стайна температура в продължение на 24 часа може да повиши тяхната бионаличност с хранителни вещества чрез разграждането на фитиновата киселина (хранителен инхибитор) (4).

2. Помощ за отслабване

Честият прием на ядки като бадеми засилва метаболизма, за да подпомогне загубата на тегло и да намали риска от затлъстяване (5).

Редовната консумация на накиснати и обелени бадеми сутрин като част от нискокалоричната диета има няколко предимства като намаляване на нивата на лошия (LDL) холестерол и загуба на тегло (6), (7). Нещо повече, това е свързано с намаляване на обиколката на талията, мастната маса и теглото на водата (7).

Храненето с ядки на умерени нива също е свързано с разход на енергия в организма, което води до загуба на тегло (8).

3. Може да прави добро по време на бременност

Бадемите са богат източник на фолиева киселина (9). Добавката на фолиева киселина подпомага раждането и предотвратява невралната тръба и вродените сърдечни дефекти при бебето (10). Накисването на бадемите увеличава бионаличността на това хранително вещество.

4. Може да подобри мозъчната функция

Смята се, че бадемите притежават L-карнитин, въпреки че няма научни доказателства, които да доказват същото. L-карнитинът може да помогне в производството и растежа на нови мозъчни клетки (11).

Бадемите също съдържат фенилаланин, който може да подобри когнитивните функции и паметта (9), (12).

Тези ядки са богати на витамини Е и В6, за които е известно, че запазват паметта, забавят когнитивния спад, свързан с болестта на Алцхаймер, и подобряват бионаличността на протеините в мозъчните клетки (13), (14).

Бадемите също съдържат омега-3 и омега-6 мастни киселини (9). Изследванията казват, че тези мастни киселини могат да помогнат за ускоряване на развитието на мозъка (15). Проучване, проведено върху плъхове, установи, че бадемите повишават нивата на ацетилхолин в мозъка. Това може да подобри паметта и да забави появата на свързана с възрастта когнитивна дисфункция (16).

Необходими са обаче повече изследвания за изследване на ефекта на напоените бадеми върху мозъчната функция.

5. Може да насърчава здравето на сърцето

Бадемите са добри източници на растителни протеини, калий и магнезий. Тези хранителни вещества са чудесни за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания (6).

Накиснатите бадеми също съдържат полифеноли и антиоксиданти, които могат да предотвратят сърдечни заболявания (17), (18).

Необходими са обаче повече изследвания, за да се установи пряка връзка между консумирането на напоени бадеми и предотвратяването на сърдечни заболявания.

6. Може да намали нивата на холестерола

Накиснатите бадеми са заредени с мононенаситени мастни киселини (MUFA), които намаляват количеството липопротеин с ниска плътност (LDL) или „лош“ холестерол в кръвта (6).

Съдържанието на витамин Е в тези ядки може да помогне в борбата срещу LDL и повишаване нивото на липопротеини с висока плътност (HDL) или „добър“ холестерол в организма (9), (19). Минералите като калий и магнезий могат да помогнат при регулиране на нивата на кръвното налягане (20).

7. Може да повиши енергията

Консумацията на накиснати бадеми може да помогне за подобряване на метаболизма ви, като по този начин повиши нивата на енергия. Бадемите съдържат рибофлавин и калий, които помагат за увеличаване на енергийния метаболизъм (21), (22).

8. Може да подобри нивата на кръвното налягане

Ниското съдържание на натрий и високо калий в бадемите може да помогне за предотвратяване на повишаване на кръвното Ви налягане (9), (23).

Високото кръвно налягане е една от основните причини за инсулт, инфаркти и сърдечни арести. Магнезият в бадемите може да помогне за намаляване на риска от задръстване на артериите (24).

9. Може да лекува диабетици

Накиснатите бадеми помагат да се поддържа нивото на кръвната Ви захар под контрол. Проучване, проведено върху 20 китайци с диабет тип 2, показа, че консумацията на бадеми увеличава липидния профил и подобрява гликемичния контрол (25).

10. Може да лекува запек

Неразтворимите фибри в накиснати бадеми могат да помогнат при лечение на запек. Той регулира движението на червата в червата, като по този начин намалява симптомите на запек (26).

11. Май се бори с рака

Твърди се, че бадемите съдържат фитинова киселина, за която е доказано, че проявява антиоксидантни свойства, които могат да помогнат за предотвратяване на рак (27). Те също са богати на танини (особено проантоцианидини), които имат противоракови свойства (28).

12. Ползи от накиснатите бадеми за кожата

Редовната консумация и правилното външно приложение на накиснати бадеми може да са полезни за кожата ви, въпреки че няма достатъчно данни, които да докажат това твърдение. Въпреки това, анекдотични данни сочат, че накиснатите бадеми могат да помогнат за укрепването на здравето на кожата. По-долу са дадени някои от техните предимства:

• Стареенето може да се предотврати с накиснати бадеми. Витамин Е и други антиоксиданти, присъстващи в тези ядки, могат да премахнат вредните свободни радикали от тялото ви (9), (29). В резултат на това процесът на стареене се забавя и кожата ви изглежда по-млада за по-дълго.
• Накисната бадемова паста може да помогне за лечение на възпаление на кожата. Намерените в бадемовата кожа полифеноли намаляват риска от възпалителни заболявания (30). Това може да осигури облекчение от сърбеж и дразнене на обриви или напукана кожа.

13. Ползи от накиснатите бадеми за коса

Изследванията за ползите от бадемите за косата са ограничени. Изброените по-долу обаче са предполагаемите ползи от бадемите за грижа за косата:

• Накиснете няколко бадема във вода за една нощ, намачкайте ги на следващата сутрин и накрая пригответе маска за коса, като смесите с нея немалко количество зехтин. Може да действа като естествен балсам. Необходими са обаче повече изследвания, за да се докаже това. Но анекдотичните доказателства показват, че напоената бадемова паста може да помогне за подобряване на здравето на косата.
• Яденето на напоени бадеми или използването на пастата върху скалпа се казва, че подхранва косата ви и я прави по-силна. Твърди се също така да поправи сериозни щети на косата, да се намали честото косъм , и помощ в растежа на нови космени фоликули.

Така че, не спи повече на накиснати бадеми! Вижте по-долу как можете да накиснете бадеми.

Как да накиснем бадеми във вода?

Накисването на бадеми е просто. Ето един прост начин да ги накиснете за една нощ:

1. Изсипете бадемите в купа.
2. Добавете вода, колкото да ги покрие напълно.
3. Оставете купата да седне на плота ви за една нощ или за 8-12 часа.
4. Отцедете и изплакнете бадемите.
5. Ако искате, можете да премахнете корите на бадемите за по-гладка текстура.
6. Потопете бадемите на сухо с чиста хартиена кърпа, преди да ги изядете.

Накиснатите ядки могат да се ядат на закуска или на гладно за по-добро усвояване на хранителните вещества.

Ето как можете да съхранявате накиснати бадеми за по-бърза консумация.

Как да съхранявате накиснати бадеми?

Можете да държите накиснатите бадеми до пет дни в хладилника в херметически затворен съд. След това ще забележите промяна в цвета на тези ядки. Можете да изсушите накиснатите бадеми, като ги изпечете или дехидратирате, преди да ги съхранявате.

За да изпечете напоените бадеми, предварително загрейте фурната до 79 ° C и ги изпечете, докато изсъхнат. Дехидратирайте напоените бадеми при поддържане на температура 68 ° C за 12 часа.

Колко накиснати бадеми трябва да ям на ден?

то е