14 Удивителни ползи за здравето от нектарините

Нектаринът е ядливият плод на прасковеното дърво, научно наречен Prunus persica. Подобно на прасковите, нектарините също най-вероятно са произлезли от Китай преди повече от 2000 години, страна, която допринася за 58% от световното производство. Всичко това - защото нектарините са изключително хранителни. Продължавайте да четете, за да знаете повече.

14 невероятни ползи за здравето от нектарини

• Добри ли са нектарините за вас?
• Ползи за здравето от нектарини
• Хранителни факти за нектарин
• Видове нектарини
• Нектарин срещу праскова
• Странични ефекти на нектарините
• Факти за нектарина
• Как да ядем нектарин?
• Рецепти за нектарин
• Как да избираме и съхраняваме нектарини
• Как да приготвим нектарини?

Чакай малко - защо да говорим за всичко това? Толкова голяма работа ли е този плод?

Добри ли са нектарините за вас?

Първо, нектарините и прасковите са близки братовчеди. Така че ползите, от които се радвате на нектарините, ще бъдат достъпни дори от праскови.

Обратно към въпроса - полезен ли е плодът за вас?

Нектарините са чудесни източници на бета-каротин, витамин С и лутеин - хранителни вещества, които предлагат огромни ползи. Те подобряват имунитета, предпазват зрението и предотвратяват множество смъртоносни заболявания. Те също помагат за подобряване на здравето на кожата.

Нектарините също са богати на фибри. И величието на фибрите не се нуждае от специално споменаване. Той подпомага храносмилането както механично, така и като допринася за разнообразен микробиом (фибрите хранят пробиотици в червата) и се бори срещу няколко коремни заболявания, включително рак на стомаха и дебелото черво. А калият в нектарините може да помогне за управление на нивата на кръвното налягане (1).

Бета-каротинът и витамин С в нектарините са мощни антиоксиданти, които укрепват имунитета и могат да предотвратят появата на летални заболявания (2). Лутеинът може да намали риска от катаракта и свързана с възрастта дегенерация на макулата. Един нектарин съдържа около 150 микрограма лутеин.

Тези разкошни костилкови плодове са с ниско съдържание на калории и имат нисък гликемичен индекс (точно през 40-те години, което в скала от 0-100 може да се разглежда в долния край). Което означава, че те могат да бъдат полезна храна и за диабетици, когато са съчетани с достатъчно протеини и мазнини. Те съдържат мед, която участва в енергийния метаболизъм и може да ви помогне да останете активни за по-дълги часове. И… е, нека да влезем в повече подробности, нали?

Обратно към TOC

Ползи за здравето от нектарини

Вижте тук някои от най-добрите ползи от нектарин в детайли.

1. Помогнете за предотвратяване на рак

В проучване, проведено в Тексаския университет A&M, на мишките е даден екстракт от плодовете. И констатациите твърдят, че плодовете са провокирали най-агресивните от раковите клетки да се самоубият. Проучването също така показа, че плодовете с най-много червено по кожата съдържат най-високите свойства за борба с рака (3). Но има уловка - ползите може да не са толкова ефективни при консервирани нектарини (или праскови).

Според друго проучване в Бостън, приемът на минимум 2 порции нектарини или праскови за една седмица може да намали риска от рак на гърдата при жени след менопаузата (4). Консумацията на плодове също е свързана с по-нисък риск от тумори.

Установено е, че кверцетинът и хлорогенната киселина в нектарините спират пролиферацията на раковите клетки. И тъй като плодовете са превъзходен източник на антиоксиданти, може би ще играят роля за предотвратяване на рак.

Нектарините също допринасят за свързването на жлъчните киселини (свързването на някои компоненти в жлъчната киселина на стомашно-чревния тракт). Това предотвратява рециркулацията на жлъчната киселина в стомаха - което води до екскрецията на потенциално причиняващи рак токсини от тялото (5).

Според един доклад нектарините могат да помогнат за предотвратяване на рак на простатата (6). Каротеноидите (жълти пигменти) и антоцианините (червени пигменти) също могат да предотвратят възпалението, което причинява рак. А белите месети нектарини съдържат катехини, които се борят с рака (7).

Високото съдържание на фибри в нектарините също може да предотврати няколко вида рак (8). Високата консумация на нектарини също е свързана с намален риск от рак на главата и шията (9).

2. Притежават антидиабетни свойства

Изображение: iStock

Полезни ли са нектарините за диабетици? Според ScienceDaily, водещ онлайн научен уебсайт, нектарините съдържат биоактивни съединения, които помагат за предотвратяване на диабет, свързан със затлъстяването (10). Фенолните съединения в плодовете имат антидиабетни свойства.

Вече обсъдихме гликемичния индекс (до каква степен дадена храна може да повиши нивата на кръвната захар). Суровите нектарини имат гликемичен индекс 43, който е в долния край.

Плодовете нектарин също са едни от тези въглехидрати, които бавно повишават нивата на кръвната захар (11). Фенолните съединения в нектарините не само помагат в борбата с диабета, но също така предотвратяват сърдечни заболявания, като намаляват окисляването на лошия холестерол.

Според доклад на Университета в Ню Хемпшир няма такова нещо като да има специална диабетна диета за борба с болестта (12). Също така въглехидратите не са враг на диабетиците. Всъщност знаехте ли, че Американската диабетна асоциация препоръчва да се консумират повече от здравословните въглехидрати, съдържащи се в пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци? Въпросът, който трябва да се отбележи тук, е следният - човек трябва да намали нискокачествените въглехидрати или рафинираните въглехидрати като преработени храни и др. В противен случай винаги са необходими здравословни въглехидрати. А нектарините съдържат тези здравословни въглехидрати. Повечето диабетици също установяват, че когато сдвояват въглехидратите с достатъчно мазнини и протеини, те не страдат от висящи нива на глюкоза в кръвта.

Нектарините също могат да помогнат в борбата с метаболитния синдром, който е едно от онези заболявания, които често страдат от диабетици (13).

Предупреждение обаче - някои надеждни източници цитират нектарина като храна с високо съдържание на захар, заявявайки, че може да бъде вредно за диабетиците (14). Говорете с Вашия лекар, ако сте диабетик и искате да включите нектарините във вашата диета.

3. Помощ за отслабване

Естествените вещества в нектарините се борят с възпалението и създават ефект на домино, който помага в борбата със затлъстяването. И както видяхме, те също могат да предотвратят метаболитен синдром, който иначе би довел до наддаване на тегло.

Съдържащите се фибри нектарини са предимно разтворими, което според доклад на Центровете за контрол и превенция на заболяванията може да помогне за отслабване (15). Фибрите постигат това, превръщайки водата в гелоподобно вещество в червата, което след това предотвратява абсорбирането на холестерола и мазнините в кръвта. Това допринася за здравословното отслабване. Разтворимите фибри също намаляват лошия холестерол в организма.

Според Journal of Nutrition, разтворимите фибри могат да имат мощни ефекти върху здравето (16). А според American Journal of Clinical Nutrition, хранителните добавки с фибри, които твърдят, че подпомагат отслабването, не са толкова ефективни (17). Следователно, повече енергия за естествените разтворими фибри в нектарините!

Фибрите са толкова ефективни за отслабване, че според проучване хората, които само са добавили фибри към диетите си, са загубили толкова много килограми, колкото хората, които са спазвали здравословен и с ниско съдържание на мазнини диетичен план, предложен от Американската сърдечна асоциация (18).

Това е невероятно, нали?

4. Предложете антиоксидантна защита

Според испанско проучване, фенолите и флавоноидите в нектарините допринасят за техните прекрасни антиоксидантни свойства (19).

Според друго американско проучване, антиоксидантите в нектарините намаляват окислителните щети и насърчават дълголетието (20). Консумацията на плодовете също е свързана с възстановяване на увреждане на ДНК. Друго проучване върху мухи стига до заключението, че нектаринът може да ограничи вредното въздействие на диета с високо съдържание на мазнини и дори да насърчи здравословното състояние на вида. Подобни наблюдения са възможни и при хората.

Друго проучване върху женски мухи имаше новаторско откровение. Установено е, че нектаринът увеличава размножаването на женските мухи, което предполага, че плодовете могат да забавят репродуктивното стареене.

За сравнение - общият антиоксидантен капацитет на един плод нектарин е 20% спрямо този на 100 ml зелен чай (21). Но трябва да се има предвид един аспект - нектарините са силно нетрайни, предвид ограничения им пазарен потенциал за живот. Следователно, консумирайте ги бързо.

Нектарините предлагат двойно повече витамин А, повече витамин С и много повече калий от прасковите (22). Някои хора / деца също са изключени от размиването на праскова, така че нектарините може да са предпочитан избор за вас и вашето семейство.

Други костилкови плодове, които можете да консумирате за повишаване на съдържанието на антиоксиданти във вашата диета, включват сини сливи, череши, сливи и кайсии (23). И да, праскови също.

5. Предотвратяване на хипокалиемия

Хипокалиемията е дефицитът на калий в кръвта. А нектарините, предвид богатството им на минерала, могат да помогнат за лечението на състоянието.

Според доклад на Харвардското медицинско училище ниските нива на калий могат да доведат до слабост на сърдечния мускул и нарушения с неговия ритъм (24).

Калият също регулира съдържанието на киселина и вода в телесните тъкани. Той помага за изграждането на мускули, подпомага растежа и подобрява функционирането на нервните клетки (25). Всички те могат да бъдат засегнати, ако се случи хипокалиемия. Така че, отидете за нектарини!

Според Медицинския институт възрастният трябва да консумира 4700 милиграма калий на ден, за да предотврати хипокалиемия. Но нектарините може да не са достатъчни, за да балансират нивата на калий. Ако нивата на калий са 2,5 милимола на литър или по-малко (Вашият лекар може да Ви обясни това), може да се наложи да помислите и за медицински контролирани добавки. Винаги се консултирайте с Вашия лекар, преди да започнете каквато и да е добавка, особено когато става въпрос за електролити. Електролитният дисбаланс може да доведе до органна недостатъчност.

6. Регулирайте нивата на кръвното налягане

Калият също може да помогне за регулиране на нивата на кръвното налягане (26). И току-що видяхме колко богати са нектарините на калий. Диетата е важна, особено в случаи като високо кръвно налягане. Много лекари са успели да свалят прекомерно високите нива на кръвното налягане само чрез модифициране на диетата на пациентите (27).

Калият в нектарините действа чрез отпускане на стените на кръвоносните съдове (28). Но хората с бъбречни заболявания трябва да бъдат внимателни, тъй като минералът може да бъде вреден за тях; те може да са на диета с ограничен калий.

Изчерпването на калий в кръвта също е свързано със задържането на нивата на натрий - като по този начин причинява високо кръвно налягане (29).

Според някои наблюдения калият може да действа и като диуретик и по този начин да намали обема на извънклетъчната течност - това може да понижи до известна степен кръвното налягане (30).

Лекарствата за високо кръвно намаляват риска от инфаркт и инсулт съответно с 15% и 25%. Но те идват и с определени странични ефекти. Ето защо профилактиката е по-добра от лечението.

Но ако вече страдате от високо кръвно налягане, нектарините могат само да допълват вашите лекарства, а не да ги заменят. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да промените каквито и да е лекарства или добавки във Вашия режим.

7. Подобряване на здравето на сърцето

Изображение: iStock

Самият факт, че нектарините помагат за понижаване на кръвното налягане, е достатъчен, за да се помисли за ползите от него за здравето на сърцето. Освен това плодовете са богати и на витамин С, антиоксидант, който може да помогне за поддържане на здравето на сърцето.

Фибрите в нектарините също могат да допринесат за здраво сърце (31).

Известно е, че белите нектарини поддържат здравето на сърцето чрез регулиране на нивата на холестерола в кръвта (32).

8. Подобряване на храносмилателното здраве

Според доклад на Мичиганския държавен университет, фибрите в нектарините могат да подобрят здравето на храносмилането (33). А нектарините могат да предложат и облекчение от запек (34).

Фибрите в нектарините също могат да стимулират растежа на полезните чревни бактерии (35). Нектарините също имат естествено високо съдържание на пребиотици, които могат значително да подобрят здравето на храносмилателната система, тъй като служат като гориво за пробиотиците, живите организми, в тялото ви.

Плодовете могат да помогнат при лечението на синдром на раздразнените черва, чревно разстройство, което може да причини подуване и газове (36). Също така може да облекчи стомашно разстройство. Говорете с вашия регистриран диетолог за вашата IBS диета, тъй като нектарините (и костилковите плодове) могат да бъдат забранени по време на елиминационен период.

9. По-ниски нива на холестерол

Разтворимите фибри понижават нивата на холестерола. И ние знаем, че нектарините са чудесни източници на фибри. Един среден нектарин съдържа около 2,2 грама фибри (37).

Според доклад, приемът на 5 до 10 грама разтворими фибри всеки ден може да намали нивата на лошия холестерол с цели 5% (38).

Един от начините да включите нектарините във вашата диета за понижаване на холестерола е да включите плодовете (нарязани парчета) във вашата зърнена закуска. Можете също да ядете целия плод като вечерна закуска с малко кисело мляко или извара.

10. Подобрете имунитета и се борете с инфекциите

Едно от най-добрите предимства на нектарините е техният потенциал за повишаване на имунитета. Съдържанието на витамин С в плода може да засили имунитета (39). На всичкото отгоре витамин С също помага на тялото в процеса на регенериране на витамин Е - който е друго хранително вещество, което се бори със свободните радикали и укрепва имунната система (40).

Бета-каротинът и други каротиноиди в нектарините също допринасят за имунната функция в организма (41).

А витамин А в нектарините може да помогне в борбата с инфекциите. Той укрепва клетъчните стени и предпазва слузните мембрани от нахлуване на бактерии (42).

11. Подобрете здравето на кожата

Изображение: iStock

Нектарините са чудесни източници на витамин С и според държавния университет в Орегон витаминът може да предотврати потенциални UV увреждания (43). Витамин С също играе роля в синтеза на колаген, протеинът, който е от съществено значение за целостта на кожата. Този протеин е важна част от съединителната тъкан, която държи кожата, костите, сухожилията, сухожилията, хрущялите и кръвоносните съдове заедно. Той се бори със стареенето на кожата, ускорява зарастването на рани и лекува сухата кожа.

Според едно индийско проучване, витамин С може да се използва и за лечение на хиперпигментация на кожата и възпаление (44). Витаминът е известен и с ролята си за предотвратяване на рак на кожата (45).

Американско проучване предполага, че витамин С може да подобри и бръчките (46). По-важното е, че подобрява външния вид на кожата, дори когато остарява - и също така насърчава здравите тъкани (47).

Ние, хората, не можем да произвеждаме витамин С, поради което трябва да разчитаме на здравословни хранителни източници - като нектарини. Установено е също, че витаминът помага за клетъчното обновяване.

Рядко се случва човек да страда от ефектите на излишния витамин С - но все пак внимавайте и не приемайте добавки с витамин С (48).

12. Подобрете здравето на клетките

Витамин А в нектарините подобрява клетъчната комуникация. Той насърчава развитието на клетките, като насърчава незрелите клетки да се развият в напълно функционални тъкани.

Според проучване във Филаделфия, дефицитът на витамин А при бременни майки може да ограничи растежа и развитието на техните бебета (49).

Витамин А също така показва, че помага на Т клетките (клетките, които са отговорни за имунитета) в червата да се придвижат до необходимите зони за извършване на ремонт и поддръжка (50). Той също така играе роля в развитието на белите кръвни клетки (51).

Един доклад на Университета в Рочестър, медицински център гласи, че витамин С може да повлияе на развитието на клетките (52).

13. Подобряване на здравето на очите

Нектарините са богати на лутеин и зеаксантин, каротеноидите, намиращи се в ретината. Консумирането им подобрява плътността на пигмента в макулата (53). Те предпазват очите, като неутрализират свободните радикали и обикновено се намират заедно в храната.

Бета-каротинът в нектарините също поддържа здравето на очите и може да предотврати дегенерация на макулата. Една чаша нектарини съдържа около 214 микрограма бета-каротин.

По-високият прием на лутеин и зеаксантин може да намали риска от катаракта и свързана с възрастта дегенерация на макулата - и е важно да се отбележи, че тези две заболявания имат ограничени възможности за лечение (54). Следователно е по-лесно да се направи опит за превенция.

Лутеинът може също да помогне за предотвратяване на друго очно заболяване, наречено пигментозен ретинит, което е група от очни заболявания, причиняващи прогресивно увреждане на ретината (55).

Лутеинът и зеаксантинът също могат да помогнат на проблемите със зрението, свързани с приглушената светлина или когато отблясъците могат да бъдат проблем (56). Ползите от тези две съединения могат да се отдадат на способността им да филтрират синята светлина (от UV лъчението) и да предлагат антиоксидантна сила (57).

14. Помага за предотвратяване на анемия

Знаем, че желязото помага за предотвратяване на анемия. И въпреки че нектарините не са особено богати на минерала, витамин С в тях помага да се подобри усвояването на желязо в тялото (58).

С други думи, колкото повече е количеството витамин С в храната, толкова по-добро усвояване на желязото (59). Но трябва да разберем, че повечето храни не са обогатени с витамин С (висока цена и нестабилност по време на съхранение) - поради което включването на храни, богати на витамин С, като нектарини, помага много.

Това важи дори ако приемате добавка с желязо за вашата анемия. Можете да вземете около 240 милилитра нектаринов сок заедно с вашето хапче за желязо за оптимално усвояване на желязо (60). Но, както винаги, консултирайте се с вашия лекар.

Също така е важно да се отбележи, че пресните или замразени плодове (в този контекст нектарините) имат повече витамин С, отколкото консервираните варианти (61). Витамин С също е доста чувствителен към топлина, така че количествата могат да се влошат при готвене.

Това беше за това какви са ползите за здравето от нектарините, а сега и някои забавни факти за нектарините.

Обратно към TOC

Хранителни факти за нектарин

Ето невероятната хранителна стойност на прасковите.

Нектарин (Prunus persica var. Nucipersica), Пресен, Хранителна стойност на 100 g.
(Източник: Национална база данни за хранителните вещества на USDA)
Принцип	Хранителна стойност	Процент на RDA
Енергия	44 ккал	2%
Въглехидрати	10,55 g	8%
Протеин	1,06 g	2%
Общо мазнини	0,32 g	1%
Холестерол	0 mg	0%
Диетични фибри	1,7 g	5%
Витамини
Фолати	5 µg	1%
Ниацин	1,125 mg	7%
Пантотенова киселина	0,185 mg	4%
Пиридоксин	0,025 mg	2%
Рибофлавин	0,027 mg	2%
Тиамин	0,034 mg	3%
Витамин А	332 IU	11%
Витамин Ц	5,4 mg	9%
Витамин Е	0,77 mg	5%
Витамин К	2,2 ug	2%
Електролити
Натрий	0 mg	0%
Калий	201 mg	4%
Минерали
Калций	6 mg	0.6%
Мед	0,086 mg	9%
Желязо	0,28 mg	3,5%
Магнезий	9 mg	2%
Манган	0,54 mg	2,5%
Фосфор	26 mg	4%
Цинк	0,17 mg	1,5%
Фито-хранителни вещества
Каротин-ß	150 µg	-
Крипто-ксантин-ß	98 µg	-
Лутеин-зеаксантин	130 µg	-

И между другото, говорихме за нектаринови калории, нали? Колко калории в нектарин? Е, един малък нектарин има само около 57 калории. И 1,2 грама протеин.

Говорейки за въглехидрати, една чаша нарязани нектарини съдържа 15 грама хранително вещество - от които 2,4 грама е под формата на диетични фибри.

О, чакайте, има и други витамини и минерали! Една чаша нарязани нектарини съдържа 9 милиграма калций, 13 милиграма магнезий и 285 милиграма калий. И тези 3 минерала работят последователно за здравето на костите.

Плодовете също се предлагат в различни видове.

Обратно към TOC

Видове нектарини

Нектарините се представят в привлекателни сортове. Някои от най-популярните са -

Бели и жълти сортове плът - където двата сорта все още имат гладка, тъмночервена кожа. Те имат по-силен вкус от прасковите. Но тогава белите нектарини са по-сладки и по-малко киселинни от техните жълти колеги. А жълтите нектарини са по-оцветени.

Камъни - там, където месото на плода е прикрепено към костилката му.

Freestones и полу-freestones - месото на freestones не е прикрепено към костилката на плодовете, а в случай на полу-freestones, то е прикрепено към някои части на плодовете.

Така да се каже, сортът freestone е най-лесният за ядене и най-малко разхвърлян от всички.

И сега идва въпросът за милиона долара.

Обратно към TOC

Нектарин срещу праскова

Разликите, нека ви кажа, са само физически. И основната физическа разлика е, че прасковите имат размита кожа, докато нектарините са далеч по-гладки. Освен това нектарините са по-малки, по-твърди и по-ароматни.

Това е всичко. В противен случай нектарините и прасковите са еднакви.

Добре добре. Досега видяхме всичко невероятно и защо нектарините са полезни за вас. Но всичко има тъмна страна. Нектарините също. Познаването на тъмната страна може да ни помогне да оценим по-добре ярката страна. Вероятно?

Обратно към TOC

Странични ефекти на нектарините

Разберете тук какви са страничните ефекти от яденето на праскови.

• Бременност

Нектарините са по-склонни да бъдат замърсени с пестициди, тъй като кожата им е тънка и изложена на околната среда. А бременните жени са по-податливи на техните негативни ефекти. Следователно бременните (и кърмещите) жени може да искат да изберат нектарини с минимално излагане на пестициди.

• Алергии

Някои от алергиите към нектарин включват сърбеж (в устата и гърлото), подуване (устни, клепачи и лице) и някои храносмилателни и дихателни симптоми (като повръщане, диария, стомашни болки, хрема и др.). Най-тежката алергия към нектарини (и повечето костилкови плодове) е състояние, наречено анафилаксия, което представлява сърдечно-съдова нестабилност и сериозни проблеми с дишането.

О, чакайте, какво ще кажете да проверите фактите за плодовете?

Обратно към TOC

Факти за нектарина

• Нектариновите дървета се нуждаят от богати на азот торове като костни или кръвни ястия за правилния им растеж.

• Нектарините са климактерични, което означава, че продължават да узряват дори след като са откъснати от дървото. Тази черта се наблюдава и при ябълките и бананите.

• Според древните китайци нектарините са държали тайната на жизнеността, тъй като цветът пониква много преди листата.

• Нектарините не са хибрид на сливи и праскови, както повечето хора вярват. От време на време прасковено дърво претърпява мутация и генът, отговорен за обикновено размитата кожа, се изключва - и се ражда нектарин.

Обратно към TOC

Как да ядем нектарин?

Доста просто.

Наберете зрял нектарин. Нарежете плодовете на четвърти, извадете ямката им, поставете парчетата в купа и ги изяжте с помощта на лъжица. Можете също така да ядете плодовете, както ядете ябълка. Но първо се уверете, че го измивате старателно. Също така, дръжте салфетката под ръка, за да попиете лепкавия сок, който тече по плодовете.

Това беше за ползите от яденето на праскови, а сега и за някои вкусни рецепти.

Обратно към TOC

Рецепти за нектарин

1. Нектарин и малина се рушат

От какво имаш нужда

• 1 ½ кг нектарини
• 100 грама малини
• 2 супени лъжици мед
• 90 грама гхи на кубчета
• ¾ чаша брашно
• ¼ чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка канела
• 1 чаша кафява захар
• 50 грама овесени ядки
• ½ чаена лъжичка индийско орехче

Указания

1. Загрейте фурната до 374 ^o F.
2. Първо, бланширайте нектарините във вряща вода и отлепете кожата.
3. Извадете костилките и нарежете плодовете на филийки.
4. Смесете филийките с малините и меда. Поставете в съд за печене.
5. Сега смесете топленото масло, кафявата захар, брашното, канелата, солта, индийското орехче и овеса. Можете да направите това с пръсти, за да получите грубите трохи.
6. Разстелете го върху плодовете и печете в предварително загрятата фурна за около 45 до 60 минути.

2. Нектарина салса

От какво имаш нужда

• 1 чаша фино нарязани на кубчета нектарини
• 1/3 чаша лук на ситни кубчета
• ½ чаша фино нарязани на червени чушки чушки
• 1 супена лъжица нарязана прясна кориандър
• 2 супени лъжици чушки халапеньо на ситни кубчета
• 2 чаени лъжички зехтин
• ½ чаена лъжичка сол
• 1 супена лъжица пресен сок от лайм
• 1 щипка черен пипер, прясно смлян
• 1 щипка лют червен пипер

Указания

1. Комбинирайте в купа нектарините, лука, червените чушки, пресната кориандра и чушките халапеньо. Добавете сок от лайм, сол, зехтин, сол и лют червен пипер и разбъркайте.
2. Покрийте купата с найлоново фолио.
3. Охладете купата в хладилник за около 30 минути до един час. Това ще помогне на вкусовете да се развият.
4. Разбъркайте черния пипер. Можете също така да добавите допълнителна щипка сол, ако е необходимо.

3. Сладко от нектарин

От какво имаш нужда

• 6 чаши нарязани нектарини, необелени
• 3 чаши захар
• 4 супени лъжици лимонов сок
• 1 чаена лъжичка от избраната от вас подправка

Указания

1. Гответе всички съставки на лек огън за около 30 минути.
2. Добавете подправката по ваш избор (като екстракти от канела или джинджифил)
3. Обезмаслете пяната от повърхността.
4. Загрейте сладкото в стерилизирани стъклени буркани.
5. Обработвайте ги във вряща водна баня за около 10 минути.

Всичко е наред. Но това, което запечатва сделката, е знанието за бране на правилния нектарин. И след това да го съхранявате по правилния начин.

Обратно към TOC

Как да избираме и съхраняваме нектарини

Докато избирате нектарини от пазара, не забравяйте да ги изстискате внимателно. Те трябва да дават леко. Също така, нектарините трябва да са наситено оцветени, без кафяви петна. Те не трябва да имат зелени или набръчкани петна.

Пристигайки на склад, първо трябва да ги узрите при стайна температура. За тази цел се уверете, че плодовете са поставени с края на стъблото надолу. Ако плодовете излъчват сладка и цветна миризма, това означава, че са узрели. Приберете ги в хладилник в найлонов плик (немити). Известно е, че нектарините узряват бързо. Следователно ги охлаждайте само за един ден.

И между другото, винаги е по-добре да купувате нектарини (или други плодове или зеленчуци по този въпрос) директно от пазара (а не онлайн).

Обратно към TOC

Как да приготвим нектарини?

Подготовката също е проста и процесът има две части - обелване и обезкостяване.

Беля

• С помощта на нож за рязане изрежете малък кръст в основата на плода.
• Поставете плодовете във вряща вода за около 30 секунди.
• С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете плодовете в купа с ледена вода.
• Извадете плодовете от водата. С помощта на ножа бавно издърпайте кожата от плодовете.

За камък

• Използвайте ножа за рязане, за да изрежете плодовете по шева и около костилката.
• Завийте ножа, за да разделите плодовете на половинки.
• Използвайки ножа отново, внимателно изрежете около камъка.
• Внимателно повдигнете камъка и го изхвърлете.

Точка, която трябва да се отбележи: Нектарините губят блясъка си, докато узреят. Също така, най-сладкият плод има повече бели петна в горната половина. И да, това е добър знак.

Обратно към TOC

Знаем, че имате още няколко въпроса. И ние ценим това. Ето отговорите.

Отговори на експерти за читатели Въпроси

Как да печем нектарини като праскови?

Процесът е прост.

Загрейте фурната си до 350o

Напръскайте незалепващ спрей за готвене върху съда за печене.

Измийте нектарините и ги нарежете на половинки. Отстранете ямките.

Изсипете ябълков сок на дъното на нектарините (в съда).

Осейте повърхността на нектарините с разтопено масло.

Поръсете върху плодовете кафява захар, канела и карамфил.

Поставете ястието в предварително загрятата фурна и печете около 30 минути.

Извадете и ги оставете да се охладят. Сервирайте по желание.

Как да замразим нектарините?

Измийте ги и ги подсушете. Нарежете ги. Подредете ги върху лист за печене. Поставете ги във вашия фризер за около 4 часа. Опаковайте ги в рамките на един ден (за да избегнете изгарянето на фризера). Можете да замразите плодовете до 3 месеца.

Високо ли е съдържанието на захар в нектарините?

Не точно. Един малък нектарин съдържа само около 11 грама захар. Също така те имат нисък гликемичен индекс.

Има ли бадеми в нектарини?

Не. Все пак има вкус на бадем, с изключение на ореховия вкус, който завършва с горчивина.

Отровни ли са нектариновите ями за хората?

Ямките съдържат вещества (наречени цианогенни гликозиди), които тялото метаболизира в цианид. Не е препоръчително да се консумират нектаринови ями.

Защо нектарините се наричат ​​костилкови плодове?

Защото съдържат камъни. И те също се наричат ​​ями. Или семена.

Как да узреят нектарини?

Поставете ги в кафява хартиена торбичка заедно с ябълка или банан. Те произвеждат етилен, който ускорява процеса на омекотяване. Но проверявайте нектарина от време на време, тъй като той може да стане доста бърз.

Как да си направим нектаринова бебешка храна?

Много просто. Изберете, купете, измийте, обелете, изчистете и нарежете нектарина. Пюрирайте или намачкайте плодовете. Можете също така първо да сварите нектарина, за да го омекне. И вие сте добре да отидете. Можете също така да добавите малко вода, ако е необходимо.

Нектар в истинския смисъл, наистина! Вземете кошница днес и яжте храна, богата на хранителни вещества всеки ден!

Но преди това ни кажете как ви е помогнала тази публикация за ползите от нектарините. Виждате ли полето за коментари там долу? Да, оставете ценните си коментари там. Обещаваме да се свържем с вас възможно най-скоро.

Дотогава, честит нектарин!