Ядките стават все по-популярни като хрупкава и питателна закуска. Пеканите са едни от най-популярните ядливи ядки, произхождащи от Северна Америка и Мексико. Пекановото дърво е голямо широколистно дърво, принадлежащо към семейство хикори. Типичният орех има богата на мазнина черупка, която е златистокафява отвън и бежова отвътре. Ядрото заема 40% до 60% от пространството вътре в черупката. Това ядро ​​има набраздена повърхност, но има малко по-овална форма. Пеканът има сладък, богат и маслен вкус и текстура, което може да се дължи на високите му нива на мононенаситени масла. Пеканите имат съдържание на мазнини над 70%, което е най-високо сред всички ядки. Пеканите с черупки се предлагат целогодишно, докато пеканите без черупки се предлагат през есента.

Пеканите се предлагат в различни размери като мамут, много голям, голям, среден, малък и джудже. Предлагат се и в няколко форми, като цели пекани, половинки орехи, парчета, гранули и ястия. Техният богат маслен вкус ги прави подходящи както за солени, така и за сладки ястия. Известният „орехов пай“ е класическо южноамериканско ястие, което използва орехана като основна съставка. Суровите пекани могат да бъдат осолени или подсладени и да направят вкусна закуска. Те могат да се поръсват върху десерти, особено сладкиши и сладоледи. Те се използват широко и в сладкарството като добавка към бисквити, сладкиши и торти. Маслото от орехови ядки е популярно разпространение за хляб, препечени филийки и др.

И така, тук са предимствата от яденето на пекани.

Ползи за здравето на пекан:

Както повечето други ядки, пеканите съдържат различни хранителни вещества, минерали, антиоксиданти и витамини, които предлагат чудесни ползи за здравето.

1. Сърдечно-съдово здраве:

Пеканите са богати на фибри, които повишават здравето на сърцето ви, като намаляват риска от коронарна болест на сърцето и предотвратяват някои форми на рак. Той също така съдържа мононенаситени мазнини като олеинова киселина, заедно с фенолни антиоксиданти, които са здрави за сърцето ви и помагат за предотвратяване на коронарна артериална болест и инсулти. Според изследванията пеканите могат да помогнат за предотвратяване на коронарна болест на сърцето, като инхибират нежеланото окисляване на липидите в кръвта.

2. Храносмилателно здраве:

Влакното, съдържащо се в пеканите, насърчава здравето на дебелото черво и улеснява редовното движение на червата. Той позволява на дебелото черво да работи с по-високи нива на ефективност, като изчиства стомашно-чревната система. Освен това предотвратява запек и намалява риска от колит, рак на дебелото черво и хемороиди.

3. Помага при отслабване:

Изследванията показват, че диетата, състояща се от ядки като пекан, помага за отслабване. Това е така, защото консумацията на ядки подобрява ситостта и увеличава метаболизма.

4. Намалява риска от рак на гърдата:

Пеканите съдържат олеинова киселина, мастна киселина, за която е установено, че намалява риска от рак на гърдата. Доказано е, че насърчава увеличаването на инвазивността на клетките на рака на гърдата чрез насърчаване на миграцията и разпространението в клетките на рака на гърдата.

5. Здраве на костите и зъбите:

Фосфорът е един от най-разпространените минерали в организма след калция. Почти 85% от фосфора се намира в костите и зъбите, докато останалите 15% се намират в клетките и тъканите. Освен че почиства отпадъците от тялото, фосфорът, заедно с калция, насърчава здравето на вашите кости и зъби. Този минерал е жизненоважен и за растежа и възстановяването на клетките и тъканите, както и за производството на ДНК и РНК. И накрая, той предотвратява мускулни болки, които могат да възникнат поради упражнения.

6. Противовъзпалителни ползи:

Пеканите са богати на магнезий, който е известен със своите противовъзпалителни ползи. Проучванията доказват, че увеличеният прием на магнезий намалява възпалителните показатели в организма като CRP (С-реактивен протеин), TNF (фактор туморна некроза алфа) и IL6 (интерлукин 6). Също така намалява възпалението в артериалните стени, като по този начин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, артрит, болест на Алцхаймер и други възпалителни заболявания.

7. Намалява кръвното налягане:

Доказано е, че магнезият в пеканите помага за понижаване на кръвното налягане. Въпреки че пеканите не могат да излекуват хипертонията, те помагат за понижаването й.

8. Намалява риска от инсулт:

Проучванията доказват, че консумирането на 100 милиграма магнезий на ден намалява риска от инсулт с 9%. Пеканът като добър източник на магнезий може да бъде част от вашата диета, за да се възползвате от тази полза.

9. Противоракови свойства:

Пеканите са богати на фитохимични вещества като полифенолен антиоксидант елагова киселина, витамин Е, бета-каротин, лутеин и зеа-ксантин. Тези съединения играят важна роля за премахване на токсичните безкислородни радикали, като по този начин предпазват тялото ви от заболявания, рак и инфекции. Елаговата киселина притежава антипролиферативни свойства, които инхибират ДНК свързването на някои канцерогени като нитрозамини и полициклични въглеводороди, като по този начин предпазват човешкото тяло от рак.

10. Укрепва имунната система:

Пеканите са богат източник на манган, който е мощен антиоксидант. Този микроелемент помага за повишаване на имунитета ви и предпазва нервните клетки от увреждане на свободните радикали. Адекватният прием на манган е жизненоважен за нервната проводимост и мозъчната функция.

Изображение: Shutterstock

Ползи за кожата от пекан

Пеканите, както повечето други ядки, са богати на хранителни вещества като цинк, витамин Е, витамин А, фолиева киселина и фосфор, които играят важна роля за поддържането на добра кожа. Различните ползи от пеканите за кожата са както следва:

11. Предотвратява кожни проблеми:

Външният вид на кожата ни зависи от това как се отнасяме към нея отвътре. По този начин, адекватното хранене е неизбежно за поддържане на здрава кожа и предотвратяване на кожни проблеми. Токсините в тялото ви могат да накарат кожата ви да страда, причинявайки пробиви, тъпота и излишък от масло. Пеканите са добър източник на фибри, които могат да направят чудеса за вашето здраве, а оттам и за вашата кожа. Той помага за елиминирането на токсините и отпадъците от тялото, като по този начин подобрява външния вид на кожата ви.

12. Помага да се поддържа ясен тен:

Пеканите съдържат цинк, който помага за поддържането на здравето на кожата, като се предпазва от инфекции. Витамин А от друга страна е антиоксидант, който ви дава ясен тен.

13. Предимства против стареене:

Пеканите съдържат множество антиоксиданти, включително елагова киселина, витамин А и витамин Е. Тези антиоксиданти се борят и премахват свободните радикали, които са отговорни за преждевременното стареене на кожата. По този начин пеканите могат да предотвратят появата на признаци на стареене като фини линии, бръчки и пигментация.

Ползи за косата от пекан

Точно като нашата кожа, здравата коса също е отражение на здраво тяло. По този начин нашите космени фоликули се нуждаят от адекватно снабдяване с жизненоважни хранителни вещества, за да поддържат здравето си и да предотвратят проблеми с косата. Хранителната стойност на пеканите ги прави полезни за вашата коса.

14. Стимулира растежа на косата:

Пеканите са отличен източник на L-аргинин, аминокиселина, която, когато се прилага локално, помага за лечение на плешивост при мъжете, както и насърчава растежа на здрава коса. Живият кръвен поток в тялото и към корените на косата е жизненоважен за здравия растеж на косата и скалпа. L-аргининът е полезен в това отношение, тъй като подобрява здравето на артериалните стени, като ги прави по-гъвкави и по-малко податливи на образуване на кръвни съсиреци, които могат да блокират притока на кръв.

15. Предотвратява загубата на коса:

Анемията е една от честите причини за загуба на коса. Причинява се от недостиг на желязо в кръвта. Пеканите, като добър източник на желязо, могат да бъдат включени във вашата диета, за да се подобрят нивата на желязо в кръвта и по този начин да се бори с косопада.

Хранителна стойност на пеканите

Пеканите имат повече от 19 витамини и минерали, включително витамин А, витамин Е, фолиева киселина, калций, магнезий, цинк, фосфор, калий и няколко витамини от група В. Неговият хранителен профил е обяснен по-долу:

Пекани (Carya illinoinensis) Хранителна стойност на 100 g.
Принцип	Хранителна стойност	Процент на RDA
Енергия	691 ккал	34,5%
Въглехидрати	13,86 g	11%
Протеин	9,17 g	17%
Общо мазнини	71,9 g	360%
Холестерол	0 mg	0%
Диетични фибри	9,6 g	25%
Витамини
Фолати	22 µg	5,5%
Ниацин	1,167 mg	7%
Пантотенова киселина	0,863 mg	17%
Пиридоксин	0,210 mg	16%
Рибофлавин	0,130 mg	10%
Тиамин	0,660 mg	55%
Витамин А	56 IU	2%
Витамин Ц	1.1	2%
Витамин Е	24,44 mg	163%
Електролити
Натрий	0 mg	0%
Калий	410 mg	9%
Минерали
Калций	70 mg	7%
Мед	1,2 mg	133%
Желязо	2,53 mg	32%
Магнезий	121 mg	30%
Манган	4,5 mg	196%
Фосфор	277 mg	40%
Селен	3,8 µg	7%
Цинк	4,53 mg	41%
Фито-хранителни вещества
Каротин-β	29 µg	-
Крипто-ксантин-β	9 µg	-
Лутеин-зеаксантин	17 µg	-
(Източник: Национална база данни за хранителните вещества на USDA)

• Калории и мазнини: Пеканите са богат източник на енергия с порция от 100 грама, осигуряваща 690 калории. Те са добър източник на ненаситени мазнини, състоящи се от около 60% мононенаситени мазнини и 30% полиненаситени мазнини. Унция порция сурови пекани осигурява 20 грама мазнини, от които 11 грама мононенаситени мазнини, 1,7 грама наситени мазнини, а останалите полиненаситени мазнини. Същият размер на порциите пекан осигурява 1 грам алфа-линоленова киселина (ALA).

• Въглехидрати: Унция порция пекан осигурява 3,9 грама въглехидрати. Същата порция се състои от 2,7 грама диетични фибри и 1,1 грама захар. Унция порция пекан осигурява около 10% от препоръчителната дневна доза фибри.

• Витамини: Пеканите са отличен източник на витамин Е, особено гама-токоферол със 100 порции, осигуряващи 25 грама от този витамин. Те също така съдържат различни B-витамини, особено тиамин, който е известен също като витамин B-1. Унция порция пекан осигурява 0,18 грама тиамин, което се равнява съответно на 15% и 16% от препоръчителния дневен прием за мъже и жени.

• Минерали: Както беше посочено по-рано, пеканите съдържат голямо разнообразие от минерали. Те са отличен източник на манган и мед. Унция порция пекан осигурява 52% и 66% от