15 Най-добрата рецепта за пилешка пакора (пакода), която трябва да опитате

Думите „пилешка пакора“ могат да ме накарат да се слюня моментално. Хрупкави отвън, сочни отвътре, фини подправки, които удрят вкусовите рецептори с правилната интензивност, и потопени в кетчуп, майонеза или мента чатни - пилешки пакори са малки джобове на радост, които се пръскат в устата ви като конфети! Често, когато имам гости, които идват или се нуждаят от нещо за ядене с гореща чаша кафе или чай в дъждовен ден, правя пилешка пакора. Омръзва ми обаче да правя същата рецепта отново и отново. Така че, опитвам различни методи за готвене и експериментирам с различни съставки, спадове и тесто, за да създам различна пилешка пакора всеки път. Някои рецепти се провалиха, но няколко се оказаха победители (намигване!). И нищо не ме прави по-щастлив от споделянето на тези рецепти за пилешка пакора с вас. Така че, без никакво забавяне, нека се готвим!

1. Класическа пилешка пакора

Изображение: Shutterstock

Време за приготвяне: 30 мин. Време за готвене: 15 мин. Общо време: 45 мин. Порции: 6

Съставки

• 500 грама пилешки кубчета без кости
• ½ чаша тънко нарязан лук
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1 чаена лъжичка джинджифилова паста
• 1 чаена лъжичка чеснова паста
• ½ чаена лъжичка чили на прах
• ½ чаена лъжичка гарам масала
• ¼ чаена лъжичка куркума на прах
• ½ чаена лъжичка кориандър на прах
• 3-4 супени лъжици брашно от нахут или безан
• 1 чаена лъжичка царевично брашно
• 1 чаена лъжичка нарязан зелен чили
• Сол на вкус
• Масло до дълбоко пържене

Как да се подготвим

1. Смесете лука, лимоновия сок, джинджифиловата паста, чесновата паста, чили на прах, куркума, гарам масала, кориандър, зелено чили и сол в купа.
2. Пуснете пилешките кубчета и разбъркайте добре. Дръжте го настрана за 10 минути.
3. Сега добавете бесана и царевичното брашно в купата, съдържаща пилешките кубчета, и разбъркайте добре.
4. Загрейте олиото в тиган и запържете пилешките кубчета, докато станат златистокафяви.
5. Сервирайте горещо с кетчуп или мента чатни.

2. Пилешко пакора с къри листа

Изображение: Shutterstock

Време за приготвяне: 20 мин. Време за готвене: 15 мин. Общо време: 35 мин. Порции: 6

Съставки

• 500 грама пилешки кубчета без кости
• 1 яйце
• 1 чаена лъжичка кориандър на прах
• ½ чаена лъжичка чили на прах
• ¼ чаена лъжичка куркума
• 12 -15 листа къри
• 1 чаена лъжичка джинджифилова паста
• 1 чаена лъжичка чеснова паста
• 1 чаена лъжичка фъстъчена паста
• 4 супени лъжици грам брашно или безан
• 1 чаена лъжичка царевично брашно
• 4 шлицови люти чушки
• Сол на вкус
• Масло за пържене в дълбочина

Как да се подготвим

1. Добавете яйце, кориандър на прах, чили на прах, куркума, листа от къри, паста от джинджифил и чесън, фъстъчена паста и сол в купа.
2. Хвърлете пилешките кубчета в купата и разбъркайте добре. Дръжте го настрана за 10 минути.
3. Добавете бесана и царевичното брашно в купата и разбъркайте добре.
4. Загрейте олиото в тиган и запържете пилешките кубчета, докато станат златистокафяви.

3. Панджаби Пиле Пакора

Изображение: Instagram

Време за приготвяне : 25 мин. Време за готвене: 15 мин. Общо време: 40 мин. Порции: 6

Съставки

• 500 грама пиле без кости
• 1 яйце
• 2 супени лъжици джинджифил-чеснова паста
• 5 супени лъжици кисело мляко
• 5-6 супени лъжици грам брашно или безан
• 2 супени лъжици брашно за всички цели
• 2 супени лъжици нарязан зелен чили
• 1 супена лъжица кориандър на прах
• 1 супена лъжица кимион на прах
• 1 супена лъжица kasuri мети
• 2 супени лъжици гхи
• 1 чаена лъжичка сух манго на прах
• Сол на вкус
• Масло за пържене в дълбочина

Как да се подготвим

1. Добавете извара, паста от джинджифил и чесън, кимион, кориандър и чили на прах, нарязан чили, куркума, сол, топено масло, касури мети и сол в купа и разбъркайте добре.
2. Пуснете парчетата пиле и разбъркайте добре. Оставете го настрана за 20 минути.
3. Сега добавете грамовото брашно и универсалното брашно в купата и разбъркайте.
4. Загрейте олиото в тиган и запържете пилето, докато стане златисто кафяво.
5. Поръсете изсушен манго на прах, преди да сервирате горещо с мента чатни.

4. Хрупкава пилешка пакора Moong

Изображение: Instagram

Време за приготвяне : 30 мин. Време за готвене: 15 мин. Общо време: 45 мин. Порции: 4

Съставки

• 300 грама пилешки кубчета без кости
• 4-5 супени лъжици накиснат moong daal
• 1 супена лъжица универсално брашно
• 3 супени лъжици грам брашно
• 1 супена лъжица чеснова паста
• 1 супена лъжица настърган джинджифил
• ½ чаша тънко нарязан лук
• 1 чаена лъжичка кориандър на прах
• ½ чаена лъжичка люти люспи
• ¼ чаена лъжичка куркума на прах
• 3 чаени лъжички джинджифилова паста
• 2 чаени лъжички зелена чили паста
• 1 малка купичка екстракт от тамаринд
• Сол на вкус
• 1 чаена лъжичка масло от оризови трици
• Масло за пържене в дълбочина

Как да се подготвим

1. Смесете накиснатия moong dal. Добавете вода, ако е необходимо, за да се превърне във фина паста. Добавете малко сол към него и разбъркайте.
2. Добавете универсално брашно, грамово брашно, паста от джинджифил и чесън, лук, кориандър на прах, люти люспи, куркума на прах и сол в купа и разбъркайте добре. Дръжте го настрана за 15 минути.
3. Междувременно пригответе дипа, като нагреете тиган и добавите чаена лъжичка масло от оризови трици към него. Добавете джинджифил и запържете за 20 секунди. Добавете зелена чили паста, сол и екстракт от тамаринд. Гответе 2 минути. Извадете от пламъка и го дръжте настрана.
4. Загрейте олио в тиган за пържене в дълбочина.
5. Вземете парчетата пиле едно по едно, потопете ги в пастата мунг и ги пуснете в маслото.
6. Пържете, докато станат златистокафяви.
7. Сервирайте горещо с тамаринд чатни.

5. Пилешка пакора в стил Андра

Изображение: Instagram

Време за приготвяне : 30 мин. Време за готвене: 20 мин. Общо време: 50 мин. Порции: 6

Съставки

• 500 грама пилешки кубчета без кости
• ½ чаша нарязан лук
• 2 чаени лъжички зелени люти чушки
• 3 супени лъжици лимонов сок
• ½ чаена лъжичка чили на прах
• ½ чаена лъжичка куркума на прах
• 1 супена лъжица сух кокосов прах
• 1 супена лъжица фъстъчен прах
• 2 чаени лъжички паста от джинджифил и чесън
• 3 супени лъжици грам Брашно
• 1 супена лъжица оризово брашно
• Нарязан зелен чили
• Няколко листа къри за гарнитура
• Масло за пържене в дълбочина
• Сол

Как да се подготвим

1. Добавете пилешки кубчета, паста от джинджифил и чесън, чили на прах, зелен чили, куркума, фъстъчен прах, сух кокосов прах, лимонов сок, нарязан лук, сол и малко вода в купа. Разбъркайте добре и го дръжте настрана за 15 минути.
2. Загрейте олиото в тиган.
3. Добавете грам брашно в купата, съдържаща пилешко месо и разбъркайте добре.
4. Вземете по едно парче пиле, поставете го в купата, съдържаща оризово брашно, покрийте добре и го пуснете в тигана за пържене.
5. Пържете до златисто кафяво.
6. Гарнирайте с листа къри и сервирайте горещо.

6. Китайска пилешка пакора

Изображение: Shutterstock

Време за приготвяне : 30 мин. Време за готвене: 25 мин. Общо време: 55 мин. Порции: 4

Съставки

• 300 грама пилешки кубчета без кости
• ½ чаша нарязан лук
• 2 чаени лъжички сусам
• 1 супена лъжица рибен сос
• 1 супена лъжица сос Уорчестър
• 2 чаени лъжички смлян чесън
• 1 чаена лъжичка настърган джинджифил
• 1 супена лъжица органичен мед
• 1 чаена лъжичка люспи чили
• 2 супени лъжици брашно за всички цели
• 2 чаени лъжички царевично брашно
• Масло за пържене в дълбочина
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Хвърлете в купа пилешки кубчета, бели порции люспи, сусам, рибен сос, сос Уорчестър, смлян чесън, настърган джинджифил, органичен мед, люти люспи и сол. Добавете малко вода, ако е необходимо. Разбъркайте добре и го дръжте настрана за 15 минути.
2. Смесете универсално брашно, царевично брашно и малко сол в чиния.
3. Загрейте олио в тиган.
4. Вземете едно пилешко кубче и го сложете в брашнената смес, покрийте добре и го пуснете в горещото масло. Пържете, докато парчетата станат златистокафяви.
5. Гарнирайте със сусам и зелената порция люспи.

7. Хавайска пилешка пакора

Изображение: Instagram

Време за приготвяне : 20 мин. Време за готвене: 30 мин. Общо време: 50 мин. Порции: 6

Съставки

• 500 грама пилешки кубчета без кости
• ½ чаша сок от ананас
• 1 чаена лъжичка кафява захар
• 2 супени лъжици нарязан ананас
• 4 супени лъжици сос Уорчестър
• 2 супени лъжици сок от лайм
• 2 супени лъжици соев сос с ниско съдържание на натрий
• 1 чаена лъжичка смлян чесън
• 1 чаена лъжичка настърган джинджифил
• 2 супени лъжици кетчуп
• Шепа листа от кориандър
• 1 чаена лъжичка черен пипер на прах
• Масло за пържене
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Комбинирайте пилешки кубчета, сок от ананас, кафява захар, сос Уорчестър, сок от лайм, соев сос с ниско съдържание на натрий, смлян чесън, настърган джинджифил, кетчуп, черен пипер и сол. Дръжте го настрана за 15 минути.
2. Загрейте олио в тиган и плитко запържете пилешките кубчета, докато станат меки отвътре и карамелизирани отвън.
3. Украсете с накълцани ананас и листа от кориандър.

8. Медена горчица Пиле Пакора

Изображение: Instagram

Prep Време: 20 мин Време за приготвяне: 20 мин Общо Време: 40 минути Порции: 6

Съставки

• 500 грама пилешки кубчета без кости
• 1 чаена лъжичка прясно приготвена горчична паста
• 1 супена лъжица мед
• 1 яйце
• ½ чаша нарязан лук
• 2 супени лъжици сок от лайм
• ½ чаена лъжичка чили на прах
• ¼ чаена лъжичка куркума на прах
• 1 чаена лъжичка царевично брашно
• 3 супени лъжици брашно за всички цели
• ½ чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаена лъжичка суха мащерка
• 3 супени лъжици кисело мляко
• 3 супени лъжици майонеза
• ½ чаена лъжичка пушен червен пипер
• Сол на вкус
• Масло за пържене в дълбочина

Как да се подготвим

1. Комбинирайте пилешки кубчета, горчична паста, мед, сок от лайм, яйце, лук, чили на прах, куркума на прах и сол в купа. Дръжте го настрана за 15 минути.
2. В друга купа смесете царевично брашно, универсално брашно, сол, сушена мащерка и черен пипер.
3. Загрейте тиган и добавете масло.
4. В друга купа пригответе дипа, като смесите кисело мляко, майонеза, пушен червен пипер и малко сол.
5. Вземете по едно парче пиле и го потопете в купата, съдържаща брашнената смес. Намажете парчетата пиле с брашнената смес и ги пуснете в маслото.
6. Пържете, докато станат златистокафяви.
7. Сервирайте горещо с потапянето.

9. Мляно пилешко пакора

Изображение: Instagram

Време за приготвяне : 40 мин. Време за готвене: 30 мин. Общо време: 70 мин. Порции: 6

Съставки

• 500 грама пилешко кайма
• 1 ½ чаени лъжички garam masala
• ½ чаена лъжичка чили на прах
• ½ чаена лъжичка куркума на прах
• 2 супени лъжици сок от лайм
• ½ чаша нарязан лук
• 1 чаена лъжичка джинджифилова паста
• 1 чаена лъжичка чеснова паста
• ¼ чаша нарязан магданоз
• 1 яйце
• 1 ½ чаени лъжички кориандър на прах
• 1 чаена лъжичка кимион на прах
• 1 супена лъжица гхи
• 2 супени лъжици оризово брашно
• 3 супени лъжици брашно за всички цели
• Сол на вкус
• Шепа листа от кориандър
• Масло за плитко пържене

Как да се подготвим

1. Комбинирайте каймата с гхи, гарам масала, яйце, чили на прах, кимион и кориандър на прах, куркума, сок от лайм, лук, магданоз, джинджифил и чеснова паста и сол.
2. Вземете една супена лъжица от смляната пилешка смес и я разточете в кръгла форма с помощта на дланите си. Натиснете надолу, за да оформите пилешка баничка.
3. Направете същото с останалата кайма смес от кайма.
4. В чиния смесете оризовото брашно, универсалното брашно и солта.
5. Вземете пилешките банички, намажете ги с брашнената смес и охладете за 30 минути.
6. Загрейте олио в тиган и плитко запържете пилешките банички, докато станат златистокафяви.
7. Гарнирайте с листа от кориандър и сервирайте горещо с кетчуп.

10. Пикантна пилешка пакора

Изображение: Instagram

Време за приготвяне : 30 мин. Време за готвене: 20 мин. Общо време: 50 мин. Порции: 6

Съставки

• 500 грама пилешки кубчета без кости
• 1 чаена лъжичка джинджифилова паста
• 1 чаена лъжичка чеснова паста
• 2 супени лъжици лук на прах или паста
• 2 чаени лъжички зелена чили паста
• 2 чаени лъжички оцет
• 2 супени лъжици смлени листа от кориандър
• ½ чаена лъжичка чили на прах
• 1 чаена лъжичка универсално брашно
• ½ чаена лъжичка чаат масала
• Сол на вкус
• Масло за пържене в дълбочина

Как да се подготвим

1. Комбинирайте пилешките кубчета, пастата от джинджифил и чесън, лук на прах, зелена чили паста, чили на прах, смлени листа от кориандър, чаат масала, оцет и сол в купа. Добавете малко вода, ако е необходимо.
2. Дръжте го настрана за 15 минути.
3. Добавете универсалното брашно в купата с пиле и разбъркайте добре.
4. Загрейте олио в тиган и запържете пилешките кубчета, докато станат златистокафяви.
5. Сервирайте горещо с мента чатни.

11. Зеленчукова пилешка пакора

Изображение: Instagram

Време за приготвяне : 25 мин. Време за готвене: 15 мин. Общо време: 40 мин. Порции: 6

Съставки

• 500 грама пилешки кубчета без кости
• ¼ чаша ситно нарязани моркови
• ½ чаша ситно нарязан лук
• ½ чаша нарязан лук
• 1 чаена лъжичка смлян чесън
• ½ чаена лъжичка настърган джинджифил
• 1 чаена лъжичка нарязан зелен чили
• 1 супена лъжица оцет
• 1 чаена лъжичка кимион на прах
• ½ чаена лъжичка гарам масала
• ½ чаена лъжичка сух манго на прах
• 2 супени лъжици грам брашно
• 1 супена лъжица универсално брашно
• Масло до дълбоко пържене
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Комбинирайте пилето, нарязаните зеленчуци, пастата от джинджифил и чесън, грамово брашно, универсално брашно, сол, чили и сушен манго на прах.
2. Добавете малко вода и разбъркайте добре. Дръжте го настрана за 10 минути.
3. Загрейте олио в тиган и запържете пилето, докато стане златисто кафяво.
4. Сервирайте горещо с кетчуп.

12. Тандури Пиле Пакора

Изображение: Instagram

Prep Време: 30 мин Време за приготвяне: 30 мин Общо Време: 60 мин Порции: 6

Съставки

• 500 gm пилешки ленти без кости
• ½ чаша извара
• 2 супени лъжици горчично масло
• ½ чаена лъжичка кашмири чили на прах
• ¼ чаена лъжичка чили на прах
• ½ чаена лъжичка гарам масала
• ½ чаена лъжичка чаат масала
• 1 супена лъжица тандури масала
• 1 чаена лъжичка джинджифилова паста
• 1 чаена лъжичка чеснова паста
• Сол на вкус
• Шепа листа от кориандър
• Масло за смазване на тандурната скара

Как да се подготвим

1. Комбинирайте пилешките кубчета, извара, тандури масала, гарам масала, чаат масала, кашмири чили на прах, чили на прах, паста от джинджифил и чесън, горчично масло и сол. Дръжте го настрана за 20 минути.
2. Намажете грила и овъглете пилешките ленти.
3. Гарнирайте с листа от кориандър.
4. Сервирайте горещо с мента чатни.

13. Пиле Акори Пакора

Изображение: Instagram

Време за приготвяне : 35 мин. Време за готвене: 20 мин. Общо време: 55 мин. Порции: 6

Съставки

• 500 грама пилешки кубчета без кости
• 1 чаена лъжичка синапено семе
• 1 чаена лъжичка семена от копър
• ½ чаена лъжичка семена от сминдух
• ½ чаша кисело мляко
• 2 супени лъжици джинджифил-чеснова паста
• 2 супени лъжици лук на прах или паста
• 1 ½ чаени лъжички семена от кориандър
• 1 чаена лъжичка люспи чили
• ½ чаена лъжичка куркума
• 2 супени лъжици лимонов сок
• Листа от кориандър за гарнитура
• Сол на вкус
• Олио до плитък запържване

Как да се подготвим

1. Изсушете сухата горчица, кориандър, сминдух и семена от копър. Използвайте мелница, за да ги смилате на фин прах.
2. Комбинирайте този прах с извара, паста от джинджифил и чесън, пилешки кубчета, лимонов сок, люти люспи, лук на прах, куркума и сол. Дръжте го настрана за 20 минути.
3. Загрейте олиото в тиган и запържете плитко пилето, докато се сготви добре.
4. Гарнирайте с листа от кориандър.
5. Сервирайте горещо с мента или кориандър чатни.

14. Пилешка пакора с кости

Изображение: Instagram

Prep Време: 20 мин Време за приготвяне: 20 мин Общо Време: 40 минути Порции: 6

Съставки

• 500 грама пиле с кости
• 1 чаена лъжичка печен кимион на прах
• ½ чаена лъжичка гарам масала
• 2 чаени лъжички паста от джинджифил и чесън
• ½ чаша тънко нарязан лук
• 1 чаена лъжичка кориандър на прах
• 2 супени лъжици грам брашно
• 1 супена лъжица универсално брашно
• Сол на вкус
• Листа от кориандър за гарнитура
• 2 супени лъжици лимонов сок
• Масло до дълбоко пържене

Как да се подготвим

1. Комбинирайте пилето, печен кимион на прах, гарам масала, джинджифил-чеснова паста, лук, кориандър на прах, грамово брашно, универсално брашно, сол и малко вода. Дръжте го настрана за 10 минути.
2. Загрейте олиото и запържете парчетата пиле, докато станат златистокафяви.
3. Гарнирайте с листа от кориандър.
4. Долейте го с лимонов сок.
5. Сервирайте с кетчуп или мента чатни.

15. Пилешка пакора в мексикански стил

Изображение: Shutterstock

Време за приготвяне : 35 мин. Време за готвене: 15 мин. Общо време: 50 мин. Порции: 6

Съставки

• 500 грама пилешко кайма
• ½ чаша пюре от авокадо
• ¼ чаша ситно нарязан лук
• 5 мариновани халапена, нарязани
• ¼ чаша нарязан кантарион
• 3 супени лъжици лимонов сок
• ¼ чаша кисело мляко
• 1 чаена лъжичка люспи чили
• 1 яйце
• 2 супени лъжици брашно за всички цели
• Сол на вкус
• ½ чаша тако черупки трохи
• Олио до плитък запържване

Как да се подготвим

1. Комбинирайте каймата с пюре от авокадо, нарязан лук, нарязан маринован халапенос, кориандър, люти чушки, кисело мляко и сол.
2. Вземете една супена лъжица от това смляно пиле и използвайте дланите си, за да направите средно големи топки.
3. Разбийте яйцето в купа.
4. Намажете внимателно пилешките топчета с брашно, след това ги потопете във разбитото яйце и след това ги покрийте с трохи от черупката на тако.
5. Приберете в хладилника за 20 минути.
6. Запържете ги в дълбочина, докато станат златистокафяви.
7. Добавете тире лимон и се наслаждавайте!

Това бяха моите 15 любими рецепти за пилешка пакора. Мога да ви кажа с практически опит, че те са лесни за правене и са определено удоволствие за тълпата. Така че, опитайте всички рецепти, защото съм сигурен, че ще ги харесате всички. Коментирайте по-долу, за да ми кажете кой ви е харесал най-много. Пази се!