10 вкусни рецепти за лауки, които да изпробвате днес

Lauki или тиквата от бутилка е един от най-здравословните зеленчуци, които можем да ядем. Той е нискокалоричен и натоварен с хранителни вещества, които помагат за намаляване на холестерола, регулират кръвното налягане, подпомагат загубата на тегло, подобряват функцията на черния дроб и облекчават кожните проблеми. Но поради скучния си вкус, този зеленчук не е толкова популярен сред децата или дори възрастните. Ние обаче намерихме най-добрите рецепти за вас, за да можете да се наслаждавате едновременно на храна и добро здраве! Мога да гарантирам, че всички, от 4 до 94, ще харесат тези рецепти. Всичко, което трябва да направите, е да прочетете (и да ги направите)!

10 най-добри рецепти Lauki:

Разглеждайки многото предимства на Lauki, наложително е да го включите в нашите диети, независимо от вкуса! За да направите този хранителен зеленчук малко по-приятен, опитайте една от тези рецепти. Те са лесни за приготвяне и ще предложат доброто на лауки в пълна степен.

1. Лауки Халва

Изображение: instagram

Prep Време: 15 мин Време за приготвяне: 15 мин Общо Време: 30 мин Порции - 4

Съставки

• 3 чаши настъргана лауки (бутилка кратуна)
• 3 супени лъжици гхи или избистрено масло
• 2 чаши пълномаслено мляко
• 6 супени лъжици кафява захар
• ½ чаена лъжичка кардамон на прах
• 2 супени лъжици люспи бадеми

Как да се подготвим

Загрейте избистреното масло и добавете настърганата лауки.

Сотирайте на среден огън за 5 минути.

Добавете млякото и гответе, докато сместа започне да се сгъстява.

Разбъркайте захарта и кардамона на прах.

Охладете и украсете с люспирани бадеми.

2. Lauki Theplas

Изображение: instagram

Време за приготвяне : 20 мин. Време за готвене: 15 мин. Общо време: 35 мин. Порции - 3

Съставки

• 1 чаша настъргана лауки
• 1 ½ чаша пшенично брашно
• 1 чаена лъжичка карамелени семена
• ½ чаена лъжичка пушен червен пипер
• ¼ чаена лъжичка сол
• 3-4 чаени лъжички гхи
• ½ чаша кисело мляко

Как да се подготвим

1. Изстискайте настърганата лауки, за да се отцеди излишната вода.
2. Запазете тази вода за приготвяне на тестото.
3. Направете тестото с пшенично брашно, семена от карамбол, пушен червен пипер и сол.
4. Замесете тестото.
5. Разточете тънки плаки.
6. Тост на загрят тиган.
7. Глазура с малко гхи.
8. Сервирайте с кисело мляко.

3. Лауки Кулфи

Изображение: iStock

Време за приготвяне : 20 минути Време за готвене: 10 минути Общо време: 12 часа Сервира - 4

Съставки

• 1 чаша лауки халва
• 1 чаша пълномаслено мляко
• 3 супени лъжици натрошени шам фъстък
• Захар, ако е необходимо

Как да направя

1. Сварете млякото, докато стане 1/2 от първоначалния му обем, и след това го охладете.
2. Добавете млякото към охладената халва и ги смесете в блендер.
3. Захарта трябва да се добавя пестеливо, тъй като в халвата има достатъчно захар.
4. Добавете шам фъстък и разбъркайте добре.
5. Замразете за една нощ в матрица kulfi.
6. Разглобете и сервирайте за вкусно и готино лакомство.

4. Лауки Дал

Изображение: Istock

Време за приготвяне : 15 мин. Време за готвене: 30 мин. Общо време: 45 мин. Порции - 3

Съставки

• Split чаша разделена Гълъб грах или toor даал
• 1 чаша средно големи кубчета лауки
• 1 чаена лъжичка накълцан чесън
• ¼ чаша нарязан домат
• 1 чаена лъжичка семена от кимион
• 1 чаена лъжичка нарязан зелен чили
• 1 сух червен чили
• ½ чаена лъжичка куркума
• 2 чаени лъжички гхи
• ¼ чаена лъжичка джинджифилова паста
• Листа от кориандър за гарнитура
• Сол на вкус

Как да направя

1. Хвърлете lauki и toor daal в тенджера под налягане.
2. Добавете куркума и сол и гответе под налягане, докато чуете 2-3 свирки.
3. Добавете топено масло в загрят тиган.
4. Добавете сух червен чили, кимион, чесън и джинджифил. Сотирайте за 30 секунди.
5. Сега добавете нарязаните домати и зеления чили. Пасирайте доматите и варете 2 минути.
6. Добавете това към приготвеното под налягане toor daal и lauki.
7. Разбъркайте добре и гответе 5 минути.
8. Извадете от пламъка и украсете с листа от кориандър.

5. Къри Lauki Kofta

Изображение: Istock

Време за приготвяне : 20 мин. Време за готвене: 30 мин. Общо време: 50 мин. Порции - 4

Съставки

• 2 чаши настъргана лауки
• 2 супени лъжици нарязан кантарион
• 2 чаени лъжички кимион на прах
• 2 чаени лъжички кориандър на прах
• 4 чаени лъжички смлени овесени ядки
• ½ чаена лъжичка куркума
• ½ чаена лъжичка чили на прах
• 1 чаена лъжичка нарязан зелен чили
• 3 супени лъжици бенгалски грам брашно
• ½ чаша нарязан лук
• 2 чаени лъжички паста от джинджифил и чесън
• 3 супени лъжици избистрено масло
• 7 супени лъжици зехтин
• 2 кардамон
• 1 инчова пръчка канела
• 3 скилидки
• ½ чаена лъжичка гарам масала
• Листа от кориандър за гарнитура
• Сол на вкус
• 3 супени лъжици прясна сметана
• ½ чаша вода

Как да се подготвим

1. Изстискайте лауки, за да се отцеди излишната вода. Хвърлете го в голяма купа.
2. Добавете 1 чаена лъжичка кориандър на прах, 1 чаена лъжичка кимион на прах, бенгалски грам брашно, смлени овесени ядки, сол и нарязан зелен чили. Разбъркайте добре и направете малки топчета от тестото - наричани още кофта.
3. Загрейте зехтина в тиган и запържете кофтата.
4. Извадете от тигана и ги дръжте настрана.
5. В същото масло добавете кардамон, карамфил и канела. Пържете 20 секунди.
6. Добавете нарязан лук и запържете, докато станат прозрачни.
7. Добавете джинджифиловата чеснова паста и гответе за минута.
8. Добавете доматите, 1 чаена лъжичка кориандър на прах, 1 чаена лъжичка кимион на прах, куркума, чили на прах и сол. Гответе, докато маслото започне да се отделя.
9. Добавете вода и оставете да заври.
10. Добавете кофтата и 2 супени лъжици прясна сметана. Покрийте с капак и гответе 5 минути.
11. Отстранете от пламъка и добавете гхи, листа от кориандър и гарам масала.

6. Лауки Мутия

Време за приготвяне : 30 мин. Време за готвене: 20 мин. Общо време: 50 мин. Порции - 3

Съставки

• 1 чаша настъргана лауки
• 1 чаша настърган цвекло
• 3 супени лъжици грам брашно
• 2 супени лъжици пшенично брашно
• ¼ чаена лъжичка асафетида
• 1 супена лъжица грис
• ½ чаена лъжичка гарам масала
• 1 чаена лъжичка кимион на прах
• 1 чаена лъжичка кориандър на прах
• Щипка сода за хляб
• 1 чаена лъжичка синапено семе
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица масло от оризови трици
• 10 листа къри
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. В отделна купа смесете всички сухи съставки, като грамово брашно, пшенично брашно, асафетида, грис, подправки, 1 супена лъжица масло от оризови трици и щипка сода за хляб.
2. Загрейте зехтина в тиган.
3. Смесете всички съставки заедно, за да образувате тесто.
4. Оставете го да почине 30 минути.
5. Разточете на трупи и поставете върху намазнена чиния в пара.
6. Парете 15 минути, докато трупите станат непрозрачни.
7. Нарежете трупите на филийки и изпържете в тиган.
8. Направете темпериране на масло, синапено семе, листа от къри и подправки и черпайте върху монетите от мутия.

7. Лауки Ка Райта

Изображение: instagram

Време за готвене: 2 минути Общо време: 22 минути Сервира - 3

Съставки

• 1 чаша настъргана лауки
• ½ чаша кисело мляко
• 1 чаена лъжичка печен кимион на прах
• ¼ чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка нарязан зелен чили
• Сол на вкус
• 1 супена лъжица нарязани листа от кориандър

Как да се подготвим

1. Сварете настърганата лауки и изцедете излишната вода.
2. Разбийте охладено кисело мляко и го овкусете с каменна сол, кимион на прах и нарязан зелен чили.
3. Сгънете лауки и нарязан кориандър.
4. Мръсни далеч!

8. Лауки Паранта

Изображение: instagram

Време за приготвяне : 20 мин. Време за готвене: 2 мин. Общо време: 22 мин. Порции - 3

Съставки

• 1 чаша настъргана лауки
• ½ чаена лъжичка карамелени семена
• 2 чаши пшенично брашно
• ½ чаена лъжичка нарязан зелен чили
• Сол на вкус
• 3-4 чаени лъжички гхи
• 1 супена лъжица масло от оризови трици

Как да се подготвим

1. Изстискайте настърганата лауки, за да отстраните излишната вода.
2. Комбинирайте с пшенично брашно, карамелени семена, зелен чили, сол и масло от оризови трици.
3. Направете тесто.
4. Изрежете малки топчета от тестото и го разточете.
5. Препечете го на горещ тиган.
6. Намажете малко топено масло по паранта и хапете!

9. Lauki Kheer

Изображение: instagram

Prep Време: 15 мин Време за приготвяне: 15 мин Общо Време: 30 мин Порции - 2

Съставки

• 1 чаша настъргана лауки
• 2 супени лъжици гхи
• 1 чаша пълномаслено мляко
• 3 супени лъжици кафява захар
• 1 супена лъжица ядки

Как да се подготвим

1. Отстранете излишната вода от лауки.
2. Задушете го в гхи и добавете млякото.
3. Гответе, докато млякото намалее с 1/2, и след това добавете захар и ядки.
4. Гответе, докато kheer стане кремообразен.

10. Сок Lauki

Изображение: Istock

Време за приготвяне : 10 мин. Време за готвене: 3 мин. Общо време: 13 мин. Порции - 1

Съставки

• 1 чаша настъргана лауки
• 1 супена лъжица сок от лайм
• ¼ чаена лъжичка розова хималайска сол

Как да се подготвим

1. Хвърлете настърганата лауки в блендер и я завъртете.
2. Прецедете сока в чаша.
3. Добавете сок от лайм и розова хималайска сол.
4. Разбъркайте добре преди да пиете.

11. Яйце Lauki Къри

Изображение: instagram

Време за приготвяне : 30 мин. Време за готвене: 15 мин. Общо време: 45 мин. Порции - 2

Съставки

• 4 твърдо сварени яйца
• 1 ½ чаша julienned lauki
• 1 чаена лъжичка семена от кимион
• 2 сухи червени люти чушки
• 3 супени лъжици зехтин
• ½ чаена лъжичка гарам масала
• ½ чаена лъжичка настърган джинджифил
• ¼ чаена лъжичка смлян чесън
• ¼ чаша нарязан лук
• ¼ чаша нарязан домат
• 1 дафинов лист
• ¼ чаена лъжичка кимион на прах
• ½ чаена лъжичка кориандър на прах
• ½ чаена лъжичка куркума
• ½ чаена лъжичка чили на прах
• 1 чаена лъжичка гхи
• 2 супени лъжици нарязан кориандър
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Загрейте маслото в тиган и добавете семена от кимион, дафинов лист и сух червен чили. Гответе 10 секунди.
2. Добавете нарязания лук и запържете, докато станат прозрачни.
3. Добавете джинджифила и чесъна. Пържете 20 секунди.
4. Добавете нарязания лук, кимион на прах, кориандър на прах, чили на прах и куркума. Гответе, докато маслото започне да се отделя.
5. Сега добавете лауки и покрийте с капак. Гответе 8 минути.
6. Добавете яйцата и гарам масала. Разбъркайте добре, покрийте и гответе за 3 минути.
7. Извадете от пламъка и добавете топено масло.
8. Гарнирайте с листа от кориандър.

12. Бенгалски лауки със скариди

Изображение: instagram

Prep Време: 15 мин Време за приготвяне: 15 мин Общо Време: 30 мин Порции - 2

Съставки

• 1 чаша julienned лауки
• ½ чаша пуканки скариди, жилирани и с черупки
• 1 дафинов лист
• 1 чаена лъжичка семена от кимион
• 2 сухи червени люти чушки
• 2 супени лъжици горчично масло
• 1 чаена лъжичка куркума
• 1 чаена лъжичка чили на прах
• 1 чаена лъжичка кимион на прах
• ½ чаена лъжичка кориандър на прах
• Сол на вкус
• Листа от кориандър за гарнитура

Как да се подготвим

1. Втрийте половин чаена лъжичка куркума и малко сол върху скаридите и ги дръжте настрана за 10 минути.
2. Загрейте олиото в тиган.
3. Добавете дафинов лист, семена от кимион и сухи червени люти чушки. Оставете ги да пукат.
4. Добавете скаридите и запържете за 1 минута.
5. Сега добавете лауки и варете 2 минути.
6. Ако лауки пуска вода, не добавяйте повече вода. Ако не, можете да сложите ¼ чаша вода. Покрийте с капак и оставете да къкри 7 минути.
7. Добавете чили на прах, куркума, кимион и кориандър на прах и сол.
8. Разбъркайте добре и варете още 3 минути.
9. Извадете от пламъка и украсете с листа от кориандър.

13. Лауки Пакода

Изображение: Instagram

Време за приготвяне : 20 мин. Време за готвене: 10 мин. Общо време: 30 мин. Порции - 2

Съставки

• 1 чаша настъргана лауки
• 2 супени лъжици грам брашно
• 2 супени лъжици пшенично брашно
• 1 чаена лъжичка оризово брашно
• ½ чаена лъжичка настърган джинджифил
• ½ чаена лъжичка чаат масала
• 1 чаена лъжичка смлян зелен чили
• 1 чаша нарязан кориандър
• 3 скилидки чесън
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 7 супени лъжици зехтин
• Сол на вкус

Как да се подготвим

1. Изстискайте лауки, за да се отцеди излишната вода.
2. Добавете грамово брашно, пшенично брашно, оризово брашно, джинджифил, чаат масала, смлян зелен чили и сол към лауки. Смесете добре. Добавете вода, ако е необходимо.
3. Направете малки топчета от тази смес.
4. Загрейте олиото в тиган и ги запържете до златисто кафяво.
5. Смесете листата на кориандъра, чесъна, лимоновия сок и солта в гладка каша.
6. Сервирайте пакодите с кориандър чатни.

14. Къри Lauki Gatte

Изображение: Instagram

Време за приготвяне : 20 мин. Време за готвене: 30 мин. Общо време: 50 мин. Порции - 4

Съставки

• 500 грама настъргана лауки
• 1 чаша грам брашно
• 2 чаени лъжички чили на прах
• 1 чаена лъжичка кориандър на прах
• 1 чаена лъжичка кимион на прах
• 1 дафинов лист
• ½ чаена лъжичка семена от кимион
• 1 чаена лъжичка нарязан зелен чили
• Щипка асафетида
• 1 ½ чаша разбита извара
• Сол на вкус
• 2 супени лъжици олио
• Нарязан кориандър за гарнитура

Как да се подготвим

1. Изцедете излишната вода и добавете кимион и кориандър на прах, чили на прах, грамово брашно и сол. Направете меко тесто.
2. Оформете тестото на дълги цилиндри.
3. Поставете ги върху сито.
4. Поставете ситото върху вряща вода.
5. Покрийте и варете, докато гатите се сварят.
6. Охладете ги и ги нарежете на парчета от 1 инч. Пазете настрана.
7. Загрейте маслото в тиган и добавете асафетида, дафинов лист и кимион. Оставете ги да пукат.
8. Добавете извара, куркума, чили на прах, сол и кориандър на прах.
9. Гответе, докато маслото започне да плава отгоре.
10. Добавете гатите и ¼ чаша вода.
11. Гответе, докато получите плътна консистенция.
12. Гарнирайте с листа от кориандър.

15. Lauki Pickle

Изображение: Instagram

Време за приготвяне : 20 мин. Време за готвене: 5 мин. Общо време: 25 мин. Порции - 25

Съставки

• 250 грама настъргана лауки
• 1 чаша вода
• 1 ¼ чаени лъжички асафетида
• 1 ½ чаени лъжички оцет
• 4 супени лъжици горчица на прах
• 1 ¼ чаена лъжичка куркума
• 2 супени лъжици сол

Как да се подготвим

1. Гответе настърганите лауки с малко вода и сол на открит пламък.
2. След като се сготви и омекне, пресейте го, за да отстраните излишната вода.
3. Добавете всички съставки към лауки и го дръжте на слънце в продължение на 2 дни.
4. Съхранявайте в хладилник.

Така че, виждате ли, можете да приготвите много разновидности ястия с този скромен зеленчук. Аз лично обичам всички рецепти и ги правя редовно. Изпробвайте ги и ни кажете как ги харесвате! Пази се.