17 Удивителни ползи от аспержите за кожата, косата и здравето

Историята казва, че се отглежда повече от 2000 години. И за това има достатъчно основателна причина - голяма част от които са свързани с това, което аспержите могат да направят за вас.

Какво може да направи за вас? Не. Не тук. Прочетете и разберете сами.

Съдържание

• Какво е аспержи?
• Какви са видовете аспержи?
• Каква е историята на аспержите?
• Хранителни факти за аспержи
• Какви са предимствата на аспержите?
• Как да изберем и съхраним аспержи
• Как да почистим аспержите
• Как да готвим аспержи
• Как да включите аспержите във вашата диета
• Някакви популярни рецепти за аспержи?
• Някакви забавни факти за аспержите?
• Някакви странични ефекти на аспержите?

Какво е аспержи?

Член на семейството на лилиите, аспержи (научно наречен Asparagus officinalis) получава името си от гръцката дума, която означава „кълнове“ или „издънки“. Този зеленчук се отглежда широко днес и се смята, че е възникнал преди около 2000 години в региона на Източното Средиземноморие.

При идеални условия това растение може да нарасне 10 инча само за 24 часа. Това е един от хранително най-балансираните зеленчуци, които ще намерите на пазара.

О, да, този зеленчук също се предлага в различни видове.

Обратно към TOC

Какви са видовете аспержи?

Shutterstock

Най-често срещаният вид е зелените аспержи, които също се наричат ​​американски и британски сорт. Но на пазара ще намерите и бял (наричан още испански и холандски сорт), който е по-деликатен и малко труден за събиране, и лилав сорт, който е по-малък и плодов (наричан френски сорт).

Други по-рядко срещани видове включват:

Джърси серия, която е енергичен вид аспержи. Устойчив е на повечето болести.

Лилава страст, която е ултра сладко лилаво вегетарианско. Цветът избледнява, докато се готви.

Аполон, който расте добре както при студени, така и при топли метеорологични условия.

UC 157, който е хибриден аспержи, който расте добре в по-топъл климат.

Атлас, който е друг енергичен тип, който расте добре в горещ климат.

Viking KBC, който е по-нов хибриден сорт, който дава големи добиви.

Фантастични имена, нали? Историята е по-красива.

Обратно към TOC

Каква е историята на аспержите?

Този зеленчук е роден в по-голямата част от Европа, Северна Африка и Западна Азия. Когато се култивира за първи път преди повече от 2000 години, той се използва като естествено лекарство. Неговата доброта беше идентифицирана и оценена в най-ранните години.

Всъщност император Август Римски създава „Аспержи флот“ - със зеленчука, който се пренася до Алпите, за да се замрази за зимата. Познайте какво - най-старата оцеляла книга с рецепти от 3 ^-ти век съдържа рецепта за аспержи.

Французите започват да се отглеждат през 1400-те, докато англичаните и германците го забелязват през 1500-те. Това беше около 1850 г., когато аспержите навлязоха в САЩ.

Към днешна дата Китай е най-големият производител на аспержи в света. В САЩ Калифорния, Мичиган и Вашингтон са водещите производители на това зеленчуци.

Причината, поради която аспержите тогава са били признати за супер вегетариански, е хранителният им профил.

Обратно към TOC

Хранителни факти за аспержи

Аспержи ( A. officinalis ), сурови, Хранителна стойност на 100 g. ORAC стойност 2150 (Източник: Национална база данни за хранителните вещества на USDA)
Принцип	Хранителна стойност	Процент на RDA
Енергия	20 ккал	1%
Въглехидрати	3.38 g	2,5%
Протеин	2,20 g	4%
Общо мазнини	0,12 g	0,5%
Холестерол	0 mg	0%
Диетични фибри	2.1 g	5,5%
Витамини
Фолати	52 µg	13%
Ниацин	0,978 mg	6%
Пантотенова киселина	0,274 mg	5%
Пиридоксин	0,091 mg	7%
Рибофлавин	0,141 mg	11%
Тиамин	0,143 mg	12%
Витамин Ц	5,6 mg	9%
Витамин А	756 IU	25%
Витамин Е	1,13 mg	7,5%
Витамин К	41,6 µg	35%
Електролити
Натрий	2 mg	<1%
Калий	202 mg	4%
Минерали
Калций	24 mg	2,5%
Мед	0,189 mg	21%
Желязо	1,14 mg	14%
Магнезий	14 mg	1%
Манган	0,158 mg	7%
Фосфор	52 mg	7,5%
Селен	2,3 µg	4%
Цинк	0,54 mg	5%
Фито-хранителни вещества
Каротин-ß	449 µg
Каротин-α	9 µg
Лутеин-зеаксантин	710 µg

Това, което прави аспержите впечатляващи, са незначителните количества калории и буквално без мазнини - 5 копия съдържат само 20 калории. Не съдържа натрий и само 4 грама въглехидрати, заедно с 2 грама протеин.

Това са хранителните вещества в 1 чаша аспержи (134 грама):

• 70 микрограма фолат (17% от дневната стойност)
• 58 микрограма витамин К (70% от дневната стойност)
• 5 милиграма витамин С (13% от дневната стойност)
• 2 милиграма тиамин (13% от дневната стойност)
• 1 милиграм витамин В6 (6% от дневната стойност)
• 1013 IU витамин А (20% от дневната стойност)
• 3 милиграма мед (13% от дневната стойност)
• 9 милиграма желязо (16% от дневната стойност)
• 2 милиграма манган (11% от дневната стойност)

Пълно с хранене, нали? Сега да видим какво ще ви предложи това хранене!

Обратно към TOC

Какви са предимствата на аспержите?

Разтворимите фибри в аспержите (инулин) предлагат големи ползи за здравето на храносмилането и дори предпазват човек от рак на дебелото черво и сърдечно-съдови заболявания. Фолиевата киселина в зеленчука благоприятства мозъчната функция и може да помогне за намаляване на вродените дефекти по време на бременност. А витамините С и Е са от полза за здравето на кожата и косата.

1. Помага за отслабване

Shutterstock

Причината номер едно е инулинът, разтворими фибри в аспержите (1). Не е нужно да обсъждаме значението на фибрите за отслабване. Едно проучване предполага, че само 6 грама инулин са толкова засищащи, колкото 260-калоричното хранене.

Зеленчукът е доста нискокалоричен - и това означава, че с радост можете да го добавите към вашата диета за отслабване. Помага ви да поддържате теглото си (2).

2. Помага за борба с рака

Няколко рецензии, публикувани в доклад на Американското общество за борба с рака, говорят за значението на аспержите за облекчаване на симптомите на рак (3). Докладът, наречен Мрежа за оцелели от рак, говори за личен опит на пациенти с рак и как са се възползвали от приема на аспержи.

Установено е, че някои съединения в аспержите, наречени сапонини, предизвикват смърт на ракови клетки в друго проучване. Тези съединения бяха инхибирали по-нататъшния растеж на раковите клетки (4). Понастоящем се изследва друго съединение в аспержите, наречено сулфорафан, заради неговите химиопрофилактични свойства.

Фолиевата киселина в аспержите също заслужава известно признание. Този витамин В може да намали риска от рак на панкреаса, дебелото черво и хранопровода (5).

Въпреки това, някои доклади оспорват пряката връзка между аспержите и профилактиката на рака. Следователно можем да заключим, че аспержите със сигурност могат да помогнат за лечение на рак, но не могат да бъдат лечение само по себе си.

3. Подобрява здравето на пикочните пътища

Здравето на пикочните пътища означава здравето на пикочния мехур, бъбреците и уретрата - а аспержите ги предпазват. Благодарение на своите антибактериални свойства, зеленото зеленчук инхибира растежа на бактерии, които могат да причинят инфекция.

Зеленчукът работи като естествен диуретик, поради което се използва заедно с други течности в „напоителна терапия“. Тази терапия увеличава отделянето на урина и лекува различни инфекции на пикочните пътища.

Диуретичните свойства на аспержите също помагат за изхвърлянето на отпадъците от бъбреците и помагат за предотвратяване на камъни в бъбреците (6).

4. Борба с възпалението

Високите нива на антиоксиданти в зеленчука го правят мощна храна за борба с възпалението. Аспержите съдържат и вещества, които облекчават възпалението, което може да доведе до сърдечни заболявания (7).

По-нататъшни проучвания разкриват, че противовъзпалителните свойства на аспержите могат да помогнат за облекчаване на болката и други проблеми като главоболие, болки в гърба, ревматизъм и подагра (8).

Аспержите са добър източник на витамин К, който помага на организма при съсирването на кръвта.

5. Поддържа здравето на сърцето

Shutterstock

Витамин К в аспержите играе защитна роля за здравето на сърцето. Витаминът предотвратява втвърдяването на артериите. Той също така предпазва калция от артериалните обвивки.

Напоителната терапия, за която говорихме, също помага за понижаване на кръвното налягане, а това означава здраво сърце. Разтворимите фибри във вегетарианците намаляват риска от сърдечни заболявания. Приемът на фибри също е свързан с пониженото кръвно налягане и нивата на серумен холестерол (9).

Аспержите съдържат и тиамин, друг витамин от група В. Това хранително вещество регулира нивата на аминокиселината хомоцистеин. Излишъкът от хомоцистеин в кръвта може да представлява риск за здравето на сърцето.

Друго проучване говори за фитокомпонентите в корена на аспержите - а именно фитостероли, сапонини, полифеноли, флавоноиди и аскорбинова киселина - всички те спомагат за премахването на излишния холестерол от кръвта и подобряват здравето на сърцето (10). А фолиевата киселина в аспержите също предотвратява сърдечни заболявания (11).

6. Укрепва здравето на мозъка

Аспержите са добър източник на витамини Е и С и според проучванията двете хранителни вещества създават мощна комбинация за намаляване на риска от болестта на Алцхаймер (12).

Установено е, че аспержите предотвратяват когнитивното увреждане и когнитивния спад при възрастните хора (13).

Установено е също, че този зелен зеленчук подпомага лечението на депресия. Фолиевата киселина в този зеленчук може да е в състояние да повдигне настроението ви и да помогне за лечение на раздразнителност. Проучванията установяват връзка между ниските нива на фолиева киселина и депресията.

Показано е, че аспержите помагат на хората с епилепсия или гърчове и ние трябва да благодарим на фолата за това.

7. Подпомага храносмилането

Известно е, че фибрите подпомагат храносмилането (а не протеините), като помагат за придвижването на храната през червата. Инулинът, друго уникално хранително влакно в аспержите, подобрява храносмилателния процес.

В допълнение към фибрите, аспержите са богати и на вода - и това помага за предотвратяване на запек и подобрява здравето на храносмилателния тракт.

Аспержите също са пребиотик. Пребиотиците са растителни фибри, които подхранват добрите бактерии в червата и също създават баланс между добрите и лошите бактерии (14).

Говорейки за подуване на корема, аспержите правят чудеса. Вече видяхме неговите диуретични свойства. Може да накара урината ви да мирише за известно време, но изхвърля излишната вода и облекчава подуването на корема.

8. Подобрява здравето на костите

Ниските нива на витамин К винаги са били свързани с фрактури на костите. И между другото, аспержите са пълни с това хранително вещество - една чаша аспержи ви дава над половината от дневното