Съдържание:
- Хранителна стойност на праз
- Ползи от праз
- 1. Детоксифицира кожата ви
- 2. Слънцезащита
- 3. Насърчава растежа на косата
- 4. Предпазва кръвоносните съдове
- 5. Здраве на костите
Класирайки се високо на хранителната таблица, празът е популярно средство за лечение на няколко заболявания. Те са силно подхранващи, евтини и в изобилие. Използвани в различни форми, от супа до беурек, празът може да добави аромат, вкус и богатство към почти всяка рецепта. Сиропът, семената и сокът му също имат ясно място във фармацевтичната и козметичната индустрия.
С уникалната комбинация от флавоноиди и съдържащи сяра хранителни вещества, празът прави важен компонент във вашата диета. Научно известен като Allium porrum, празът принадлежи към семейството лук, чесън, шалот и лук. Празът е пълен с основни витамини, минерали, антиоксиданти и диетични фибри.
Широко се консумира в много части на Европа, Америка и Азия. Въпреки че са на разположение през цялата година, те са най-добри в началото на пролетния сезон.
Хранителна стойност на праз
Празът съдържа впечатляващо количество флавоноиди, особено кемферол, и значителни количества сяра. Освен това те са доста богати на витамини, минерали и диетични фибри и нискокалорични. Хранителната им схема е обяснена по-долу.
| Праз ( A. ampeloprasum var. Porrum ), Хранителна стойност на 100 g | ||
|---|---|---|
| (Източник: Национална база данни за хранителните вещества на USDA) | ||
| Принцип | Хранителна стойност | Процент на RDA |
| Енергия | 61 ккал | 2% |
| Въглехидрати | 14,15 g | 11% |
| Протеин | 1,50 g | 3% |
| Общо мазнини | 0,30 g | 1% |
| Холестерол | 0 mg | 0% |
| Диетични фибри | 1,8 g | 5% |
| Витамини | ||
| Фолати | 64 µg | 16% |
| Ниацин | 0,400 mg | 2,5% |
| Пантотенова киселина | 0,140 mg | 3% |
| Пиридоксин | 0,233 mg | 18% |
| Рибофлавин | 0,030 mg | 2% |
| Тиамин | 0,060 mg | 5% |
| Витамин А | 1667 IU | 55% |
| Витамин Ц | 12 mg | 20% |
| Витамин Е | 0,92 mg | 6% |
| Витамин К | 47 µg | 39% |
| Електролити | ||
| Натрий | 20 mg | 1% |
| Калий | 180 mg | 4% |
| Минерали | ||
| Калций | 59 mg | 6% |
| Мед | 0,120 mg | 13% |
| Желязо | 2,10 mg | 26% |
| Магнезий | 28 mg | 7% |
| Манган | 0,481 mg | 2% |
| Фосфор | 35 mg | 5% |
| Селен | 1 µg | 2% |
| Цинк | 1,2 mg | 11% |
| Фито-хранителни вещества | ||
| Каротин-ß | 1000 µg | - |
| Крипто-ксантин-ß | 0 µg | - |
| Лутеин-зеаксантин | 1900 µg | - |
- Въглехидрати: Въглехидратите са едни от най-разпространените макронутриенти в праза. Празът със среден размер осигурява около 10-12 грама въглехидрати. От тях 3 gms са захари, а останалото е сложен, бавно смилаем въглехидрат. Празът също е добър източник на фибри, които са несмилаема форма на въглехидрати. Тези фибри помагат за храносмилането и помагат за предотвратяване на някои видове рак и сърдечни заболявания.
- Витамини: Празът съдържа много фолати и витамин С. Суровият праз съдържа два пъти повече от тези витамини, отколкото същото количество варен праз. Те също са отлични източници на витамини К и В6. Фолиевата киселина, открита в праз, отчасти присъства в биоактивната форма на 5-метилтетрахидрофолат (5-MTHF).
- Минерали: Празът е богат на минерали като калий, калций и фосфор. Калият е жизненоважен за нервната функция и производството на енергия, докато калцият и фосфорът спомагат за укрепването на вашите зъби и кости. Празът съдържа също желязо, което е жизненоважно за синтеза на хемоглобин и ензимните реакции, свързани с производството на енергия.
- Протеин: Празът е с относително ниско съдържание на протеини. 100 грама праз, включително ствола и долните листа, осигуряват само около 1 gm протеин.
- Мазнини: Празът е с ниско съдържание на мазнини със среден праз, осигуряващ по-малко от половин грам мазнина. Освен това малкото мазнини, които съдържа, са предимно полиненаситени мазнини, които са полезни за сърцето ви и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.
Ползи от праз
Празът е богат на диетични фибри, фолиева киселина, калций, калий и витамин С. Те са лесно смилаеми в сравнение с лука. Сега, нека разгледаме ползите от праз.
Като добър източник на витамин С и А, заедно с няколко антиоксиданти, този зеленчук е чудесен за вашата кожа. Няколко предимства за кожата са както следва:
1. Детоксифицира кожата ви
Празът е естествен диуретик и детоксикира кожата ви, като улавя вредни вещества и ги измива от тялото ви. Те перфектно почистват тялото ви, правейки кожата ви да изглежда сияйна.
2. Слънцезащита
Зелените листа праз съдържат 100 пъти повече бета-каротин и два пъти повече витамин С, отколкото в белите части. Тази комбинация от витамини А, С и Е, както и други мощни антиоксиданти в праза предпазва кожата ви от увреждане от свободните радикали и вредните ултравиолетови лъчи на слънцето.
3. Насърчава растежа на косата
Празът е добър източник на минерали като манган, желязо, витамин С и фолати. Консумацията на праз добавя здраве на косата ви. Празът е важен източник на желязо, което помага на космените фоликули да растат. Те са богати и на витамин С, който насърчава усвояването на желязо от организма. Недостигът на желязо може да причини анемия, която е една от причините за загуба на коса.
4. Предпазва кръвоносните съдове
Празът съдържа флавоноид, кемферол, който предпазва обвивките на кръвоносните съдове от свободни радикали. Кемферолът стимулира производството на азотен оксид, който действа като естествен дилататор и релаксант на кръвоносните съдове. Позволява на кръвоносните съдове да си починат и намалява риска от хипертония. Празът съдържа щедро количество витамин К, което е от полза за всяка тъкан в тялото ви. Ниските нива на витамин К могат да предизвикат кървене и да повлияят неблагоприятно на кръвообращението.
5. Здраве на костите
Високото съдържание на витамин К в праза активира остеокалцин, протеин, който е жизненоважен за здравето на костите. Чаша праз осигурява около 42 микрограма витамин К, което е 47 и 34 процента от дневния