Съдържание:
Обикновено известен като „ Kala chana “ (хинди) в Индия, нахутът е част от вегетарианската диета в Индия. Това са основно бобови растения, принадлежащи към семейство Fabaceae. Растенията са с ниска височина и се срещат най-вече в тропическите и субтропичните райони. Семената са отлични източници на протеин. Обикновено има две разновидности на нахут, „desi“ и „kabuli“. Сортът „desi“ се състои от по-тъмни по-малки семена с груба външна обвивка, докато сортът „kabuli“ са сравнително по-големи светло оцветени зърна с по-гладка козина.
Черният нахут, известен още като бенгалски грам, зърната Гарбанцо или „кала чана“, принадлежи към сорта „дези“ и има много по-високо съдържание на фибри и по-нисък гликемичен индекс. Като изключително гъвкаво бобово растение, то се използва широко в различни ястия от Близкия изток и Индия като фалафели, хумус и къри, както и салати, супи и яхнии или дори като бърза закуска. В допълнение към вкусните си ядки като вкус и маслена текстура, черният нахут е изключително полезен за здравето.
Хранителна стойност на черния нахут
Тъй като е с ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на диетични фибри и богато на витамини и минерали, черният нахут наистина може да бъде здравословно допълнение към вашата диета. Две до три супени лъжици от тези бобови растения са еквивалентни на една порция дневно