22 Най-добри ползи от овесените ядки за кожата, косата и здравето

Един от най-известните варианти за закуска - овес. И те са такива с причина. Овесът е вид зърнени култури, известен със своите семена. Освен за консумация от човека, овесът се използва и като фураж за добитъка. А овесената каша е това, което се прави от овес - овес, който е бил смлян, смлян, валцуван или отрязан от стомана.

Съдържание

• Какви са ползите за здравето от овеса?
• Имат ли ползи и за кожата?
• А косата?
• Какво повече трябва да знам за овеса?
• Тяхната история?
• Какви са хранителните вещества в овеса?
• Какво ще кажете за рецептите?
• Избор и съхранение
• Някакви други употреби на овес? И как да готвя?
• Забавни факти? Някой?
• Къде да купя овес?
• Чудя се дали и овесът има странични ефекти

Какви са ползите за здравето от овеса?

Тази зърнена култура, която обикновено се яде като закуска, е снабдена с хранителни вещества. Диетичните фибри (бета-глюканът е най-важният от тях) и минералите, присъстващи в овеса, помагат да се избегнат множество опасни състояния като сърдечни заболявания, диабет, затлъстяване и дори рак. Те също така подобряват здравето на вашата кожа и коса.

1. Подобряване на сърдечното здраве

Овесът съдържа мощни фибри, наречени бета-глюкан, които помагат за понижаване на нивата на холестерола. Бета-глюканът е основният компонент на разтворимите фибри в овеса и намалява лошия холестерол, без да влияе върху нивата на добрия холестерол (1). Антиоксидантите в овеса (авентрамиди и фенолни киселини) работят заедно с витамин С за предотвратяване на LDL окисляване, което също може да причини сърдечни заболявания (2).

Овесените трици също съдържат витамин Е, друг хранителен елемент за здравето на сърцето. По-интересното е, че овесените трици съдържат повече фибри (15 до 26 процента), отколкото овесените ядки (7 процента). В едно проучване приемът на овесени трици е свързан с 12% намаление на средния общ холестерол (3).

Според друго австралийско проучване, овесените фибри са по-ефективни за понижаване на нивата на холестерола от пшеничните фибри. Изследването също така посочва, че овесените ядки или триците наистина могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания (4). Овесените трици също помагат, като блокират усвояването на тези вещества в червата, които могат да допринесат за сърдечни заболявания (5).

Според медицинското училище в Харвард овесът е най-добрата форма на пълнозърнести храни за понижаване на нивата на холестерола. И за да включите повече пълнозърнести овесени ядки във вашата диета, можете да опитате версията със стоманено рязане (6). Според доклад на Университета на Уисконсин Мадисън, бета-глюканът, който е изключителен за овеса, също действа като здравословен за сърцето химикал (7).

2. Помощ при лечение на диабет

Овесът има нисък гликемичен индекс, а високото му съдържание на фибри помага за регулиране нивата на кръвната захар. Също така овесът, богат на фибри, се усвоява бавно. Храните, които се усвояват бързо, могат да причинят бързи скокове на кръвната захар - което затруднява управлението на скоковете в кръвната захар. Овесените ядки правят съдържанието на стомаха много по-плътно, като по този начин те се усвояват бавно. Според едно проучване, овесените ядки също могат да намалят дозите на инсулина.

Според едно проучване, консумацията на овес има благоприятен ефект върху профилите на глюкозата и липидите при пациенти с диабет тип 2 (8). Установено е също, че бета-глюканите в овеса намаляват концентрацията на глюкоза в кръвта при консумация (9). Многобройни проучвания също намекнаха, че овесът или храните, обогатени с овес, могат значително да намалят постпрандиалната хипергликемия. Също така, не всички видове овес са добри. Стойте далеч от ароматизирани или незабавни сортове - те са заредени със захар и предлагат обратното на това, което търсите (10).

Можете да използвате овес като заместител на хлебните трохи във вашите рецепти.

3. Може да помогне за облекчаване на запек

Изображение: Shutterstock

Тъй като овесената каша е богата на фибри, тя също може да помогне за облекчаване на запек. Установено е също, че овесът увеличава теглото на изпражненията, като по този начин лекува запек. Те дори могат да играят защитна роля срещу колоректалния рак (11).

В друго проучване е установено, че овесените трици подобряват запека и бионаличността на В12 при възрастни възрастни (12).

Овесът е богат на неразтворими фибри. Това важи особено за стоманено нарязания и старомоден валцуван овес. Неразтворимите фибри са много полезни за здравето на червата, като едно от предимствата му е лечението на запек.

Някои хора обаче съобщават за симптоми на запек след овесени ядки. Причината може да е, че овесените ядки могат да причинят чревни газове при определени обстоятелства. Овесът също така съдържа големи количества разтворими фибри, което може да доведе до прекомерни газове.

4. Помогнете в борбата с рака

Антиоксидантите в овеса могат да помогнат в борбата с рака. А фибрите в овеса могат да предотвратят рак на ректума и дебелото черво (както вече беше обсъдено). Въпреки че има ограничени изследвания за вида овесени ядки, които помагат в борбата с рака, по-добре е да се придържате към сорта, с който се чувствате комфортно.

Комплект от 12 проучвания, включващи над 800 000 души, разкри, че приемането на голяма купа каша (друго име за овес) на ден може да намали риска от смърт от рак с до 20%. Консумирането на фибри също може да намали риска от рак на червата (13).

Тук отново говорим за авентрамидите, специални съединения, присъстващи в овеса. Те притежават противовъзпалителни свойства и са част от защитния механизъм на овесеното растение. Установено е, че тези съединения инхибират растежа на раковите клетки, без да увреждат здравите (14).

5. Помогнете за лечение на хипертония

Установено е, че консумацията на овес намалява систолното кръвно налягане със 7,5 пункта и диастолното кръвно налягане с 5,5 пункта. Това не само намалява кръвното Ви налягане, но и намалява риска от сърдечни заболявания с 22 процента. За тази цел можете да изберете варени (не моментални) и органични овесени ядки.

Добавянето на овес към нормалната диета на пациентите с хипертония произвежда благоприятни ефекти. Изследването заключава, че разтворимият богат на фибри овес може да бъде ефективна диетична терапия за профилактика и лечение на хипертония (15). Друго проучване предполага, че диета, богата на овес, може да намали нуждата от антихипертензивни лекарства (16). Бета-глюканът в овеса също показва благоприятни ефекти върху въглехидратния метаболизъм и нивата на кръвното налягане при лица със затлъстяване (17).

Овесените ядки са известни и като комфортна храна. Намалява нивата на хормоните на стреса и повишава серотонина - това предизвиква усещане за спокойствие (18). Всичко това също допринася за ниско кръвно налягане.

6. Подобряване на имунитета

Бета-глюканът в овесените ядки може да повиши нивата на имунитета ви. По-голямата част от имунните клетки в тялото ви имат специални рецептори, предназначени да абсорбират бета-глюкан. Това задейства активността на белите кръвни клетки и предпазва от болести. Овесът също е богат на селен и цинк, които играят роля в борбата с инфекциите.

Според норвежко проучване, бета-глюканът в овеса е много по-мощен от ехинацеята (северноамериканско цвете, популярно със своите лечебни свойства). Съединението може да ускори зарастването на рани и да направи антибиотиците по-ефективни при хората.

Установено е също, че приемът на бета-глюкан подобрява имунитета след стрес при упражнения (19). Това съединение също така помага за компенсиране на респираторни инфекции след стрес. Бета-глюканите също подобряват способността на макрофагите, неутрофилите и естествените клетки-убийци - което ги прави допълнително ефективни в борбата срещу широк кръг микроби като бактерии, вируси и гъбички (20).

Бета-глюканите също се използват за подобряване на имунитета при лица, страдащи от синдром на хронична умора или физически или емоционален стрес. Те също така подобряват имунните нива по време на интензивни лечения като химиотерапия или лъчение (21).

Ранното въвеждане на овес също е свързано с намален риск от астма (22). Друго проучване разкрива, че бебетата, които се хранят с каши, могат да бъдат защитени от астма. Рискът от детска астма може да бъде намален с две трети, ако бебетата се хранят с овес през първите пет месеца от раждането. Това може да се отдаде на противовъзпалителните свойства на овеса (23).

7. Може да помогне за отслабване

Изображение: Shutterstock

Овесът предлага ползи за отслабване - още повече, ако закупите обикновен овес без добавени ароматизанти. Тъй като опакованите овесени ядки се зареждат със захар.

Овесът, както вече видяхме, е пълен с фибри. Това може да ви накара да се чувствате заситени за по-дълги периоди и да ви обезкуражи от хапване. Според тайванско проучване овесът предотвратява затлъстяването и разпределението на коремните мазнини. И ако се приема като ежедневна добавка, овесът може дори да действа като помощна терапия при метаболитни нарушения (24).

Установено е също така, че овесените ядки незабавно повишават ситостта и енергийния прием в сравнение с готовата за консумация зърнена закуска на основата на овес. Ето защо можете да замените храни в диетата си с овесени ядки и да останете сити по-дълго (25). Просто казано, овесът може да ви засити.

Изследванията също така установяват, че диета, богата на пълнозърнести храни като овес, може да помогне за регулиране на телесното тегло. Високата консумация на пълнозърнести храни е обратно свързана с индекса на телесна маса (26).

Овесът също може да попие вода, което допълнително добавя към неговите засищащи свойства. А бета-глюканът в овеса може да забави изпразването на стомаха.

Известно е, че дори овесената каша помага за отслабване. Необходими са ви само една чаша овес, няколко канелени пръчици и два литра вода. Смесете всички. Можете да консумирате това на празен стомах цял месец, преди да видите резултати. И, разбира се, това трябва да бъде придружено от подходяща диета и упражнения.

8. Насърчаване на здравето на костите

Овесът предлага множество минерали, необходими за здравето на костите. Нарязаният от стомана овес е предпочитан пред валцувания сорт, тъй като първият има по-малко излагане на въздух и е по-малко вероятно да стане гранясал. Опитайте се обаче да избягвате мигновените овесени ядки, тъй като много бързо могат да станат гранясали.

Друг важен минерален овес е богат на силиций. Този минерал има роля в образуването и поддържането на костите. Силицийът също може да помогне при лечението на постменопаузална остеопороза (27).

Според доклад на Университета на Пенсилвания обаче овесът може да попречи на усвояването на калция (28). Следователно, консултирайте се с Вашия лекар, преди да вземете овес за тази цел.

9. Подобрете качеството на съня

Аминокиселините и други хранителни вещества в овеса помагат за производството на мелатонин, химичното вещество, което индуцира съня (29). А когато се смеси с мляко или мед, овесът се превръща в прекрасна закуска преди лягане.

Пълнозърнестият овес също насърчава производството на инсулин, което помага на нервните пътища да получават триптофан. Триптофанът е аминокиселина, която действа като успокоително за мозъка. Овесът също е богат на витамин В6, който помага за намаляване на стреса (една от основните причини за безсъние). Комбинирането на овес с мляко и банани може допълнително да помогне на тялото ви да се отпусне.

Въглехидратите в овеса също освобождават серотонин, хормонът „се чувствам добре“, който намалява стреса и ви кара да се чувствате спокойни (30).

10. Облекчете симптомите на менопаузата

Увеличеният прием на фибри може да облекчи раздразнителността, причинена по време на менопаузата, а овесът може да направи чудеса в този аспект.

Но има уловка - овесът съдържа лигнани, вид фитоестрогени. И проучванията не са сигурни за полезните ефекти на фитоестрогените по време на менопаузата (31). Също така, приготвянето на овесени ядки за една седмица може да увеличи храчките и да забави метаболизма при определени хора. Ако изпитвате подобни ефекти, преминете към ориз басмати и зеленчуци на пара и се консултирайте с Вашия лекар.

11. Повишаване на енергията

Тъй като въглехидратите са основният източник на енергия в тялото и тъй като овесът е богат на въглехидрати, те предлагат енергиен тласък, когато се консумират веднага сутрин. Но не се притеснявайте - овесът се усвоява много по-бавно в тялото и това ви дава по-дълготраен тласък (в допълнение към това, че не повишава нивата на кръвната захар). А витамините от група В в овеса (като тиамин, ниацин и фолиева киселина) работят заедно, за да помогнат на тялото ви да метаболизира енергията.

Обратно към TOC

Имат ли ползи и за кожата?

Много. Овесът помага за предотвратяване на акне и подобрява тена. Те дори действат като естествено средство за почистване на кожата. Любимата ви каша (или овес) има превъзходни ползи за вашето лице - маска за лице с овесени ядки би свършила работа.

12. Помощ при лечение на акне

Изображение: Shutterstock

Овесените ядки могат да попият излишното масло върху кожата ви и да помогнат за лечение на акне. Просто трябва да сварите половин чаша овесени ядки в една трета чаша вода и да ги оставите да се охладят. Нанесете гъстата паста върху засегнатите области на лицето си. Оставете го да действа около 20 минути, след което можете да изплакнете с топла вода. Можете също да направите тази маска с домати или белтъци или лук. Това не е нищо друго освен измиване на лицето с овесени ядки, което можете да приготвите в дома си.

Скрабът с овесени ядки също може да работи добре при лечение на акне. Скрабът премахва мъртвите кожни клетки и полира кожата ви. Освен това намалява петна и омекотява кожата ви. За скраба се нуждаете от по една супена лъжица фино смлени овесени ядки, ситно смляна кафява захар, суров мед и органично масло от жожоба. Можете също така да добавите по няколко капки етерично масло от лавандула или здравец. Разбъркайте всички съставки. Нанесете малко количество от този скраб върху мокрото си лице и масажирайте с малки кръгови движения. Можете да го оставите за около 10 минути и след това да изплакнете с топла вода. Подсушете.

Овесеният сапун също може да помогне. Можете или да закупите предварително направен сапун, или да си направите сами (разтопете сапун без аромат, смесете овесени ядки и оставете да се охладят). Сапунът действа като естествен ексфолиант и абсорбира излишното масло, без да изсушава кожата.

Овесените ядки съдържат цинк, който намалява възпалението и убива бактериите, причиняващи акне. Добавянето на цинк може също да помогне за намаляване на лезиите от акне (32).

В някои доклади обаче се посочва, че овесът може да влоши акнето. Консултирайте се с вашия дерматолог, преди да използвате овес за лечение на вашето състояние (33).

13. Лекувайте сухата и сърбяща кожа

Според проучване овесените ядки проявяват директни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства - и това може да помогне за лечение на сърбеж, свързан със суха и раздразнена кожа (34).

Дори овесена каша може да помогне. Поръсете водата за къпане със сода за хляб и неварени овесени ядки. Можете също да използвате колоидна овесена каша - която е фино смляна овесена каша, специално направена за ваната. Накиснете във водата за вана за около 15 минути и след това се подсушете. Нанесете овлажнител, докато кожата ви е влажна (35).

Овесена каша на прах или овесено брашно може да направи чудеса и на кожата ви. Можете просто да смесите овеса на прах и след това да го смесите с гореща вода, за да се образува паста. Нанесете го върху кожата си и го оставете да подейства 15 минути. Изплакнете с нормална вода.

И тогава имаме и овесено мляко - което не е нищо друго освен овесени ядки, напоени с гореща вода (които се превръщат в кремообразно овесено мляко). Можете да използвате това овесено мляко за кожата.

14. Овлажнявайте кожата

Овесът може да премахне мъртвите кожни клетки и да действа като естествен овлажнител. А съдържащият се в тях бета-глюкан образува фин филм върху кожата ви. Също така прониква дълбоко в кожата и предлага така необходимата влага.

Просто смесете 2 чаши овес с 1 чаша мляко и 1 супена лъжица мед. Нанесете върху кожата си и я оставете да действа около 15 минути. Изплакнете с хладка вода.

Можете също да използвате екстракт от овес за кожата.

15. Изсветлете кожата

Фактът, че овесът се използва в продукти като скрабове за тяло, сапуни и ексфолиращи кремове, ни показва колко полезни могат да бъдат те. Можете да използвате овес за лице (смес от овесени ядки на прах и мляко) всяка сутрин за изсветляване на кожата.

16. Лекувайте отровен бръшлян или варицела

В продължение на хиляди години овесените ядки се използват за лечение на отровен бръшлян и симптоми на варицела. За облекчаване на сърбежа, причинен от отровен бръшлян или варицела, изсипете овесено брашно върху тензух. Завържете това около крана за вана и периодично изцеждайте вода за хладка баня. Можете също така да търкате торбичката върху сърбящите области на кожата си.

17. Действайте като естествен почистващ препарат

Овесът съдържа съединения, наречени сапонини, които действат като естествени почистващи препарати и премахват мръсотията и маслото от порите. И между другото, те не предизвикват дразнене.

Можете да приготвите овесено мляко (чрез накисване на овес във вода), което действа като естествен почистващ препарат и тоник. Нанесете млякото върху лицето си с помощта на памучен тампон след измиване на лицето.

Можете също да използвате баня с овесени трици за почистване на кожата. Поставете половин чаша навит овес в плат и го завържете в малка торбичка. Поставете тази торбичка във вашата вана и натискайте, докато излезе цялото мляко. Можете да използвате това върху тялото и лицето си (вместо сапун) за леко търкане.

18. Защитете кожата

Протеините в овесените ядки поддържат естествената бариера на кожата. Те дори предпазват кожата ви от тежки замърсители и химикали. Смазващите мазнини в овеса спомагат за UV защита.

Обратно към TOC

А косата?

Изненадващо, овесът има ползи и за вашата коса. Хранителните вещества в тях правят косата ви по-силна, а скалпа по-здрав. Те също го правят по-лъскав и копринен.

19. Лекувайте пърхота

Изображение: Shutterstock

Трябва ви само 1 чаша овесени ядки. Изсипете овесените ядки в блендер и ги смелете на средна степен (докато получите фин прах). Смесете тази смляна овесена каша с 2 чаши вряща вода. Разбъркайте, докато овесената каша се разтвори напълно. Оставете сместа да престои около 10 минути. Изсипете тази смес през сито в средно голяма купа.

Към тази смес добавете 1 супена лъжица лимонов сок и 1 чаена лъжичка ябълков оцет. Разбъркайте добре. Можете да пропуснете лимоновия сок, ако имате боядисана коса. Сега добавете около 20 капки от любимото си етерично масло в купата и разбъркайте. Можете да излеете цялата смес в празна бутилка шампоан. За да го използвате, навлажнете косата си с хладка вода и нанесете продукта върху скалпа. Оставете го да действа 2 минути и изплакнете както обикновено.

Този шампоан с овесени ядки също лекува сърбящ скалп и предотвратява излишното омазняване и замърсяване.

20. Помогнете в борбата с косопада

Свойствата на овеса, които помагат за лечение на пърхот, също помагат за предотвратяване на косопад. За да направите овесена маска за коса, която лекува косопад, ви е необходима по 1 супена лъжица овесени ядки, прясно мляко и бадемово мляко. Смесете всички съставки до образуване на гладка каша. Просто трябва да се уверите, че косата ви не се заплита, преди да използвате тази маска. Нанесете внимателно върху косата си и я оставете да действа около 20 минути. Изплакнете с хладка вода.

Тази маска укрепва космените фоликули и прави косата ви по-силна.

Овесът също е богат на омега-6 мастни киселини, които помагат да се оправи повредената коса (36).

21. Подобряване на външния вид на косата

Външният вид на косата ви е толкова важен, колкото и силата. За да използвате овес за подобряване на външния вид на косата, ви трябват само 3 супени лъжици обикновен овес, ½ чаша мляко и по 1 супена лъжица кокосово масло и мед. Разбъркайте добре всички съставки. Нанесете маската върху косата и скалпа си и я оставете да действа 30 минути. Шампоанете косата си както обикновено.

Тази маска прави косата ви да блести, а също така придава копринена форма на вашите коси. Той овлажнява и косата ви.

22. Работете чудесно за руса коса

Не се притеснявайте, ако имате руса коса. Смленият овес може да работи като отличен шампоан за руси красавици. Просто трябва да разтриете малко смлян овес върху скалпа си и с помощта на четина с четина внимателно изчистете излишния овес.

Това е дългият списък на предимствата. Но със сигурност няма да навреди, ако знаете малко повече за овеса!

Обратно към TOC

Какво повече трябва да знам за овеса?

Също така трябва да знаете за различните видове овес:

Овесени трици - Това е първата част от овесените зърна, която се преработва. Той е смлян от корпуса, който е пълен с фибри, протеини, желязо и магнезий. Той е доста нискокалоричен и много лесен за готвене.

Овесена каша - това е, което се намира вътре в корпуса на овесеното зърно. Текстурата му е подобна на по-дебело оризово зърно.

Нарязан на стомана овес - Това не са нищо друго освен овесени ядки, нарязани на парчета. Наричани още ирландски овес, отнемат около 20 минути, за да готвят на плота на печката. Една четвърт чаша овес, нарязан от стомана, има същата хранителна стойност като половин чаша варен овален овес (ще обсъдим това).

Шотландски овес - Това са по-фино смлени овесени ядки от стомана. Те имат най-ядкия вкус и естествена сладост от всички видове.

Валцуван овес (наричан още старомоден овес) - Въпреки че това е най-обработеният от всички видове, той все още има добра хранителна стойност. Това е вид овесена каша, която обикновено бихте намерили в пакети, закупени от магазина (освен ако не е посочено друго). Те стават по-малко дъвчащи след готвене поради това колко тънко са били разточени.

Овесено брашно - Това е брашното, смляно от пълнозърнести овесени ядки, шотландски овес или овесени ядки. Той е смлян, докато стане напълно мек.

Разликата между нарязания на стомана овес и валцувания овес (двата често срещани вида) е, че първият се нарязва на парчета, готви се най-дълго и има зъбна и дъвчаща текстура. Последните изглеждат плоски и неправилно кръгли и могат да се приготвят по-бързо.

Ако се стигне до сух овес срещу варен овес, отнема само половин чаша от първия, за да се направи една чаша от втория. Чаша варени овесени ядки отговаря на около 12 процента от дневните ви нужди от тиамин, докато една чаша суха овесена каша ви дава около 25 процента.

Сухите овесени ядки съдържат по-високи концентрации на други минерали като желязо, магнезий, фосфор, цинк, мед, манган и селен.

Хубаво. Но какво да кажем за…

Обратно към TOC

Тяхната история?

Хората, които първо започнаха да отглеждат пшеница и ечемик (още през 12000 г. пр. Н. Е.), Не бяха впечатлени от овес. Те просто се смятаха за досадна култура. Но това беше през 2000 г. пр. Н. Е. В Скандинавия и Полша, където хората забелязаха, че овесът расте много по-добре от пшеницата там. Около 1500 г. пр. Н. Е. Фермерите в Северна Европа (която е по-студена и влажна и следователно благоприятства растежа на овеса) започват да отглеждат овес нарочно.

По време на Римската империя хората също растат и ядат овес в Италия. До Средновековието овесът пътува до Великобритания. Шотландските заселници донесли овес в Северна Америка през 1600 г. сл. Хр., Където хората първоначално отглеждали овес за ядене на коне. И след това реколтата се разпространи в останалия свят.

Ползите, които току-що видяхте, са заради хранителните вещества, които овесът съдържа.

Обратно към TOC

Какви са хранителните вещества в овеса?

Хранителни факти Размер на сервиране 156g
Количество на порция
Калории 607	Калории от мазнини 90
		% Дневна стойност *
Общо мазнини 11g		17%
Наситени мазнини 2g		9%
Транс мазнини
Холестерол 0mg		0%
Натрий 3mng		0%
Общо въглехидрати 103g		34%
Диетични фибри 17g		66%
Захари
Протеин 26g
Витамин А		0%
Витамин Ц		0%
Калций		8%
Желязо		41%
Витамини
Суми на избрана порция		% DV
Витамин А	0.0IU	0%
Витамин Ц	0,0 mg	0%
Витамин D	-	-
Витамин Е (алфа токоферол)	-	-
Витамин К	-	-
Тиамин	1,2 mg	79%
Рибофлавин	0,2 mg	13%
Ниацин	1,5 mg	7%
Витамин В6	0,2 mg	9%
Фолат	87.4mcg	22%
Витамин В12	0,0mcg	0%
Пантотенова киселина	2,1 mg	21%
Холин	-
Бетаин	-
Минерали
Суми на избрана порция		% DV
Калций	84,3 mg	8%
Желязо	7,4 mg	41%
Магнезий	276mg	69%
Фосфор	816mg	82%
Калий	669mg	19%
Натрий	3,1 mg	0%
Цинк	6,2 mg	41%
Мед	1,0 mg	49%
Манган	7,7 mg	383%
Селен	-	-
Флуор	-

Говорейки за пълнозърнест овес и пълнозърнеста пшеница, първият сорт съдържа ендосперма, триците и зародиша - докато вторият е пшеничната форма на пълнозърнестото. И двете са пълни с хранителни вещества.

И стигайки до кафяв ориз и овесени ядки, макар и двете да са здравословни, има определени области, където всеки се радва на надмощие. Овесът е по-нискокалоричен (1 чаша варен овес съдържа 145 калории) от кафявия ориз (1 чаша съдържа 216 калории). Овесът предлага и по-малко въглехидрати. Кафявият ориз обаче предлага повече количество ниацин и B6, докато овесът съдържа двойно повече желязо. Кафявият ориз съдържа малко по-високи нива на магнезий и манган.

Овесът съдържа много по-малко захар (0,5 грама захар на всеки 100 грама овес). И всеки 100 грама овес съдържа около 7 грама мазнини.

И сега…

Обратно към TOC

Какво ще кажете за рецептите?

Овесените рецепти са просто вкусни. И здравословно. Най-популярните ни предложения включват шоколадови овесени ядки, смути от бананов овес и овесени ядки от ябълков пай.

1. Шоколадови овесени ядки

Изображение: Shutterstock

От какво имаш нужда

• ½ чаша шоколадов чипс
• 1 чаша пшенично брашно
• 1/3 чаша кондензирано мляко без мазнини
• ½ чаена лъжичка бакпулвер
• ½ чаша старомоден овес
• ½ чаена лъжичка сода за хляб
• ¼ чаена лъжичка сол
• ¼ чаша рапица или соево масло
• ¾ чаша кафява захар
• 1 чаена лъжичка ванилия
• 1 яйце
• 2 супени лъжици старомоден овес
• 2 чаени лъжички омекотено масло

Указания

1. Загрейте шоколадовия чипс и млякото в тежка тенджера на слаб огън. Продължавайте да бъркате, докато шоколадът се разтопи. Оставете го настрана. Сега загрейте фурната до 350 ^o F. Напръскайте квадратна тава със спрей за готвене.
2. Смесете брашното, половин чаша овес, бакпулвера, содата и солта в голяма купа. Заделени. Разбъркайте олиото, кафявата захар, ванилията и яйцето в средна купа с помощта на вилица, докато сместа стане гладка. Разбъркайте това в брашнената смес, докато всичко се смеси добре. Отделете половин чаша тесто за топинг.
3. Потопете останалото тесто в тавичка и разпределете шоколадовата смес върху него. Добавете 2 супени лъжици овес и маслото към заделеното тесто. Смесете с вилица, докато сместа стане ронлива. Капнете малки лъжици от овесената смес равномерно върху шоколадовата смес.
4. Печете около 20 минути или докато отгоре стегне и стане златист. Оставете го да се охлади за около 1 ½ часа.
5. Сервирайте.

2. Смути от бананов овес

От какво имаш нужда

• ¼ чаша старомоден овес
• ½ чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
• 1 банан, нарязан на трети
• ½ чаша мляко без мазнини
• ¼ чаена лъжичка смляна канела
• 2 чаени лъжички мед

Указания

1. Комбинирайте всички съставки и пюрирайте, докато получите гладка смес.
2. Сервирайте веднага.

3. Овесена каша от ябълков пай

От какво имаш нужда

• 1 чаша старомоден овес
• 2 чаши бадемово мляко
• 1 тънко нарязана ябълка
• По 2 чаени лъжички канела и кленов сироп
• 1 чаша неподсладен ябълков сос

Указания

1. В средна тенджера комбинирайте овесените ядки, бадемовото мляко, канелата и кленовия сироп. Загрейте при слаб пламък, докато по-голямата част от млякото се абсорбира.
2. Добавете ябълковия сос и разбъркайте добре.
3. Изчакайте, докато цялото мляко и ябълковото пюре се абсорбират (може да отнеме около 20 минути).
4. Свалете от огъня и сервирайте.

Това е една рецепта за овесени ядки за отслабване. Той засилва метаболизма ви и подпомага усилията ви за намаляване на теглото.

И сега, ние се насочваме към важен раздел…

Обратно към TOC

Избор и съхранение

Избор

Правилният подбор е от съществено значение, за да се гарантира, че получавате максимални ползи от тази зърнена култура.

• Препоръчително е да купувате овес в малки количества, тъй като това зърно има по-високо съдържание на мазнини от другите зърнени култури и следователно по-бързо гранясва.
• В днешно време овесът се предлага в предварително опаковани контейнери, както и в контейнери за насипни товари.
• Докато купувате овесени ядки, винаги преглеждайте списъка на съставките в опаковката, за да сте сигурни, че продуктът не съдържа сол, захар или други добавки.
• Винаги предпочитайте да купувате валцуван овес или овесени ядки от здравните магазини.
• Когато купувате от насипни контейнери, уверете се, че контейнерите са покрити и без остатъци и влага. Магазинът трябва да има добър оборот на продукта, за да се гарантира, че продуктът е свеж.

Съхранение

Правилното съхранение също е жизненоважен фактор, който гарантира, че продуктът запазва свежестта и вкуса си, докато не бъде използван.

• Валцуваните овесени ядки, както и всички други зърнени храни, трябва да се съхраняват в херметически затворен съд, за да се предотврати проникването на влага и паразити.
• Трябва да се съхранява в хладен, тъмен шкаф до три месеца или в хладилник до шест месеца.
• Овесените трици имат високо съдържание на масло и следователно трябва да се охлаждат.
• Овесеното брашно има малко по-дълъг срок на годност в сравнение с пшеничното брашно, тъй като овесът съдържа естествен антиоксидант, който обезсърчава гранясването
• Овесеното брашно трябва да се съхранява в хладилник и да се използва в рамките на три месеца. Уверете се, че използвате овесените ядки в рамките на срока на годност, отбелязан върху опаковката.

И…

Обратно към TOC

Някакви други употреби на овес? И как да готвя?

По-долу са дадени други съвети за ядене и готвене на овес.

храня се

Срязан овес от овес: Считан за най-подходящ за закуска, това са основно цели овесени ядки, които са били приготвени на пара и нарязани на парчета. Тези неплоски, отрязани от стомана овес са груби. Следователно те могат да се накиснат за една нощ в гореща вода и да се приготвят сутрин, за да се получи перлена, дъвчаща, пълнозърнеста закуска. Те също могат да се смесват и са най-хранителните от овеса.

Незабавен овес: Те се предлагат широко в магазините в малки опаковки и се считат за най-малко хранителни поради захар и добавки. Те имат консистенция, подобна на брашно, и са силно обработени, приготвени на пара, валцувани, дехидратирани и препечени. Лесни за смесване, те могат да бъдат приготвени за минута или две. Винаги предпочитайте обикновения незабавен овес, тъй като ароматизираните имат високо съдържание на захар. Обикновеният овес е добавил хранителни вещества, тъй като са били лишени от първоначалните си хранителни вещества.

Хляб с овесени ядки: Приготвен от овесено брашно, овесеният хляб е изключително питателен и толкова добър, колкото обикновените препечени филийки. Можете да опитате да приготвите овесени ядки у дома.

Овесени бисквитки: Тези вкусни бисквитки са перфектна комбинация от вкус и хранене. Те могат да се консумират с фъстъчено масло или шоколадови парченца и да направят пълна закуска. Те са любими на децата.

Овесени трици: Това е основно смлян овес с все още прикрепена обвивка. Трудно се смила и трябва да се накисва преди употреба. Те обикновено се добавят към смутитата и са много влакнести и хранителни.

Готвене

Готвеният овес е относително по-сладък от суровия. Различните сортове овес изискват различни методи на готвене и отнема различна продължителност за готвене.

Валцуваният овес отнема около 15 минути, докато овесените овесени ядки могат да бъдат приготвени за около 30 минути.

Овесената каша, тъй като е по-твърда, изисква повече време и вода и може да се приготви за 50 минути. Най-добрият начин е да добавите овес в студена вода и да къкри. Те могат да бъдат включени в много ястия.

• Пълнещо ястие или закуска : Овесът може да се добави към вашите смутита или зелени смутита, за да направите пълнещо ястие или закуска.

• Хранителна закуска: Топлата купа с овесени ядки с плодове и ядки може да бъде вкусна и питателна закуска.

• Като средство за сгъстяване на супи : Овесеното брашно може да се използва вместо царевично брашно за сгъстяване на сосове и супи. Може да се добавя, докато супата се загрява, така че да стане гъста. Галета може да се замени с овес.

• Покритие за тофу: Може да се използва като покритие за тофу. Тофуто може да се потопи в мляко и след това в овесени ядки и да се изпържи, за да стане по-хрупкаво.

• Приготвяне на палачинки или каши : Овесените ядки могат да се използват за приготвяне на палачинки или каши. За тази цел можете да накиснете овесените си овесени ядки в хладилника за една нощ и да ги изядете веднага на следващия ден.

• Като пръскащ агент върху зърнени култури: Овесените трици могат да се поръсят върху вашите горещи или студени зърнени храни.

• Приготвяне на хляб, тестени изделия или кифли: Можете да използвате цял овес или овесено брашно, за да приготвите хляб или кифли. Тъй като е изключително гъвкав, овесът може да замести бързите и преработени храни и може лесно да се използва за приготвяне на тестени изделия, кифли и кроасани.

А сега, забавната част…

Обратно към TOC

Забавни факти? Някой?

• Овесът е едногодишна трева, точно като пшеницата.
• Освен че се прави на зърнени култури, втората основна употреба на овес в хранителните продукти е като овесени бисквити.
• Според проучване овесът е на първо място сред храните за закуска.
• 29 октомври ^ти е Националният ден на овесена каша в САЩ.
• Установено е, че почти 75% от американските домакинства имат овесени ядки в шкафовете си.
• Най-популярните овесени ядки са млякото, захарта и плодовете.

Също…

Обратно към TOC

Къде да купя овес?

Можете да отидете до най-близкия супермаркет. Или проверете за овес онлайн на Amazon или Bigbasket. Някои от най-добрите марки (с включена връзка за покупка) са -

Quaker (някои хора използват Quaker овес за ползи за кожата), Saffola, Kellogg's и Bagrry's.

Наистина имате нещо друго в ума си, нали?

Обратно към TOC

Чудя се дали и овесът има странични ефекти

Въпреки че овесът е безопасен за повечето хора (включително бременни и кърмещи жени), той може да причини газове и подуване на корема при някои хора. Прилагането на овес върху кожата също може да причини пробиви. Няколко други странични ефекти включват:

• Може да блокира червата

• Храносмилателни проблеми

Избягвайте да консумирате овесени продукти, ако имате някакви храносмилателни заболявания. Те могат да се влошат при някои хора. Консултирайте се с Вашия лекар.

Заключение

Овесът е толкова невероятно добър, че дори не трябваше да ви казваме, че е така. Вече знаехте всичко, нали? Направете това вашата редовна закуска и вижте как животът ви се подобрява - с всеки изминал ден.

И изчакайте, кажете ни как тази публикация е подобрила деня ви. Оставете коментар по-долу.

Обратно към TOC

Отговори на експерти за въпроси на читателите

Без глутен ли е овесената каша?

Обикновено да. Безопасно е за хора с непоносимост към глутен. Но ако става дума за пакет овес, който е преработен или замърсен в търговската мрежа, той може да съдържа глутен.

Можете ли да ядете суров овес?

Да, но по-добре е да не ги ядете сухи. Тъй като овесът е богат на фибри, яденето им на сухо може да причини чревни проблеми. Можете да залеете сурови овесени ядки с мляко или дори да ги смесите във вода. Въпреки че сухият овес съдържа по-високи концентрации на някои хранителни вещества, по-добре е да ги консумирате с течност.

Кое е най-доброто време за ядене на овес?

Повечето хора предпочитат овес за закуска, но можете да ги хапвате, когато пожелаете.

Влияе ли микровълновата овесена каша върху нейния гликемичен индекс?

Не, няма.

Препратки

1. „ Овесеният бета-глюкан намалява концентрацията на холестерол в кръвта... “. Гражданска болница в Отава, Университет на Отава, Канада. 1994 юли.
2. „ Авенантрамидите и фенолните киселини от овеса са бионалични... “. Университет Тафтс, Бостън, САЩ. 2004 юни.
3. „ Овесът и холестеролът: перспективите за профилактика на сърдечните заболявания “. Национална медицинска библиотека на САЩ.
4. „ Зърнени култури и ишемична болест на сърцето “. Университет в Сидни, Сидни, Австралия. 2002 г. януари.
5. „ Овес “. Национална медицинска библиотека на САЩ.
6. „ Пълнозърнест овес: Най-добрият залог за понижаване на холестерола “. Медицинско училище в Харвард. 2015 г. октомври.
7. „ НАПРАВЯВАНЕТО НА ОВЕЗ ОЩЕ СЪРЦЕ ЗДРАВО “. Университет на Уисконсин Мадисън. 2012 май.
8. „ Метаболитните ефекти на приема на овес при пациенти с диабет тип 2 “. Университет Съчуан, Китай. 2015 декември.
9. „ Бета-глюкани при лечението на диабет... “. Австралийски национален университет, Австралия. 2008 декември.
10. „ 4 суперхрани за хора с диабет “. Здравен университет в Юта. 2015 г. март.
11. „ Болести на овеса и червата: систематичен преглед на литературата “. Университет в Абърдийн, Шотландия. 2014 октомври.
12. „ Състоянието на витамините В6, В12, фолат и хомоцистеин в гериатричен дом... “. Виенски университет, Австрия. 2010 г. март.
13. „ Кашата може да предпази от рак, предполага проучване от Харвард “. Телеграфът. 2016 юни.
14. „ Търсенето на храни, които успокояват “. Университет Тафтс. 2012 г. октомври.
15. „ Поглъщането на овес намалява систолното и диастоличното кръвно налягане при пациентите... “. Национална медицинска библиотека на САЩ. 2002 април.
16. „ Намаляват ли пълнозърнестите овесени зърнени култури нуждата от антихипертензивни лекарства... “. Медицински факултет на Университета в Минесота, Минеаполис, САЩ. 2002 април.
17. „ Ефекти от консумацията на храни, съдържащи овесени бета-глюкани, върху кръвното налягане... “. Radiant Research, Чикаго, САЩ. 2007 юни.
18. „ Хранете се правилно, пийте добре, по-малко стрес: Храни за намаляване на стреса, билкови добавки и чайове “. Разгледайте интегративната медицина.
19. „ Ефекти на овесения бета-глюкан върху вродения имунитет... “. Училище за обществено здраве Арнолд, САЩ. 2004 август.
20. „“. Università degli Studi di Pavia, Италия. 2009 юни.
21. „ Получаване, характеризиране и биологични свойства на β-глюканите “. BIS фармацевтичен колеж, Индия. 2011 април.
22. „ Ранно въвеждане на овес, свързано с намален риск от персистираща астма... “. Национален институт по здравеопазване, Хелзинки, Финландия. 2010 януари.
23. „ Бебета, хранени с каши,„ защитени от астма “ “. Телеграфът. 2010 януари.
24. „ Овесът предотвратява затлъстяването и разпределението на мазнините в корема... “. Медицински университет Чунг-Шан, Тайван. 2013 г. март.
25. „ Моменталните овесени ядки увеличават ситостта и намаляват енергийния прием... “. Луизиански държавен университет, Луизиана. 2016 г. януари.
26. „ Ефекти на овеса върху затлъстяването, управлението на теглото и ситостта... “. Онлайн библиотека Wiley. 2013 ноември.
27. „ Силиций: преглед на неговата потенциална роля в превенцията и лечението на постменопаузалната остеопороза “. Орландо здравно отделение по ортопедична хирургия, Орландо, САЩ. 2013 май.
28. „ Калций за здраве на костите “. Университет в Пенсилвания.
29. „ Подобрете нощния си сън с тези шест храни “. Телеграфът. 2015 юни.
30. „ Спете по-добре: Яжте тези 5 храни “. Fox News. 2010 ноември.
31. „ Фитоестрогени в постменопауза... “. Университет в Болоня, Италия. 2014 февруари.
32. „ Акне “. Университет в Торонто.
33. „ Avena fatua L “. Естествена история на окръг Ориндж, Калифорния.
34. „ Противовъзпалителни действия на колоидни овесени ядки (Avena sativa)... “. Национална медицинска библиотека на САЩ. 2015 г. януари.
35. „ Атопичен дерматит (екзема) “. MayoClinic.
36. „ Топ 10 храни, които подобряват косата ви “. Fox News. 2012 ноември.