24 Интересни ползи от червеното вино за кожата, косата и здравето

Знаете ли, че червеното вино може да бъде здравословно? Има изобилие от доказателства, че умереният прием на червено вино може да има благоприятен ефект. Той може да насърчи здравето на сърцето и дори да се бори с някои форми на рак. Умерената консумация на червено вино обаче е от ключово значение.

В тази публикация ще обсъдим всичко, което трябва да знаете за червеното вино, включително начините, по които то може да бъде от полза за вашето здраве.

Съдържание

• Какво е червено вино?
• Какви са видовете червено вино?
• Каква е историята на червеното вино?
• Какви съставки в червеното вино го правят толкова полезно?
• Червеното вино добро ли е за вас?
• Какви са ползите от червеното вино за здравето?
• Как червеното вино носи полза на кожата?
• Някакви предимства за косата?
• Как се прави червено вино?
• Червено вино срещу бяло вино: кое е по-здравословно?
• Какви са страничните ефекти на червеното вино?
• Как да пиете вино умерено?
• Кои са популярните рецепти за червено вино?
• Как да купя червено вино? Какво да помислите?
• Как да изберем и съхраним червеното вино?
• Кои са най-добрите употреби на червено вино?

Какво е червено вино?

Това е видът вино, приготвено от сортове черно грозде. Но цветът на виното може да се различава - вариращи от интензивно виолетово (млади вина) до червено червено (зрели вина) и кафяво (по-стари вина).

Интересна история е как се прави виното - от подбирането му до бутилирането. Ще обсъдим подробно процеса в следващ раздел в тази публикация. Но, просто казано, червеното вино се получава чрез смачкване и ферментация на грозде с тъмен цвят (целият плод).

Съдържанието на алкохол в червеното вино обикновено варира от 12% до 15%.

Органичното вино е друг вид вино, което има фина разлика. Това вино се произвежда от грозде, което се отглежда според принципите на биологичното земеделие - което забранява използването на химикали и други изкуствени торове.

Една чаша червено вино има около 125 калории. Съдържа около 3,8 грама въглехидрати и без холестерол.

Но хей, знаехте ли, че има различни видове червено вино?

Обратно към TOC

Какви са видовете червено вино?

Има различни видове червено вино, всяко със свой уникален елемент. Някои от най-популярните са:

- Сира, която се нарича още Шираз. Този сорт произвежда пикантно и обилно червено вино. Сортът обикновено се използва за производство на средни вина. Но някои от вината, идващи от този сорт, имат интензивни вкусове и голямо дълголетие.

- Мерло, чиято мекота направи този сорт „въвеждащо вино“ за новите винопийци.

- каберне, което е един от най-добрите сортове в света. Този тип вино обикновено се подлага на дъбова обработка.

- Malbec, произхождащ от областта Бордо във Франция, този сорт често се смесва с каберне и мерло.

- Пино ноар, което е едно от най-благородните грозде с червено вино. Този сорт е труден за отглеждане.

- Zinfandel, най-универсалният винен сорт грозде в света.

- Sangiovese, което може да бъде добър избор за кухни в италиански стил.

- Барбера, която има подобни атрибути като Мерло, макар и не толкова популярна.

Не само сортовете, но и червеното вино има богата история.

Обратно към TOC

Каква е историята на червеното вино?

Червеното вино е произведено за първи път (с помощта на процеса на ферментация) в Грузия и Иран около 6000 г. пр. Н. Е. А виното се споменава за първи път като изкуствено лекарство около 2200 г. пр. Н. Е. В древните египетски папируси и шумерски таблетки.

Хипократ, широко известен като бащата на западната медицина, популяризира виното като част от здравословната диета. Според него виното е било полезно и за дезинфекция на рани, облекчаване на болката по време на раждане и лечение на симптоми на диария и летаргия. Дори през Средновековието католическите монаси са били известни с това, че често използват вино за различни медицински процедури. И по време на епидемията от холера през 1892 г., която разтърси Германия, виното се използва за стерилизация на водата.

В началото на 20-ти век се наблюдава възходът на движението за умереност, което обезкуражава консумацията на вино, свързвайки го с алкохолизма.

През последните години са проведени множество изследвания, които хвърлят положителна светлина върху виното, особено червения сорт. Изследванията показват, че умерената консумация на вино има благоприятен ефект върху здравето на сърцето и управлението на диабета. Това може също да помогне в борбата със затлъстяването и болестите на нервната система. Ще видите тон от това изследване в тази публикация. Просто продължете да четете.

Преди да продължим по-нататък, трябва да знаете за френския парадокс. Това е наблюдението, че французите имат много ниски нива на сърдечни заболявания, въпреки че консумират големи количества холестерол и наситени мазнини (1). Някои експерти смятат, че редовната консумация на червено вино от французите може да бъде причина.

Това, което също е важно да се има предвид, е, че проучванията показват, че наситените мазнини и холестеролът не винаги са толкова лоши. Когато се консумират в умерени количества, те не причиняват вреда (2), (3).

Е, това показва червеното вино като еликсир за жизненост и добро здраве. Все още не знаем това, но кои съставки в червеното вино биха могли да го направят толкова полезно?

Обратно към TOC

Какви съставки в червеното вино го правят толкова полезно?

Изображение: Shutterstock

Червеното вино се прави от грозде, а гроздето е богато на няколко антиоксиданта. Някои от тях включват катехини, ресвератрол, епикатехин и проантоцианидини (4).

Ресвератролът, антиоксидантът, идващ от гроздови кожи, има ползи против стареене и здраве за сърцето.

Флавоноидите, особено антоцианините, които придават на виното богат червен цвят, могат да имат благоприятни ефекти за цялостното здраве. А проантоцианидините могат да намалят риска от сърдечни заболявания (5). Тези антиоксиданти също помагат в борбата със увреждането на свободните радикали. Вината също съдържат захар - което е нещо, което трябва да имате предвид.

• Сухо вино - 4 грама захар на литър
• Средно сухо вино - 4 до 12 грама захар на литър (0,5 до 2 грама на чаша)
• Сладко вино - 45 грама захар на литър (6 грама на чаша)

Червеното вино може да се предлага във всички тези видове и ако е възможно, опитайте да изберете сухия сорт.

И стигайки до големия въпрос -

Обратно към TOC

Червеното вино добро ли е за вас?

Това е цялата сделка, нали? О, да, прекомерното потребление е опасно. Това може да съсипе живота ви и да ви накара да се чудите защо изобщо сте изпили първата глътка.

Но червеното вино, умерено, има предимства.

Ползи. Трудно е да се свърже терминът с вино, нали? Е - вече не. Консумирането на червено вино (умерено, не забравяйте) може да намали риска от деменция (6). Той дори може да предотврати чернодробни заболявания и да предложи защита срещу рак (особено рак на простатата) (7), (8).

Има толкова много други предимства. Наистина ли.

И ще разгледаме всички тях. Но преди това, ако сте против консумацията на вино (по някаква причина), но все пак искате ползите, които това вино предлага, имате добри новини.

Хапче за червено вино. Пукането на хапче може да ви помогне да получите предимствата на ресвератрола, без да се налага да отпушвате нито една бутилка. Приемът на хапче с червено вино също може да ви помогне да избегнете всички празни калории и захари, които идват с червеното вино.

Преди да се насочим към предимствата, искаме да направим едно нещо много ясно.

ОПРОВЕРЖЕНИЕ Нито Американската сърдечна асоциация, нито Националният институт за сърце, бял дроб и кръв препоръчват да пиете алкохол само за да предотвратите заболяване. Алкохолът може да доведе до пристрастяване и може да доведе до сериозни здравословни проблеми или дори да влоши някои.

Добре? Добре.

Обратно към TOC

Какви са ползите от червеното вино за здравето?

Вижте някои от най-добрите ползи за червеното вино за здравето.

1. Укрепва здравето на сърцето

Антиоксидантите в червеното вино могат да повишат нивата на добър холестерол (липопротеин с висока плътност или HDL). Това предотвратява натрупването на холестерол, предотвратявайки сърдечни заболявания. Полифенолите в червеното вино, особено ресвератролът, могат да защитят обвивките на кръвоносните съдове в сърцето ви. Установено е, че ресвератролът намалява кръвните съсиреци (9). Въпреки че са необходими повече изследвания, възможностите са обещаващи.

Ресвератролът в червеното вино също може да предотврати узряването на незрелите мастни клетки. Той може също да активира протеин, наречен сиртуин 1, който предпазва сърцето от възпаление (10).

Според друго изследване на Израелския технологичен институт червеното вино може да подобри здравето на клетките в кръвоносните съдове. Според доклада, редовната (и умерена) консумация на червено вино в продължение на 21 дни може значително да подобри съдовата ендотелна функция. Но искаме да подчертаем отново, умереността е ключът. И по никакъв начин не искаме да популяризираме алкохола. Чаша вино тук и там е добре. Или ако излизате през уикенда и пиете няколко питиета с вечеря. Но практикувайте умереност.

Червеното вино също разширява артериите. И по отношение на ползите за здравето, две чаши червено вино са същите като пет литра плодов сок (11). Но ако сте човек с проблем с алкохола, червеното вино не е начинът да го направите.

Според друго индийско проучване, кверцетинът, друг полифенол с червено вино, проявява кардиопротективни свойства (12). Установено е също, че виното подпомага регресията на кръвното налягане. Установено е също, че пиещите вино имат по-високи нива на добър холестерол от своите колеги. Изследването заключава, че червеното вино, като хранителна добавка, може да бъде полезно за сърцето. Но имайте предвид, само като хранителна добавка.

Друго американско проучване заявява, че ресвератролът в червеното вино може да предотврати свързания с възрастта спад на сърдечно-съдовата функция (13). И според друго италианско проучване, въпреки че червеното вино има своите предимства, не знаем ефектите му върху непиещите (14). Следователно тази публикация не изисква от непиещите да започнат да приемат червено вино, за да се възползват от него, а от тежките пиячи да ограничат приема му, за да получат неговите ползи. А непиещите могат да получат своя дял от ресвератрол и през гроздето.

Говорейки за здравословната доза, мъжете могат да ограничат консумацията си до 1-2 питиета на ден. И жените могат да се ограничат до 1 питие на ден. Между другото, това е на по-горния край. Една „напитка“ се равнява на 118 мл вино, или 355 мл бира, или 44 мл 80-процентов спирт, или 30 мл 100-процентов спирт (15).

И ако търсите вино, което е най-здравословно за сърцето, изберете Пино Ноар - гроздето, отглеждано за това червено вино, идва от мокра и студена среда. Това означава, че най-здравите части на плодовете се поддържат най-пресни.

Въпреки че знаем, че умерената консумация на червено вино може да предотврати сърдечни заболявания, това, което не знаем, е дали може да обърне съществуващо състояние (16). Изискваме повече изследвания в този аспект.

2. Намалява нивата на холестерола

В допълнение към повишаването на нивата на добър холестерол, ресвератролът в червеното вино може също да понижи нивата на лошия холестерол. Но според Националната образователна програма за холестерола, намаляването на консумацията на транс-мазнини и упражненията всеки ден биха могли да бъдат по-добри начини да контролирате нивата на холестерола си.

Изследванията казват, че дневната чаша червено вино в продължение на четири седмици може да повиши нивата на добрия холестерол с 16 процента и да намали количеството фибриноген (съсирващо съединение) с 15 процента (17). Особено алкохолът във виното осигурява тези предимства, които не могат да бъдат постигнати от какъвто и да е екстракт от червено грозде. Други изследвания казват, че въпреки че червеното вино е защитно, други форми на алкохол може да нямат подобни благоприятни ефекти.

Червеното вино може да помогне, ако имате тъмно месо. Той предотвратява отделянето на вредни съединения в тъмното месо, които могат да повишат нивата на холестерола (18). И според бразилско проучване, червеното вино може да помогне за предотвратяване на образуването на плаки, което е пряка последица от повишения холестерол (19).

Червеното вино не само увеличава добрия холестерол, но и увеличава частиците. Големите и пухкави версии на HDL са чудесна новина за сърцето (20).

3. Помага за борба с диабета

Изображение: Shutterstock

Според Американската диабетна асоциация пиенето на червено вино може да понижи кръвната Ви захар до 24 часа. Но това настрана, има някои изследвания, които показват как червеното вино може да помогне на диабетиците.

Според скорошно проучване, умерената консумация на червено вино може да намали риска от сърдечни заболявания при пациенти с диабет тип 2 (21). Но освен умереността, това, което трябва да вземат предвид и диабетиците (особено тези, които са на лекарства), е времето на деня, когато консумират виното.

По-интересното е, че според проучване хората, които консумират вино три до четири пъти седмично, са с 30% по-малко склонни да развият диабет, отколкото тези, които пият по-малко от веднъж седмично. Кредитът може да се отдаде на полифенолите в червеното вино, които могат да помогнат за управление на нивата на кръвната захар (22). Въпреки това, лекарите, участващи в проучването, не препоръчват на пациентите си да започнат да пият само за да намалят риска от диабет. Трябва също така да се знае, че различните видове алкохол могат да имат различен ефект върху нивата на кръвната захар. Например бирата може да повиши кръвната захар, докато твърдите напитки могат опасно да понижат нивата.

Важно е да вземете сериозно случая с диабета, защото статистиката е тревожна. Според докладите на СЗО броят на пациентите с диабет се е увеличил бързо - от 108 милиона регистрирани случая през 1980 г. до 422 милиона през 2014 г. (23). Диабетът може също да причини инсулт, бъбречна недостатъчност, сърдечни заболявания и ампутация на долните крайници (24).

Друго проучване потвърждава, че приемането на чаша червено вино всяка вечер може да намали риска от диабет (25). Това предполага, че на безалкохолните съставки на червеното вино може да се отдаде признание за неговите антидиабетни свойства. И според друго проучване в Украйна, проведено върху диабетични плъхове, червеното вино и неговите полифеноли показват големи обещания за лечение и дори предотвратяване на диабет (26). Таниновата киселина, едно от безалкохолните съединения в червеното вино, също може да помогне при лечение на диабет (27).

Червеното вино е един от най-богатите диетични източници на ресвератрол, който според проучване може да подобри здравето на артериите на диабетиците (28).

Червеното вино също съдържа 13 пъти повече ресвератрол от бялото вино (тъй като червеното вино ферментира по-дълго с корите на гроздето). Изследванията показват, че скокът на нивата на захар след хранене е една от най-големите причини за възпаление, което често води до диабет (30). Но ако изпиете чаша червено вино с вечерята си, нивата на кръвната Ви захар биха били с около 30% по-ниски, отколкото ако не сте приемали виното.

Но е важно да се вземат предвид думите на д-р Емили Бърнс, ръководител на изследователските комуникации в Diabetes UK, която казва, че въпреки че проучванията са интересни, резултатите не трябва да се разглеждат като зелена светлина за пиене на много алкохол (31).

4. Бори се с Рака

Според доклад на медицинския център на Университета в Рочестър, ресвератролът в червено вино може да унищожи раковите клетки на панкреаса. Антиоксидантът постига това, като осакатява функцията на основния енергиен източник на клетките (наричан още митохондрии) (32).

Всъщност значението на червеното вино по време на лечението на рака е толкова голямо, че лекарите не биха посъветвали пациента да се откаже от червеното вино, ако той (и) вече го приема (очевидно умерено). Изследванията показват, че ресвератролът не само унищожава злокачествените клетки, но и предпазва нормалната тъкан от вредното въздействие на радиацията.

По-интересното е, че панкреатичните клетки са особено устойчиви на химиотерапия. Това е така, защото органът обикновено изпомпва мощни храносмилателни ензими в дванадесетопръстника (първата част на тънките черва точно зад стомаха). Този естествен процес на изпомпване на панкреаса може дори да освободи необходимата химиотерапия от клетките. Но очарователното е, че ресвератролът в червеното вино също може да намали наличната мощност за изпомпване на химиотерапията от клетката.

Изследванията също така разкриват, че хората, които приемат поне чаша червено вино на седмица, са по-малко склонни да страдат от рак на червата, отколкото непиещите или алкохолистите или бирата (33).

Ресвератролът също така прави раковите клетки по-чувствителни, като възпрепятства протеините, които иначе инхибират химиотерапевтичното лечение (34). А концентрацията на ресвератрол в червеното вино може да достигне до 30 микрограма / ml.

Според китайско проучване, полифенолите на червеното вино също могат да инхибират пролиферацията на ракови клетки на дебелото черво (35). Установено е също, че виното е по-добро от бялото вино при лечение на рак на гърдата. Освен ресвератрол, друго съединение, наречено мирицетин в червеното вино, му придава своите профилактични свойства срещу рака. А при проучвания с мишки беше установено, че полифенолите на червеното вино забавят появата на тумори. Друго испанско проучване предполага, че червеното вино е отрицателно свързано с развитието на рак на белите дробове - въпреки че са необходими по-нататъшни изследвания (36).

Един доклад, публикуван от Харвардското медицинско училище, подчертава възможността червеното вино да предотвратява рака на простатата (37). Мъжете, които консумират умерено количество червено вино, са едва наполовина по-склонни да страдат от рак на простатата, отколкото тези, които изобщо не го пият. Изследователите предполагат, че ресвератролът в напитката може да работи срещу мъжките хормони, които стимулират простатната жлеза. Червеното вино също може да намали риска от някои напреднали и агресивни видове рак с до 60 процента (38).

И според изследователите от университета в Колорадо, ако ще пиете алкохол, изберете червено вино (39).

Но има и противоречиви доказателства - което е също толкова важно. В един доклад се посочва, че червеното вино може, обратно, да увеличи риска от рак. Това може да се отдаде на алкохолното съдържание във виното (40). Затова ви препоръчваме да вземете съвета на Вашия лекар поне в този аспект - тъй като ракът не е ежедневна болест, за която можем да рискуваме. Също така, за да намалите вредното въздействие на алкохола, можете да добавите нискокалоричен миксер към вашата напитка или да имате чаша вода между всяка напитка. Разбира се, най-добрият начин е да практикувате умереност или да напуснете напълно.

5. Предотвратява затлъстяването

Изследванията казват, че ресвератролът в червеното вино може да превърне лошите мазнини в изгарящи калории кафяви мазнини. А диетите, съдържащи антиоксиданта, могат да помогнат в борбата със затлъстяването (41). Ресвератролът засилва окисляването на хранителните мазнини и предотвратява претоварването на тялото. Той превръща бялата мазнина в кафява мазнина (наричана още бежова мазнина), която изгаря като топлина - като по този начин предотвратява затлъстяването и метаболитната дисфункция.

Но е важно да се отбележи, че някои марки вина, особено мерло и каберне совиньон, съдържат част от ресвератрола, която се намира в гроздето. Това е така, защото повечето полезни полифеноли са неразтворими и филтрирани по време на процеса на винопроизводство. Въпреки че това може да не е така при всички марки червено вино, важно е да се информирате за процеса на производство на вино от продавача. Малко допълнителни знания могат да помогнат.

Консумацията на червено вино също може да намали вредните ефекти от тютюнопушенето (42). Той може да намали възпалението и процеса на стареене в клетките (предизвикан от ензим, наречен теломераза), който обикновено ускорява след пушенето.

Според друго испанско проучване, полифенолите в червеното вино модулират чревната микробиота и помагат за предотвратяване на метаболитни заболявания при затлъстели индивиди (43). Тези полифеноли също могат да предотвратят сърдечни заболявания, свързани със затлъстяването (44).

Според доклад на университета Purdue, ресвератролът се превръща в пицеатанол след консумация. Пицеатанолът променя начина на адипогенеза (процесът, при който мастните клетки в ранен стадий стават зрели), което означава, че съединението може да забави или дори да инхибира адипогенезата (45). Пицеатанол се съдържа и в ципите на червеното грозде и техните семена, боровинки и маракуя.

Но позволете ни да подчертаем това отново - УМЕРЕНОСТ. Според Американския институт за изследване на рака, калориите и алкохолът в червеното вино могат да насърчат наддаването на тегло и да увеличат риска от заболяване, ако се приемат в големи количества в дългосрочен план (46). Те също могат да причинят рак. Следователно, ограничете консумацията до 1 или по-малко питие за жени и 2 или по-малко напитки за мъже. На ден.

6. Предотвратява високо кръвно налягане и инсулт

Един доклад на Харвардското медицинско училище препоръчва безалкохолно червено вино над обикновения сорт. Виното предпазва от увреждане на артериите, като следователно понижава кръвното налягане (47). Също така, консумацията на безалкохолно червено вино може да повиши нивата на азотен оксид в кръвта ви. Това е добра новина, тъй като азотният оксид отпуска стените на кръвоносните съдове, насърчавайки по-добър приток на кръв. Редовните упражнения и правилната диета обаче са най-добрите варианти за всеки ден.

Испански изследователи също казват, че алкохолът в червеното вино отслабва способността му да понижава кръвното налягане (48). Така че, безалкохолното червено вино може да бъде пътят.

Червеното вино също може да намали кръвното налягане чрез намаляване на стреса. Стресът може да повиши нивата на кръвното Ви налягане, но порция червено вино през нощта може да Ви помогне да се отпуснете.

Установено е също, че малка чаша вино на ден намалява риска от исхемичен инсулт с 10 процента (49). Всичко над това количество може да бъде проблематично - тъй като алкохолът може да повиши нивата на кръвното налягане, причинявайки инсулт.

Ресвератролът в червеното вино също може да подтикне мозъчните клетки да се защитят от свободните радикали, като по този начин предотвратяват инсулт (50). Но са необходими повече изследвания - тъй като не всички видове червено вино съдържат еднакви количества ресвератрол. Но в противен случай, ако решите да пиете, нека червеното вино е първият избор - тъй като може да защити мозъка (51).

Но отново имаме противоречиви доказателства тук - друг набор от изследователи казват, че ефектите на кръвното налягане на червеното вино са същите като бирата. И премахването на алкохол от червеното вино може да не направи голяма разлика. Според изследователите това е деликатен баланс. Мъжете трябва да пият по-малко от 2 напитки на ден; и жени, не повече от 1. Алкохолът, когато се приема умерено, може да намали риска от образуване на кръвни съсиреци - което в противен случай може да причини инсулти (52). Но да, разбрахте - умереността е ключова.

В поредното проучване беше установено, че полифенолите на червеното вино не намаляват нивата на кръвното налягане (53). Напитката може дори да няма положително въздействие върху хипертонията. А друго австралийско проучване предполага, че червеното вино може да повиши нивата на кръвното налягане при мъжете с нормална артерия (54).

7. Насърчава дълголетието

Изследвания, направени от френски учени, разкриват, че ресвератролът в червеното вино може да увеличи продължителността на живота с до 60% (55). Антиоксидантът може да осигури и по-високи енергийни нива. Въпреки че тестовете са проведени върху глисти, изследователите смятат, че подобни ефекти могат да се наблюдават и при хората. Ресвератролът може да активира еволюционна реакция на стрес в човешките клетки, която може да подобри дълголетието.

Антиоксидантът се съдържа в някои плодове, грозде, фъстъци и какаови зърна - той се произвежда в тези растения като отговор на стрес. Това е естествено срещащ се фитоалексин (наричан още защитник на растението), който се произвежда в отговор на механична травма (като нараняване), ултравиолетова светлина или инфекция от гъбички - той осигурява средство за защита (56). Изследванията показват, че може да работи по подобен начин и при хората.

Италианско проучване казва, че виното може да увеличи продължителността на живота, като индуцира гени за дълголетие (57). И според Станфордския център за дълголетие, ресвератролът в червеното вино може да предпази невроните ни от нежеланите ефекти на стареенето (58). Количеството ресвератрол, което можете да получите от червеното вино, е доста малко в сравнение с това в хапче. Ако трябва да получите сравнително количество ресвератрол само от вино, може да се наложи да пиете 600 бутилки червено вино на ден (59). И това със сигурност не е добра идея, нали?

8. Намалява стреса

Изображение: Shutterstock

Вече видяхме това.

И да, отново е ресвератрол. Това съединение в червеното вино стимулира определен протеин, който активира определени гени, които възстановяват ДНК, потиска туморните гени и насърчава гените за дълголетие. По принцип това, което искаме да кажем, е, че чаша червено вино на ден може да ви помогне да се стресирате по-малко. Най-добрият начин да постигнете това е да изпиете чаша вино заедно с вечерята си, а не непосредствено преди сън - това може да ви действа успокояващо, без да нарушава цикъла на съня ви.

Но облекчаващите стреса ефекти на червеното вино не са приложими за бременни жени. Жените, които очакват, са подложени на силен стрес - и пиенето на червено вино не е най-добрият вариант за борба с него. Алкохолът под всякаква форма може да навреди на бебето (60).

Комфортните храни като бисквитки със сигурност могат да облекчат стреса, но недостатъкът е, че катастрофирате. Плодовете и зеленчуците, както и червеното вино, разбира се, облекчават стреса и предлагат антиоксиданти, които могат да бъдат полезни (61).

9. Подобрява силата на костите

Едно проучване, публикувано в Oxford Academic Journal, разкрива, че ресвератролът в червеното вино може да подобри плътността на гръбначния стълб при мъже, страдащи от метаболитен синдром (62). Изследването предполага, че ресвератролът влияе положително върху костите, като стимулира образуването или минерализацията. Съединението има и противовъзпалителни свойства, които могат да предотвратят загуба на костна маса. Той стимулира образуващите кости клетки в тялото (63).

Една или две чаши вино могат да действат толкова добре, колкото лекарствата, за да предпазят възрастните жени от изтъняване на костите. Установено е, че умереният прием на алкохол след менопаузата поддържа през последните години здравина на костите. По-интересното е, че дисбалансът между разтварянето на стара кост и производството на нова кост е това, което причинява остеопороза при възрастните жени - и алкохолът, когато се консумира умерено, отстранява този дисбаланс (64). Независимо от това, Националното общество по остеопороза предупреждава да не се пие повече алкохол, за да се предпазят костите. Прекомерният алкохол може да увеличи риска от фрактури.

10. Намалява риска от катаракта

Според проучванията, ресвератролът и други антиоксиданти в червеното вино могат да помогнат за предотвратяване на слепота (65). В друго проучване на Медицинския факултет на Вашингтонския университет, ресвератролът във виното предотвратява неконтролируемото нарастване на кръвоносните съдове в окото. Той също така предотвратява диабетната ретинопатия и свързаната с възрастта дегенерация на макулата (66).

Ресвератролът може също да намали риска от катаракта, като увеличи нивата на глутатион във вашата система (67).

Според други проучвания, гроздето (и виното, идващо от тях), зелено или червено или черно, могат да действат като магически куршум в борбата срещу катаракта (68).

11. Насърчава здравето на черния дроб

Скромната консумация на вино не само се оказа безопасна за черния дроб, но дори може да намали риска от безалкохолна мастна чернодробна болест (69). Напротив, приемът на бира или алкохол може да увеличи риска от заболяването четири пъти.

12. Може да помогне за предотвратяване на болестта на Алцхаймер

Установено е, че ресвератролът в червеното вино възстановява пропускащите кръвно-мозъчни бариери, позволявайки на кръвта от тялото да влезе в мозъка. Този ремонт забавя напредъка на когнитивните проблеми при пациентите с Алцхаймер (70). Пациентите на Алцхаймер се сблъскват с допълнителни проблеми от възпаление на нервната тъкан, което често се причинява от секрецията на вредни имунни молекули от тялото в мозъка. Ресвератролът изключва тези имунни молекули, които иначе биха причинили възпаление и унищожили невроните.

Изследователите също са изследвали съединенията, които са останали след преминаването на червеното вино през червата - те наричат ​​тези съединения метаболити на човешките черва (71). Тези метаболити могат да попречат на мозъчните клетки да умрат.

13. Укрепва здравето на мозъка

Според изследване, проведено от Медицинското училище в Йейл, въпреки че винените молекули нямат вкус или вкус, те стимулират мозъка да създаде това усещане. Това кара сивото ви вещество да работи по-усилено, повишавайки здравето на мозъка (72). Всъщност вкусът може никога да не е във виното, но той е създаден от мозъка на дегустатора на вино.

Установено е също, че умерените редовни дози червено вино имат антиоксидантен ефект в хипокампуса на диабетиците. Ресвератролът има сходни ефекти както върху хипокампуса, така и върху фронталната кора (73).

Но в противен случай прекомерната консумация на алкохол може да влоши вашите мисловни умения и да причини увреждане на мозъка (74).

Обаче отново имаме противоречие. Някои изследвания не подкрепят общоприетото схващане, че чаша червено вино на ден може да предотврати увреждане на мозъка (75). Следователно, ако имате някакъв вид мозъчно заболяване и освен това консумирате вино, спрете веднага и се консултирайте с Вашия лекар. Не рискувайте.

14. Бори се с депресията

Според изследването 2 до 7 чаши червено вино седмично могат да намалят депресията. Същото изследване също така предполага, че превишаването на границата, обратно, може да причини депресия.

Стигайки до процентите (за по-голяма яснота), консумирането на 5 до 15 грама алкохол на ден се счита за добре. А малка чаша вино съдържа около 9 грама алкохол. Сега схващате идеята, нали?

15. Подобрява съня

Изображение: Shutterstock

Червеното вино от грозде е богато на мелатонин, същото съединение, което предизвиква сън при хората. Този хормон се произвежда в мозъка ни от епифизната жлеза. И почти гроздето, използвано за производство на червено вино, съдържа повече мелатонин от нашата кръв. Според учените съдържанието на мелатонин в червеното вино може да бъде достатъчно високо, за да ни помогне да заспим (76).

Мелатонинът в червеното вино може да регулира циркадния ритъм, като по този начин подпомага съня.

В поредното проучване хората, които пият червено вино, съобщават за по-добро качество на съня от тези, които пият обикновена вода (77).

16. Подобрява белодробната функция

Според доклад ресвератролът в червеното вино може да смекчи възпалителния процес, който се появява при хронична обструктивна белодробна болест (ХОББ) (78). Според изследователи от Националния институт за сърце и бели дробове в Империал колеж в Лондон пушенето е основната причина за ХОББ - и болестта е необратима. Едно гръцко проучване установи, че две чаши червено вино смекчават уврежданията на артериите, причинени от една цигара.

Според проучване от Охайо, ресвератролът може да помогне при лечението на белодробна хипертония (79). Въпреки че са необходими повече изследвания за мащабиране на проучването, това изглежда обещаващо за човешкото здраве.

17. Предотвратява разпадането на зъбите

Проучванията разкриват, че червеното вино може да предпази зъбите ви, като предотврати появата на кариес. Виното може да помогне за премахването на бактериите от зъбите, които иначе произвеждат киселина, която уврежда зъбите с течение на времето (80).

Но това може да е компромис между плюсовете и минусите - намален риск от кариес срещу оцветени зъби и излишните калории от алкохола. В умерени количества обаче можете да се насладите на предимствата.

Бактерията, която червеното вино премахва, е стрептокок, който рутинно се намира в зъбните кухини. Полифенолите в червеното вино могат да помогнат за премахването на тези бактерии (81).

Проучванията обаче имат противопоказания. Първо, изследването е проведено в лаборатория и някои критици твърдят, че условията в лабораторията са много различни от тези в устата. Възможно е също така алкохолът, киселините и захарите в червеното вино да обезсилят ползите от неговите полифеноли.

Следователно трябва да запомните две неща - тук говорим за умерена консумация. И още преди това се консултирайте със своя зъболекар и се съобразете с неговия / нейния съвет.

18. Повишава нивата на омега-3 мастни киселини

Не е нужно да ви казваме колко важни са омега-3 мастните киселини. Според доклад на Католическия университет умереният прием на червено вино може да повиши нивата на омега-3 мастни киселини в червените кръвни клетки. Изследването също така предполага, че червеното вино се справя по-добре от другите алкохолни напитки (82). Изследователите предполагат, че този ефект може да се отдаде на винените полифеноли.

Това може да обясни и защо консумацията на червено вино е свързана със здравето на сърцето - тъй като омега-3 е известно, че насърчава здравето на сърцето.

19. Укрепва имунната система

Изследванията са установили, че дневната чаша вино (по-специално червено вино) може да засили имунната система и да помогне в борбата с инфекциите (83). А чаша или две червено вино също могат да ви помогнат да победите тези досадни настинки.

Според Американския вестник за епидемиология, тази защита може да бъде по-силна с червено вино, отколкото с бял вариант. Изследването заявява, че червеното вино може да развие един вид имунитет, който може да отблъсне 200 вируса, които предизвикват настинка (84).

Според проучване на Университета на Флорида червеното вино не потиска имунния отговор - което в общи линии означава, че виното няма да навреди на имунната ви система (разбира се, ако се приема умерено). Можете да се възползвате от ползите от червеното вино, без да навредите на имунната си функция (85).

20. Помага за борба с болестта на Паркинсон

Според проучване от 2008 г., публикувано в European Journal of Pharmacology, ресвератролът може да защити клетките и нервите и също така да намали увреждането на мозъка при пациенти с болестта на Паркинсон. Изследването е проведено върху плъхове с положителни резултати.

Установено е също, че ресвератролът предпазва мозъчните клетки от увреждане, причинено от тръби, вкарани в мозъка за лечение на DBS (дълбока мозъчна стимулация).

Друго американско проучване заявява, че ресвератролът и кверцетинът в червеното вино могат да предложат невропротекция при пациенти с Паркинсон (86). Необходими са обаче допълнителни изследвания.

Катехините в червеното вино също могат да предпазят мозъка от наранявания, причинени от невротоксини (които участват в началото на болестта на Паркинсон) (87).

Обратно към TOC

Как червеното вино носи полза на кожата?

Открийте тук какви са ползите от червеното вино за вашата кожа.

21. Забавя стареенето и прави кожата сияйна

Вече видяхме как червеното вино забавя стареенето на тялото и мозъка ви. Е, това също работи добре, за да поддържа кожата ви млада.

Чаша червено вино на ден може да накара кожата ви да свети и намалява риска от предракови кожни лезии (88). Всъщност изследователите прогнозират, че кремовете за кожа с ресвератрол могат да бъдат следващото голямо нещо в козметичната индустрия.

Червеното вино също може да върне първоначалния блясък на кожата ви. Полифенолите във виното могат да предотвратят клетъчното окисление, което състарява кожата (89). Също така, антиоксидантните свойства на ресвератрола действат изключително добре срещу оксидативния стрес, на който клетките на кожата често са подложени (90). Този антиоксидант е толкова мощен, че сега се изследва за способността му да предотвратява рак на кожата и други опасни кожни заболявания.

Ресвератролът в червеното вино също предпазва кожата от вредните UV-индуцирани ефекти (91).

22. Бори се с акне

Изображение: Shutterstock

Ресвератролът в червеното вино може да забави растежа на бактериите, които причиняват акне, според скорошно проучване. Той също така инхибира пролиферацията на кератиноцити, което може да причини лезии на акне (92).

Резултатите бяха особено ефективни, когато страдащите от акне, заедно с чаша червено вино, също се подложиха на локално лечение с бензоил пероксид. Комбинирането на ресвератрол и бензоил пероксид може да предложи продължителни антибактериални ефекти върху акне бактериите (93).

23. Лекува слънчево изгаряне

Знаете ли, че слънчево изгаряне може да се появи само за 20 минути, но може да отнеме до 6 часа, за да се появи? Това означава, че може да бъдете изгорени от слънцето, без дори да осъзнавате. И познайте какво - това е най-големият рисков фактор за появата на рак на кожата. Но не се притеснявайте - тъй като втриването на червено вино върху засегнатите области може да облекчи слънчевите изгаряния (94).

Флавоноидите в червеното вино пречат на кожата да образува реактивни кислородни съединения, съединения, които реагират с ултравиолетовите лъчи и причиняват слънчево изгаряне. Това не означава, че можете напълно да изхвърлите слънцезащитния си крем. Продължете да използвате слънцезащитния си крем, но отпивайте от време на време и глътка червено вино.

Как да приготвим маска за лице с червено вино Можете да използвате червено вино или да използвате маска за лице с червено вино. А приготвянето на маската е лесно. В допълнение към червеното вино, може да искате да включите и водорасли и алое вера. Смесете по една чаена лъжичка всяка от трите съставки в купа. Измийте и тонизирайте лицето си и нанесете сместа върху лицето си (или засегнатата област) с помощта на памучна топка. Оставете маската така, както е за 15 минути. Изплакнете с хладка вода и подсушете лицето си с мека, чиста кърпа.

Обратно към TOC

Някакви предимства за косата?

Ето някои от предимствата на червеното вино за коса.

24. Насърчава гъстата коса

Смята се, че пиенето на червено вино подобрява циркулацията, осигурявайки адекватно кръвообращение на скалпа. Това може да намали загубата на коса.

Можете също така да изплакнете косата си с червено вино. След шампоан и с помощта на балсам и измиване на косата, можете да изплакнете с червено вино.

Смята се също, че ресвератролът в червеното вино намалява възпалението и образуването на мъртви клетки по скалпа, като по този начин насърчава растежа на косата и я прави по-плътна.

Бихме искали обаче да ви кажем, че няма конкретни доказателства за ползите от червеното вино за коса. Следователно, бъдете внимателни и се консултирайте със специалист по грижа за косата.

И стигайки до това, което говорихме в самото начало - как се прави червено вино?

Обратно към TOC

Как се прави червено вино?

Виждате ли, това е интересен процес. Първо, гроздето се подбира на ръка. След това преминават през етап на физическа обработка. Гроздето се накланя в кош и се отвежда до винарната, където се транспортира до оборудването за преработка на грозде чрез винтов механизъм.

След това е процесът на обезценяване. Гроздето, което пристига във винарната, е смес от стъбла и листа и други части на растението - което може да придаде горчив вкус на готовото вино. Следователно стъблата и листата са отделени от плодовете. Публикувайте това, гроздето обикновено е леко смачкано. Интензивността на смачкване може да варира от лека до твърда според предпочитанията на винопроизводителя. Натрошената смес (наричана още „мъст“) се изпомпва в съд от неръждаема стомана (или бетон) за ферментация.

Тук се случва разделянето на твърдата и течната фази. Корите на плодовете изплуват на повърхността и образуват капачка. Температурата също се контролира, тъй като ферментацията отделя топлина, която, ако не бъде контролирана, може да наруши вкуса.

След това сокът се извлича от гроздето (наричано още „ пресоване “). И след това, има втори етап на микробиологична трансформация - наричан още малолактична ферментация - където ябълчната киселина в гроздето се превръща в млечна киселина под въздействието на бактерии. След това червеното вино се декантира (добавя се консервант за серен диоксид за предотвратяване на бактериално разваляне). И след това отлежава преди бутилиране (периодът варира от няколко дни до няколко месеца) в резервоари от неръждаема стомана или бетон. След това виното претърпява финиране, при което всички грешки (като излишните танини) най-накрая се коригират. Филтрациясе случва след това, където виното се прави напълно бистро чрез премахване на всички остатъци от дрожди или бактерии, които остават (това отново зависи от предпочитанията на винопроизводителя). И накрая виното се пълни в стъклени бутилки с коркови тапи (наречени бутилиране).

Всичко е наред - има много изследвания. Ползите (и няколко противопоказания) от червеното вино. Но има още един важен въпрос, който дебне наоколо.

Видяхме, че бялото вино също има някои предимства. И сме виждали, че червеното вино е далеч по-добро. Но все пак, как иначе се различават тези два вида вина?

Обратно към TOC

Червено вино Vs. Бяло вино: Кое е по-здравословно?

Основната разлика е свързана с начина, по който ферментира гроздовият сок. За направата на бяло вино гроздето се пресова, а ципите, семената и стъблата се отстраняват преди ферментацията.

Но в случай на червено вино, натрошеното грозде се прехвърля директно във вани и те ферментират с ципите, семената и стъблата (често стъблата и листата, ако има такива, се отстраняват). Тези гроздови кожи придават на виното цвета му.

И тъй като червеното вино е напоено с гроздовите кори (а бялото вино не), то съдържа по-полезни съединения от бялото вино.

Някои видове бяло вино се правят от бяло грозде, докато някои видове червено вино се правят от червено грозде.

Но по отношение на хранителното съдържание червеното вино печели. Ръцете надолу. Антиоксидантите са по-концентрирани в червеното вино. Виното съдържа и етанол, който има нежелани ефекти - нарушава баланса на течностите и има прооксидантни ефекти. Но полифенолите във виното противодействат на тези негативни ефекти. Тъй като червеното вино има по-висока концентрация на полифеноли, то работи по-добре при отричане на вредното въздействие на етанола (95).

Изглежда, че бялото вино има надмощие по отношение на здравето на белите дробове. Виното може да съдържа определени хранителни вещества, които могат да помогнат на тъканите в белите дробове да функционират по-добре. Въпреки че червеното вино също съдържа тези специфични хранителни вещества, тази връзка е по-силна за бялото вино (96).

Ползите от червеното вино са просто невероятни. О, да, има и някои противоречия. Които също трябва да се знаят. Точно като страничните ефекти, които ще видим сега.

Обратно към TOC

Какви са страничните ефекти на червеното вино?

Вижте тук какви са неблагоприятните ефекти от непиенето на червено вино в умерени количества.

• Ефекти за разреждане на кръвта

Ресвератролът е известен и със своите антикоагулантни свойства. Това означава, че съединението може да инхибира коагулационното свойство на кръвните тромбоцити, които са необходими за съсирването на кръвта. Всичко това се превръща в заплаха, когато приемате ресвератрол заедно с лекарства за разреждане на кръвта. Резултатът може да бъде прекомерно кървене.

• Ефекти по време на бременност и кърмене

Алкохолът под всякаква форма е опасен за консумация по време на бременност. Това може да причини вродени дефекти на бебето и дори да доведе до спонтанен аборт.

Червеното вино е голямо не-не и за кърмещите майки. Алкохолът преминава през кърмата, което води до ненормални умения за учене при бебето (97).

• Инхибира заздравяването на мускулите

Когато се приема във високи дози, ресвератролът може да попречи на цикъла на възстановяване на мускулите и да допринесе за стареенето (98). Консумацията на вино също може да увеличи риска от рак на гърдата.

• Главоболие

Наричано още главоболие с червено вино, това е състояние, често придружено от зачервяване и гадене. Главоболието се появява в рамките на 15 минути след приемане на чаша червено вино. Това състояние не се наблюдава при бяло вино или други алкохолни напитки.

Високите концентрации на сулфити, танини, хистамини и простагландини в червеното вино могат да причинят тези главоболия.

Няколко начина, по които можете да предотвратите тези главоболия:

- Пиене на чаша вода след всяка чаша вино.

- Вземете два аспирина, като ибупрофен или ацетаминофен, които са разредители на кръвта. Това са