25 Удивителни ползи от кокосовото масло за кожата и здравето

Има причина нашите майки и баби винаги да са наблягали на редовната употреба на кокосово масло - маслото идва с редица чудесни ползи. Разбира се, не биха могли да сгрешат, нали?

И това е, което изследванията също казват.

Кокосовото масло, което също можем да наречем чудодейно масло, ни предлага най-доброто от най-добрите предимства - повечето от които са непознати за редица от нас.

Тази публикация говори за основните начини, по които кокосовото масло може да бъде от полза за нас, както и за всичко останало, което човек трябва да знае за него.

Така че без никакво допълнително забавяне, продължете и прочетете. Бъдете информирани. Бъди здрав.

Кокосово масло - Какво трябва да знаем

Какво е по-важно от познаването на ползите от определена съставка? Той знае за самата конкретна съставка.

Стигайки до точката - кокосовото масло (известно още като масло от копра), е хранително масло, което се извлича от ядрото на зрели кокосови орехи, събрани от кокосовото дърво. Чистото кокосово масло (наричано още девствено кокосово масло) съдържа около 92 процента наситени мазнини, което е един от най-високите състави сред храните и маслата, съдържащи наситени мазнини (1), (2), (3).

Както всяка мазнина, така и кокосовото масло е смес от мастни киселини. Лауриновата и миристиновата киселини са двете основни мастни киселини, присъстващи в маслото (44 процента от лауриновата киселина и 16,8 процента от миристиновата киселина), които са отговорни за повечето ползи, които маслото осигурява.

Екстра върджин кокосовото масло се извлича от прясно отлежали кокосови орехи. Според Националната база данни за хранителните вещества на USDA, една супена лъжица кокосово масло съдържа следното:

• 117 калории
• 0 грама протеин
• 13,6 грама мазнини (11,8 наситени, 0,8 мононенаситени и 0,2 полиненаситени)
• 0 грама въглехидрати

Съдържа триглицериди със средна верига (MCT), лауринова киселина, която е богата на антиоксиданти и се намира и в кърмата. Помага на организма да усвоява други минерали и хранителни вещества. Друго важно предимство е, че съдържа нулев холестерол. Наличието на MCTs също прави маслото устойчиво на висока температура и маслото не се разгражда и не отделя токсини, когато се използва за пържене и готвене.

Някои факти за кокосовото масло

1. По-рано кокосовото масло беше критикувано много, защото някои учени погрешно го рекламираха като масло, което повишава LDL холестерола. Последните открития обаче показват друго и казват, че кокосовото масло не повишава LDL холестерола. Той е по-скоро отговорен за увеличаването на добрия HDL холестерол. Тъй като тази разлика никога не е достигнала правилно масите, дори и днес, много заблуди по отношение на това масло преобладават.

1. 50% от мазнините, присъстващи в кокосовото масло, са от рядък вид и са известни като лауринова киселина (4). Човешкото тяло превръща лауриновата киселина в монолаурин, който е богат на антибактериални, антивирусни и антипротозойни свойства. Лауриновата киселина е най-мощният разрушител на грам-отрицателни бактерии и вируси, а кокосовото масло е основният източник на тази киселина на земята.

1. Кокосовото масло влияе директно чрез

   потискане на възпалението и възстановяване на увредените тъкани в тялото. Той допринася и чрез ограничаване на вредните чревни микроорганизми, които водят до хронично възпаление.

Моноглицеридите и средноверижните мастни киселини, присъстващи в кокосовото масло, са подобни на тези в млякото на майката. Тези киселини носят изключителни антимикробни и противовъзпалителни свойства и нарушават липидната структура на микробите, като по този начин причиняват тяхното дезактивиране. Въпреки че кокосовият орех елиминира отрицателните бактерии, той не засяга чревните бактерии, които са полезни за здравето.

Всички горепосочени факти доказват, че консумацията на кокосово масло е полезна за здравето и може да помогне за намаляване на симптомите на хипотиреоидизъм, като възпаление, болки в ставите, умора и наддаване на тегло.

Ползи от кокосово масло

1. Помага за отслабване

Това вероятно е нещо, за което почти всеки жив възрастен в днешния свят би жадувал. О, да, кой не иска да свали излишните килограми и да остане здрав?

Как

Кокосовото масло е един от най-богатите източници на средноверижни триглицериди (MCT), чиято консумация може да помогне за намаляване на излишните телесни мазнини (5). Установено е също, че консумацията на масла, богати на средноверижни триглицериди, води до по-голяма степен на загуба на тегло в сравнение с тази на масла, богати на дълговерижни триглицериди.

В допълнение, това, което прави кокосовото масло безопасно за предизвикване на загуба на тегло, е това - МСТ могат да бъдат включени в диетата на човек, без страх от заразяване със сърдечно-съдови заболявания (6).

Допълнителни изследвания

В едно проучване, проведено от Колумбийския университет и Нюйоркския център за изследване на затлъстяването, участниците са били накарани да консумират около 24 грама MCT всеки ден като част от 16-седмична програма за отслабване. Установено е, че заместването на масла, съдържащи дълговерижни триглицериди (като зехтин) с тези, съдържащи средноверижни триглицериди, може да доведе до здравословна загуба на тегло (7).

2. Добър за храносмилането

Кажете ни колко е добро храносмилането ви, ние ще ви кажем колко сте здрави. Ако храносмилателната ви система функционира оптимално, можете да предотвратите по-голямата част от често срещаните заболявания. И как можете да осигурите здрава храносмилателна система? Просто - с използване на кокосово масло.

Как

MCTs, присъстващи в кокосовото масло, имат антибактериални свойства (8), които помагат при справяне с различните микроби, които причиняват лошо храносмилане.

MCTs, освен че се абсорбират лесно в храносмилателния тракт, дори позволяват на други хранителни вещества да претърпят плавно усвояване. Те също така помагат за лечение на храносмилателни заболявания като синдром на раздразнените черва и болест на Crohn.

Кокосовото масло и кокосовото масло, освен че притежават антимикробни свойства, също помагат за заздравяването на лигавицата на червата. Сега разбирате защо майка ви винаги предпочита да използва кокосово масло за готвене, нали?

Допълнителни изследвания

Както бе споменато от д-р Оз в неговия аплодиран уебсайт, кокосовото масло подобрява храносмилането и помага за усвояването на мастноразтворимите витамини (9).

3. Помага за справяне с диабета

Диабетът е едно от най-често срещаните заболявания, измъчващи човечеството днес.

Но има добри новини - кокосовото масло може да помогне за борба с диабета.

Как

Отново трябва да благодарим на MCT за това. Доказано е, че диетите с високо съдържание на MCTs могат да подобрят толерантността към глюкозата и също така да намалят натрупването на телесни мазнини.

Кокосовото масло също помага за регулиране на нивата на кръвната захар, като по този начин минимизира ефектите от болестта (10).

Допълнителни изследвания

В едно проучване беше разкрито, че кокосовото масло може да подобри мозъчната функция при лица, страдащи от диабет тип 1.

Друго проучване, проведено през 2010 г. върху плъхове с диабет тип 2, разкрива факта, че лауриновата киселина, присъстваща в кокосовото масло, може да помогне за справяне с болестта (11).

MCFAs (средноверижни мастни киселини) също са показали, че запазват инсулиновата резистентност в някои проучвания, проведени върху плъхове.

4. Може да помогне за намаляване на припадъците

Знаем как изглежда пациент, страдащ от епилепсия, нали? И определено не е приятна гледка. Честите пристъпи правят живота на пациента нещастен.

Но нищо особено за притеснение - тъй като имаме кокосово масло.

Как

Да. MCT, отново!

MCTs, за разлика от LCTs (дълговерижни триглицериди), не зависят от жлъчните соли за техния метаболизъм. С други думи, MCTs заобикалят редовния процес на метаболизма на жлъчката и навлизат директно в черния дроб. Тук те се разделят на вещества, наречени кетони, които служат като гориво за мозъка и предлагат стабилно снабдяване с енергия.

Допълнителни изследвания

В едно клинично проучване набор от 73 деца, страдащи от епилепсия, е разделен на две групи. Едната група е получавала кетогенна диета (специален вид диета за лечение на епилепсия при деца), докато другата не. Констатациите бяха изумителни - 40% от децата, които са приемали кетогенна диета, показват около 50% намаляване на пристъпите си в сравнение с децата от контролната група. И 7 процента от децата, които са приемали кетогенна диета, са показали до 90 процента намаляване на пристъпите си. Това показва защо кетоните са важни за лечение на епилептични припадъци.

Също така беше установено, че MCTs, когато се добавят към действителна кетогенна диета, биха дали същите резултати (12).

5. Помага за справяне с болестта на Алцхаймер

Говорете за деменция и болестта на Алцхаймер се оказва най-честата й причина. Но няма нужда от притеснение, тъй като е установено, че кокосовото масло засилва мозъчната функция при хора, страдащи от болестта на Алцхаймер.

Как

Това е подобно на това как кокосовото масло помага за справяне с гърчовете. МСТ директно навлизат в черния дроб и се превръщат в кетони. След това черният дроб освобождава кетоните в кръвния поток, които се транспортират до мозъка, за да се използват като гориво.

Въпреки че мозъкът ви може да функционира доста добре с глюкоза, има доказателства, които подкрепят ефикасността на кетоните при възстановяване и обновяване на невроните и нервната функция в мозъка, дори след като увреждането вече е установено в (13).

Производството на кетони може да се увеличи по още два начина - ограничаване на консумацията на въглехидрати и периодично гладуване (14). Когато ограничавате въглехидратите, наложително е да компенсирате загубените въглехидрати с висококачествена мазнина - и ето къде кокосовото масло отговаря на сметката. Говорейки за периодично гладуване, тялото ви ще премине към изгаряне на мазнини като основен източник на гориво, за което трябва да имате запаси от мазнини в тялото си - отново кокосовото масло би било най-добрият вариант за това.

Допълнителни изследвания

Д-р Нюпорт, в книгата си от 2011 г. „Болест на Алцхаймер: Ами ако имаше лечение? Историята на кетоните ”, разказва за това как съпругът й е показал значително подобрение в деменцията си чрез редовна употреба на кокосово масло.

Изследване, проведено от Оксфордския университет, потвърждава ролята на кетоните за подобряване на здравето на мозъка (15).

6. Може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания

Противно на общоприетото мнение, кокосовото масло всъщност може да намали риска от сърдечни заболявания.

Как

Всички знаем, че кокосовото масло се произвежда предимно от наситени мазнини. Но колко от нас знаят, че всички наситени мазнини, тъй като са били грешно етикетирани, не са причина за сърдечни заболявания?

Установено е, че наситените мазнини повишават нивата на HDL (добрия холестерол). HDL помага за изчистването на холестерола от кръвта, като по този начин намалява риска от сърдечни заболявания (16).

Допълнителни изследвания

Проведени са множество изследвания върху популациите на тихоокеанския остров, които задоволяват около половината от общите им калорични нужди от наситено кокосово масло. Проучванията разкриват, че повечето от тези хора са показали почти липсващи нива на сърдечно-съдови заболявания (17).

В едно бразилско проучване, включващо 40 жени, кокосовото масло е понижило нивата на общия холестерол и LDL (лошия холестерол), като същевременно е повишило нивата на HDL (18).

В друго проучване, проведено върху плъхове, от университета в Керала, Индия, е установено, че кокосовото масло, освен намаляването на LDL и увеличаването на HDL, подобрява и факторите на кръвосъсирването (19). Това води до намален риск от сърдечни заболявания.

7. Е супер здравословна храна

Твърденията, че кокосовото масло е супер здравословна храна, изобилстват из целия интернет. И познай какво? Те са верни.

Как

В някои части на света кокосовото масло е основна храна и хората са процъфтявали в него от поколения заедно.

Поддръжниците на кокосовото масло заявяват, че по-голямата част от наситените мазнини в маслото са направени от средноверижни мастни киселини, които са по-здравословни и по-лесно смилаеми от дълговерижните мастни киселини, открити в повечето други масла.

Допълнителни изследвания

Проучване, проведено от Центъра за първично здравеопазване, Швеция, върху хората в Китава, меланезийски остров, установи, че случаите на инсулт и исхемична болест на сърцето липсват сред населението. Също така беше установено, че кокосовото масло е една от основните храни на хората на този остров (20).

Друг пример за процъфтяващо население, което до голяма степен живее от кокосови орехи, са токелауанците, които са се установили в региона на южния Тихи океан. Те получават около 60 процента от ежедневните си калории от кокосови орехи и според проучване, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, няма данни за вредни ефекти поради приема на наситени мазнини в тази популация (21).

8. Може да повиши вашия имунитет

Слабият имунитет е причината номер едно за повечето от нашите заболявания - а кокосовото масло се предлага като един от най-добрите усилватели на имунитета там.

Как

Когато приемате кокосово масло, лауриновата киселина в маслото се превръща в антивирусен агент, наречен монолаурин. Монолауринът се бори срещу различни видове патогени и вируси (22).

Допълнителни изследвания

Проучване, проведено от Медицинския център на Нюйоркския университет, е доказало ефикасността на лауриновата киселина и монолаурина при унищожаването на бактериите, Staphylococcus aureus, който е изключително опасен патоген (23).

Друго проучване, проведено от University College Hospital, Нигерия, потвърждава, че микробните свойства на кокосовото масло могат да унищожат Candida albicans, което причинява инфекция с дрожди при хората (24).

Новозеландско проучване, публикувано през 2003 г., показва, че монолауринът е изключително мощен срещу бактериите Helicobacter pylori (25).

9. Може да помогне за контролиране на глада

Повечето от нас са толкова славни провали в контролирането на глада си, че в крайна сметка ядем всичко, което е ненужно, и по-често се разболяваме. Но това не би било така с кокосовото масло, включено в нашата диета.

Как

Както вече беше обсъдено, 66% от кокосовото масло се състои от мастни киселини със средна верига, които насърчават изгарянето на излишните калории и поддържат чувството за ситост за по-дълго време.

В идеалния случай опитайте да консумирате кокосово масло около 15 до 20 минути преди приемане на храна. Това намалява апетита ви и няма да свършите безсмислено да се храните с храна.

Допълнителни изследвания

Изследване, публикувано в Journal of Nutrition, имаше изследователи, които преглеждат всички публикувани проучвания за MCT и управление на теглото. Според резултатите от проучването е установено, че диетите, богати на MCTs, допринасят за увеличаване на енергията и изгаряне на калории и намаляване на консумацията на храна.

Контролирането на преяждането не само ви помага да избегнете ненужно наддаване на тегло, но е здравословно и за вас.

10. Може да подобри здравето на бъбреците

Проблемите с бъбреците могат да предизвикат хаос в живота на всеки. Но човек може да ги предотврати изцяло, като включи кокосово масло в диетата си.

Как

Установено е, че нараняванията на бъбреците могат да бъдат лекувани с омега-3 мастни киселини. По-интересното е, че наличието на наситени мазнини (особено тези от кокосово масло) може да подобри способността на организма да използва омега-3 мастните киселини, като по този начин лекува бъбречни инфекции.

Още една причина кокосовото масло е идеално за поддържане на здравето на бъбреците и лечение на всяка свързана инфекция е наличието на миристинова киселина. Установено е, че тази киселина предлага защита срещу бъбречно увреждане (26).

Допълнителни изследвания

Аржентинско проучване върху плъхове с бъбречна недостатъчност е доказало ефикасността на кокосовото масло при лечение на бъбречни инфекции. Изследването също така отдава тези защитни свойства на кокосовото масло на вида мастни киселини, които съдържа (27).

В книгата си „Кокосови лекове: предотвратяване и лечение на често срещани здравословни проблеми с кокос“ д-р Брус Файф разказва за това как една жена, страдаща от бъбречна недостатъчност, може да промени живота си към по-добро, след като използва кокосово масло.

Други ползи за здравето

Ползите за здравето от кокосовото масло са толкова удивителни, че е напълно невъзможно да не го включите в диетата си, след като ги знаете. Но ако все още не сте убедени в значението на това чудно масло, ето ви -

11. Кокосово масло за здраве на зъбите

Органичното кокосово масло е антибактериален разтвор. Той ефективно се бори с микробите, присъстващи в устата. По този начин затруднява процеса на натрупване на микроби около венците и зъбите. Това поддържа проблемите с лошата миризма, кариеса и кухината. Можете просто да втриете органично кокосово масло върху зъбите си за най-добри резултати. Тъй като е годно за консумация, не причинява странични ефекти.

12. Кокосово масло за гъбични инфекции

Органичното кокосово масло е богат източник на лауринова киселина. Лауриновата киселина е известна по същество със своите противогъбични свойства. По този начин можете да прилагате органично кокосово масло върху засегнатите области, за да излекувате гъбични инфекции. Превантивният метод обаче е консумирането на органично кокосово масло, за да се предпазят от гъбични инфекции.

13. Кокосово масло за вирусни инфекции

Органичното кокосово масло също е богат източник на капринова киселина. Каприновата киселина се превръща в монокаприн при консумация. Монокапринът стимулира левкоцитите да се борят с инфекциозните вируси в човешкото тяло. Ето защо, консумирането на органично кокосово масло, когато имате вирусна инфекция, е много полезно за здравето.

14. Кокосово масло за глисти

Органичното кокосово масло действа като средство против червеи. Може да се консумира с лекота, за да убие стомашни и чревни червеи. Независимо от това, органичното кокосово масло прави неблагоприятни условия за растежа и размножаването на паразити в човешкото тяло. Това в крайна сметка убива такива паразити с лекота.

15. Кокосово масло за кости

Органичното кокосово масло също поддържа костите по-здрави. Повишава гъвкавостта на костите. Той укрепва свързващите мускули и тъкани около костите, което от своя страна задържа проблема с дегенерацията на костите. Със сигурност е полезно и в случаи на костни разстройства като артрит.

16. Кокосово масло за подуване на корема

Както бе споменато по-горе, органичното кокосово масло благоприятства храносмилането, като изчиства дванадесетопръстника от токсините. Токсините са резултат от повишено съдържание на свободни радикали в човешкото тяло. Органичното кокосово масло изчиства свободните радикали, което намалява киселинността. Следователно стомашните проблеми като подуване на корема се лекуват по естествен път.

17. Подпомага лечението на хипотиреоидизъм

Използвали ли сте някога кокосово масло при хипотиреоидизъм? И така, може ли кокосовото масло да излекува хипотиреоидизъм? Не сам. Може ли да помогне на хората, страдащи от неправилно функциониране на щитовидната жлеза? Да, може, защото е известно, че изпомпва енергия и стимулира метаболизма. По този начин може лесно да се каже, че с правилната комбинация от балансирана диета (която включва кокосово масло), премахване на боклуци и преработени храни и упражнения е възможно да се преодолеят симптомите на хипотиреоидизъм.

18. Лекува хемороиди

По принцип има два начина за използване на кокосово масло при хемороиди:

Локално приложение

Антимикробните и противовъзпалителни свойства на кокосовото масло го правят напълно подходящ за локално приложение за лечение на хемороиди. Можете да използвате сухи памучни топки и да ги накиснете в необработено кокосово масло. Нанесете напоените топки върху засегнатите области в ректума или извън ануса. За всяко приложение използвайте прясна памучна топка, за да поддържате хигиената. Въпреки че не е научно доказано, няколко души, страдащи от хемороиди, са опитали кокосово масло локално и са изпитали ползите.

Вътрешно приложение

Също така е от полза, ако приемате кокосово масло за избавяне от хемороиди. Можете да използвате кокосово масло за готвене на различни видове храни. Освен това можете също да го смесвате с различни напитки, включително смутита и да го приемате ежедневно. Кокосовото масло също подпомага храносмилането и намалява запека, ключов фактор за образуването на хемороиди.

19. Намалява стриите

Има още няколко причини кокосовото масло е идеалният избор да помогне за намаляване на появата на стрии. Първо, той е пълен с овлажняващи свойства. Отнема много малко време, докато това масло се абсорбира в кожата. Това е важно, тъй като стриите трябва да се третират от дълбоко. Кокосовото масло също е богато на антиоксиданти, които са известни със способността си да се борят с вредните свободни радикали и да осигуряват подхранване на кожата.

Използването на кокосово масло е един от най-естествените начини за борба със стрии, тъй като то може да се прилага върху кожата и също така да се поглъща без страх от някакви странични ефекти.

20. Бърз източник на енергия

Средноверижните мастни киселини на кокосовото масло не трябва да се разграждат в тънките черва. Те се абсорбират непокътнати и отиват направо в черния дроб от храносмилателния тракт, където от своя страна се използват като незабавен източник на енергия. Някои се превръщат в кетон, който има лечебен ефект върху мозъчните разстройства.

Красотата използва кокосово масло

21. Като балсам за устни

Можете просто да забравите да се тревожите за напукани устни, след като започнете да използвате ултрахидратиращото кокосово масло. Просто нагрейте малко масло в резервен държач за контактни лещи и продължете да го мажете по устните си през целия ден.

В случай, че искате да имате отделен пакет за съхранение на балсама за устни, можете да изберете този пластмасов контейнер или алуминиева кутия от калай.

22. Като маска за коса

О, да, каква полза от всички тези скъпи кремове за лице и продукти за красота, ако нямате разкошна коса? Тресите имат значение, нали!

Наясно ли сте с невероятните ползи от кокосовото масло за коса? Не ни питайте колко хора използват кокосово масло, за да подобрят външния вид и здравето на косата си (броят им е твърде голям). След шампоане просто нанесете обилно количество масло върху мокри кичури на косата и завъртете косата си на кок. Изчакайте пет минути и изплакнете - и вижте как вашите отпуснати кичури оживяват за нула време!

Констатации от проучване, проведено в Мумбай, Индия, показват способността на кокосовото масло да намалява загубата на протеини от косата (30).

Това вече е прекалено готино, нали?

23. Като слънцезащитен крем

Каква е разликата между хората с добра кожа и хората с не особено добра кожа? Слънцезащитен крем.

Тук кокосовото масло е полезно. Не знаем какви химикали влизат в производството на този извънборсов слънцезащитен крем, който използвате, но със сигурност знаем, че необработеното кокосово масло се предлага без химикали. Просто нанесете тънък слой масло върху кожата си, преди да се отправите.

Изследвания върху хора със суха кожа потвърдиха ефективността на кокосовото масло като овлажнител (31). По-нататъшни проучвания показват ефективността на кокосовото масло при предлагането на защита от вредните UV лъчи (32). Въпреки че кокосовото масло може да осигури SPF от около 8 (което не е много високо по отношение на предлагането на слънцезащита), то все още може да се използва, тъй като хидратира кожата, което я прави по-малко податлива на изгаряне (33).

24. Като крем под очите

Някой веднъж каза, че красотата на жената се крие в очите ѝ. Не биха могли да бъдат по-честни.

Използвали ли сте някога кокосово масло върху кожата си? Кожата под очите е нежна и тънка, което я прави податлива на фини линии и тъмни кръгове. Ако идеята за обстрелване на големи пари от скъпи химически обвързани кремове за очи ви се струва нелепа (което всъщност е), тогава изберете кокосово масло.

Просто втрийте малко количество масло между пръстите си, за да го загреете, и го потупайте под очите.

Нека очите ви, хипнотизират!

25. Като средство за премахване на грим

Премахването на грима не е толкова приятно, колкото нанасянето му, или е така?

Само около чаена лъжичка кокосово масло може да свърши работа. Вземете куп затоплено и втечнено кокосово масло и го масажирайте в кожата си. Вижте как гримът ви се топи и след това изплакнете с топла вода.

Видове кокосово масло

Кокосовото масло, без съмнение, е едно от най-здравословните неща на планетата. Но тогава не всички видове кокосово масло са напълно здравословни.

Маслото може да се класифицира най-общо в две категории - нерафинирано и рафинирано.

1. Нерафинирано кокосово масло

Както подсказва името, този тип кокосово масло не преминава през процеса на „усъвършенстване“. Но това е най-чистата форма на кокосово масло. Известно също като „необработено“ или „чисто“ кокосово масло, това масло се прави от прясно или сушено кокосово месо.

Извличането на маслото става по един от двата процеса -

1. Методът на бързо изсъхване, при който кокосовото месо се изсушава бързо и маслото се изстисква механично.

1. Процесът на влажна мелница, при който кокосовото месо първо се преработва в кокосово мляко, което след това се отделя от маслото чрез кипене, ферментация или цедене. Етапът на ферментация на процеса на влажна мелница се осъществява по всеки от двата начина - с топлина или без топлина. Според проучванията процесът на ферментирала влажна мелница, който се извършва с топлина, е това, което произвежда най-добрата форма на кокосово масло, тъй като съдържа най-голямо количество антиоксиданти (34).

Тъй като и двата процеса са бързи, маслото не се нуждае от избелване или добавки и освен това запазва повече кокосов аромат.

2. Рафинирано кокосово масло

Този тип кокосово масло се прави от сушено кокосово месо (известно като копра). Месото се избелва и обработва, за да се намалят всички потенциални бактерии в кокосовото месо. Маслото, произведено от копра, трябва да се третира, тъй като процесът на сушене създава замърсители в копрата. След това маслото преминава през силен топлинен процес, за да извлече вкуса и мириса на кокосов орех от маслото.

Натриевият хидроксид често се добавя към маслото, за да се увеличи срока му на годност, а маслото понякога дори частично се хидрогенира, което произвежда трансмазнини.

В повечето страни, където се произвежда кокосово масло, рафинираното кокосово масло обикновено е известно като RBD кокосово масло (рафинирано, изсушено и избелено кокосово масло). Следват различните видове рафинирано кокосово масло, предлагани на пазара:

• Пресовано с експелер кокосово масло, което е RBD кокосово масло, получено чрез механично и физическо рафиниране от копра.

• Кокосово масло, което вероятно е RBD кокосово масло с нищо друго освен термина „кокосово масло“, споменат на опаковката.

• Течно кокосово масло, което се появи на пазара през 2013 г. като вид кокосово масло, което остава в течна форма, дори когато се съхранява в хладилника ви. Но в основата си това е „фракционирано“ кокосово масло с отстранена лауринова киселина.

• Хидрогенирано кокосово масло, което е видът кокосово масло, от който трябва да стоите далеч. Относително малката част от ненаситените мастни киселини се хидрогенира, като по този начин се произвеждат транс мазнини. И ако вече не сте знаели, транс-мазнините са изключително вредни и могат да причинят инфаркт или инсулт (35), (36).

Кой тип кокосово масло трябва да използвате?

Познаването на различните видове кокосово масло не е толкова важно, колкото да знаете кой тип да използвате.

Нерафинираното кокосово масло винаги е най-добрият избор, тъй като никога не се обработва с химикали. Този тип масло се предлага с най-пълния вкус на кокос и съдържа максимално количество фитонутриенти.

В случай, че искате да използвате кокосово масло за готвене при високи температури, изберете рафинирано кокосово масло. Това е така, защото рафинираното кокосово масло има точка на пушене 450 градуса F, докато нерафинираният вариант има точка на пушене 350 градуса F.

Просто се уверете, че рафинираното кокосово масло, което искате да използвате, е обработено с най-малко количество химикали и не е хидрогенирано.

Следва диаграмата, която ви казва вида на кокосовото масло, от което трябва да стоите далеч, и вида на кокосовото масло, който трябва да използвате.

Как можете да включите кокосово масло в диетата и ежедневието си?

Можете да се възползвате от предимствата на кокосовото масло по няколко начина. Ето няколко:

1. За готвене

Това е най-честият начин за включване на кокосово масло във вашата диета. Както вече беше обсъдено, уверете се, че използвате рафинирано кокосово масло за готвене, тъй като то има висока точка на пушене и е безопасно да се готви с висока температура.

Можете също така да задушите любимите си зеленчуци и други съставки в кокосово масло. Намажете тигана си с няколко супени лъжици кокосово масло и го оставете да се разтопи. След това можете да добавите вашите съставки и да подправите, както желаете.

2. За приготвяне на смутита

Кой не обича смутита! Особено когато те идват със здравословна доза кокосово масло, няма да има причина да не го има.

Разтопете кокосовото масло и бавно го добавете към смутито, докато се смесва. По този начин можете да сте сигурни, че маслото не образува бучки. В идеалния случай можете да добавите 1-2 супени лъжици кокосово масло към смутито си и да се насладите на полезния деликатес!

3. В горещи или студени напитки

Това може да е един от най-простите начини за консумация на кокосово масло. Просто добавете 2-3 супени лъжици кокосово масло към сутрешната си чаша горещ чай или кафе. Смесете сместа добре, така че да получите богата и кремообразна консистенция.

4. За изтегляне на масло

Установено е, че издърпването с масло е ефективен начин за поддържане и подобряване на здравето на устната кухина (37). Използването на кокосово масло, според едно предварително проучване, е безопасен и ефективен начин за подобряване на здравето на устната кухина (38).

5. Като заместител на други съставки

Що се отнася до готвенето, можете да използвате кокосово масло на мястото на други растителни масла. Можете също да използвате това чудо масло като заместител на маслото. Просто оставете маслото да достигне стайна температура и го използвайте по начина, по който използвате масло.

Колко кокосово масло трябва да консумирате?

Кокосовото масло може да се използва както за печене, така и за готвене. Тъй като кокосът придава толкова прекрасен аромат, той се използва за готвене на ястия в тропически стил и за приготвяне на екзотични напитки като кокосово мляко и цитрусов сок, които често са толкова подхранващи. Ако консумирате редовно кокосово масло, опитайте се да не го избутвате на повече от 3 и половина чаени лъжички. Приемането на повече би било вредно.

Често срещани заблуди относно кокосовото масло

Въпреки че е една от съставките с многобройни предимства, кокосовото масло е заплетено в мрежата от митове и заблуди. Ето няколко широко разпространени заблуди за кокосовото масло, за които се установява, че са направо неверни.

1. Кокосовото масло има наситени мазнини, а наситените мазнини са лоши за сърцето - така че кокосовото масло е лошо за сърцето

Голямо НЕ.

Това погрешно схващане продължава поради цялото объркване относно наситените мазнини. Но благодарение на редица проучвания този мит е успокоен.

Няколко американски проучвания заявиха, че няма значителни доказателства в подкрепа на връзката между наситените мазнини и сърдечно-съдовите заболявания (39), (40).

По-интересно е проучване, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, което показва, че консумацията на наситени мазнини е свързана с намален риск от инсулт (41).

2. Маслото от кокосово масло Virgin е здравословно, а рафинираното кокосово масло е напълно лошо за вас

Наистина е вярно, че необработеното или нерафинирано кокосово масло е най-здравословната форма на кокосово масло. Но това не означава, че рафинираното кокосово масло е напълно токсично.

Всеки път, когато взимате кокосово масло от супермаркета, вие купувате само най-здравословното от наличните там готварски масла. Това е така, защото всички видове кокосово масло (с изключение на хидрогенирано кокосово масло) имат мастни киселини със средна верига, които са здравословни и не се разграждат при нагряване.

3. Не можете да използвате кокосово масло, тъй като сте алергични към него

Невъзможността за смилане на протеини е причината за повечето хранителни алергии. Следователно не можете да бъдете алергични към кокосовото масло, тъй като кокосовото месо съдържа протеини, а не маслото.

Така че, ако имате някакъв проблем с консумацията на кокосово масло, е по-вероятно да не сте в състояние да усвоите добре мазнините. Това може да доведе до симптоми като кожни изригвания или диария, които могат да бъдат намалени или елиминирани чрез намаляване на приема на кокосово масло.

След като знаете всичко за ползите от кокосовото масло за кожата, косата и здравето, какво чакате? Включете това чудно масло във вашата диета и стъпвайте в света на доброто и благосъстоянието!

И както вече казахме - бъдете информирани, бъдете здрави.