5 Ползи и употреби на кимион (jeera) за вашето здраве

Закаляването или подправянето на ястието го извежда на друго ниво. Кимионът е често срещана и добре позната съставка, използвана при закаляване.

Причината кимионът да е основен продукт в повечето кухни е неговата терапевтична стойност. Традиционните и народни лекарства гарантират неговите храносмилателни, имуномодулиращи и противовъзпалителни свойства (1). Как кимионът влияе на вашето здраве? Защо трябва или не трябва да го използвате? Получете отговори на тези въпроси и повече в това бързо четене.

Кимион семена: в детайли

iStock

Растението кимион ( Cuminum cyminum ) принадлежи към семейство Apiaceae. Семената на това растение са популярна кулинарна подправка. Кимионът е една от най-ранните култури, отглеждани в Азия, Европа и Африка (1).

Семената на това растение са използвани в традиционната медицина за лечение на храносмилателни, белодробни и чернодробни заболявания. Семената на кимиона вече са неразделна част от народната медицина в Северна Европа до средиземноморските региони, Русия, Индонезия, Иран и Северна Америка (1).

Семената на кимиона са мощни карминативни, стимуланти, антисептици и антихипертензивни агенти. Тези семена са богати на етерични масла, олеорезини, танини, сесквитерпени и др. (1), (2).

Но каква полза имат тези активни компоненти за вашето здраве? Преминете към следващия раздел за отговори.

Какви са предимствата на семената кимион?

Семената на кимиона са отлична помощ за храносмилането. Те намаляват подуването и газовете. Пиенето на вода от кимион може да ви помогне да отслабнете. Тези семена също могат да поддържат нивата на холестерола в кръвта.

1. Храносмилане на помощ

Традиционната медицина гарантира за карминативното свойство на семената кимион. Той използва джинджифил, семена от целина, мащерка, анасон и копър, заедно с кимион за облекчаване на газове и подуване на корема (3).

Тези семена могат да и се стимулират черния дроб да секретират жлъчна богата на жлъчни киселини. Жлъчните киселини помагат за ефективно усвояване и усвояване на мазнините. Поради противовъзпалителните и обезболяващи (болкоуспокояващи) ефекти, семената от кимион могат да контролират коремна болка и спазми при пациенти със синдром на раздразненото черво (IBS) (4), (5).

Изследванията показват, че кимионът също може да предотврати стомашно-чревни усложнения след цезарово сечение при бременни жени. Това става чрез намаляване на коликиращите болки, киселини и забавено преминаване на газове (5) .

2. Насърчаване на загуба на тегло

iStock

Затлъстяването е свързано със сърдечно-съдови заболявания, диабет и остеоартрит. Упражненията и подходящите диетични планове могат да ускорят процеса на отслабване. Подкрепата на билковата медицина показа положителни резултати в този случай. Кимионът е традиционно средство за отслабване (6).

Консумирането на кимион и вар може да намали апетита и да увеличи липолизата. Клинично проучване разкри, че приложението на кимион-вар в продължение на 8 седмици намалява ИТМ (индекса на телесна маса) и общите нива на холестерола при субектите (6).

Яденето на кимион на прах (около 3 g / ден) с кисело мляко след хранене в продължение на 3 месеца намалява обиколката на талията при затлъстели жени. Това увеличава HDL нива и ограничаване на масата на мазнините (7).

3. Притежават противовъзпалителни свойства

Кимионните семена съдържат близо 3-4% от етеричното масло. Етеричното масло от кимион е противовъзпалително, антиоксидантно и антиалергично средство. Той има активни фитохимикали, които водят до тези ефекти.

Маслото от семена на кимион инхибира производството на противовъзпалителни съединения, включително интерлевкини (IL-1 и IL-6), фактор на туморна некроза (TNF-α) и азотен оксид (NO). Това масло също така предотвратява активирането на клетките на имунната система, участващи в възпалението (8).

Следователно, кимионът често се добавя към режимите на противовъзпалителна диета (AID). Заедно с подправки като куркума, джинджифил, розмарин, карамфил и др., Кимионът може да облекчи няколко възпалителни разстройства (9).

4. Контролирайте нивата на холестерола

Изсушените семена от кимион имат флавоноиди с антиоксидантна способност. Те инхибират липидната пероксидация, което от своя страна води до потапяне в нивата на окислени липопротеини с ниска плътност (ox-LDL). Натрупването на вол-LDL е свързано с атеросклероза и коронарна болест на сърцето (10).

Кимионът съдържа куминалдехид и флавоноиди, които понижават нивата на вол-LDL. Активните компоненти, заедно с манган и цинк, активират антиоксидантните ензими на тялото (10).

Тези ензими (като супероксиддисмутаза, каталаза и др.) Извличат свободните радикали, които предизвикват липидна пероксидация. Тези ефекти се простират, за да ви предпазят от диабет и сърдечно-съдови заболявания (10).

5. Помогнете за управление на диабета

Изследванията на плъхове демонстрират антидиабетния ефект на кимиона. Киминовите флавоноиди понижават нивата на кръвната глюкоза, благодарение на своето антиоксидантно свойство. Ефектът на почистване на свободните радикали е по-изразен при лица с диабет, отколкото контролните плъхове (11).

Прилагането на екстракти от кимион на тези с диабет тип II може да намали нивата на кръвната захар и серумния инсулин на гладно. Изследователите също съобщават за спад в нивата на гликозилиран хемоглобин, който е патологичен индикатор за диабет (12).

Поради противовъзпалителната активност, семената от кимион или техните екстракти смекчават усложненията на диабета. Също така е установено, че зеленият кимион има по-силни антидиабетни свойства от черния вариант (11), (12).

Кимион лекува!

- Кимиевото масло има аналгетични и антиноцицептивни свойства. Той може да облекчи болката и спазмите, като действа върху централната нервна система (ЦНС).

- Това масло може да контролира съсирването на кръвта / агрегацията на тромбоцитите и в същото време да повиши нивата на хемоглобина (1).

- Семената на кимион имат мощна антимикробна активност. Куминалдехидът инхибира растежа на няколко бактерии, гъбички и дрожди (1).

Хранителен профил на семената от кимион

Хранителни вещества	Мерна единица	1 ч.л., цяла или 2.1g
Наближава
Вода	ж	0,17
Енергия	ккал	8
Протеин	ж	0,47
Въглехидрати, като разлика	ж	0,93
Фибри, общо диетични	ж	0.2
Захари, общо	ж	0,05
Минерали
Калций, Ca	mg	20.
Желязо, Fe	mg	1.39
Магнезий, Mg	mg	8
Фосфор, P	mg	10
Калий, К	mg	38
Натрий, Na	mg	4
Цинк, Zn	mg	0,1
Витамини
Витамин С, обща аскорбинова киселина	mg	0.2
Тиамин	mg	0,013
Рибофлавин	mg	0,007
Ниацин	mg	0,096
Витамин В-6	mg	0,009
Витамин А, RAE	уг	1
Витамин А, IU	IU	27
Витамин Е (алфа-токоферол)	mg	0,07
Липиди
Мастни киселини, общо наситени	ж	0,032
Мастни киселини, общо мононенаситени	ж	0,295
Мастни киселини, общо полиненаситени	ж	0,069

Кимионът също е отличен източник на биоактивни съставки. Съдържа летливи масла (3-4%) и 45-50% куминалдехид, което е основният му активен принцип (2).

Лимонен, а- и β- пинен, 1,8-цинеол, о- и р-цимен, а- и у- терпинен, сафранал и линалоол са други фитохимикали, идентифицирани в кимиона. Екстрактите от семена на кимион съдържат различни алкалоиди, флавоноиди, изофлавоноиди, танини, лигнини и фенолни съединения.

Тези фитохимикали и хранителни вещества придават на кимиона характерните му свойства. Можете да ги накарате да работят, като добавите семена от кимион към готвенето си. Вземете няколко качествени семена тук.

Прочетете, за да разберете как иначе можете да използвате кимион.

Какви са различните начини за приемане на кимион?

Можете да намерите и смлян прах от семена от кимион . Това може да се използва за приготвяне на къри, яхнии и сосове. Купете го тук.

Маслото от семена на кимион е друга алтернативна аплодирана медицина. Можете да опитате този от черен кимион ( Nigella sativa ). Купете го тук. Това етерично масло се продава и като softgels. Вземете ги тук.

Традиционните лекари препоръчват кимионната вода като ефективно средство за лечение на остри разстройства. Тази напитка може да ви помогне да отслабнете, да повишите имунитета и да почистите червата си.

Ето как го правите.

Как да си направим вода от кимион / вода от Jeera / чай от кимион

Shutterstock

Можете да направите кимион вода, като сварите или накиснете семената.

Метод 1: Кипене

1. Добавете 1,5 литра питейна вода в кипяща тенджера.
2. Добавете 2 чаени лъжички семена от кимион към водата.
3. Включете котлона (силен пламък) и оставете съдържанието да ври около 20 минути.
4. Изключете котлона и дръжте тенджерата настрани, за да се охлади.
5. Прецедете водата от кимион в чаши за сервиране или бутилки.
6. Вашата кимион вода е готова!

Метод 2: Накисване

1. Добавете чаена лъжичка кимион към чаша питейна вода.
2. Оставете семената за една нощ да киснат.
3. На следващата сутрин изхвърлете семената и пийте водата на гладно.

Можете да замените бутилки с обикновена вода с вода от кимион. Опитайте да добавите сок от канела или лайм към тази напитка, за да стане по-вкусна.

Въпреки всички усилия, ако все още не харесвате вкуса на кимион, можете да го замените с кимион. Смленият кориандър на прах също работи добре на мястото на кимион на прах.

Можете също така да опитате смес за подправки с къри или тако, ако останете без кимион на прах.

Добавянето на кимион към вашите ястия прави вашите ястия по-здравословни. Но какво се случва, когато имате твърде много от него?

Има ли кимион някакви странични ефекти или рискове?

Един от най-докладваните ефекти от прекомерната консумация на кимион е лекарственото взаимодействие (1).

Изследванията показват, че екстрактът от кимион може да повлияе на активността на антикоагулантите (разредители на кръвта), антибиотиците и хипогликемичните (антидиабетни) лекарства (13), (1).

Активните съединения на кимион могат да взаимодействат с тези лекарства и да причинят хипогликемия (внезапен спад в нивата на кръвната захар). Те също могат да доведат до по-дълго време на кървене (13).

Въпреки това, едва ли има съобщения за токсичността на кимиона. Предполага се, че тази билка е безопасна за консумация от човека, дори при високи дози. Кимиеното масло може да причини леко до умерено дразнене. Прочетете внимателно предпазния лист, преди да използвате (14).

Не се бъркайте с проучванията върху семена от черен кимион. Зелените и черните сортове могат да се метаболизират по различен начин.

Най-добре е да се консултирате с вашия доставчик на здравни грижи или диетолог, за да разберете как действа кимионът.

В обобщение

Кимионът е подправка, която се среща в почти всяка индийска, африканска и близкоизточна кухня. Семената придават на ястията топла и апетитна миризма и вкус. Те също имат висока терапевтична стойност.

Семената, маслото, прахът и капсулите кимион предлагат облекчаване на храносмилането и повишават имунитета. Започнете, като консумирате редовно вода от кимион. Разкажете ни как ви е харесало, като оставите коментар по-долу. Можете също така да изпратите вашите запитвания и обратна връзка тук.

До следващия път, честит кимион за готвене!

Препратки

1. 1. „ Cuminum cyminum и Carum carvi : Актуализация“ Преглед на фармакогнозията, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.
   2. „Химия, технология и нутрицевтични функции…“ Критични отзиви в Науката за храните и храненето, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.
   3. „Профилактика и лечение на метеоризъм от традиционна…“ Ирански Червен полумесец Медицински вестник, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.
   4. „Храносмилателно действие на подправките: мит или реалност?“ Преглед на статия, Индийски вестник за медицински изследвания, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.
   5. „Екстракт от кимион за контрол на симптомите при пациенти“ Близкия изток списание за храносмилателни заболявания, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.
   6. „Ефектът на Cumin cyminum L. Plus Lime Administration върху теглото…“ Ирански Червен полумесец, Медицински вестник, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.
   7. „Ефект на кимион на прах върху състава на тялото и…“ Допълнителни терапии в клиничната практика, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.
   8. „Противовъзпалителни ефекти на етеричното масло от кимион чрез блокиране…“ Доказателна основа на допълнителна и алтернативна медицина, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.
   9. „ПРОТИВЪЗПАЛИТЕЛНАТА ДИЕТА (ПОМОЩ): РЪКОВОДСТВО НА КЛИНИКА“ Цялото здраве при болка и страдание: интегративен подход, Кабинет за грижа и културна трансформация, насочени към пациентите.
   10. „Ефект на екстракт от кимион върху oxLDL, активност на параоксоназа 1…“ Международен вестник по здравни науки, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.
   11. „Оценка на ефекта на водния разтвор за намаляване на кръвната глюкоза…“ Изследователска статия, Tropical Journal of Pharmaceutical Research.
   12. „Оценка на ефекта от дози от 50 и 100 mg етерично масло от Cuminum cyminum …“ Вестник по традиционна и допълнителна медицина, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.
   13. “Етиопски традиционни и билкови лекарства и…” ethnoMED, Медицински център Харбървю, Вашингтонски университет.
   14. TOXNET „КИМИНОВО МАСЛО“, Национална медицинска библиотека на САЩ, Министерство на здравеопазването и социалните услуги на САЩ