6-те мощни ползи от боб фава + невероятна рецепта

Благодарение на специален химичен елемент, бобовите зърна помагат за справяне с депресията и болестта на Паркинсон повече от 10 000 години.

Фава фасулът се нарича още боб и е пълен с хранене. О, да, всички зърна са. Но това, което прави фава боб доста необикновено, са твърденията. Отличните нива на фолиева киселина могат да подобрят здравето на бременността. L-допата в зърната може да помогне за предотвратяване на депресия и Паркинсон и други психични проблеми. А невероятното им съдържание на фибри може да допринесе за загуба на тегло и по-добър метаболизъм. Прочетете, за да разберете как фава бобът може да ви бъде от полза.

Съдържание

Какво друго прави фасула Fava толкова страхотен?

Как фасулът Фава може да ви е от полза?

Какъв е хранителният профил на фасула Fava?

Как да готвя боб Фава?

Какви са страничните ефекти на боб Фава?

Какво друго прави фасула Fava толкова страхотен?

Научно наречен Vicia faba, бобът фава произхожда от Израел. Те са сладки и имат мек тревист вкус. Те са зелени и приличат на обрасъл сладък грах. И те са хранителни.

Fava фасулът няма наситени мазнини или холестерол. Фолиевата киселина в зърната е от решаващо значение по време на бременност. Установено е, че L-dopa в зърната подобрява двигателните движения при пациенти с Паркинсон (1).

Други важни хранителни вещества в зърната включват тиамин, витамини К и В6, мед, селен, цинк, калий и магнезий. Фасулът също е евтин начин за получаване на част от дневната доза постно протеин.

Важни са не хранителните вещества в зърната, а това, което те могат да направят за вас.

Обратно към TOC

Как фасулът Фава може да ви бъде от полза?

1. Fava Beans помага за управление на болестта на Паркинсон

Паркинсоновата болест е свързана с отслабени двигателни характеристики. Зърната Fava повишават нивата на L-допа, химикал, който подобрява двигателните характеристики (2). Този химикал работи и като невротрансмитер и облекчава другите симптоми на Паркинсон. Експертите смятат, че зърната могат да бъдат ефективна алтернатива на синтетичните наркотици (3).

Включването на фава във вашата диета може да помогне за предотвратяване на Паркинсон като цяло. Фолатът в зърната заслужава заслуга тук. В проведени проучвания е установено, че пациентите с Паркинсон имат дефицит на фолат (4). Въпреки че са необходими повече изследвания, ролята на фолиевата киселина в управлението на Паркинсон е обнадеждаваща.

Някои изследвания показват, че бобът фава също може да помогне за лечение на депресия. Вашето тяло може да преобразува L-допа в допамин, хормонът, свързан с доброто настроение.

2. Предотвратяване на вродени дефекти

Shutterstock

Това е фолиевата киселина във фава, отново. Това хранително вещество предотвратява вродени дефекти при новородени и е абсолютно задължително в диетата на бременната жена. Проучванията показват, че повечето жени не получават достатъчно диетична фолиева киселина и това е проблем. Нуждаете се от 400 mcg от това хранително вещество всеки ден, а по време на бременност тази доза изстрелва до 600 mcg.

Няколко от основните вродени дефекти, които фолатът може да предотврати, са спина бифида (непълно развитие на гръбначния мозък) и аненцефалия (непълно развитие на части от мозъка).

Знаете ли, че растежът на бебето е най-бърз през първите няколко седмици от бременността - и това често е времето дори преди да разберете, че сте бременна (5)? Фолиевата киселина във фава също помага за предотвратяване на спонтанен аборт, преждевременно раждане и ниско тегло при раждане.

Препоръчваме ви да приемате и добавки с фолиева киселина в допълнение към зърната, защото е трудно да се измери колко фолиева киселина приемате само чрез диета (6).

Също така количеството на фолиевата киселина в храните се променя в зависимост от начина на готвене и съхранение. Уверете се, че сте избрали надеждна марка добавки - моля, говорете с вашия диетолог или доставчик на здравни грижи за повече подробности относно това.

Етап на бременност	Необходимо количество фолат на ден	Съответно количество боб Фава, който трябва да се вземе (приблизително)
Докато се опитва да зачене	400 мкг	2 ½ чаши (420 грама)
Първите три месеца от бременността	400 мкг	2 ½ чаши (420 грама)
Четвърти месец до деветия месец	600 mcg	3 чаши (510 грама)
Докато кърмите	500 мкг	2 ½ до 3 чаши

Предупреждение: Някои инциденти съобщават за случаи на фавизъм (форма на анемия) при кърмачета, след като майките са консумирали боб фава преди раждането (7). Следователно, моля, консултирайте се с Вашия лекар, преди да приемате фава през това време.

3. Насърчаване на здравето на сърцето

Магнезият във фава в зърната има роля тук. Хранителното вещество може да понижи нивата на кръвното налягане, което е една от основните причини за сърдечни заболявания в САЩ днес. И фибрите във фасула също помагат - разтворимите фибри в фасула помагат за понижаване на нивата на лошия холестерол в кръвта.

4. Осигурете енергия

Витамините от група В са важни за енергийния метаболизъм и фолатът играе решаваща роля в този аспект. Фасулът също е добър източник на желязо, което е от съществено значение за организма ни да произвежда червени кръвни клетки и неговата енергийна валута АТФ (аденозин трифосфат). Всички знаем, че дефицитът на желязо може да причини умора.

Фибрите в зърната също могат бързо да ви заситят. Това означава, че води до постепенно повишаване на нивата на кръвната захар, като предлага стабилно снабдяване с енергия.

5. Предотвратяване на остеопороза

Друго хранително вещество във фава е манганът. Манганът увеличава костната маса, предотвратява остеопорозата и помага за намаляване на дефицита на калций.

Включването на манган в диетата също може да предотврати артрит.

6. Фасулът Фава повишава имунитета

Медта във фасуловите зърна помага да се поддържат здрави бели кръвни клетки. Тези кръвни клетки унищожават патогените и елиминират свободните радикали от вашата система.

Важно е да знаете, че тялото не може да произвежда бели кръвни клетки самостоятелно. И ето защо имате нужда от мед. Без белите кръвни клетки тялото ви става податливо на инфекции и заболявания, поради което медта е от решаващо значение за поддържане на силен имунитет. Проучванията също така показват как бобът фава може да допринесе за имунното здраве при хората (8).

Фасулът със сигурност прави здравословна и проста закуска. Но какво още съдържат те? От какви други хранителни вещества бихте се възползвали?

Обратно към TOC

Какъв е хранителният профил на фасула Fava?

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ
Информация за калориите
Количества на избрана порция (1 чаша = 170 г)	Количество	% DV
Калории	187 (783 kJ)	9%
Въглехидрати	136 (569 kJ)
Дебел	5,7 (23,9 kJ)
Протеин	44,8 (188 kJ)
Протеини и аминокиселини
Протеин	12,9 g	26%
Въглехидрати
Общ брой на въглехидратите	33,4 g	11%
Диетични фибри	9,2 g	37%
Захари	3,1 g
Витамини
Витамин А	25,5 IU	1%
Витамин Ц	0,5 mg	1%
Витамин К	4,9 мкг	6%
Тиамин	0,2 mg	11%
Рибофлавин	0,2 mg	9%
Ниацин	1,2 mg	6%
Фолат	177 мкг	44%
Пантотенова киселина	0,3 mg	3%
Холин	52,0 mg
Минерали
Калций	61,2 mg	6%
Желязо	2,5 mg	14%
Магнезий	73,1 mg	18%
Фосфор	212 mg	21%
Рибофлавин	0,2 mg	9%
Калий	456 mg	13%
Натрий	8,5 мкг	0%
Цинк	1,7 mg	11%
Мед	0,4 mg	22%
Манган	0,7 mg	36%
Селен	4,4 mg	6%

Фолатът е най-разпространеното хранително вещество във фава боб. Другите мощни хранителни вещества включват манган, мед, фосфор, магнезий и желязо. Фасулът също има доста високо съдържание на диетични фибри.

Всичко е наред. Но как ще приемате боб фава? Могат ли да се готвят като други видове боб?

Обратно към TOC

Как да готвя боб Фава

Още преди да приготвите фава, трябва да знаете как да ги обелите. Това е прост процес.

• Пилинг

Беленето на зърната отнема време. Но това се компенсира от вкуса и храненето им. Ето как го правите:

• Точно като начина, по който обвивате граха, отстранете зърната от шушулките им. Можете просто да прекарате пръста си по шева и да го разцепите.
• Зърната имат дебела бяла обвивка около себе си, която трябва да се отстрани. Това е привидно трудната част. Просто направете малка цепка по ръба на боб с помощта на нож. Фасулът ще изскочи направо от кожата.

Ако това изглежда като твърде много работа, е, имаме алтернатива.

Добавете фасула във вряща солена вода. Бланширайте ги за около 90 секунди. Това омекотява кожата им и ги прави лесни за отстраняване. Можете да премахнете зърната по този начин и след това да ги добавите в ледено студена вода (за да ги спрете да се готвят). След това ще можете лесно да извадите зърната от кожата им.

• Готвене

Можете да ги приготвите на пара до нежност или дори да ги намачкате и добавите към вашите рецепти. Това е моментът да станете креативни.

Говорейки за проява на креативност, защо не разгледате популярна рецепта за боб фава?

Фасул Фава с грах и мента

От какво имаш нужда

• 6 килограма черен черен боб
• Едра сол и прясно смлян пипер, според нуждите
• 1 килограм подрязан грах
• ¼ чаша опаковани листа от прясна мента
• 3 супени лъжици несолено масло

Указания

1. Пригответе ледена водна баня. Оставете голям съд с подсолена вода да заври и добавете граховия грах и бланширайте за 3 до 4 минути.
2. Прехвърлете зърната в ледената баня и ги оставете да се охладят. Отцедете ги върху хартиена кърпа.
3. Добавете фава фасула в контейнера и бланширайте за 2 до 3 минути. Прехвърлете ги и в ледената баня и ги оставете да се охладят. Извадете зърната от корите им.
4. Разтопете маслото в тенджера на умерен огън. Добавете фава фасула и гответе в продължение на 4 до 5 минути или докато омекнат. Сега добавете граха и подправете със сол и черен пипер. Продължете да готвите от 3 до 5 минути. Прехвърлете в купа за сервиране и отгоре поръсете листата от мента.

Не ти ли вече напоява устата?

Всичко казано и направено, всяка храна има тъмна страна. Фава боб не правят изключение.

Обратно към TOC

Какви са страничните ефекти на боб Фава?

• Проблеми по време на бременност

Прекомерният прием на фава от бременната майка може да предизвика фавизъм при новороденото. Това може да изненада - тъй като фасулът често се препоръчва за бременност. Следователно винаги е безопасно да се консултирате с вашия доставчик на здравни грижи.

• Депресия

Това може да е друго противоречие. Излишъкът на L-допа в кръвта може да доведе до дефицит на витамин В6, а това от своя страна може да причини депресия. Консултирайте се с Вашия лекар. Също така, моля, избягвайте фава, ако вече приемате инхибитори на моноаминооксидазата (МАО) за депресия.

• Дефицит на G6PD

Наричан още дефицит на глюкозо-6-фосфат дехидрогеназа, когато червените кръвни клетки се разграждат поради инфекция или стрес, това състояние може да се влоши при прием на фава. Ако имате това състояние, моля избягвайте фасул (9).

Обратно към TOC

Заключение

Докато фолатът е най-разпространеното хранително вещество във фасула, вие също видяхте другите хранителни вещества, с които тези зърна са пълни. И всичко това ги прави задължителни във вашата диета, нали?

Разкажете ни как тази публикация ви е помогнала. Можете да оставите коментар в полето по-долу.

Отговори на експерти за въпроси на читателите

Можете ли да ядете фава фасул суров?

Да, можете да ядете фава фасул суров, но най-добре е да го готвите, особено за храносмилане и съдържание на лектин.

По какво фава фасулът се различава от фасула лима?

Въпреки че принадлежат към едно и също семейство, те се различават по отношение на текстурата и процеса на готвене. Зърната от Лима не трябва да се белят. Също така, фасулът от лима не е толкова по-твърд, колкото фасулът след готвене.

Как се наричат ​​фава на някои популярни езици?

Фава бобът се нарича habas на испански, cándòu на китайски и baakala на хинди.

Препратки

1. „Едновременно определяне на леводопа…“. Национална медицинска библиотека на САЩ.

2. „Широка консумация на боб и Паркинсон…“. Национална медицинска библиотека на САЩ.

3. „Фаба фасулът може да бъде естествен източник за…“. Колежът по естествени науки.

4. „Доказателство, че дефицитът на фолиева киселина е основен…“. Национална медицинска библиотека на САЩ.

5. „Фолиева киселина и бременност“. Стандарти за храните.

6. „Фолат за бременни жени“. Канал за по-добро здраве, правителство на щата Виктория.

7. „Фавизъм при женско новородено бебе, чиято майка…“. Национална медицинска библиотека на САЩ.

8. „Ефекти на метанолните екстракти от бобови зърна върху…“. Национална медицинска библиотека на САЩ.

9. „Грижа за глюкозо-6-фосфат дехидрогеназа…“. Национална медицинска библиотека на САЩ.