Всичко, което трябва да знаете за боровинките

Когато мислите за плодове, какво обикновено ви идва на ум? Техният характерен вкус и цвят. Храстите с горски плодове нарисуват красива картина - с тези цветни и зрели плодове, висящи на куп срещу яркозелени листа. И се чувствам най-красивата и най-богатата сред тях трябва да бъде червената боровинка - не сте ли съгласни?

Освен цвета, има огромна хранителна стойност, свързана с него. Поради хранителните вещества и витамините, които предлага, червената боровинка се счита за суперхрана. Не ми вярвате? Прочетете, за да разберете!

Съдържание

• За боровинките
• Защо боровинките са полезни за вас?
• 9 удивителни предимства на боровинките
• Пресни боровинки Vs. Сушени боровинки
• Хранителни данни на боровинки
• Рецепти
• Какво се случва, ако прекалите с тези плодове?
• И така, какво е моето обаждане?

За боровинките

Червените боровинки са вечнозелени храсти, родени във Великобритания и Северна Америка. Принадлежащи към семейство Vaccinium, те имат характерния остър и остър вкус - подобен на боровинките и боровинките.

Обратно към TOC

Защо боровинките са полезни за вас?

Червените боровинки дължат своите суперсили на присъствието на флавоноиди, антиоксиданти, противовъзпалителни средства, органични киселини и полифенолни съединения, заедно с големи количества витамин С и диетични фибри (1). Тези биоактивни съединения заедно тъкат магия и лекуват тялото ви от различни стресове.

Какво е толкова специалното в тези плодове, което ги прави задължително допълнение към вашата диета? Ако някога потърсите отговор, първото попадение, което се появява, е тяхното използване при лечение на инфекции на пикочните пътища (ИПП). Това ли е? Прочетете по-нататък, за да научите повече!

Обратно към TOC

9 удивителни предимства на боровинките

1. По-нисък лош холестерол (LDL)

Червените боровинки, ако се приемат в правилните количества, стимулират производството на добър холестерол (HDL). Полифенолните съединения регулират нивата на триглицеридите и HDL в кръвта (2). Това от своя страна предпазва тялото ви от инфаркт, диабет и затлъстяване.

2. Подобряване на здравето на червата

Shutterstock

За тази дейност са отговорни пигментите (проантоцианидини), които придават на червените боровинки характерния им цвят. Тези съединения не позволяват на вредните микроби да повлияят на червата, според проучване (3). Те също така възстановяват вътрешната клетъчна обвивка на червата и лекуват стомашни язви и редовно износване.

3. Защитете сърдечно-съдовата система

Чрез понижаване на LDL и свързаните с него нива на триглицериди в кръвта, червените боровинки могат да задържат инфаркти и сърдечни арести. Присъстващите в тях противовъзпалителни съединения помагат за регулиране на кръвното налягане, като осигуряват релаксация на кръвоносните съдове.

4. Излекувайте инфекции на пикочните пътища (ИПП)

Цялото име и слава, които червените боровинки имат, се дължат на способността им да лекуват и да предотвратяват инфекции на пикочните пътища. Флавоноидите спират бактериите да се прикрепят към вътрешната клетъчна лигавица на пикочните пътища (4). Тъй като бактериите не могат да растат, без да се прикрепят към повърхността (адхезия) в тялото ни, те се помещават.

Тогава какъв може да бъде ефектът върху бъбреците?

5. Защитете бъбреците от инфекции

Ако не се лекува, UTI може да се разпространи в бъбреците - най-лошото, което може да получи! Може да се наложи да приемате високи дози антибиотици за лечение на инфекцията. Такова увреждане на бъбреците може да доведе до хоспитализация. В редки случаи, ако бактерията е жилава, може да възникне рецидив, насочен и към останалите жизненоважни органи.

Червените боровинки са супер ефективни в защитата на бъбреците от възпаление, благодарение на наличните в тях антоцианидини.

6. Давам ви блестяща кожа

Shutterstock

Една от известните причини за наличието на боровинки може да бъде тази - блестяща кожа. С около 98% вода, 24% витамин С и високи нива на антиоксиданти, червената боровинка е вашата храна за блестяща кожа.

Какво ще кажете за вечеря за смачкана червена боровинка?

Гифи

7. Предотвратяване на рака и повишаване на имунитета

Изследване от 2016 г. твърди, че включването на боровинки в диетата ви предпазва от 17 различни ракови заболявания (5). Противовъзпалителните и антиоксидантните полифеноли спират пролиферацията и метастазите на раковите клетки и инхибират образуването и растежа на тумори.

Тези плодове повишават активността и броя на някои видове клетки на имунната система (В-клетки, NK-клетки и др.) Заедно със специфични ензими, участващи в защитните механизми.

8. Намалете инфекциите по време на бременност

Подобно на начина, по който се борят с UTI, активните компоненти на червената боровинка намаляват вероятността от бактериални инфекции по време на бременност. Противно на мита, те не предизвикват никакви вродени деформации на плода или усложнения след раждането при жени, ако се приемат в граници (6).

9. Лекувайте орални инфекции

Shutterstock

Червените боровинки също могат да направят услуга на зъбите ви. Изследванията твърдят, че противовъзпалителните съединения намаляват образуването на биофилми върху зъбите и венците, което може да предизвика зъбни инфекции и кариес (7).

10. Може да лекува нарушения на простатата

Поради ефекта си върху пикочните пътища и при лечението на ИПП, екстрактът от червена боровинка може да помогне за справяне с доброкачествената хиперплазия на простатата (ДПХ) и свързаните с нея разстройства. Въпреки че няма много изследвания в подкрепа на това, се казва, че боровинките също могат да помогнат за лечение на рак на простатата (8).

Имам мисъл, която се появява в съзнанието ми, когато прочета тези предимства. Не би ли било хубаво, ако можете да намерите тези плодове през цялата година? Ще имате едно решение за всички проблеми (почти)!

Възможно е! Сигурен съм, че сигурно сте чували за сушени боровинки. Нека проверим кои са по-добри.

Обратно към TOC

Пресни боровинки Vs. Сушени боровинки

Пресните боровинки съдържат големи количества витамин С, въглехидрати, вода и калий. За разлика от тях, сушените боровинки губят тези компоненти, но задържат големи количества захар и въглехидрати. Сушените червени боровинки имат по-сладък вкус от пресните, но трябва да се използват пестеливо поради съдържанието на захар.

Така че, ако търсите питателна закуска, която не изпълва корема ви, но все още засища глада ви, пресните боровинки биха работили най-добре. Пресни червени боровинки могат да се добавят, за да подобрят вкуса на салати, сосове, кифли, страни и задушено основно ястие.

Друг вариант, който бихте могли да опитате, е замразена боровинка. Замразените запазват по-голямата част от макро- и микро-хранителните вещества. Те също не съдържат излишна покрита захар, фибри и добавки като изсушените боровинки.

Обратно към TOC

Хранителни данни на боровинки

Пресни боровинки

Хранителни факти Размер на порцията 110g
Количество на порция
Калории 51		Калории от мазнини 1
		% Дневна стойност *
Общо мазнини 0g		0%
Наситени мазнини 0g		0%
Транс мазнини
Холестерол 0mg		0%
Натрий 2mg		0%
Общо въглехидрати 13g		4%
Диетични фибри 5g		20%
Захари 4g
Protien 0g
Витамин А		1%
Витамин Ц		24%
Калций		1%
Желязо		2%
Витамини
Суми на избрана порция		% DV
Витамин А	66.0IU	1%
Витамин Ц	14,6 милиграма	24%
Витамин D	~	~
Витамин Е (алфа токоферол)	1,3 mg	7%
Витамин К	5.6mcg	7%
Тиамин	0,0 mg	1%
Рибофлавин	0,0 mg	1%
Ниацин	0,1 mg	1%
Витамин В6	0,1 mg	3%
Фолат	1,1mcg	0%
Витамин В12	0,0mcg	0%
Пантотенова киселина	0,3 mg	3%
Холин	6,0 mg
Бетаин	0,2 mg
Минерали
Суми на избрана порция		% DV
Калций	8,8 mg	1%
Желязо	0,3 mg	2%
Магнезий	6,6 милиграма	2%
Фосфор	14,3 mg	1%
Калий	93,5 mg	3%
Натрий	2,2 mg	0%
Цинк	0,1 mg	1%
Мед	0,1 mg	3%
Манган	0,4 mg	20%
Селен	0,1mcg	0%
Флуор	~
Калория
Суми на избрана порция		% DV
Калории	50,6 (212 kJ)	3%
От въглехидрати	47,9 (201 kJ)
От мазнини	1,2 (5,0 kJ)
От протеин	1,4 (5,9 kJ)
От алкохол	0,0 (0,0 kJ)

Изсушените, подсладени боровинки (на порция от 40 г) съдържат

Калории	123 г.
Въглехидрати	13 g
Захари	26 g
Протеини	0 g
Мазнини	1 g
Витамин А	0 g
Витамин Ц	0 g

Имайте предвид, че сушената и подсладена версия, предлагана в супермаркетите, има по-високо съдържание на захар от пресните плодове. Така че, изберете разумно.

Добре! Тъй като сте чели по целия си път до тук, ще споделя с вас любимата си рецепта. Той е супер бърз, вкусен и, разбира се, здравословен. Превърти надолу.

Рецепти

1. КРЕПЕНИ БЪЛГАРИНСКИ МУФИНИ: Лесно и перфектно удоволствие от бери

Какво ще ви трябва

• Кокосова захар или кленов сироп или местен мед: 1 1/4 чаши
• Гхи: ½ чаша
• Яйца: 2
• Мляко: ½ чаша
• Брашно: 2 чаши (можете да използвате бадемово или елдово брашно като заместители, които имат повече протеини и фибри.)
• Червени боровинки: 2 чаши
• Бакпулвер: 2 чаени лъжички
• Сол: ¼ чаена лъжичка
• Ядки (по избор): ½ -¼ чаша

Нека го направим!

1. Загрейте фурната си до 350 ^o F.
2. Смесете захарта и маслото. Добавете яйцата едно по едно, докато разбивате тестото.
3. В друга купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Добавете мляко към тестото за масло и захар и разбъркайте. След това добавете брашнената смес към нея и разбъркайте.
4. Редувайте добавянето на брашно и мляко, докато внимателно разбърквате съдържанието.
5. Добавете червените боровинки и внимателно разбъркайте. Добавете ядките (по желание).
6. Напълнете 12 формички за мъфини с хартия, пълни с около три четвърти, със сместа.
7. Печете, докато станат златистокафяви или за 25-30 минути. Сервирайте, докато са топли.
8. Благодаря ми за рецептата, когато вкусът избухне в устата ти!

2. СВЕЖ СВЕЖИ БОРБИНИ: Само за вашите празници!

Какво ще ви трябва

• Пресни боровинки: 130 г или 1 чаша
• Захар: 4 супени лъжици
• Вода: 4 супени лъжици
• Тенджера: Малка средно голяма

Нека го направим!

1. Нарежете внимателно всяка червена боровинка наполовина, за да не им пука, докато се готвят.
2. Добавете разполовените плодове в малка тенджера, заедно със захарта и водата. Оставете го леко да заври.
3. Намалете малко котлона и гответе около 5-10 минути при непрекъснато разбъркване или докато плодовете се сварят напълно
4. Трябва да видите, че сместа се е сгъстила, за да се получи богато сладко.
5. Поставете го да се охлади за известно време.
6. Сервирайте с прясно изпечен хляб, бисквитки, тарта, палачинки или дори вафли!
7. Ааа! Просто небесно!

Такъв многостранен плод е червената боровинка. Нали? С всички предимства, удължен срок на годност и извънземни рецепти, мислите ли, че можете да имате килограм боровинки три пъти на ден за най-добри резултати? За съжаление не.

Обратно към TOC

Какво се случва, ако прекалите с тези плодове?

Бихте искали да имате боровинки денонощно за предимствата, които имат. Но това може да ви затрудни. Ето какво може да се случи:

• Може да реагира с определени лекарства

Разредителите на кръвта като варфарин (кумадин) могат да реагират с биоактивните съединения на боровинките и да причинят сериозни проблеми с кървенето. Консултирайте се с Вашия лекар за подробен хранителен план, ако сте на разредители на кръвта или имате сърдечни усложнения.

• Помощ за образуването на бъбречни камъни

Поради високите нива на оксалати, червените боровинки могат да реагират с калция, присъстващ в тялото, за да образуват отлагания (камъни), особено в бъбреците. Това може да се случи, ако приемате големи количества екстракт от червена боровинка или таблетки.

Следователно умереността е от ключово значение и не бихме препоръчали приема на червена боровинка като екстракт без изричен съвет от лекар; истинската храна обикновено е оптимална.

• Влошен диабет

Обратно към TOC

И така, какво е моето обаждане?

След като прецених и направих цялата игра плюсове и минуси, ще кажа голямо ДА на боровинките. Не мога обаче да се харесам на сироп за кашлица с вкус на горски плодове! Така че, продължете и прегърнете добротата на красотата и мозъка, като се сприятелявате с плодовете, идеално в свежата му форма.

Благодарим ви, че отделихте време за четене на тази информация. Моля, опитайте тази малка рецепта (любимата ми) и ми напишете отзивите си в раздела за коментари по-долу.

Обратно към TOC

Отговори на експерти за въпроси на читателите

Как да изберем правилните зрели плодове?

Изберете тези, които имат чист, лъскав и пухкав външен вид и са твърди за докосване. Не берете смачкани плодове или тези, които имат кафяви петна. Пресните плодове отскачат, когато ги пуснете.

Тук можете да си купите качествени, домашно отгледани боровинки.

Как съхранявате боровинките, така че да издържат по-дълго?

Отървете се от свити, обезкостени и петнисти плодове. Почистете всички следи от влага. Съхранявайте ги в суха, чиста торба в хладилника. Те могат да продължат до 15-20 дни.

За по-продължително съхранение разпределете плодовете върху маслена хартия или лист бисквитки и поставете тавата във фризера. След като са напълно замразени (може да отнеме ден или два), можете да ги приберете всички в херметична торбичка и да съхранявате във фризера. Те могат да продължат 6-8 месеца или повече.

Кой е правилният начин да се яде прясна червена боровинка? Можете ли да го ядете суров?

Червените боровинки имат остър, тръпчив вкус, който не много харесва. Те могат да се консумират сурови, след като сте ги измили старателно в топла вода, за да се отървете от всякакви замърсявания или химикали по кожата.

Колко боровинки може да се яде на ден?

The