Arrowroot на прах: 5 ползи от този глутен

Arrowroot е нишесте, получено от коренищата на тропическите растения. Това е популярно хранително нишесте, което се култивира още през 5000 г. пр. Н. Е. Предварителните резултати показват, че марантата може да помогне за лечение на диария (1). Някои изследвания също заявяват използването на брашно от маранта при приготвянето на закусвални за тези с диабет (2).

Привържениците твърдят, че марантата може да е полезна за бебета, заедно с лечението на храносмилателни проблеми и други заболявания. В този пост ще видим какво ще кажат изследванията за марантата и нейната пудра.

Какви са ползите за здравето от праха от маранта?

Arrowroot е без глутен и това означава, че може да бъде идеално допълнение към диетата на тези, които са чувствителни към глутен. Прахът също е богат на фибри и това е друга причина да го включите в диетата си. Някои изследвания показват, че маранта също може да помогне при лечението на диабет.

1. Може да насърчава храносмилателното здраве

Предварителните проучвания показват, че прахът от маранта може да помогне за лечение на диария при пациенти със синдром на раздразнените черва (1). В проучването прахът от маранта също може да намали честотата на дебелото черво през деня и да помогне за облекчаване на запека при някои субекти.

Нишестето в прах от маранта може да помогне за ферментацията на чревни бактерии. Това увеличава обема на фекалиите и води до ефективно действие на червата (1). При някои индивиди това може да означава по-малка болка в корема в дългосрочен план.

Arrowroot е мощен източник на нишесте. Консумирането му означава повече нишесте навлиза в дебелото черво. Нишестето действа като фураж за бактериите на дебелото черво, стимулирайки и пролиферирайки скоростта им на оборот. Това също може да насърчи здравето на храносмилателната система (1).

2. Без глутен

Нишестето Arrowroot е без глутен. Продуктите, които не съдържат глутен, като цяло съдържат нишесте. Нишестето играе роля в желирането, сгъстяването, адхезията, стабилизирането и текстурирането (3).

Някои доклади предполагат, че нишестето от маранта също може да помогне при лечението на цьолиакия (4).

Можете да опитате да включите маранта в готвенето си без глутен. Можете да използвате праха за сгъстяване на пудинги или пълнежи от сладки пайове. Заменете бакпулвера с прах от маранта. Нишестето Arrowroot също е идеален заместител на яйцата в печените продукти.

3. Може да бъде добре за бебета

Безглутеновото свойство на маранта може да го направи по-здравословна алтернатива за бебета. Също така, маранта има висока смилаемост. Някои хора вярват, че това може да успокои разстроен стомах (5).

Въпреки че няма директно изследване, в което да се посочат ефектите от маранта върху бебетата, лесното усвояване (и липсата на глутен) може да я направи безопасна за кърмачета.

4. Може да засили имунната функция

Установено е, че прахът от арроу стимулира имунната система при проучвания върху мишки. Този ефект се дължи на устойчивото нишесте в праха, което може да действа като диетични фибри (5).

В нормалния храносмилателен процес устойчивото нишесте в праха от маранта освобождава глюкоза и олигозахариди. Олигозахаридите са несмилаеми и биха могли да играят важна роля в модулирането на имунната система (5).

Друго проучване с чай от маранта показва, че коренът може ефективно да инхибира растежа на микробите както на грам-отрицателни, така и на грам-положителни хранителни патогени (6).

Този ефект от чая от маранта е особено валиден при течни храни, включително супа от говеждо месо и гъби (6).

5. Може да подпомогне лечението на диабет

Варената маранта има нисък гликемичен индекс 14 и може да бъде включена в диета за диабет. Грудката е обещаваща съставка в производството на бисквитки с нисък ГИ (7).

Информацията за маранта и нейните антидиабетни свойства обаче е ограничена. Ако имате диабет и искате да използвате маранта за управление на състоянието, моля, консултирайте се с Вашия лекар.

Повечето ползи от маранта все още се проучват. Някои анекдотични доказателства предполагат неговата ефикасност при насърчаване на здравето на устата и лечение на инфекции на пикочните пътища. Няма обаче научни доказателства, които да доказват тези твърдения.

Има и други начини за използване на маранта. В следващия раздел ще ги разгледаме.

Как още можете да използвате Arrowroot Powder?

Козметичните приложения на маранта не са научно доказани, но анекдотични доказателства ги подкрепят. Следват няколко начина, по които можете да използвате това нишесте, за да подобрите външния си вид:

Като основа за грим : Ако се занимавате с грим „направи си сам“, маранта може да ви помогне. Смес от това нишесте, заедно с канела и какао на прах, могат да направят идеална основа.
Като сух шампоан : Масажирайте нишестето на прах в скалпа и първите няколко инча от косата си. Привържениците твърдят, че пудрата ще абсорбира маслата в скалпа и ще направи косата чиста и подскачаща.
Домашно лечение на акне : Нишестето може да абсорбира излишните себумни масла и да проникне в кожата, като по този начин предлага естествено заздравяване.

Как използвате праха от маранта в готвенето?

Arrowroot е здравословен и използването му в готвенето е просто. Следните съвети могат да ви помогнат:

Можете да използвате прах от маранта като сгъстител. Използвайте го за сгъстяване на супи, яхнии и сосове.
Можете също да го използвате, за да направите пържената храна по-хрупкава.
Смесете прах от маранта в напитки (като сок) и пийте направо.
Използвайте праха при готвене при висока температура. Лесно ще се разгради, ако се използва за продължително готвене с висока температура. Можете също да го използвате вместо царевично нишесте.
Използвайте праха в печенето и десертите, тъй като той придава повече структура на крайния продукт.
Заменете яйцата във вашите форми за печене с маранта на прах.

В следващия раздел ще разгледаме хранителния профил на маранта. Това ще ви даде по-голяма представа за хранителните вещества в грудката, която е отговорна за нейните ползи.

Какъв е хранителният профил на Arrowroot Powder?

Хранителни вещества	Мерна единица	1 Стойност на 100 g	1 чаша, нарязана = 120,0g	1 корен = 33.0g
Вода	ж	80,75	96.9	26.65
Енергия	ккал	65	78	21.
Протеин	ж	4.24	5.09	1.4
Общ липид (мазнини)	ж	0.2	0,24	0,07
Въглехидрати, като разлика	ж	13.39	16.07	4.42
Фибри, общо диетични	ж	1.3	1.6	0,4
Минерали
Калций, Ca	mg	6	7	2
Желязо, Fe	mg	2.22	2.66	0,73
Магнезий, Mg	mg	25	30	8
Фосфор, P	mg	98	118	32
Калий, К	mg	454	545	150
Натрий, Na	mg	26	31	9
Цинк, Zn	mg	0,63	0,76	0,21
Витамини
Витамин С, обща аскорбинова киселина	mg	1.9	2.3	0.6
Тиамин	mg	0,143	0,172	0,047
Рибофлавин	mg	0,059	0,071	0,019
Ниацин	mg	1.693	2.032	0,559
Витамин В-6	mg	0,266	0,319	0,088
Фолат, DFE	ж	338	406	112
Витамин А, RAE	ж	1	1	0
Витамин А, IU	IU	19.	23.	6
Липиди
Мастни киселини, общо наситени	ж	0,039	0,047	0,013
Мастни киселини, общо мононенаситени	ж	0,004	0,005	0,001
Мастни киселини, общо полиненаситени	ж	0,092	0,11	0,03

Както споменахме по-рано, марантата е многофункционална. Може да се използва по различни начини. Но означава ли това, че всеки може да го консумира? Или има някакви противопоказания?

Какви са страничните ефекти на Arrowroot Powder?

Arrowroot обикновено е безопасен за повечето хора. Няма доказани взаимодействия или странични ефекти по отношение на маранта.

Има обаче случай на токсичен хепатит при две корейски жени след приема на сок от маранта (8). Симптомите включват гадене, повръщане и жълтеница. Изследването подчертава възможността за токсичен хепатит след поглъщане на сок от маранта. Следователно, моля консултирайте се с вашия лекар, преди да консумирате маранта.

Заключение

Arrowroot може да бъде здравословно допълнение към вашата диета. Въпреки че повечето от предимствата му все още се проучват, той може да предложи определени ползи. Докато фибрите му помагат за насърчаване на здравето на храносмилателната система, неговите безглутенови свойства могат да помогнат на много хора, които са непоносими към глутен.

Внимавайте обаче със сока. Моля, консултирайте се с Вашия лекар, преди да отидете за сок от маранта от всякакъв вид.

Отговори на експерти за въпроси на читателите

В какви форми са налични марантите?

Arrowroot се предлага най-често под формата на прах и се нарича брашно от маранта или нишесте от маранта. Можете да закупите пакет прах от маранта тук.

Какво е заместител на прах от маранта?

Най-добрият заместител на праха от маранта е незабавната тапиока. Тази тапиока държи и за дълги времена на готвене. Не забравяйте да го смилате на ситно преди да използвате, или може да откриете малки топчета тапиока в готовия съд (тъй като тапиоката не се разтваря напълно във вода).

По какво се различават прахът / брашното от маранта и царевичното нишесте? Кой от двамата е по-здравословен?

Докато маранта е нишесте, извлечено от клубените от семейство Марантови, царевичното нишесте е нишесте, извлечено от ендосперма на царевично зърно.

По-важното е, че царевичното нишесте може да има връзка с ГМО, но маранта няма.

Царевичното нишесте идва от зърнени култури и може да съдържа високо съдържание на протеини и мазнини. Нуждае се от по-висока температура за удебеляване. От друга страна, марантата има по-малко протеини и мазнини и изисква по-ниска температура за удебеляване.

Брашното от маранта изглежда е по-здравословната алтернатива, въпреки че се нуждаем от повече изследвания, за да разберем как. Можете обаче да замените царевичното нишесте с маранта при готвенето си.

8 източника

Stylecraze има строги насоки за снабдяване и разчита на рецензирани изследвания, академични изследователски институти и медицински асоциации. Избягваме да използваме третични референции. Можете да научите повече за това как гарантираме, че съдържанието ни е точно и актуално, като прочетете редакционната ни политика.

Arrowroot като лечение на диария при пациенти със синдром на раздразнените черва: пилотно проучване, Arquivos de gastroenterologia.

www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-28032000000100005&lng=en&nrm=iso&tlng=en
Разработка на закуска от брашно от маранта и брашно от таро с добавка на брашно от бананови пъпки като закуска за пациент с диабет, Astrophysics Data System, Smithsonian Astrophysical Observatory.

ui.adsabs.harvard.edu/abs/2019E%26ES..250a2084P/abstract
Характеристики на нишестето, свързани с продукти без глутен, храни, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409317/
Целиакия, Медицинско училище в Харвард.

www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/celiac-disease
Оценка на имуностимулиращия ефект на марантата (Maranta arundinacea. L) in vitro и in vivo, Цитотехнологии, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279578/
Антибактериален ефект на екстракти от чай, разтворим във вода от маранта (Puerariae radix) върху хранителни патогени в супа от говеждо и гъбено месо, Вестник за защита на храните, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15453588
Развитието на бисквитки с нисък гликемичен индекс от просо от лисича опашка (Setaria italica), брашно от маранта (Maranta arundinacea) и боб (Phaseolus vulgaris), Journal of Food Science and Technology, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5430171/
Два случая на токсичен хепатит, причинен от сок от маранта, Клинична и Молекулярна хепатология

www.e-cmh.org/journal/view.php?year=2009&vol=15&no=4&spage=504