Бразилските ядки са един от най-богатите източници на селен - микроелемент, важен за няколко телесни функции. Идвайки от бразилското орехово дърво (и произхождащо от тропическите гори на Амазонка в Бразилия), ядките приличат на кокосови орехи и се наричат ​​още castanhas-do-pará (което означава кестени от Пара). Бразилските ядки могат да помогнат за регулиране на здравето на щитовидната жлеза и повишаване на имунитета, в допълнение към укрепването на здравето по различни други начини.

Съдържание

• Как бразилските ядки играят полезна роля?
• Какви са предимствата на бразилските ядки?
• Какъв е хранителният профил на бразилските ядки?
• Как да ядем бразилски ядки
• Какви са страничните ефекти на бразилските ядки?

Как бразилските ядки играят полезна роля?

Най-важната характеристика на бразилските ядки е съдържанието им на селен. Една унция бразилски ядки (около шест ядки) съдържа 544 микрограма селен, което е почти 10 пъти повече от RDA (55 микрограма). Селенът взаимодейства с протеините в тялото ви, за да образува селенопротеини, за които е известно, че играят роля в функцията на щитовидната жлеза и могат да подобрят имунитета.

Селенът също се бори с възпалението в тялото. Той участва в антиоксидантната активност и помага да се предотврати увреждането на свободните радикали. Е, имаме още.

Обратно към TOC

Какви са предимствата на бразилските ядки?

1. Бразилските ядки поддържат здравето на щитовидната жлеза

Shutterstock

Щитовидната жлеза има най-високо съдържание на селен от всеки друг орган в тялото. Селенът се свързва с други молекули в жлезата и помага на тялото ви да създава и използва хормони на щитовидната жлеза. Изследванията свързват проблемите с щитовидната жлеза с дефицит на селен (1). Проучванията също така установяват, че хората с нередности на щитовидната жлеза могат да увеличат приема на селен чрез добавки с бразилски орех. Това подобрява функционирането на щитовидната жлеза (2).

Селенът в бразилските ядки също може да предпази тялото от антитела, които причиняват заболявания на щитовидната жлеза, но са необходими повече изследвания, за да се установи това (3).

2. Може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания

Бразилските ядки съдържат калций, калий и магнезий. Тези три минерала спомагат за регулирането на кръвното налягане. Освен това разтворимите фибри в ядките могат да помогнат за понижаване на нивата на LDL холестерол. Антиоксидантите в бразилските ядки намаляват увреждането на свободните радикали и намаляват риска от сърдечни заболявания (4).

Друго проучване говори за това как една порция бразилски ядки може да подобри остро липидните профили при здрави доброволци (5).

3. Борба с възпалението

Подобно на повечето други ядки, бразилските ядки съдържат моно- и полиненаситени мастни киселини, които помагат в борбата с възпалението (6).

Селенът в ядките също помага в борбата с възпалението. Изследвания са установили, че яденето само на един бразилски орех на ден може да има противовъзпалителни ползи. Установено е, че дори една порция бразилски ядки намалява дългосрочното възпаление (7).

Знаеше ли?

В Бразилия е незаконно отсичането на дърво от бразилски ядки.

4. Бразилските ядки могат да помогнат за лечение на рак

Селенът в бразилските ядки може да се използва за намаляване на риска от рак и подобряване на резултатите от лечението (8).

Установено е, че елаговата киселина в ядките проявява противоракови и антимутагенни свойства (9).

Някои видове рак също могат да бъдат причинени от токсични нива на живак или други тежки метали в организма.

Дори Националната фондация за изследване на рака заявява, че селенът в бразилските ядки може да помогне за лечението на болестта (10).

5. Помощ за отслабване

Shutterstock

Бразилските ядки са богати на фибри, които могат да ви накарат да се чувствате сити и да обезсърчите преяждането. Ядките са богати и на аргинин, аминокиселина, която може да подпомогне загубата на тегло, като насърчава увеличения разход на енергия и изгарянето на мазнините.

Селенът в бразилските ядки участва в много метаболитни процеси. Той поддържа метаболизма ви да работи ефективно и това помага да се изгарят максимално калории.

6. Повишаване на имунитета

Селенът в ядките носи съобщения от различни имунни клетки, които в крайна сметка координират правилния имунен отговор (11). Без селен това може да не се случи толкова ефективно.

Друг минерал в бразилските ядки, цинк, също повишава имунитета и унищожава патогените (12).

7.

Едно проучване установи, че възрастните хора, които консумират само по един бразилски орех дневно в продължение на шест месеца, виждат по-добри словесни способности и пространствени умения. Селенът в ядките засилва антиоксидантната активност и предпазва мозъка от увреждане. Елаговата киселина в ядките има противовъзпалителни ефекти, които могат да защитят мозъка (13).

Селенът също може да повиши настроението и да помогне за предотвратяване на депресия. Доказано е, че минералът повишава нивата на серотонин, което води до по-добро настроение (14).

8. Помощ в храносмилането

Бразилските ядки са източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри. Разтворимите фибри привличат вода, превръщайки се в гел и забавяйки храносмилането. Неразтворимите фибри добавят насипно състояние към изпражненията и помагат на храната да премине през стомаха и червата.

9. Повишете нивата на тестостерон

Проучванията потвърждават корелация между селен, цинк и тестостерон. Установено е също, че мъжете, които са били безплодни, са с ниски нива на селен (15).

10. Бразилските ядки подобряват сексуалното здраве

Shutterstock

Ядките играят роля за хормоналното здраве. Установено е, че добавките със селен подобряват броя на сперматозоидите и подвижността им. Тези ядки също могат да помогнат за лечение на еректилна дисфункция (16).

Знаеше ли?

Бразилско орехово дърво може да нарасне до 200 фута, което го прави едно от най-големите дървета в света. Може да живее и до 800 години.

11. Помогнете за лечение на акне

Селенът в ядките подобрява еластичността на кожата и облекчава зачервяванията и възпаленията. Минералът също помага за образуването на глутатион, който неутрализира свободните радикали, причиняващи акне (17).

12. Допринася за растежа на косата

Дефицитът на селен може да доведе до загуба на коса. Това е така, защото минералът помага на тялото ви да преработи протеините, необходими за растежа на косата.

Това е за ползите от бразилските ядки. В ядките има още няколко хранителни вещества, които ги правят това, което са. Нека ги разгледаме сега.

Обратно към TOC

Хранителният профил на бразилските ядки

Бразилските ядки са сред най-богатите източници на селен. Само една ядка съдържа 96 mcg от хранителното вещество, което отговаря на 175% от RDA. Ядките също са добър източник на здравословни мазнини, включително полиненаситени мазнини, за които е известно, че насърчават здравето на сърцето.

Бразилски орехи, сурови, Хранителна стойност на 100 гр. (Източник: USDA)
Принцип	Хранителна стойност	Процент на RDA
Енергия	656 Kcal	33%
Въглехидрати	12 гр	10%
Протеин	14 g	26%
Дебел	64 g	221%
Холестерол	0 mg	0%
Диетични фибри	7,5 g	20%
Витамини
Фолати	22 мкг	5,5%
Ниацин	0,295 mg	2%
Пантотенова киселина	0,184 mg	3,5%
Пиридоксин	0,101 mg	8%
Рибофлавин	0,035 mg	3%
Тиамин	0,617 mg	51%
Витамин А	0 IU	0%
Витамин Ц	0,7 mg	7%
Витамин Е-гама	7,87 mg	52%
Електролити
Натрий	2 mg	0%
Калий	597 mg	13%
Минерали
Калций	160 mg	16%
Мед	1,743 mg	194%
Желязо	2,43 mg	30%
Магнезий	376 mg	94%
Манган	1,223 mg	53%
Фосфор	725 mg	103%
Селен	1917 мкг	3485%
Цинк	4,06 mcg	36%
Фито-хранителни вещества
Крипто-ксантин-ß	0 мкг	-
Крипто-ксантин-ß	0 мкг	-
Лутеин-зеаксантин	0 мкг	-

Всичко е наред. Но можете ли да ядете бразилски ядки сурови? Или има начин да ги изядете?

Обратно към TOC

Най-добрият начин за ядене на бразилски ядки

Най-добрият начин да се ядат бразилски ядки е суров или бланширан, тъй като запазва хранителната им стойност. Можете обаче да ги печете и осолявате като повечето ядки. Можете да ги включите като удобна закуска или да ги смачкате, за да ги използвате като заливка за салати или десерти.

Но преди да продължите с шепа от тях, трябва да знаете и възможните рискове, свързани с бразилските ядки.

Възможни странични ефекти на бразилските ядки

Обратно към TOC

Какви са страничните ефекти на бразилските ядки?

• Токсичност на селен

Бразилските ядки са толкова богати на селен, че ако ги превишавате, това може да причини токсичност или селеноза. Симптомите на тази токсичност включват диария, чупливи нокти, метален вкус в устата, загуба на коса и кашлица. Приемът на 5000 mcg селен (около 50 средно големи бразилски ядки) може да доведе до токсичност и да причини проблеми с дишането, инфаркт и бъбречна недостатъчност. Препоръчителният горен прием на селен за възрастни е 400 mcg на ден.

• Алергии

Бразилските ядки могат да причинят алергии при хора с алергии към ядки. Симптомите включват повръщане и подуване.

Обратно към TOC

Заключение

Отговори на експерти за читатели Въпроси

Колко бразилски ядки трябва да ядете на ден?

Една ядка осигурява достатъчно количество селен. Но имайте не повече от три ядки на ден.

Къде да купя бразилски ядки?

Можете да ги получите от най-близкия супермаркет или дори онлайн от Amazon.

Препратки

1. 1. 1. „Значението на селена за човешкото здраве“. Lancet, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.
      2. „Ефект от добавката на селен…“. Nutricion Hospitalaria, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.
      3. “Селен и щитовидната жлеза…”. Клинична ендокринология, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.
      4. “Антиоксиданти и здраве на сърцето”. Клиника в Кливланд.
      5. „Еднократна консумация на големи количества…“. Списание за хранене и метаболизъм, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.
      6. „Ползи за здравето от консумацията на ядки“. Хранителни вещества, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.
      7. „Консумация на бразилски ядки от здрави…“. ScienceDirect.
      8. „Биоактивност на селен от бразилски орех…“. Хранене и рак, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.
      9. „Пуникалагин и елагова киселина…“. Biomed Research Central.
      10. „Вкусете силата на Бразилия в борбата с рака…“. Национална фондация за изследване на рака.
      11. „Влиянието на селена върху имунните отговори“ Молекулярно хранене и изследвания на храните, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.
      12. „Цинкът и имунната функция: биологичните…“ Американски вестник по клинично хранене, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.
      13. „Ефектите на елаговата киселина върху мозъчните клетки…“. Неврохимични изследвания, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.
      14. „Хранене за вашия Noggin: Храни и здраве на мозъка“, Университет в Западен Мичиган.
      15. „Връзка между серумните нива на тестостерон…“ Африкански вестник по медицина и медицински науки, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.
      16. „Еректилна дисфункция“, Университет на Уисконсин-Медисън.
      17. „Акне вулгарис, психично здраве…“ Липиди в здравето и болестите, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.