Глутен

Безглутеновата диета първоначално е създадена, за да помогне на страдащите от цьолиакия (CD), пшенична алергия и нецелиакична глутенова чувствителност (NCGS). Напоследък много хора, включително известни личности като Лейди Гага и Майли Сайръс, потвърдиха, че отказът от глутен им е помогнал да отслабнат и да живеят по-здравословно.

Консумирането на глутен увеличава апетита ви, тъй като пречи на лептина, молекула, потискаща апетита, да се свърже с неговия рецептор. Това води до състояние, наречено лептинова резистентност и се счита за една от основните причини за наддаване на тегло (1).

Преминаването без глутен няма да ви направи нездравословни. Ще ядете много плодове, зеленчуци и добри източници на протеини, които ще поддържат здравето ви под контрол и ще ви помогнат да ограничите глада и да отслабнете.

В тази статия обсъждаме подробно плана за диета без глутен (7 дни) и ви даваме пълна представа кои храни да ядем и какво да избягваме.

Безглутенова диета за отслабване

1. Какво представлява диетата без глутен?
2. Наистина ли действа безглутеновата диета
3. 7-дневна диаграма без глутен
4. Какви храни да ядете, когато сте на диета без глутен
5. Какви храни да не се ядат, когато сте на диета без глутен
6. Безглутенова диетична рецепта
7. Роля на упражненията по време на диета без глутен
8. Ползи от безглутенова диета
9. Внимание
10. Често задавани въпроси

1. Какво представлява диетата без глутен?

Изображение: iStock

Безглутеновата диета просто означава изключване на протеин, наречен глутен, от ежедневното ви меню. Този протеин се съдържа в зърнени храни като пшеница, ечемик, тритикале и ръж. Хората, страдащи от цьолиакия, която води до увреждане на червата, ако се консумира глутен под каквато и да е форма, се съветват да останат на безглутенова диета за цял живот. Също така, безглутенова диета би довела до заместване на съдържащите глутен храни с плодове, зеленчуци и източници на постни протеини.

Обратно към TOC

2. Действително ли безглутеновата диета работи?

Обратно към TOC

3. 7-дневен диетичен план без глутен

Изображение: Shutterstock

Ден 1

На този ден на диетите се разрешават общо 1800 калории. Диетата включва много плодове, пресни плодови сокове и зеленчуци.

Храна	Какво да ядем
Рано сутрин	1 чаша топла вода, мед и половин липа
Закуска	Смути от банан или кейл
Обяд (след 2 часа)	Зеленчукова салата с лек дресинг
След обяд	1 ябълка
Вечерна закуска	1 чаша зелен чай и 2 многозърнести бисквити
Вечеря	Френски боб на скара, моркови, грах и сладък картоф

Защо това работи

На закуска смути от банан или зеле ще ви държи енергични през целия ден. Лекият зеленчуков дресинг за салата ще ви попречи да консумирате повече калории. Сладките картофи са с по-ниско съдържание на калории в сравнение с картофите и ще ви помогнат да се чувствате сити и да спите по-добре през нощта.

Ден 2

На този ден на диетите се разрешават общо 1500 калории. Диетата включва много зеленчуци и мляко или млечни продукти.

Храна	Какво да ядем
Рано сутрин	1 чаша топла вода, мед и половин липа
Закуска	Без мазнини шейк от мляко, ягоди и маракуя
Обяд	Супа от краставици или доматена супа
След обяд	Морков или цвекло
Вечерна закуска	1 чаша обезмаслено мляко и 1 многозърнеста бисквита
Вечеря	Салата от аспержи и спанак с дресинг с нискомаслено кисело мляко

Защо това работи

Млякото или млечните продукти ще осигурят на тялото ви калций, както и други жизненоважни хранителни вещества, които ще укрепят костите и мускулите на тялото ви. Супата от краставици или домати е пълна с храна, вкус и лекота на стомаха. Закуската след обяд е силно препоръчителна, когато имате лек обяд. За вечеря консумирайте кисело мляко. Той ще попълни чревните ви бактерии и ще подпомогне храносмилането.

Ден 3

На този ден на диетите се разрешават общо 1200 калории. Диетата включва много протеини и зеленчуци.

Храна	Какво да ядем
Рано сутрин	1 чаша топла вода и половин лайм
Закуска	Настроики: 1 цяло яйце и зеленчукова фритата Смути от спанак, краставици и грейпфрут
Обяд	Настроики: Печена сьомга или риба тон с зеленчуци Зеленчуци на скара с лек дресинг
След обяд	Домат
Вечерна закуска	Малка купичка пуканки със / без 1 чаша зелен чай
Вечеря	Настроики: Домашна пилешка бистра супа с много зеленчуци Пълнени нахут или соеви хапки от Capsicum

Защо това работи

Започнете деня си с топла варова вода. Той ще отмие токсините. Целите яйца са по-питателни и могат да се консумират, докато са на диета, но в ограничени количества. Рибата е добър източник на постни протеини и има омега-3-мастни киселини, които помагат за регулиране на кръвното налягане, подобряват здравето на сърцето и предотвратяват ревматоиден артрит.

Ден 4

На този ден на диетите се разрешават общо 1000 калории. Диетата включва плодове, пресни плодови сокове и мляко.

Храна	Какво да ядем
Рано сутрин	1 чаша топла вода и половин лайм
Закуска	1 чаша топло мляко с грубо натрошени плодове
Обяд	Средна купа плодова салата
След обяд	Краставица
Вечерна закуска	1 чаша зелен чай
Вечеря	Плодов кебап с мед и сос от тъмен шоколад и чаша топло мляко преди лягане

Защо това работи

Въпреки че ще ядете най-малко калории на този ден, тази диета е изготвена, като се има предвид, че скучната храна в крайна сметка ще ви накара да ядете повече по-късно и ще спечелите теглото веднага. Натрошените плодове в млякото ще му придадат вълнуващ вкус и вкус. Добавете малко сол и малко вар върху краставицата, която закусвате на обяда. Използвайте въображението си и включете различни плодове, за да направите плодовия кебап. Не прекалявайте с черния шоколад. Ако имате топло мляко, преди да си легнете, ще ви помогне да заспите за нула време. На следващата сутрин ще се почувствате свежи.

Ден 5

На този ден на диетите се разрешават общо 1300 калории. Диетата включва много зеленчуци.

Храна	Какво да ядем
Рано сутрин	1 чаша топла вода, мед и половин липа
Закуска	Смути от кейл и авокадо
Обяд	Зеленчукова бистра супа
След обяд	Морков
Вечерна закуска	1 чаша зелен чай и 1 многозърнеста бисквита
Вечеря	Разбъркайте пържени зеленчуци

Защо това работи

Започнете деня си с напитка от вар, мед и топла вода. Смутито от кейл и авокадо ще ви държи сити за дълго време. Зеленчуковата бистра супа е пълна с храна. Не добавяйте обаче царевично брашно, за да сгъсти супата.

Ден 6

На този ден на диетите се разрешават общо 1500 калории. Диетата включва протеини и зеленчуци.

Храна	Какво да ядем
Рано сутрин	1 чаша топла вода, мед и половин липа
Закуска	1 чаша соево мляко и 1 варено цяло яйце
Обяд	Настроики: Пилешка салата с зеленчуци Супа от леща със соеви хапки, морков и целина
След обяд	2 бадема
Вечерна закуска	1 чаша зелен чай и малка купичка пуканки
Вечеря	Настроики: Медена глазурана печена пуйка Ароматизиран кафяв ориз с пикантен варен боб

Защо това работи

Соевото мляко е супер здравословно и без мазнини. Уверете се, че сте добавили лек дресинг към пилешката салата. Също така, включете много зеленчуци в храната си. Лещата, бобът, соята и др. Са добър източник на протеини за вегетарианците.

Ден 7

На този ден на диетите се разрешават общо 1800 калории. Диетата включва зеленчуци, плодове и протеини.

Храна	Какво да ядем
Рано сутрин	1 чаша топла вода, мед и половин липа
Закуска	1 чаша киви, грозде и ягодово смути
Обяд	Салата от спанак и гъби
След обяд	1 купа диня
Вечерна закуска	1 чаша зелен / черен чай и 1 многозърнеста бисквита
Вечеря	Настроики: Паширани яйца с аспержи и доматена салата с италианска подправка Карфиол, грах и доматено гювече

Защо това работи

Можете да приемате повече калории на седмия ден от вашата безглутенова диета. Започнете деня си с детокс напитка. Поддържайте закуската си проста, но питателна. Това ще стартира метаболизма на тялото ви. Гъбите са с високо съдържание на протеини и вървят вкусно добре със спанак. Ако не обичате поширани яйца, заменете ги с пуешки или пилешки гърди. Тази диета ще помогне на тялото ви да излезе от фазата на нискокалоричен прием и да попълни всички хранителни вещества.

Диета без глутен

Обратно към TOC

4. Какви храни да ядем, когато сте на диета без глутен

Изображение: iStock

• Насладете се на оризови или царевични зърнени храни вместо традиционните зърнени храни за закуска.
• Внимавайте за хляб без глутен. Налични са доста асортименти.
• Използвайте ястия на основата на ориз и картофи, за да сте сити.
• Опитайте безглутенови тестени изделия, за да задоволите глада си.
• Мунк на пуканки.
• Опитайте оризови сладки и чипс, направени от царевица с различни спадове.
• Ако пропуснете торти и бисквитки, поглезете се с дъвчащи бонбони.
• Зефирите, твърдите бонбони, дъвчетата са предимно без глутен.
• Обърнете се към местната пекарна; може да получите торти и пайове без глутен.
• Вдигнете тост с чаша вино.

Можете също така да консумирате:

• Яйца
• Риба
• Млечни продукти
• Плодове
• Зеленчуци (проверете съставките, ако използвате замразени или консервирани)

Обратно към TOC

5. Какви храни не трябва да ядете, когато сте на диета без глутен

Изображение: Shutterstock

Сега този списък може да бъде малко обезсърчителен. Но не забравяйте, че ако искате да отслабнете, трябва да избягвате пшеница и пшенични продукти като:

• Булгур
• Твърдо брашно
• Камут
• Грис
• Мрамор
• Ечемик
• Ръж
• Тритикале
• Хляб
• Торти
• Бисквитки
• Скони
• Багели
• Пици (освен ако не са етикетирани без глутен)
• Кифлички
• Кроасан
• Кифла
• пържени картофки
• Паста във всякаква форма (освен ако не е означена като без глутен)
• Салатни превръзки
• Подправен смесен ориз
• Бира (освен ако не съдържа глутен)
• Зеленчуци в сос
• Супа и основи за супи
• Зърнени храни
• Овес (освен ако не е етикетиран като без глутен)
• Пилешки хапки (хрупкавото покритие е направено от глутен.)

Това е само основният списък. Трябва да проверите щателно съставките или да се консултирате с вашия диетолог, когато имате съмнения.

Обратно към TOC

6. Безглутенова диетична рецепта

Паширани яйца със салата от аспержи и домати с италианска подправка

Изображение: Shutterstock

От какво имаш нужда

• 5 съвета за аспержи
• 1 яйце
• 3 чери домата
• 1/4 чаша настъргано сирене чедър
• 1 чаена лъжичка риган
• 1 чаена лъжичка сух розмарин
• 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
• 1 чаена лъжичка люспи чили
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 чаена лъжичка оцет
• Сол

Как да се подготвим

1. Нарежете чери доматите наполовина.
2. Измийте добре върховете на аспержите и ги нарежете наполовина.
3. В тенджера с вряща вода хвърлете аспержите и оставете да се варят за минута.
4. Прехвърлете бланшираните аспержи в чиния.
5. Добавете доматите в чинията и налейте малко зехтин, риган, чесън на прах и сол и хвърляне.
6. Напълнете висока тенджера с 3 инча вода и я оставете да заври.
7. Добавете оцета и щипка сол към врящата вода.
8. Отворете яйцето и внимателно го плъзнете във врящата вода. Оставете го да се готви за около минута.
9. Извадете внимателно пошираното яйце и го поставете върху аспержите.
10. Поръсете малко люти люспи, риган и сол.
11. Завършете, като добавите настърганото сирене отгоре.

Защо го препоръчваме

Яйцето е отличен източник на протеини и въглехидрати. Въглехидратите в ограничено количество са от съществено значение за правилното ни функциониране на организма. Аспержите помагат за регулиране на нивата на кръвната захар, подобряват храносмилането, борят се с рака и имат противовъзпалителни свойства. Сиренето е богато на хранене, укрепва костите, предотвратява остеопорозата, намалява хипертонията и предпазва от сърдечни заболявания. Яйцата, доматите и аспержите, заедно с италианските подправки, засилват радостта от вечерята у дома.

Обратно към TOC

7. Роля на упражненията по време на диета без глутен

Изображение: Shutterstock

Упражненията са много важни, ако сте на диета без глутен, за да отслабнете. Тъй като ще ядете много плодове, зеленчуци и протеини, няма да лишите тялото си от основни хранителни вещества. Можете да продължите с редовните си упражнения. За начинаещи можете да започнете, като загреете чрез точков джогинг и разтягане. След това можете да започнете да ходите, да бягате, да карате велосипед, да правите стъпални упражнения и т.н. Можете също така да изберете упражнения за силова тренировка. Във всеки момент по време на тази диета, ако се чувствате слаби, докато тренирате, направете почивка или изберете по-леки упражнения. Също така се консултирайте с вашия диетолог или лекар, за да получите съвет от специалист.

Обратно към TOC

8. Безглутенови диетични предимства

• Полезно за хора, страдащи от цьолиакия или други възпалителни заболявания (3).
• Води до увеличаване на енергийните нива.
• Подпомага храносмилането.
• Подобрява мозъчната функция.
• Подобрява психичното здраве.
• Намалява приема на преработена храна, която съдържа глутен и други вредни химикали.
• Безглутеновата диета е благоприятна за диабета (4).
• Помага за борба с рака (5).

Обратно към TOC

9. Внимание

Безглутеновата диета е подходяща от медицинска гледна точка за тези, които са или с непоносимост към глутен, или страдат от възпалителни заболявания. Преминаването на диета без глутен не е задължително да ви помогне да отслабнете много за кратък период. Всъщност много продукти без глутен, предлагани на пазара, са добавили вкус, захар и / или други химикали за подобряване на вкуса. Тези продукти имат повече калории и ще доведат до наддаване на тегло, а не до загуба на тегло. Безглутеновата диета ще работи, стига да ограничите диетата си до зеленчуци, плодове, риба и здравословни въглехидрати, приготвени вкъщи или поръчани от ресторант, който използва продукти без глутен. Също така, като цяло хората, които се подлагат на диета без глутен, е трудно да се придържат към нея. Това не е само поради ограничения избор на храна, но и поради по-малкото количество витамини и минерали, които тялото получава.Човек може да се почувства слаб в рамките на известно време поради липса на ключови хранителни вещества като фибри, калций и желязо. Най-добре е да се консултирате с Вашия лекар или диетолог, за да осигурите правилно хранене.

Обратно към TOC

10. Често задавани въпроси

• Как да започнем диета без глутен?

Започнете безглутенова диета, като изгоните всички съставки, които съдържат глутен, от вашата кухня. Купувайте пресни плодове, зеленчуци, постно месо и всякакви хранителни стоки, върху които има етикет „без глутен“. Уверете се, че сте проверили правилно съставките на гърба на опаковката. Следвайте религиозно 7-дневната диаграма. Можете да започнете тази диета отново, след като позволите на тялото си да си почине два дни. Не преяждайте през тези два дни.

• Колко време отнема да се покажат резултатите?

• Защо да спазвате безглутенова диета?

• Къде бих намерил храни без глутен?

Безглутеновата диета се превърна в такава ярост, че повечето супермаркети излязоха с нова секция „без глутен“ в своите магазини. Всъщност обикновените артикули като тестени изделия и хляб вече са лесно достъпни и то твърде без глутен! Не се паникьосвайте, ако не го намерите в близкия супермаркет. Винаги можете да проверите за наличността му онлайн. Друго място за намиране на продукти без глутен е в местната група за подкрепа на целиакия. Можете също така да попитате Вашия лекар и да научите повече за балансирана, здравословна и безглутенова диета.

• Добре ли е безглутеновата диета за вас?

Безглутеновата диета изисква да ядете много плодове, зеленчуци и постни протеини, които са много по-здравословни варианти в сравнение с пицата и тестените изделия. Трябва обаче да знаете, че много продукти без глутен на пазара съдържат добавки, които могат да доведат до наддаване на тегло. Също така, ако не сте с непоносимост към глутен, диетата без глутен може да доведе до слабост и раздразнителност.

• Без ориз ли е оризът?

Да, всеки вид ориз (освен ако не е генетично модифициран) не съдържа глутен. Като цяло, кафявият ориз е напълно препоръчителен за тези, които са на диета без глутен.

• Картофите без глутен ли са?

Да, картофите не съдържат глутен и могат да се консумират, докато сте на диета без глутен или ако не понасяте глутен.

• Без глутен ли са корнфлейкс?

Царевицата сама по себе си не съдържа глутен. Въпреки това, наличните на пазара корнфлейкс съдържат малцов подсладител, който е направен от ечемик. Ечемикът съдържа глутен и поради това наличните на пазара корнфлейкс не могат да бъдат