Съдържание:
Консумирането на здравословни мазнини е изключително важно за по-добро здраве. Здравословните мазнини като поли и мононенаситени мазнини помагат за намаляване на риска от затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и подобряват здравето на сърцето (1). Диетичните насоки за американците и СЗО препоръчват общ енергиен прием до 30% от мазнините, като същевременно се ограничава консумацията на наситени мазнини (по-малко от 10%) и транс-мазнини (по-малко от 1%) (2), (3). И така, ясно е, че не всички мазнини са лоши и някои мазнини дори могат да подобрят здравето на сърцето. Тази статия разказва за това какво представляват здравословните мазнини и 15 цели хранителни източника на здравословни мазнини за подобряване на вашето здраве, кожа и коса. Погледни.
Какво представляват здравословните мазнини?
Здравословните мазнини се категоризират главно като ненаситени мазнини. Те могат да имат или единични (мононенаситени), или множество (полиненаситени) двойни връзки в химическата си структура. Тези мазнини са течни при стайна температура и при охлаждане стават твърди или меко восъчни.
Мононенаситените и полиненаситените мазнини помагат за понижаване на LDL холестерола, повишаване на HDL холестерола (здравословен холестерол), защита от сърдечни заболявания и инсулт, борба с някои видове рак и поддържане на клетъчната структура (4), (5).
От друга страна, наситените мазнини са мазнини, които нямат двойна връзка в химическата си структура и тяхната консумация трябва да бъде ограничена, за да се поддържат лабораторните стойности на холестерола в нормални граници. Наситените мазнини са твърди при стайна температура (6).
Трансмазнините са по-опасни мазнини, които се срещат в изобилие в съвременната диета. Транс-мазнините не се изискват в нашите диети, но ние откриваме някои естествени източници на транс-мазнини в някои млечни продукти като краве, овче или козе мляко. Трансмазнините се намират най-вече в американската диета чрез неестествени източници като хидрогенирани масла и мазнини, които се използват за пържене на храни или се добавят в пакетирани храни. Те представляват сериозни рискове за здравето, когато се консумират редовно в големи количества (7). Ето списък на храните с транс-мазнини, които трябва да избягвате: пържени храни, маргарин, мазнини и пакетирани стоки с транс-мазнини, изброени на етикета за хранителни стойности.
Основна идея: Здравословните мазнини като моно и полиненаситени мазнини са полезни за вашето здраве. Някои наситени мазнини също са естествени, но не бива да надвишавате