Топ 7 причини, поради които трябва да имате хумус днес

Хумусът е доста популярен в Близкия изток. Това е една от най-широко консумираните храни от Близкия изток и в САЩ. И това е така, защото ястието е натъпкано с мощни съставки, които предлагат невероятни ползи. В този пост ще обсъдим ползите от хумуса - предимства, които трябва да знаете. Превърти надолу!

Съдържание

• Какво е хумус?
• Какви са предимствата на хумуса?
• Как да приготвим хумус у дома

Какво е хумус?

Хумусът е популярно близкоизточно потапяне или разпространение, направено чрез смесване на нахут, тахан (смлени сусам), лимонов сок, зехтин и чесън.

Хумусът също се нарича древна храна, тъй като важните исторически фигури са я консумирали. Според някои писания хумусът се консумира за първи път в Египет през 13 век. Очарователно е, че все още се консумира и днес - всичко заради ползите, които предлага.

Обратно към TOC

Какви са предимствата на хумуса?

1. Борба с възпалението

Маслиновото масло в хумус има основна роля тук. Проучванията показват, че традиционната средиземноморска диета, направена предимно от зехтин, е била полезна при лечението на хронични възпалителни заболявания (1). Вирджинският зехтин съдържа няколко фенолни съединения, които проявяват противовъзпалителни свойства.

Зехтинът в хумуса съдържа и друг антиоксидант, наречен олеокантал, който има противовъзпалителни свойства. Установено е, че този антиоксидант има противовъзпалителни ефекти, подобни на ибупрофен, популярно синтетично лекарство, използвано за борба с възпалението. Установено е, че възпалителните заболявания, които олеоканталът лекува, включват ставно-дегенеративно заболяване, невродегенеративно заболяване и някои специфични видове рак (2).

2. Помага за поддържане на телесното тегло

Shutterstock

Фибрите в хумуса вършат работа. Нахутът е основната съставка на хумуса и е пълен с фибри. Потребителите на нахут и хумус показват, че имат по-висок прием на хранителни вещества с диетични фибри. Нововъзникващите изследвания също така показват, че нахутът и хумусът могат да играят благоприятна роля в управлението на теглото (3).

3. Подпомага храносмилането

В канадско проучване добавянето на нахут към диетата в продължение на три седмици е насърчило растежа на полезни бактерии (бифидобактерии). Изследването заключава, че нахутът има потенциала да модулира чревния микробен състав, като по този начин насърчава чревното здраве при хората (4).

4. Хумусът защитава сърцето

Хумусът може да бъде от полза за сърцето, благодарение на невероятните си съставки. В проучване, хранителните добавки с нахут в продължение на пет седмици са помогнали за понижаване на серумните нива както на общия холестерол, така и на LDL холестерола (5).

Зехтинът е друга основна съставка в хумуса. Зехтинът е известен със своите кардиопротективни ползи. Проучванията показват как средиземноморската диета, богата предимно на зехтин, може да защити сърцето. Зехтинът регулира кръвното налягане и подобрява метаболизма на глюкозата, като по този начин подобрява здравето на сърцето (6).

5. Може да регулира кръвната захар

Това е свързано с гликемичния индекс на хумуса. Тъй като се прави предимно от нахут, той има нисък гликемичен индекс. В проучване е установено, че хумусът причинява четири пъти по-малки скокове в нивата на кръвната захар след хранене в сравнение с белия хляб (7).

6. Може да подобри здравето на костите

Таханът в хумус, който е направен от сусам, допринася за здравето на костите. Той е богат на калций - само три супени лъжици съдържат 150 mg калций (8).

7. Може ли да повиши нивата на енергия

Комбинацията от нахут, паста от сусам, зехтин и лимон прави хумуса идеалната храна за повишаване на енергийните нива (9).

Сложните въглехидрати в нахута предлагат постоянна доза енергия. Сусамовите семена и зехтинът съдържат здравословни мазнини. Тези мазнини предотвратяват скокове на кръвната захар и последващия срив в нивата на енергия (10).

Това са начините, по които хумусът може да ви бъде от полза. Ястието е не само супер здравословно, но и невероятно вкусно! Но тогава как го приготвяте у дома?

Обратно към TOC

Как да приготвим хумус у дома

• 2 чаши добре сварен или консервиран нахут, отцеден (запазена течност)
• ¼ чаша зехтин екстра върджин и допълнително масло за дразнене
• ½ чаша тахан (сусамова паста)
• 2 скилидки обелен чесън
• 1 супена лъжица смлян кимион или червен пипер
• Сок от 1 лимон
• Сол и прясно смлян черен пипер
• Прясно нарязани листа магданоз, за ​​гарнитура

1. С изключение на магданоза, сложете всичко останало в кухненски робот и кайма.
2. Добавете течността от нахут и направете гладко пюре.
3. Овкусете и коригирайте подправката съответно.
4. Полейте зехтин и магданоз.

Обратно към TOC

Заключение

Съставките в хумуса ни показват защо включването му в нашата диета абсолютно си заслужава. Ястието също се приготвя лесно!

Мислите ли, че сме пропуснали да включим други ползи от хумуса? Ял ли си хумус преди? Как ти хареса? Уведомете ни, като оставите коментар в полето по-долу.

Отговори на експерти за въпроси на читателите

Колко трае хумусът?

Веднъж отворен, пакетираният хумус трае 4 до 6 дни, а домашният хумус трае 3 до 5 дни (в хладилника публикувайте най-доброто по дата). Ако не е отворен, пакетираният хумус трае 3 до 10 дни, а домашният хумус трае 3 до 5 дни в хладилника.

Можете ли да замразите хумуса?

Да, за максимум четири месеца. Но колкото по-малко време прекарва във фризера, толкова по-добре - тъй като продължителното замразяване може да има отрицателни ефекти върху вкуса и текстурата.

Можете ли да ядете хумус всеки ден?

Една чаша хумус има около 408 калории. Яденето му ежедневно може да бъде от полза, но се погрижете за размера на порцията.

Можете ли да имате хумус и пита всеки ден?

Пита хляб добавя около 270 калории допълнително. Може да не искате да използвате комбинацията редовно. Веднъж седмично трябва да е достатъчно.

Хумус кето ли е?

Не, не е. Прави се от нахут, който е бобово растение.

Препратки

1. „Молекулни механизми на възпалението…“ Текущ фармацевтичен дизайн, Национална медицинска библиотека на САЩ.
2. „Олеокантал, фенол, получен от девствена…“ Международен вестник за молекулярни науки, Национална медицинска библиотека на САЩ.
3. „Хранителната стойност и ползите за здравето от…“ Хранителни вещества, Национална медицинска библиотека на САЩ.
4. „Диети, допълнени с нахут или неговата основна…“ Полезни микроби, Национална медицинска библиотека на САЩ.
5. „Диетични добавки с нахут за…“ Annals of Nutrition & Metabolism, Американската национална медицинска библиотека.
6. „Международна конференция за здравите…“ Европейско списание за клинични изследвания, Национална медицинска библиотека на САЩ.
7. „Постпрандиален отговор на глюкоза и инсулин…“ Nutrition Journal, Национална медицинска библиотека на САЩ
8. „Здрави кости - активност и хранене“ Педиатрия и детско здраве, Национална медицинска библиотека на САЩ.
9. „Хранителната стойност и ползите за здравето от…“ Хранителни вещества, Национална медицинска библиотека на САЩ.
10. „Функционална роля на мастните киселини и техните…“ Вестник за парентерално и ентерално хранене, Национална медицинска библиотека на САЩ.