Топ 8 ползи от боб + факти за храненето

Като често допълнение към най-вкусните ястия по света е това, което прави бобът толкова популярен. Името им идва от близката им прилика с бъбреците, а хранителният им профил е свързан с намален процент на рак и сърдечни заболявания. Е, в зърната има нещо повече от това, което повечето от нас знаят. Ето защо трябва да прочетете тази публикация.

Съдържание

• Как са подходящи бъбреците за вас?
• Какви са ползите от бъбреците?
• Какъв е хранителният профил на бъбреците?
• Какви са страничните ефекти на бъбреците?

Как са подходящи бъбреците за вас?

Фасулът е богат на протеини. Те са едни от най-богатите източници на растителен протеин, хранително вещество, което помага за изграждането на мускулна маса. А фибрите в зърната подобряват храносмилателното здраве и задържат сериозни заболявания като колоректален рак. Бъбреците съдържат други основни хранителни вещества като желязо, мед, фолиева киселина и манган, които поддържат няколко жизненоважни телесни функции.

Това е краткото. И сега стигаме до подробностите - как бобът по обогатен начин може да обогати живота ви.

Обратно към TOC

Какви са ползите от бъбреците?

1. Бъбречни зърна подпомагат лечението на диабет

Според Американската диабетна асоциация бобът като цяло може да помогне за регулиране на нивата на кръвната захар - по-добре от повечето други храни с нишесте (1). Протеинът в зърната също помага в това отношение. Изследователите също така са установили, че сдвояването на боб с ориз може да спре нездравословните скокове на захар.

Фасулът съдържа и това, което изследователите наричат ​​бавни въглехидрати - което означава, че въглехидратите се разграждат и бавно се абсорбират от червата - избягвайки внезапните скокове на захар. Фасулът съдържа и разтворими и неразтворими фибри, и двете предотвратяват скокове в кръвната захар. Неразтворимите фибри също помагат за понижаване на нивата на холестерола. Високият холестерол е друг проблем с диабетиците. И благодарение на ниския гликемичен индекс, бобът може да бъде добро допълнение към диетата за диабет.

2. Защитете сърцето

Установено е, че консумацията на боб, включително боб, намалява риска от сърдечни заболявания (2). В други проучвания консумацията на бъбречни зърна води до по-ниски нива на LDL холестерол (лош холестерол) и повишаване на нивата на HDL холестерол (добър холестерол). Установено е, че ферментацията на дебелото черво на разтворими фибри намалява нивата на лошия холестерол - и зърната, богати на фибри, могат да помогнат за постигането на това.

Бъбреците също са богати на калий, друго важно хранително вещество, известно, че регулира нивата на кръвното налягане. Добавката на калий е важна, тъй като повечето преработени храни, които консумираме, са с ниско съдържание на калий - което ни прави дефицит на минерала.

Знаеше ли?

Бразилия е най-големият производител на боб (и по-специално боб) в света, докато САЩ е номер 6.

3. Помогнете за предотвратяване на рак

Бъбреците са изключителен източник на антиоксиданти, които помагат в борбата с рака. И фибрите, които те съдържат, както обсъждахме, помагат в борбата с различни форми на храносмилателни ракови заболявания.

Изследванията също така свързват високия прием на флавоноли с намаления риск от рак. И тъй като зърната имат висока концентрация на флавоноли, те могат да бъдат полезни за пациенти с рак (3). Според Американския институт за изследване на рака лигнаните и сапонините в бъбреците имат способността да се борят с рака (4).

4. Може да помогне за отслабване

Shutterstock

Причината номер едно за това са фибрите в боб. Десетки проучвания показват как фибрите могат да повлияят положително на теглото. Фибрите ви поддържат сити и също така увеличават термичния ефект на храната (енергията, необходима за разграждането на храната). Бъбреците също са източник на храна на протеини, които са по-пълни от въглехидратите и също могат да помогнат за отслабване.

Изследванията също са насочени към изолиране на инхибитори на алфа-амилаза от екстракти от бъбречни зърна - тези инхибитори помагат да се предотврати усвояването и разграждането на нишестето и следователно могат да помогнат за отслабване (5).

В поредното проучване група от пациенти на таблетка, съдържаща екстракти от боб, е забелязала значително намаляване на телесното си тегло, телесна маса и мастна тъкан за период от 30 дни (6).

5. Бъбреците помагат за укрепване на костите

Калцият и магнезият в фасула могат да укрепят костите и да предотвратят остеопороза. А фолатът в зърната помага да се поддържа здравето на ставите - като по този начин намалява риска от костни заболявания, включително остеомалация (омекотяването на костите) и остеопороза.

Някои изследвания също показват, че бобът може да е добър за хора с подагра - поради съдържанието на протеини (въпреки че съдържа умерени количества пурини) (7)

6. Полезни ли са за бебета

Бъбреците съдържат основни хранителни вещества, които помагат за растежа и развитието на бебетата. Те са с високо съдържание на калций и калий, които са важни за здравината на костите. Те също така съдържат протеини, съществен градивен елемент за растежа и развитието.

Фолиевата киселина в зърната също играе основна роля в развитието на мозъка на бебетата.

7. Полезни за културизма

Тъй като бобът е богат на въглехидрати, той осигурява трайна енергия за вашите тренировки. Но се уверете, че имате зърна в храната си, а не веднага след тренировка. Искате да приемате прости въглехидрати след тренировки, така че бобът може да не е чудесен вариант. Фасулът съдържа и протеин - хранително вещество, което предлага на организма всички основни аминокиселини. Не забравяйте също така да приемате висококачествени протеинови източници с BCAA (аминокиселини с разклонена верига) и 2,5 грама левцин в рамките на поне 30 минути след тренировка - те са особено ефективни за изграждане на мускули, нещо, което бобът може да не предлага.

Бъбреците също са калорични, което може да бъде огромен плюс за културистите. А магнезият в зърната играе важна роля в синтеза на протеини - хранителното вещество също помага за мускулното свиване и отпускане.

8. Може да е важно по време на бременност

Най-добрата част за бъбреците е, че те съдържат протеини, фибри, желязо и антиоксиданти - всички те са доста важни, особено по време на бременност (8). Обемът на кръвта ви се увеличава по време на бременност и това означава, че се нуждаете от повече желязо, за да произведете повече хемоглобин. А желязото, заедно с фолиевата киселина, помага за когнитивното развитие на бебето.

Фибрите в зърната помагат на бременната храносмилателна система да функционира правилно. Това е така, защото през този период хормоните могат да взаимодействат с процеса на храносмилане и да доведат до запек. Оптималното количество фибри в зърната може да помогне да се избегне това.

Знаеше ли?

Топ 5 сортове боб, отглеждани в САЩ, са - боб, морски боб, черен боб, боб и големият северен боб.

Това е за най-важните ползи от боб. И вече видяхме, че съдържат някои от най-важните хранителни вещества. Но има и някои други хранителни вещества, които ги правят това, което са.

Обратно към TOC

Какъв е хранителният профил на бъбреците?

Хранителни вещества	Процент на RDA
Калории 127
Общо мазнини (0,5 g)	0%
Наситени мазнини (0,1 g)	0%
Полиненаситени мазнини (0,3 g)
Мононенаситени мазнини (0g)
Холестерол (0 mg)	0%
Натрий (1 mg)	0%
Калий (405 mg)	11%
Общо въглехидрати (23g)	7%
Диетични фибри (6g)	24%
Захар (0,3 g)
Протеин (9g)	18%
Витамин А	0%
Витамин Ц	2%
Калций	3%
Желязо	12%
Витамин D	0%
Витамин В-6	5%
Витамин В-12	0%
Магнезий	10%
Количество на 100 грама

Това е впечатляващо, нали? Но това не означава, че зърната идват без абсолютно никакви странични ефекти. Има някои неща, които трябва да имате предвид.

Обратно към TOC

Какви са страничните ефекти на бъбреците?

• Отравяне с хемаглутинин

Бъбреците съдържат хемаглутинин, антитяло, което може да причини натрупване на червените кръвни клетки. Излишните количества от това съединение могат да доведат до диария, гадене, коремна болка и повръщане. Опасността обаче се крие в суровия фасул само когато веществото става неактивно при готвене.

• Храносмилателни проблеми

Фибрите в зърната могат да работят и по двата начина. Излишният прием на зърна може да доведе до газове, диария и блокиране на червата.

• Риск от рак

Излишъкът на фолиева киселина също е свързан с рак. Проучванията показват, че лица, приемащи 800 mcg фолат (RDA е 400 mcg) на ден, показват повишен риск от рак.

• Увреждане на органите

Въпреки че желязото в зърната е полезно, излишъкът от него може да доведе до увреждане на сърцето и мозъка.

Обратно към TOC

Заключение

Сега знаем по-важната причина бобът да е толкова популярен по целия свят - той може да бъде от полза за вашето здраве по различни начини.

Разкажете ни как тази публикация ви е помогнала. Просто оставете коментар в полето по-долу.

Отговори на експерти за въпроси на читателите

Червеният боб същото ли е като бобът?

Червеният боб е малко по-малък и по-закръглен от боб, но иначе те са доста сходни. Всъщност червеният боб може да бъде много добър заместител на боб.

Как да ям боб?

Можете да добавите фасул към вашата зеленчукова салата или вечерна супа. Можете също да добавите фасула към оризовите препарати.

Как се наричат ​​бъбреците на други езици?

Бъбреците се наричат ​​rajma на хинди и frijoles на испански.

Препратки

1. „Зърнени храни и нишестени зеленчуци“. Американска диабетна асоциация.

2. „Несоева консумация на бобови растения…“ Национална медицинска библиотека на САЩ.

3. „Диетични флавоноиди и…“. Национална медицинска библиотека на САЩ.

4. „Храни на AICR, които се борят с рака“. Американски институт за изследване на рака.

5. „Лечебни растения, традиционно използвани…“. Онлайн библиотека Wiley.

6. „Патентована алфа-амилаза…“. Национална медицинска библиотека на САЩ.

7. „Подагра диета: Какво е позволено, какво не“. Клиника Майо.

8. „6 храни, които трябва да се ядат за бременност“. WebMD.