Кои са основните киселинни храни, които трябва да избягвате?

Имате ли безсънни нощи заради киселини? Изгаряте ли червата си ежедневно? Не можете ли да се приспособите към малките промени в диетата си? Винаги ли търсите меки и без подправки възможности за храна?

Консумирането на храни, които генерират високи нива на киселина в стомаха ви, може да доведе до гореспоменатите симптоми. Тази статия ви разказва за киселите храни, от които трябва да стоите далеч. Превърти надолу!

Съдържание

• Какво представляват киселинните храни?
• Топ киселинни храни, от които трябва да стоите далеч
• Какво се случва, ако ядете кисели храни?
• Заместители на кисели храни

Какво представляват киселинните храни?

Храните, които имат ниво на рН 4,5 или по-малко и са склонни да причиняват по-голяма киселинност в стомаха, са кисели храни.

За да го улесним, нека разберем понятието киселини и основи. Всички храни - твърди и течни - имат стойност на рН, което ги прави кисели или основни.

Химически погледнато, стойността на pH на съединението ви казва колко водородни молекули има. При скала от 1 до 14 всички съединения с рН по-малко от 7 са киселинни. Водата е неутрална и има рН 7. Всички тези съединения над 7 са алкални или основни храни.

За да обобщим, намалете pH, повишете киселинността. И кои храни попадат в категорията с ниско рН, силно киселинно? Заповядай…

Обратно към TOC

Топ киселинни храни, от които трябва да стоите далеч

Противно на общоприетото схващане, много зеленчуци и плодове предизвикват по-високо производство на киселина и ви дават киселинност.

Нека да разгледаме списъка с храни с техните стойности на рН, които не бива да консумирате, ако имате ГЕРБ (гастроезофагеална рефлуксна болест), защото те намаляват рН на червата.

Плодове и зеленчуци	Месо	Млечни продукти
Лайм (2.0)	Колбаси (3.3)	Мътеница (4.4)
Сок от червена боровинка (2.5)	Черупчести (3.3)	Сирене (4.5)
Оранжево (3.7)	Свинско (3.8)	Заквасена сметана (4.5)
Apple (3.75)	Риба (4.0)	Извара (4.7)
Ананас (3.9)	Омар (4.3)	Суроватка (5.0)
Ягоди (3.9)	Агнешко (4,5)	Сладолед (4.8-5.5)
Домати (3.4-4.7)	Говеждо (5.0)	Напитки
Зелени маслини (4.2)	Бекон (5,5)	Газирани безалкохолни напитки (2.2)
Праскова (4.2)	Ядки	Кафе (4.0)
Манго (4.6)	Фъстъци (3.8)	Пастьоризирани сокове (4.0)
Дати (5.4)	Кашу (4.0)	Енергийни напитки (4.1)
Сосове	Шам-фъстъци (4.4)	Зеленчуков сок (4.2)
Оцет (3.0)	Пекани (4.5)	Алкохол (4.3)
Туршии (3.2)	Подсладители	Масла (3.0-5.0)
Майонеза (3.8-4.2)	Скъпа (4.0)	Сварено олио
Горчица (4.0)	Захар (5.0)	Твърдо масло (маргарин)
Соев сос (5.0)	Изкуствени подсладители (3.0)
	Царевичен сироп (3.8)

И какво, ако тези храни са кисели? Защо трябва да стоиш далеч от тях? Това са някои въпроси, които може би си задавате. Стигам до това. Прочетете!

Обратно към TOC

Какво се случва, когато ядете кисели храни?

Всичко, което ядете, трябва да влезе в контакт със стомашния сок в стомаха ви. Този стомашен сок е силно киселинен и има рН между 1,5 до 3,5 (еквивалентно на солна киселина).

Нашето тяло разполага с механизми за строг контрол на рН в червата и нивата на стомашния сок в стомаха. Когато pH на стомаха ви вече е кисел и ядете кисели храни, се създава кумулативен ефект, който понижава още повече pH в червата.

Това е като да налееш масло в огъня!

Генерира се твърде много киселина наведнъж, което може да доведе до условия като:

1. Гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ)

Консумирането на силно киселинни храни може да увреди защитната вътрешна обвивка на стомаха ви, да ви даде ужасни язви и ужасен киселинен рефлукс.

По-лошото е, че този киселинен рефлукс и възпаление продължат и достигнат горната част на стомашно-чревния тракт и хранопровода, които нямат защитна секреция на секретираща слуз (като стомаха ви). Това може да доведе до хронично усещане за парене, диспепсия, киселинност, киселини в стомаха и язви в устата.

Това се случва, когато имате ГЕРБ. Повярвайте ми, няма да можете да погълнете нещо толкова успокояващо като студено мляко!

2. Причинява разпадане на зъбите

Яденето или пиенето на сладки и нишестени храни може да доведе до образуването на тънък, лепкав, невидим филм от бактерии, наречен плака по всичките ви зъби.

Когато храните с високо съдържание на захар влязат в контакт с плаката, киселините, които смилат храната, атакуват зъбите ви почти 20 минути след като приключите с храненето.

Повтарящите се киселинни атаки като тези разграждат твърдия емайлов слой върху зъбите ви, в крайна сметка водят до кариес. Нещо подобно се случва и в случай на киселинен рефлукс (1).

3. Може да доведе до повишаване на костните заболявания

Поради западните диети, които имат високо съдържание на киселина, натрий и бикарбонат и ниско съдържание на калий и калций, има постепенна загуба на костна плътност.

Загубата на калций в урината (която се увеличава със 74% при високо киселинни храни), неадекватността на калий и витамин D и хипертонията заедно предизвикват костна резорбция и ранно начало на костни заболявания като остеопороза (2).

4. Може да причини бъбречни камъни

Екскрецията на минерали като калций, калий и магнезий чрез урината е от съществено значение за здравето на бъбреците ви.

Наличието на силно киселинни храни може да накара бъбреците ви да задържат част от тези минерали, докато генерират урина.

С течение на времето такива минерални отлагания се превръщат в бъбречни камъни или камъни в бъбреците. Те могат да бъдат фатални, ако не се лекуват.

И така, как да спрем всичко това?

Един прост изход е да се намали консумацията на такива храни с високо съдържание на киселина. Но почти половината от храните, които приемаме ежедневно, попадат в тази категория. Някои от тях също са много хранителни!

Тогава, как да си го измислим?

Добрата новина е, че имаме много заместители на тези храни, които са еднакво питателни, но по-малко киселинни. Можете да опитате да изберете по-алкалните варианти за предотвратяване на киселинен рефлукс.

Превъртете надолу, за да разберете какви са опциите.

Обратно към TOC

Заместители на кисели храни

Изборът на по-малко кисели или алкални храни пред силно киселинни може да ви попречи да изгорите червата и хранопровода.

Разгледайте този рН спектър, за да разберете кои храни попадат в киселинни и алкални категории.

Shutterstock

За ваша бърза справка, ето някои лесно достъпни алкални храни с техните стойности на pH, които можете да добавите към вашия списък с хранителни стоки:

1. Бадеми и бадемово мляко (6.0)

2. Артишок (5.9-6.0)

3. Аспержи (6.0-6.7)

4. Авокадо (6.2-6.5)

5. Босилек (5.5-6.5)

6. Броколи (6.3-6.8)

7. Зеле (5.2-6.8)

8. Целина (5.7-6.0)

9. Чесън (5.8)

10. Джинджифил (5.6-6.0)

11. Кейл (6.3-6.8)

12. Водорасли (6.3)

13. Лимски боб (6.5)

14. Мента (7,0-8,0)

15. Бамя (5,5-6,6)

16. Спанак (5,5-6,8)

17. Швейцарска манголд (6,1-6,7)

18. Тофу (7,2)

19. Чай (7,2)

20. Тиквички (5,9 -6,1)

Искате ли да знаете какви чудеса можете да направите с тях? Превъртете надолу за изненада!

Салата от авокадо и киноа (бърза и удобна!)

iStock

От какво имаш нужда

• Зрели авокадо: 4 (обелени и на четвъртинки)
• Киноа: 1 чаша
• Нахут: 400гр, отцеден
• Магданоз (плосък лист): 30g, разкъсан

Нека го направим!

1. Пригответе киноата, като поставите една чаша киноа в тенджера с две чаши вода. Оставете го да заври.
2. Намалете котлона да къкри, покрийте и варете 12 минути, докато водата се изпари.
3. Пухнете с вилица, докато зърната набъбнат и стъкловидят.
4. Хвърлете всички съставки заедно и подправете с морска сол и черен пипер. (Можете също така да добавите броколи или кейл за малко смачкване.)
5. Сервирайте топло с лимонови клинове и зехтин.
6. Знам, че се радвате, че стигнахте до тази страница! Моля!

В заключение…

Shutterstock

Преминаването към диета, богата на храни с по-високо рН, като зеленчуците и зеленчуците, изброени в тази статия, ще ви помогне да защитите тялото си от нежелан химически стрес.

Съставете диета, която съдържа 80% алкални и 20% кисели храни, така че да получите най-доброто от двата свята.

Изцяло избягване на кисели храни, особено плодове и ядки, също не е препоръчително. И така, балансът е ключов!

Изпробвайте рецептата и ни уведомете за вашите отзиви, коментари и предложения в раздела за коментари по-долу.

Чувствайте се свободни да споделите с нас своите диетични истории и креативни рецепти на тази страница.

Обратно към TOC

2 източника

Stylecraze има строги насоки за снабдяване и разчита на рецензирани изследвания, академични изследователски институти и медицински асоциации. Избягваме да използваме третични референции. Можете да научите повече за това как гарантираме, че съдържанието ни е точно и актуално, като прочетете редакционната ни политика.

• Най-добрите и най-лошите храни за вашите зъби, Медицински здравен център на Университета в Рочестър.

  www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?ContentTypeID=1&&ContentID=4062

• Алкалната диета: Има ли доказателства, че алкалната диета в полза на здравето? Списание за околна среда и обществено здраве, Национална медицинска библиотека на САЩ, Национални здравни институти.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/